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1、老年营养专题,享受生命的第二个春天,步入人生的全新阶段健康快乐面对生活预防老年病我的老年我做主！,目 录,我是否还年轻？,44岁以下 青年人45-59岁 中年人60-74岁 老年前期75-89岁 老年人90岁以上 长寿老人,共同关注,老龄化社会60岁 10%65岁 7%我国的老年人占10.2%,世界人口的平均寿命,我的变化 形体篇,a.皱纹增加、皮肤老化、弹性降低，汗腺减少并萎缩 皮肤干燥、对化学刺激和御寒功能降低 易患皮肤病：色斑、老年性血管瘤、皮肤搔痒b.脱发、白发、秃顶。c.身高下降：椎间盘萎缩、脊柱弯曲d.肥胖（新陈代谢减慢、活动少）,我的变化 身体篇,a.水份减少、脏器萎缩。b.脂肪
2、组织增加。c.骨密度降低，骨软化症。,我的变化 代谢篇,基础代谢下降合成代谢低于分解代谢脂肪积蓄、血脂增高糖耐量降低,器官功能改变,生理功能特点,免疫系统,泌尿与生殖,神经与心理,运动系统,感觉器官,老年人保健要点,适量运动合理营养按摩健体轻松愉悦,老年人营养需求特点（一）,能 量-能量摄入应减少蛋白质-保证质优且量足脂 肪-消化能力降低，少摄入 调节血脂碳水化合物-多吃粗粮，少用单糖,能 量,60岁时应比青年期减少20%70岁时应比青年期减少30%1600-2000千卡/日如何判断标准体重,蛋白质,摄入蛋白质应质优量足11.2克/公斤体重占总热能的12-14%,脂肪,占膳食总热能的20%控制
3、饱和脂肪酸应以多不饱和脂肪酸为主胆固醇应少于300mgP：M：S=1：1：1,老年人营养需求特点（二）,矿物质-吸收能力下降，缺铁性贫血、负钙平衡、抗氧化维生素-预防老年性动脉粥样硬化 提高抵抗力、抗氧化（老年斑）纤维素-有利肠道蠕动水-改善内脏血液循环,膳食营养因素与衰老,细胞衰老学说自由基学说代谢废物堆积学说细胞分裂极限学说大分子交联学说限制能量延长寿命说基因学说,极不稳定分子,破坏身体细胞,自由基,与自由基有关的疾病,自由基产生的原因,紫外线,空气污染,抽 烟,农 药,工作压力,运动,人体怎样对抗自由基,断链抗氧化剂类胡萝卜素维生素E维生素C清除抗氧化剂超氧化物歧化酶(SOD)过氧化氢酶
4、谷胱甘肽过氧化物酶,铁,铜、锰、锌,硒,蛋白质,钙,钙的吸收率小于20%骨质疏松多见每日膳食钙的供给量800毫克钙的食物来源,铁,铁的生理作用：组织呼吸、生物氧化贫血患病率50%膳食供给量每日12毫克植物性食物铁的吸收率低，大米1%，动物肉、肝22%，鱼11%，鸡蛋3-5%,硒,构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分增强免疫功能缺乏造成心肌损伤，促进冠心病的发展膳食供给量50微克/日,水 分,大于30毫升/公斤体重摄入形式多样作用,老年人的易患疾病,饮食不节 起居失常,肿瘤心脑血管疾病代谢疾病骨质疏松眼部疾患其他,老年人的易患疾病,七个“一”工程,一个鸡蛋 一碗牛奶 一斤水果和蔬菜100克净肉类 一
5、两豆制品 一斤粮食 一碗汤,按摩健体,一、头皮按摩：即两手食指、中指、无名指弯曲成度，用指甲端以每分钟次的速度按摩头皮分钟。二、双掌搓耳：即两手掌拇指侧紧贴耳下端，自下而上，由前而后，用力搓摩双耳分钟。,按摩健体,三、双掌搓面：即两手掌面紧贴面部，以每秒钟两次的速度用力搓全面部分钟。四、搓摩颈肩：即两手掌以每分钟两次的速度用力交替搓摩颈肩肌群，重点在颈后脊两侧，约分钟。,按摩健体,五、推摩胸背：两手掌拇指侧，以每秒钟两次的速度，自上而下用力推摩前胸和后背（可由家人操作），共分钟。六、掌推双腿：即两手相对，紧贴下肢上端，由上向下顺推下肢数次，再以此方法顺推另一下肢，共约分钟。,按摩健体,七、交换搓脚：即右脚掌心搓摩左脚背所有部位，再用左脚掌心搓摩右脚背所有部位；然后用右脚跟搓摩左脚心，再用左脚跟搓摩右脚心，共分钟。八、叠掌摩腹：即两掌重叠紧贴腹部，持续环摩腹部所有部位（每秒次），重点为脐部及脐周，共分钟。（可平躺做）,延年益寿“十乐”,宽容之乐 读书之乐 平静之乐 漫步之乐 种花之乐,知足之乐 天伦之乐助人之乐忘年之乐忍让之乐,一个人无法不变老，但是他可以抵制老朽。,
