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2、体,盒装肉,修正过的盒装肉,高价值切块肉已装箱RTC&RTE 可选,1970s,1980s,1990s,2000及 以后,肉牛业的发展进程,畜牧企业,蛋鸡肉猪奶牛 肉牛育肥栏母牛-牛犊,占大类%N/A78610,总业务前 2098,640105,25090,200774,630,大企业产品所占%8569487153,大企业的标准N/A2000 头200 头16000100 头,大的有多大?,Cactus Feeders 的年产能 1,000,000 头肥牛(每年两批)能够满足最大包装企业Tyson 30个工作日的需要。最大的五个育肥场能满足Tyson120个工作日的需要。,5个最大的零售商,“
3、向已装箱牛肉的转变将对生产者产生深远的影响，生产大小河质量一致的产品将迫使包装商比以往任何时候更多地触及生产过程以找到最适合他们生产需要的生产商和种质。”Charlie Mostek,IBP-Tyson,食品服务,美国肉牛业概况,Field and Taylor,2004,“将来.在肉牛来源有保证、市场定位准确方面位置选得好的较小的包装厂。能够以名字来鉴别和用来源来查证的牛肉产品将成为规则，而不是其它。”John Nalivka,2003,美国肉牛业概况,不同大小和销量育肥栏的百分比,Field and Taylor,2006,美国肉牛业概况,母牛-牛犊企业数量的变化,不同规模母牛-牛犊企业的比例,不同牛群规模的母牛存栏比例,美国肉牛业概况,Field and Taylor,2004,行业的大趋势,生产者平均55.3 岁土地价值在攀升 牛的生产趋于更加困难供应链是未来 来源于加工的查证竞争仍然存在 简化是母牛-牛犊企业的关键50%国内-50%英国市场,COF,Cows,牛犊,公牛,种牛,母牛-牛犊,给料机,食品服务零售,包装工,育肥,牛肉,遗传方法,供应链,母牛-牛犊,给料机,零售食品服务,包装,价值,价值,肉类 产品,
