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1、酒店全规划案,Contents,总言,主题思路,品牌规划,品牌执行体系,会员管理,企业文化塑造,附则,2014规划案,总言酒店介绍,2005年,乐平市西街广场,首家星级酒店佳佳基大酒店鼎力而起。2013年,乐平人的佳佳基,四星级标准整装出发,与您分享活力生活每一天。酒店地理位置优越、交通便利,自有大型停车场;配备可同时容纳500人用餐的组合式宴会厅,是本市唯一一家室内大型LED全彩显示屏的宴会大厅,11个豪华精巧、极具品味的贵宾用餐间,荟萃川湘美食、赣菜精华及粤菜等各大精品菜系,酒店西餐厅全天候提供丰富美味的西式快餐,为满足客户娱乐休闲之趣,酒店还配有棋牌室、康乐休闲中心、儿童游乐中心及大堂休
2、闲吧,此外,增设了功能会议厅,兼配套的专业投影、灯光音响设备,华丽灯饰效果、多样化布置特效,可承接宴会、新闻公布会、产品推介会及大小型文艺晚宴演出服务,佳佳基大酒店作为集餐饮、住宿、休闲、娱乐、商务于一体的的星级酒店,不断追求卓越品质,为顾客打造充满活力的理想休闲乐园。,总言酒店现状分析,SWOT分析,Strength优势,weakness 劣势,opportunity 机会,threat 威胁,三星品牌,知名度高地理位置优越,交通便利价格优惠,消费环境较好客房配套高、餐饮口味佳,服务质量不高无特色优势周边环境嘈杂,影响消费品质高峰期停车问题紧张,消费者生活品质提高2014西门广场的停车场改建
3、开发特色餐饮的理念,东方大酒店的强势竞争商务酒店的份额瓜分大中小型餐饮门店的扩张酒店经营策略及内部管理,总言酒店现状分析小结,突破现状,加强酒店内部管理同时注重品牌形象的推广,尤其是品牌营销的推广,做特色餐饮,坚持星级客房服务标准;同时增强顾客的粘稠度,提高酒店的社会美誉度和客户满意度。,打造高品质、高服务、高标准的星级品牌酒店,打造乐平特色餐饮的第一品牌,打造风格多样、美食荟萃的餐饮王国,2014年,主题思路-脉络客源,主题思路-脉络消费主体分类,备注:红字体部分为待开发项目。,2014营销关键词:创新、特色、网络,主题思路-营销策略,本年度营销推广工作将以各部门年度销 售指标及品牌知名度打
4、造为目标,突破传统营销模式,将创新及特色推广注入全年规划之中,为销售部门提供全面支持。,老客户维系,提高服务品质,利用会员回馈绑定老客户,新项目营销,餐饮(中西餐)增加对外营销品类、客房服务延伸,团队建设,营销团队及宣传执行团队的组建与项目推进,品牌知名度打造,内部企业文化的建设与外部社会形象的美誉度打造,品牌规划-产品规划,服务项目,特色菜系,会员佳佳“基金”,餐饮部门通过增加服务项目、推广特色菜系及招牌菜系提高营收,客房可改变会员积分赠送模式,利用全新概念佳佳“基金”增强客户粘稠度;增加产品项目服务的目的在于销售盈利同时提高酒店社会形象,1、中餐:组建宴会服务组:增加宴会策划服务,项目包含
5、婚庆策划(套餐式+独立策划式)、宴会接待包装服务(场地布置、宴席服务、组织策划一条龙)2、西餐:启动流动式快餐文化、牵手幼儿教育机构,关注少儿成长。,开发特色菜系(适合本地居民生活习惯及饮食习惯)、推广酒店招牌菜。,成立佳佳“基金”,针对所有会员,可获得基金回报或消耗基金参与回馈、用于公益均可。,品牌规划-活动规划分类,活动分类,常规促销类,创新营销类,事件主题营销,品牌活动,折扣优惠、满就送(礼品、赠券)、满就减、套餐优惠、1元起拍、0元免享等,微博营销、团购营销、商家合作营销,主题事件营销、节日营销,公益形象传播、品牌升级推广,品牌规划-活动规划(2014年节日表),季节特色主打色系,季节
