营养餐—高纤乐高纤餐.ppt

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1、,营 养 餐,营 养 餐,螺旋藻的世纪 性再发现,营 养 餐,在荒漠的东非沙漠上,为数不多的湖泊多是盐碱湖,这些碱性盐湖中鱼虾或软体生物也难于生存,可是在湖畔却栖息着千万只体型硕大的巨鹤火烈鸟家族,它们何以为生?这就成为生物学家们多年来的探索之迷。1985年,我国科学工作者发现云南程海湖属重碳酸盐碱盐湖,PH9.09.2,年平均气温19。1987年由武汉植物研究所引进钝顶螺旋藻养殖成功。,营 养 餐,钝顶螺旋藻具备4项优点:1.营养价值高 繁殖力强而高产 安全食用(包括无毒、无致畸和无过敏反应)体型大而易于收获加工,营 养 餐,螺旋藻生产工艺,纯种试管培养小三角瓶培养大三角瓶摇床培养小池养殖大

2、池养殖成熟螺旋藻 清水漂洗滤去水分喷雾干燥过筛包装,营 养 餐,养殖螺旋藻的养殖池大同小异,但收获干燥就大不一样。目前有两种方法:1.自然晒干法2.喷雾干燥法,营 养 餐,优点:日光晒干不需特殊设备,方法简单,成本低廉,同时可节约许多能源。缺点:日光晒干受自然气候条件的限制,如果与遇上阴雨天气,影响螺旋藻的品质,甚至会大量霉变和腐烂。,自然晒干的优缺点,营 养 餐,喷雾干燥的优点,优点:速度快,效率高,质量稳 定可连续生产。,营 养 餐,营养餐的生产流程,玉 米,糙米粉,精选 膨化 粉碎微波干燥(杀 菌)半成品,黄豆、薏仁、莲子 磨浆脱腥滚筒干燥粉碎,小麦(全麦)粉碎 调浆 滚筒干燥 粉碎,麦

3、芽糊精,氢化植物油,混合均质 二次均质 喷雾干燥 奶精,酪蛋白,大麦 发芽 除根 提取 麦芽精,高 纤 餐,高 纤 餐,高纤餐产品特点,在改善胃肠道功能(润肠通便)的前提下,补充有益养分。如五谷杂粮和脱脂奶粉。五谷杂粮位于“健康饮食金字塔”中最底层,含丰富的碳水化合物和纤维素,在提供身体能量的同时也帮助调节体温。添加了可可粉,其中含类黄酮物质使您在补钙的同时保护心脏。选用果糖,作为糖类中化学活性最高的糖,热值低,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小是不同人群的理想甜味剂。,高 纤 餐,高 纤 乐,高 纤 乐,草莓粉生产介绍:,鲜草莓(辛极纳或美3#)人工去蒂(挑选)清水洗涤 冷冻 冷库保存(-18)切碎 冷冻(-38)真空干燥 粉碎 草莓粉,高 纤 乐,由淀粉发酵转化而成,不会使血糖升高,不产生龋齿。,异麦芽酮糖醇:,

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