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1、“三抗防癌”“三抗防衰”中的最新观点抗铁化,陆曙民编制,人体衰老的一个重要表现，就是身体细胞发生异常的突变，其中最为极端的后果就是癌症,抗衰老的重要目的之一就是防止这种突变的发生,为延缓衰老，人类已经认识了氧化和糖化是衰老的重要原因,因此抗氧化和抗糖化已引起人们重视,最近国际上一个新的观念“抗铁化”的提出引起了各国科学家的重视,日本MSN网站报道，日本东京都肝脏专科医疗机构麻布医院院长高桥弘针对日本癌症日益高发现状，提出了抗氧化、抗糖化、抗铁化的“三抗”防癌饮食法他认为，癌症和饮食有密不可分关系,抗氧化,（一）,氧化是许多疾病的基础。活性氧会对基因和细胞造成损伤，加大患癌风险，因此饮食需要“抗
2、氧化”。建议多吃西兰花、胡萝卜、卷心菜、洋葱等有抗氧化作用的蔬菜,具有抗氧化作用的食物、蔬菜和水果,鲑鱼,姬松茸,坚果,花椰菜,葡萄,番茄,燕麦,海藻,茶叶,蓝莓,大蒜,玫瑰花,菠菜,需要注意的是，这些蔬菜中的抗氧化成分如维生素C、植物化学物质等均易溶于水，所以最好蒸食，或者煮汤喝,（二）抗糖化,葡萄糖会令体内的蛋白质和脂肪酸败坏，产生“糖化现象”，加大患上癌症以及高血压、糖尿病等生活方式病的风险因此饮食需要“抗糖化”,建议生活中少吃含精制糖的食物，比如面包、蛋糕等甜点，以及可乐、汽水等甜饮料。同时，主食也要有所选择，少吃升糖指数高的碳水化合物如米饭、白粥、白面包、白馒头等，多吃全麦馒头、糙米、意粉、杂豆类、荞麦面等升糖指数较低的主食,（三）最新观点抗铁化,美国研究发现，铁摄取过多，会加大患癌症的风险。如果体内铁过多，会导致机体氧化和抗氧化系统失衡，直接损伤DNA，诱发突变，与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等器官肿瘤有关。要避免癌症，饮食需要“抗铁化”,女性会周期性从月经中损失一定的铁，而男性一般不会有什么损失。所以，男性尤其需要注意“抗铁化”，红肉、动物内脏等含铁量高的食物要适量食用,最好少吃容易引起糖化的食物,
