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1、十五国家重大专项食品安全关键技术课题,HACCP体系建立和实施的宏观政策研究,13-5,中国推行HACCP体系的政府管理及宏观战略,黑龙江出入境检验检疫局 戴晓武 Email:2004年10月,历史与现状,最早引入HACCP 20世纪80年代 研究和应用 20世纪90年代,1990年出口食品安全工程的研究 和应用计划 1997年 FDA水产品HACCP法规宣贯,CCIB,2002年3月 号公告食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定 中国第一个专门针对HACCP的部门规章,国家认监委 cnca,2002年4月 20号令出口食品生产企业卫生注册管理规定,国家质检总局,2
2、003年7月18日 食品生产加工企业质量安全监督管理办法,国家质检总局,2003年5月28日，SN/T 1252-2003危害分析及关键控制点(HACCP)体系及其应用指南,国家质检总局,2003年12月10日,中国标准化研究院、认监委制订的GB标准危害分析和关键控制点(HACCP)体系及其应用指南通过最终审定。,六大类食品5000多家通过 HACCP验证/认证FDA 3次来华检查水产品欧盟 4次来华日本 偶蹄动物速冻菠菜其他国家,90年代初 乳制品HACCP应用试点1991年12月 十一届亚运会上运用HACCP原理进行食品安全保障2002年8月，制定了食品企业HACCP实施指南,卫生部,农业
3、部,1996年12月，冻虾仁等行标宣贯 HACCP推介1999年10月，SC/T3009-1999水产品加工质量管理规范,政府推动,中央政府 各种举措地方政府 高度重视,市场和顾客的需求第三方认证 起步,认证认可市场管理,2003 认证认可条例九部委下发关于建立农产品认证工作体系实施意见国家认监委批准25家HACCP认证机构,行业协会促进,中国食品工业协会中国乳制品工业协会中国饮料工业协会中国饲料工业协会等,生产企业自控,责任意识提高 第一责任人通过HACCP提高产品质量安全水平,教育、培训和宣传,编写培训教材,CAC,举办国际研讨会,翻译国外法规,果蔬汁,FDA,肉类,罐头,水产品,速冻蔬菜,速冻方便食品,食品安全,HACCPGMP SSOP,GAP GVP,政策 法 规 标 准,认证,协会,消费者参与,全社会相应,媒体,科教,企业,思考与展望,第一 加大宣传力度，鼓励企业及食品供应链各个环节积极应用HACCP 利用社会力量推动HACCP应用,第二,进一步规范认证、培训、咨询等第三方技术服务活动,第三,政府加强监督管理，提高认证质量，承认认证结果,第四,加大基础研究方面的投入，为HACCP应用提供科学和技术支持,第五,加强协作、交流,宏观战略:构建符合中国国情的以HACCP为基础的食品安全控制体系总体目标：保障食品安全 促进贸易 end,谢谢！,