6、,品牌规划-活动规划主题规划,2014年度所有营销推广将围绕两大中心:1、经营指标 2、品牌建设。依照酒店经营淡旺季差异及假日节点、季候特点规划本年度活动方案,宣传配套,形成活动模板及本酒店活动特色。,以四季特色定义活动主题,依照主题策划关联活动,2014&四季色系及主题,春 季(3-5月),夏 季(6-8月),秋 季(9-11月),冬 季(12-1月),春、宴主打绿色,倡导环保,象征希望,分享与相聚,夏、情主打蓝色,活力清爽,适合夏季餐饮主题活动节,秋、颂主打橙色,意境柔和,与LOGO金色搭配,重在会员活动与回馈。,冬、暖主打紫红色,区别于正红的呆板与深红的沉 闷,喜庆且时尚,重点品牌推广与
7、会员回馈。,品牌规划-活动规划-3月,3月,3、8妇女节 3、12植树节,品牌规划-活动规划-4月,4月,4、5清明节 4、20复活节,品牌规划-活动规划-5月,5月,5、1劳动节5、4青年节 5、11母亲节,品牌规划-活动规划-6月,6月,6、1儿童节 6、15父亲节,品牌规划-活动规划8月,8月,8、2七夕,品牌规划-活动规划9月,9月,9、8中秋节、9、10教师节,品牌规划-活动规划10月,10月,10、1国庆节、10、2重阳节,品牌规划-活动规划11月,11月,11、1万圣节,品牌规划-活动规划12月,12月,12、24平安夜,12、25圣诞节,品牌规划-活动规划1月,1月,1、1元旦
8、 1、27腊八节,品牌规划-活动规划2月,2月,2、14情人节 2、18除夕,品牌规划-宣传规划,2014年度除现有常规宣传渠道外将扩大宣传面,寻找直截了当固定,且更涉及面广的推广平台,常规渠道,见附表企划推广分类明细表,新增宣传途径,酒店官网,大堂展示区,外墙LED,锦绣厅LED彩屏,电视广播媒体,品牌规划-宣传规划,酒店官网,建设佳佳基大酒店官方网站平台,用于品牌形象推广、主题活动宣传及报道、客房及餐饮预定、对外媒介联络。官网既是酒店形象及市场所需,随着本地经济的发展,网络的发达,酒店官网将是酒店社会形象的名片。时间:2014年5月前,大堂展示区,将大堂楼梯旁的婚庆展示区一区两用,既为宴会
9、部婚宴推广亦作为后续酒店活动推广的固定媒介,利用桁架搭设固定造型,广告内容可进行随意更换,加以美观的帷幔,形象板装饰。时间:2014年3月,外墙LED,寻找合作伙伴或酒店自行投资外墙LED,如自行投资即可用于宣传,亦可广告招商获得额外营收。时间:2014年5月前,锦绣厅LED彩屏,电视广播媒体,频繁利用,尤其是入住率较高时用于现场画面宣传,1、在线网站(乐平在线网站)2、电视媒体(乐平)3、报纸(待确认),品牌执行体系-产品规划执行-服务项目,中餐部,西餐厅,宴会组:2-3人,负责宴会接待或接待后的宴会策划执行工作(项目确认、场地布置、宴会主持、道具物料管理),成立宴会组既为酒席预定服务又可为
10、餐饮部增加盈利点,主要形式为基本套餐式和创意策划相结合,利用酒店的硬件优势(灯光音响、场地舞台、LED、宴会厅等)同步酒席推广销售。人员具备独立接待及执行服务能力,对各类宴会有一定基本了解,同时可承接各类型会议的接待包装工作,增加费用项目。人员组成:美工1人(酒店日常设计及执行工作、宴会服务)、策划1人(所有宴会的管理及策划、主持、客户问题解决)、宴会顾问1人(客户接待、销售、活动执行)。以上人员既隶属营销策划部,重点服务于餐饮部。,流动式快餐文化:简易快餐车服务,西式快餐因为美味便捷被特别多人喜爱,然而市区特别多家庭慢慢意识到健康问题而较少选择汉堡薯条,乡镇人民因为经济条件等原因只在节假日到
