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1、,年产6000吨酸奶工厂设计,答辩人：,导 师,主要内容,生产工艺,一、项目背景,背景：随着人民生活水平的提高，大众对营养食品需求日益增长，酸奶市场日趋成熟，具有广阔的市场价值,设计：年产6000吨酸奶工厂设计 占地：1200资金：1000万元员工：生产车间80人,二、工厂设计,（1）位置 接近原料产区（2）环境 厂区周围应有良好的卫生环境（3）地质及相关自然条件（4）面积 应能尽量满足生产要求，并有发展余地和留有适当的空余场地。（5）能源 必须有可靠水、电、燃料等能源来满足生产需要，尽量靠近电源，减少电能损耗。（6）交通运输 使运输方便，减少投资。,平面设计,原料乳粉,检验,标准化,鲜奶暂储
2、,原辅料混配,料液预热,料液均质,巴氏杀菌,料液冷却,菌种投入,保温培养,发酵终止,半成品冷却,无菌混料,产品包装,成品冷储,酸奶生产工艺流程,按每年300天，一个月25天，每天一班，每班八小时计算每班产量 14吨每天产量 14吨每年产量 14300=4200吨,按每年300天，一个月25天，每天一班，每班八小时计算每班产量 6吨 每天产量 6吨每年产量 6300=1800吨,四物料衡算及设备选型,红葡萄酒物料衡算 名称 单耗 总量红葡萄酒：0 600t待灌装酒：2%600t98%=612.2t葡萄原酒：6%612.2t94%=651.3t葡 萄：30%651.3t70%=930.4t葡萄浆果：6%930.4t94%=874.6t梗：94%930.4t6%=55.8t,物料衡算：930.4 t 红葡萄产干红600 t.红葡萄出酒率：600930.4100%=64.5%,厂 长,采购部,销售部,质检部,车间,其余原料：蔗糖、稳定剂、香精等不一一列出，其日总耗资金约为8000元。产品每天成本63712+700.7+1460+1201.2+313+8000=75386.9元，总投资额为7.54万元，则年成本为3007.54=2262万元,回收期限估算1000/860.28=1.162年扣除各种因素影响，回收期约为一年多,
