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1、体格测量的评价,1.成人体格测量内容：身高、体重、腰围、臀围、胸围、血压、皮褶厚度2.体格测量的意义：评价机体膳食营养状况,1,PPT课件,1标准体重计算公式：Broca改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）-105平田公式：标准体重（kg）=身高（cm）-1000.9,成人的体格测量评价,体重与标准体重比，可对肥胖程度进行粗略估计。,男性采用Broca改良公式。女性用Broca改良公式2.5或采用平田公式。,2,PPT课件,标准体重百分比（%）（实际体重标准体重）标准体重100%。,3,PPT课件,标准体重评价法的评价标准,4,PPT课件,评价标准：85%95%表示轻度热能营养不良；75%
2、85%表示中度热能营养不良；75%以下表示重度热能营养不良。,2平时体重百分率的计算及评价,体重的变化能有效的反映机体能量代谢状况。,平时体重百分率计算公式为：平时体重百分率（%）调查时的实际体重（）平时体重（）100,5,PPT课件,评价标准：体重损失率一周内超过2%、1个月内超过5%、2个月内超过7.5%、6个月内超过10%均说明个体存在蛋白质热能营养不良。,3体重损失率的计算及评价,根据不同时期的实际体重进行计算和评价。,其计算公式为：体重损失率（%）上次体重（）这次体重（）上次体重（）100,6,PPT课件,4.体质指数（BMI）（最常用）,要求掌握BMI的计算及意义,体质指数=体重(
3、kg)/身高(m)2,较敏感地反映体型的胖瘦程度。与皮褶厚度等营养状况指标有较高的相关性。与上臂围等营养状况指标有较高的相关性。,7,PPT课件,8,PPT课件,体质指数不适用于五种类人群,年纪小于18岁者；竞赛运动员；孕妇或哺乳妇女；体弱或需久坐老人；肌肉发达的健美先生与小姐。,9,PPT课件,5.腰臀比（WHR）,反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆积和（或）分布异常情况计算：腰围/臀围判断标准：男性 0.9、女性0.8，为中心型肥胖（又称腹型肥胖、内脏型肥胖）。中国人虽然高BMI者数量不多，但在BMI不高的人群中已存在WHR过高的人。,10,PPT课件,是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。人
4、体脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪的厚度，判断人的肥瘦情况，而且可以用所测得的皮下脂肪厚度推测全身的脂肪数量，来评价人体组成的比例，间接反映能量的变化。,6.皮褶厚度,11,PPT课件,测定部位有上臂肱三头肌部、肩胛下角部、腹部等，可分别代表个体肢体、躯干、腰腹等部位的皮下脂肪堆积情况，对判断肥胖和营养不良有重要价值。,12,PPT课件,成人正常参考值：男：8.3 mm 女：15.3 mm评价：实测值与参考值比较 90%不存在能量营养缺乏 80%90%轻度能量营养不良 60%80%中度能量营养不良 60%重度能量营养不良,肱三头肌皮褶厚度（TSF）,
5、13,PPT课件,正常参考值：男：10 mm40 mm女：20 mm50 mm评价：实测值 男：40 mm 女：50 mm 为肥胖 男：10 mm 女：20 mm 为消瘦,肩胛下角皮褶厚度,14,PPT课件,正常腹部男性的皮褶厚度为515 mm，大于15 mm为肥胖；小于5 mm为消瘦。正常成年女性的腹部皮褶厚度为1220 mm，大于20 mm为肥胖；小于12 mm为消瘦；尤其对40岁以上妇女测量此部位更有意义。,腹部（脐旁）皮褶厚度。,15,PPT课件,根据皮下脂肪厚度推算身体密度。男子。1518岁身体密度1.0977-0.00146X 19岁以上的身体密度1.0913-0.00116X女子
6、。1518岁身体密度1.0931-0.00160X 19岁以上身体密度1.0897-0.00133X其中，X肩胛下皮褶厚度+上臂皮褶厚度（mm）,16,PPT课件,身体脂肪百分比（）的计算。Brozek改良公式身体脂肪百分比（）（4.570身体密度 4.142）100身体脂肪重量体重（kg）身体脂肪净体重（去脂体重）体重（kg）-身体脂肪重量（kg）,17,PPT课件,职业鉴定要求,18,PPT课件,王女士，今年58岁，身高160 cm，体重73 kg，腰围90 cm。1）根据体质指数（BMI）和腰围判断唐女士的营养状况。,例：,19,PPT课件,参考答案,1）用BMI评价营养状况。公式：BM
7、I=体重(kg)/身高(m)2计算：BMI=731.6=28.5 中国成人标准：BMI：18.5 体重过低；BMI：18.523.9正常；BMI：2427.9 超重；BMI：28 肥胖。评价：该女性BMI为28.528，故应评价为肥胖。,20,PPT课件,2）用腰围评价营养状况。中国人腹型肥胖的腰围判断标准：女性腰围80 cm男性腰围 85 cm 评价：该女性腰围9080 cm，故应评价为腹型肥胖（或向心性肥胖）。,21,PPT课件,张师傅，男，55岁，身高175 cm，体重92 kg，腰围132 cm，臀围120 cm。试回答以下问题：1、根据其BMI和WHR情况评价其营养状况。2、简述体重
8、测量的意义。,例：,22,PPT课件,参考答案,1、根据其BMI评价其营养状况。（1）公式：BMI=体重(kg)/身高(m)2（2）计算：张师傅的BMI92/1.75230（3）标准：（4）评价：张师傅的BMI28，故判定为肥胖。,23,PPT课件,2、根据WHR情况评价其营养状况。（1）公式：WHR腰围/臀围（2）计算：张师傅的WHR132/1201.1（3）标准：男性WHR 0.9，女性WHR 0.8，为腹型肥胖。（4）评价：张师傅的WHR0.9，故判定为腹型肥胖。,24,PPT课件,3、体重测量的意义（1）在生长发育阶段，体重是反映蛋白质和能量营养状况的重要指标。（2）成人体重的变化主要反映了能量的营养状况。（3）能量过剩体重增加。（4）能量长期不足则体重降低。,25,PPT课件,张某，身高1.68 m，体重77 kg。请回答：1请用标准体重评价张某的营养状况。,例：,26,PPT课件,答案要点：1请用标准体重评价张某的营养状况。1）根据Broca改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）1052）张某的标准体重16810563 kg3）标准体重百分比（%）（实际体重标准体重）标准体重100%。（7763）63 100%22%4）判定：说明实际体重超过了标准体重的22%，因此应判定为轻度肥胖。,27,PPT课件,thanks！,28,PPT课件,
