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1、各位家长,大家好!,儿童营养健康知识讲座主讲:金振美,不要让孩子输在起跑线上,婴儿期:1周岁之内幼儿期:13岁学龄前期:36岁学龄期或童年期:6、712、13岁青春发育期:女为1118岁 男为1220岁,儿童的分期,体格小,体重轻胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量、营养素的消耗和需求增长很快 大脑在3岁时已经基本上完成了分化,而大脑发育的状况是儿童智力的根本基础,儿童生理特点,合理营养、平衡膳食体育锻炼、增强体质适时教育、促进智力心理发育预防保健、定期体检、预防接种、避免意外等,儿童保健的要素,食物分类谷、麦、杂粮等主食动物性食物(乳类、蛋、
2、鱼虾、禽、畜类)豆类及其制品蔬菜、水果类油、糖类,供给主要营养素碳水化合物、B族维生素优质蛋白质、矿物质和VA、E和脂肪优质蛋白质、钙和B族维生素VC、VA和膳食纤维提供能量,食物的选择,食物应多样化、粗细粮搭配荤素搭配(乳、蛋、肉、豆、蔬菜等)合理烹调,保持色、香、味、卫生进食的量应与儿童的活动、体重相适应,膳食搭配的原则,每天理想的进食量(供参考)饭(面)200250克 豆制品 50100克 鸡蛋 1个 蔬菜 150250克 牛奶 240500亳升 水果 100150克 鱼(虾)50克 植物油 2025克 禽、畜肉 50100克 水 5001000亳升,3-6岁儿童进餐的具体安排,提倡每天
3、吃 4 餐,分配如下:早餐 25%30%中餐 40%下午点心 5%10%晚餐 25%30%每餐约半小时,细嚼慢咽,情绪愉快,气氛和谐,3-6岁儿童进餐的具体安排,中国儿童营养的现状,学龄前儿童 1岁以下儿童生长发育状况较好1岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差:能量摄入充足,蛋白质占推荐量92.3%,核黄素占推荐量59.4%,钙摄入量占31.3%营养学报1998年第3期245-249页,中国儿童营养现状,原因分析:1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识,现在大多数缺乏铁的儿童,其症状不是表现为:脸色发青,而是验血的时候发
4、现血色素低。,缺铁会使儿童发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、容易铅中毒等,对儿童的神经系统损害很大,使智力发育受到不利影响。WHO在世界健康报告中指出:亚洲地区的缺铁性贫血问题,造成儿童智商降低5-8分,成人劳动生产力下降5-17%,可造成GDP约1%的损失。,营养与铁,据调查显示,我国有95的儿童存在不同程度的缺钙,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄人量分别只有标准量的33、55和69。,儿童缺钙的表现:当孩子出现下面一些症状时,就应诊断为缺钙:不易入睡、不易进入深睡状态,入睡后爱啼哭、易惊醒,入睡后多汗;阵发性腹痛、腹泻,抽筋,胸骨疼痛,“X型腿、“O”型腿,鸡胸,指甲灰白或有白痕;厌食、
5、偏食;白天烦躁、坐立不安;智力发育迟、说话晚;学步晚;出牙晚,牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密,牙齿呈黑尖形或锯齿形;头发稀疏;健康状况不好,容易感冒等。,营养与钙,婴幼儿缺钙容易发生湿疹,小儿肺炎反复发作与缺钙也有关系,急、慢性腹泻的孩子应防缺钙,婴幼儿出牙晚与缺钙有关系,学龄期儿童补钙同样重要,孩子个子高也同样会缺钙,儿童生长痛与缺钙有关,营养与钙,营养与锌,食欲差、偏食、厌食,生长发育缓慢、性发育不成熟,免疫力低下容易反复感冒,不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。,缺锌的危害,缺锌的原因,1、生长速度较快,每天对锌的需要量相
6、对较大。2、饮食不当,摄入相对不足。天从食物中摄入的锌只有规定量的60%。儿童每天许需补充15-20毫克。如:牡蛎、核桃,氨基酸锌、柠檬酸锌。3、由于汗夜中含锌量不少,因此多汗的孩子更容易缺锌。,营养与维生素C,常常感冒应查是否缺维生素C,据医学专家介绍,人体免疫系统每天都要面临各种各样病毒的侵害,最常见的要数感冒病毒,有数据显示,一般成年人每年患感冒两次至5次,儿童为4次至12次。一旦人体免疫系统薄弱时,感冒病毒便会乘虚而入。天气变化、长期处于封闭环境中等都会造成人体免疫力下降,而对付感冒最有效也最健康的方法是提高自身的免疫力。,一、孩子偏食、厌食怎么办?1、养成规律进食好习惯 2、荤素搭配
7、花样要常新 3、不吃零食适当加加餐 4、进餐气氛融洽环境好,儿童营养问答,二、身高体重正常的孩子是否不需要补充营养?1、身高、体重是孩子指标的一部分 2、很多营养素会以亚临床缺乏为主 3、“隐藏的饥饿”,儿童营养问答,为什么要补充营养素?,按照中国营养学会的推荐标准(RDA),只要正常饮食,就完全能补充人体所必需的营养素。为什么实际上还有很多孩子营养不良呢?,1、食品质量下降,大棚、化肥 激素、农药、杀虫剂转基因 储存久不新鲜,维生素被破坏,2、环境污染,如铅中毒者会有智力障碍、暴力倾向。水污染(癌症村)贵州六盘水地区皮肤状况全球癌症高发区大气污染汽车尾气、工业废气氢化物工厂的工人,3、消耗增
8、加,生活缺少规律,颠倒黑白、睡眠不足。(一个晚上不睡觉,所消耗的能量等于十个正常工作日所消耗的能量)压力增大,劳心耗神。抗氧化需要增加。,营养知识缺乏,水,不渴不喝。好东西,越多越好。只管吃,不管吸收。,作为当今现代家长,为自己的孩子提供良好的衣食住行等生存条件已经不是问题了,更重要的问题是怎么让你的宝宝如何心身健康的成长,如何成为新时代具有竞争能力的人才。宝宝的智力开发与早教是一门学问,是现代幼儿家长必须学习和掌握的一门科学。父母是幼儿智力开发的最理想的老师,你们责无旁贷!,年轻的家长们,孩子是我们生命的延续,是我们的明天与希望,而弹指一挥间的说法,让我们更懂得时间流失如飞,任何的事情都可以从头再来唯有孩子的教育不可能重新来过,任何事情都可等候,而孩子教育是分秒不可等的一项工作。,愿在座的年轻父母成为合格的现代家长,愿孩子拥有可以让自己一生骄傲的父母。愿孩子们健康、平安、快乐!,谢谢大家,2012年3月10日,