《了解多肽 课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《了解多肽 课件.ppt（20页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、了 解 多 肽,什么是多肽,多肽主要是有碳、氢、氧、氮4种元素组成，氨基酸是组成多肽的基本单位。2个或2个以上氨基酸以肽键相连的化合物就是多肽。由几个氨基酸以肽键相连的化合物就是几肽。多 肽能全面调节人体的各种各样的生理功能，具有分子小，活性高，穿透力强，专一性等特点。多肽和蛋白质是两种不同的物质，尽管多肽属于蛋白质范畴，但不是人们想象的蛋白质，而是一种功能性蛋白质，或称为前体蛋白质。,多肽的作用,多肽具有抗菌、抗肿瘤、增强传统抗生素对耐药菌的活性、促进创伤愈合等多项生物学功能。它具有抗菌活性强、抗菌谱广、细菌不易产生耐受性等特点，预示其在医药、食品防腐、保健品及化妆品等领域具有广阔的应用前景
2、。多肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处，特别是大脑里，对几乎所有的细胞都有调节作用。人体缺失了多肽，免疫系统、各功能系统就会发生紊乱，就会出现各种慢性病。,多肽与氨基酸的区别与联系,从结构上讲，氨基酸是组成多肽的基本单位，多肽的分子一般比氨基酸分子大。从吸收上讲，人体吸收蛋白质主要是以多肽的形式吸收，而不是以氨基酸的形式吸收，且多肽吸收时有十大特点。从合成蛋白质上讲，多肽在人体内合成蛋白质比氨基酸高。从数量上讲，人体内氨基酸只有20种，而肽不知有多少种。从功能上讲，氨基酸的功能屈指可数，而多肽的功能成千上万。,多肽与蛋白质的区别与联系,从结
3、构上讲，多肽的分子量小、肽键的数目少、肽链短；蛋白质的分子量大、肽键的数目多、肽链长、有立体结构。从功能上讲，蛋白质的生理功能主要由肽来完成，即“肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系。从营养上讲，多肽的营养优于蛋白质，蛋白质主要分解成肽才能吸收。多肽是一种功能性蛋白质，食用后不但不会引起营养过剩，而且还可以调节人体的营养平衡。,多肽对人体的影响,主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分
4、泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病.,多肽吸收机制特点,世界著名多肽科学家 邹远东:过去的科学研究认为，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近两年的科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。科学试验证明，多肽的吸收机制表现出几大特点。,1.不需消化，直接吸收。人体自身合成的多肽是人体将蛋白质进行酶促水解所得（由促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱
5、性物质进行分解，有的被分解为小肽，有的被分解为氨基酸残基，有的被分解为游离氨基酸，小肽最终通过小肠进行吸收，然后经人体细胞、组织、器官及血液大循环）。而体外人工合成的小肽表面有一层保护膜，被人体服食后不会受到人体的各种酶及酸碱物质二次水解，它和人体合成的肽一样直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥生物学功能。,2.吸收快速。人工体外合成的多肽，口服进入人体，它较氨基酸快70%的速度，快速地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。,3.以完整的形式吸收。多肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。4.多肽具有10
6、0%被人体吸收的特点。吸收后，不会有任何排泄物，而且是全部被人体吸收和利用。,5.多肽具有主动被人体吸收的特点。对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，多肽具有主动让人体吸收或迫使人体吸收的特点。这对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱者，有着重要的意义。,6.多肽具有优先被人体吸收的特点。人们平常所食的营养物质，以及人体降解的氨基酸残基和氨基酸，与多肽的吸收竞争中，多肽具有优先吸收的特点。这与其被主动吸收的特点是分不开的。,7.人体对多肽的吸收，具有不需耗费人体能量，不需增加消化道，特别是胃肠功能负担的特点。多肽自身具有极强的活性和能量，它的主动吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量
7、在起作用。因此，它在被人体吸收时，不是人体耗费自身的能量去吸收它，而是多肽以自身的能量让人体吸收。它的这一显著特点对消化系统未发育成熟的婴幼儿，对消化系统开始退化的老年人以及因过度运动急需氮源，而又不能增加胃肠功能负担的运动员、体力劳动者有着重要意义。,8.多肽在人体中表现出载体作用，可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。9.多肽可在人体中起运输工具的作用。可将各种营养物质吸附在本体上后运送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。这就是目前世界上人们把多肽原料中间体作为药品和食品配方的原因，其目的是要加强药效和强化营养，增强人体对其吸收率。,10.多肽被人体吸收后，可在人体中起信使作用。它作为神经递质传递信息的信使，指挥神经，发挥自身作用，维护人体神经的团队精神和整体效应，使人体变得更加灵活、灵敏、聪慧。总之，多肽的吸收机制与其他各种物质的吸收机制大不相同，可以说是独树一帜。多肽的吸收机制优于一切物质，因此，发现多肽的吸收机制，对人类的生理健康具有极其重要的意义。,
