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1、Coffe,咖啡喝的是一种心情，一种情调。它上不足以果腹，下不足以抵寒，但它可以提携你的精神，安慰你的味蕾，使你的心灵获得满足,咖啡历史了解咖啡咖啡与器皿咖啡种类,“coffee”名词的由来所有历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发(Kaffa)，而咖啡这个名称则源自于阿拉伯语“Qahwah”意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。,牧羊人的传说,阿拉伯的僧侣,1616年，一株咖啡树经摩卡港转到荷兰，使荷兰人在咖啡种植的竞争中取得上风。1658年，荷兰人开始在锡兰培植咖啡。1699年，荷兰人使爪哇出现了第一批欧式
2、种植园。1715年，法国人将咖啡树种带到了波旁岛。1718年，荷兰人把咖啡带到了南美洲的苏里南，拉开了世界咖啡中心地区（南美洲）种 植业飞速发展的序幕。1723年，一个法国人Gabrie Mathieu De clieu将咖啡树带到马提尼克岛。1727年，南美洲的第一个种植园巴西帕拉建立。随后在里约热内卢附近栽培。1730年，英国人把咖啡引入牙买加，这之后富有传奇色彩的牙买加蓝山咖啡开始在蓝山 地区生长。1750年至1760年，危地马拉出现咖啡种植。1779年，咖啡从古巴传入了哥斯达黎加。1790年，咖啡第一次在墨西哥种植。1825年，来自于里约热内卢的咖啡种子被带到了夏威夷岛屿，成为之后享有
3、盛名的夏威 夷可娜咖啡。1878年，英国人使咖啡登陆非洲，在肯尼亚建立咖啡种植园区。1887年，法国人带着咖啡树苗在越南建立了种植园。1896年，咖啡开始登陆澳大利亚的昆士兰地区。从此以后咖啡种植的秘密一传十，十传百，成为公开的秘密。,据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,咖啡原产地埃塞俄比亚 种植条件 咖啡花、咖啡果、咖啡豆,栽种咖啡豆,咖啡秧苗培育,咖啡树开花初期,咖啡花饱满期,咖啡树结果,“
4、咖啡带”或“咖啡区”,美国导演Marc Francis/Nick Francis拍摄了Black Gold（中文名：黑金）这部电影。这是一个揭示了咖啡世界以及如何从艰难生存的埃塞俄比亚咖啡豆种植者手中到您的咖啡杯中的咖啡交易过程的电影之旅。2006圣丹斯电影节呈现独立电影和全球影片大赛首映。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,Flavor Acidity Body Aroma Bitter Bland Briny Earthy Exotic Mellow Mild Soft Sour Spicy Stro
5、ng Sweet Wild Winy,【风味】【酸度】【醇度】【气味】【苦味】【清淡】【咸味】【泥土的芳香】【独特性】【芳醇】【温和】【柔润】【发酸】【香辛】【浓烈】【香甜】【狂野】【葡萄酒味】,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,怎样拿咖啡杯？在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；,也可先用糖夹子把方糖夹在咖
6、啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里；,如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。,怎样给咖啡加糖？,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,怎样用咖啡匙？咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来；不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝；也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,咖啡太热怎么办？刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡
7、的礼仪与品味,杯碟的使用？盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。,喝咖啡与用点心：,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,若来访的客人较多时,上咖啡的先后顺
8、序一定要慎重对待,切不可肆意而为。合乎礼仪的做法应当是:其一,先为客人上咖啡,后为主人上咖啡;其二,先为主宾上咖啡,后为次宾上咖啡;其三,先为女士上咖啡,后为男士上咖啡;其四,先为长辈上咖啡,后为晚辈上咖啡。,了解咖啡,咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡术语咖啡的礼仪与品味,如何欣赏一杯好咖啡,一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：混入有缺点的咖啡豆烘焙不良咖啡豆或粉放得太久冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴）,本咖啡器乃是意大利制的浓缩咖啡器，由获得世界性奖赏的理查-撒巴所设计。采用钢材使器身有厚重感，被称为最有耐久性的咖啡器。,一次可冲泡两杯卡布其诺的蒸气浓缩咖啡器。
9、由于卡布其诺管嘴的蒸气可简单地使牛乳起泡，因此在家中也可以享受卡布其诺咖啡。,摩登又崭新的设计是不丹的特征。整套组合配合咖啡壶、糖罐、牛乳壶一起使用，材质是使用钢中的最高极品。,玛莉亚.戴丽佳18世纪澳大利亚帝国女皇玛莉亚.戴丽佳执政时，以其名字命名的咖啡杯碟。1814年，德国战败埃伦州，创立弗欠罗伊塔厂，在边缘用24K金手描金线作装饰。,约克郡的玫瑰白玫瑰是英国约克郡的象征，帕拉战争时为约克家族的符号、由皇家多尔顿提出，以这段历史背景为主题而设计的咖啡杯，格调高雅。,旧利埃塔饭后饮用牛奶咖啡时使用的卵形杯子。第一只这种形态的杯子是1830年制作的，杯子把儿是带有巴洛克建筑艺术风格的浮雕花模式
10、的。,贝基欧.非政利塔从1735年开始，卡多奇美术馆特别对划时代的制品进行了收藏，这个手工描绘的杯子，就是其中的展品，它是用与当时同样的技术手法复制的。这样的细密花纹除非技术特别熟练者是做不出来的。,意大利水果 这是基诺里的代表风格。1760年某贵族在多斯卡那的别墅里使用的咖啡杯碟的造型。杯子造型和螺旋状杯子把儿使它独具风格。,因贝罗.威廉兹这是古罗马按理想的新古典主义式样制作的因贝罗谢伊普杯子。是从19世纪到20世纪爱好摩卡咖啡的人们使用的杯子。,土耳其咖啡（Turkish coffee）,梅兰锡咖啡（Melange coffee）,维也纳咖啡（Vienna Coffee）,卡布奇诺冰咖啡（Iced cappuccino）,摩卡冰咖啡(Cafe mocha freeze),美国马萨克郎(Mazagran americanno),蜂王咖啡,柠檬黄咖啡(Cafe de citron),皇家咖啡(Royal),淡红色咖啡,