11、市区来吃一顿,佳佳基选择每月固定的2个周末时间去各个乡镇出售我们的西式快餐,一为提高销售,二亦可做宣传。牵手幼儿教育,关注少儿成长:简单的跳舞活动差不多不能带动销售的明显提高,在现代教育成为被大伙儿所重视的时刻,酒店联手各大幼儿园以及校外的培训机构,共同关注少儿成长,举办各类文娱活动及健康活动,形成良好的合作关系,起到良好的社会反响,为销售增长服务。,品牌执行体系-产品规划执行特色菜系,特色菜系,招牌菜系,时节特色,地域特色,春夏秋冬四季的特色菜肴,作为每季特色推介,每季主推2款左右专属本酒店的招牌菜品,开发具有地域特点的特色菜肴,令本地消费者在酒店即可食遍中国美食,常规招牌菜:赣菜招牌,品牌
12、执行体系-产品规划执行佳佳“基金”,定义:指定会员因在酒店消费所获得的额外具有获赠或消费抵扣权利的虚拟金额。解释:佳佳“基金”为2014年度酒店与会员的联名基金,性质与积分相似,功能更丰富,自4、1日起,客户在消费获得原有积分的同时,还将获得相应的佳佳“基金”,消费100元获得基金1元。针对客户:白金卡客户作用:客户回馈、消费赠送、社会活动参与、会员活动参与。使用规范:依照不同活动的规则进行相应的兑换与消耗。登记形式:白金卡客户依照消费记录通过系统自动计算佳佳基金,或依照消费记录,另外生成表格,进行基金的增减。每月初与客户核对上月基金数,并签字确认。备注:为鼓舞消费,当白金卡客户的佳佳“基金”
13、满1000元,可额外获赠基金100元。以此类推。,品牌执行体系-活动规划执行3月,品牌执行体系-活动规划执行4月,品牌执行体系-活动规划执行5月,品牌执行体系-活动规划执行6月,品牌执行体系-活动规划执行8月,品牌执行体系-活动规划执行9月,品牌执行体系-活动规划执行10月,品牌执行体系-活动规划执行11月,品牌执行体系-活动规划执行12月,品牌执行体系-活动规划执行2015、1月,品牌执行体系-活动规划执行2015、2月,品牌执行体系-宣传规划执行,品牌执行体系-宣传规划执行,品牌执行体系-宣传规划执行,品牌执行体系-宣传规划执行,会员管理-会员升级及粘稠度提升,积分捆绑,佳佳基金,会员活动
14、,保留现有积分规则改变积分赠送规则,积分1万分赠送豪华套房1间,1万分以下赠送抵用券(具体金额待定)可分为餐饮券和客房券。,如P28介绍,只针对白金卡,相当于会员升级,额外享受的另一种积分概念,相当于虚拟现金,具体参见P28,设立每月8日为会员日,会员日当天享受超值优惠,具体参见P29链接。会员活动为会员凭身份参与酒店回馈及其他特权的活动具体活动有植树节环保卡、妇女节免费参与、清明节登山活动、食神大赛优先报名、读书月活动、慈善晚会的免费参与,会员管理-会员活动管理,附件:,佳佳“基金”活动,会员特享受活动,2014年6月和12月为基金分享宴,白金卡客户依照基金直截了当抵扣消费金额2014年12
15、月底未抵扣完的基金可直截了当兑换2015年新年礼物或年夜饭消费券(具体赠品待定),金卡客户免费参与:3、8妇女节、植树节、读书月、食神大赛颁奖晚会白金卡客户免费参与:3、8妇女节、植树节、读书月、清明节登山行动、佳佳基金活动、食神大赛颁奖晚会、年终感恩暨慈善晚会会员优先参与:各项品牌主题活动(食神大赛)会员优惠参与:圣诞节面具主题派对、会员日折扣优惠、生日当日优惠、2015年1月客房竞拍,借助会员活动互动活跃会员积极性,刺激充值消费,鼓舞使用充值卡,同时可适当缓解服务品质不到位引起的客户反感,增加客户满意度,频繁的会员活动可紧密与会员之间的关系,由此稳客源同时可扩展新客户。通过会员不同身份的特
16、权凸显会员尊贵的程度。,企业文化塑造企业内部-文体活动,2014、5-6,2014、9-11,2015、1,员工运动会,佳佳基员工秋游赏枫,佳佳基2014年度春节联欢会,员工自由报名,设羽毛球、500m自由跑、4人接力赛、跳远、乒乓球、自行车项目比赛,每组设奖项。依照比赛项目特性及经营需求安排时间及场地(室外场地租借学校田径场),分2批次于乐平室内或周边当日可来回地区就全体员工开展秋游赏枫的活动,全员参与,费用酒店承担,活动时间计入额外休息。,全员参与,年终答谢并文艺节目表演,颁奖,团圆饭。,丰富员工文体生活,作为员工福利的表现之一,增加团队文体活动,形成温馨和睦的企业文化氛围,同时增强员工对
17、酒店的好感和归属感,增进相互的关系。,企业文化塑造企业内部-团队建设,经理人培训,目的:提高经理人管理水平及自身综合素质,开拓视野创新思路。对象:酒店各部门主管级别以上者培训方式:外出学习+课程讲座培训培训次数:2-3次培训时间:待定培训人员安排:分批次培训费用及考核:外出学习经理人与酒店各承担一半,课程讲座培训酒店承担。每期培训结束后需进行培训总结及感悟分享。,企业文化塑造企业内部-团队建设,团队拓展训练,目的:提高管理层团队凝聚力及协调配合能力,企业荣辱感与责任感。对象:酒店各部门经理培训方式:培训基地户外拓展(通过严格的拓展培训及各项考验训练管理人员的各项能力与意志)培训次数:1-2次培
18、训时间:淡季培训人员安排:分批次培训费用及考核:酒店承担。每期培训结束后需进行培训总结及感悟分享。,企业文化塑造企业外部-品牌形象打造,公益参与,品牌活动,广告推广,强强合作,内外结合,品牌形象的强势注入,借助酒店自有优势着力将酒店形象及品牌概念注入市民心中,同时加强媒体聚焦及相关企业的紧密合作,关注社会公益,关注当下热点问题,企业文化塑造企业外部-品牌形象打造,公益参与,品牌活动,广告推广,强强合作,3、8妇女节免费体检,美容咨询植树节环保游行及树苗种植读书月免费赠书及提供书籍交易平台重阳节探望孤寡老人西餐厅贫穷幼儿及孤儿院送汉堡高考助学,免费爱心餐,围绕特色餐饮,打造美食王国的理念开展的系
19、列食神大赛活动年终感恩暨慈善晚会,借助感恩答谢老客户增加新客户,慈善晚会提高酒店社会形象。,各项活动的市场推广通过公众媒体及酒店官网等专业网络电视传媒对酒店整体形象和品牌的宣传推广,具有主题性和目的性。,2014年度注重品牌的强强合作,包括品牌活动中招商合作与供应商合作,大型主题活动的招商带来活动收益。抓住年度活动规划中可进行与外联企业合作的机会,即可节约酒店活动开支亦可通过合作提高知名度,形成资源共享。,企业文化塑造企业外部-管理人知名度打造,公 益 参 与,政治时事关注,个人一辈子活事迹,通过公众事件及正面积极的案例对酒店总经理个人形象进行包装,提高其个人社会地位,与酒店整体形象成正比,2
20、014年度除提高酒店的社会公共活跃度之外,还将注重总经理的个人形象包装,通过活动及广告媒体记录总经理作为青年创业者的榜样经历、个人社会地位头衔等,以此为时下年轻人树立好的榜样,同时提高其个人社会知名度,为酒店经营做铺垫。,企业文化塑造企业外部-管理人知名度打造,1、3月植树节的环保种植及骑行环保倡导行动的全程参与记录。2、8月(9月)西餐厅牵手幼儿教育,关注少儿成长剪彩仪式、给孤儿院及贫困儿童送美味汉堡活动的全程参与记录。3、9月读书月活动,免赠书籍提升文化底蕴活动的全程参与记录。4、10月重阳节孤寡老人的探望全程参与记录。5、12月感恩慈善晚宴的全程参与记录,公益参与:,企业文化塑造企业外部-管理人知名度打造,政治时事关注:,以政协委员、工商贸易商会副会长、景德镇十大杰出青年、乐平市乒乓球协会副会长等头衔参与相关活动的全程参与报道,此外在2014年将接着打造成为更多的被大众所知晓的地位头衔。通过官网及相关渠道侧面推广(注意勿因报道产生负面影响)。,个人一辈子活事迹,1、十年创业经历及心路历程的撰写及公布。2、以个人名义关注公益并身体力行,成为公益形象传播者。3、对酒店员工的工作及生活关注。4、对本市经济建设及居民生活环境美化等作出的个人努力。,感谢您的聆听！,
