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1、用系统复制成功 连锁经营管理体系,连锁经营的战略体系,连锁经营的管理体系,连锁经营的培训体系,课 程 提 纲,连锁经营的加盟体系,连锁经营的物流体系,什么是连锁经营,定义 连锁经营的类型 为什么要做连锁经营（特点）,连锁经营经营同类商品使用统一商号的若干门店在同一总部的管理下实现规模效益的经营,连锁经营,连锁经营类型,直营连锁 加盟连锁（特许经营）自由连锁,加盟连锁形态,提高生存优势,规模采购物流配送整体营销研发培训,为什么要做连锁经营（特点）,连锁经营的内涵,短期利益=兴奋点,中长期利益=卖点,长期利益=成长点,短期利益,第一节 连锁经营的战略体系,长期保持领先对任何企业都是一个挑战。,10
2、0家最大的跨国工业企业多年来的业绩变化（1912-1995）,100,49,31,1912年是“前100大”,被收购、破产或被收归国有,仍生存下去，但不再是前100大,1995年仍是前100大的企业,20,2000/破产350家1999-2000世界100强41家被淘汰世界1000家851家被淘汰的原因是领导的战略决策,可持续发展的驱动力,选择企业的发展战略 选择企业的营销战略 选择企业的品牌战略,公司战略主要是,选择企业的发展战略 你想做多大 你的企业发展阶段连锁企业的发展战略 找出连锁企业发展各阶段的盈利点,北京锡恩企业管理顾问公司,Zion Consulting Confidential
3、,17,S W O T,SWOT 态势图,家乐福败走香港,继1997年底八佰伴及1998年中大丸百货公司在香港相继停业后，2000年9月18日，世界第二大超市集团“家乐福”位于香港杏花村、荃湾、屯门及元朗的4所超市全部停业，撤离香港。法资家乐福集团，在全球共有5200多间分店，遍布26个国家及地区，全球的年销售额达363亿美元，盈利达7.6亿美元，员工逾24万人。家乐福在我国的北京、上海、深圳、台湾的大型连锁超市，生意均蒸蒸日上，为何独独兵败香港？家乐福声明其停业原因，是由于香港市场竞争激烈，又难以在香港觅得合适的地方开办大型超级市场，短期内难以在市场争取到足够占有率。,1 选择企业的发展战略
4、,市场渗透战略市场开发战略产品系列开发战略多元化战略,2 选择企业的营销战略,4PS-6PS 4C,万科 vs 锋尚,3 选择企业的品牌战略,企业的什么可通过什么向社会传达什么 以达到经营的目的,器物层,制度层,观念层,3 选择企业的品牌战略,3 选择企业的品牌战略,组织文化,公众,企业形象,识别体系,理念识别系统,行为识别系统,视觉识别系统,店铺识别系统,品牌识别过程C.I.S.,器物层 视觉识别（Visual Identity 简称 VI）,制度层 行为识别（Behariour Identity简称BI）,观念层 理念识别（Mind Identity 简称MI),选择企业的品牌战略,CIS
5、系统（Corporate Identity System）即企业形象识别系统,案例：跳出用户看用户,低端市场：价格导向中高端市场：价值导向顶级市场：心理导向,3元一斤普通鸡蛋,8元一斤品牌鸡蛋,案例：好利来,战略体系在企业发展的不同阶段升华调整,二 连锁经营的管理体系,管理体系,管 理,流程,制度,1,2,3,7,6,5,4,8,架构,岗位,培训,组织管理,北京锡恩企业管理顾问公司,Zion Consulting Confidential,35,企 业规模,有效性结果资源的获取效率利益相关者价值,连锁组织设计因素分析,外部环境环境机会环境威胁不确定性资源可利用性,优势 劣势 核心能力 领导风格
6、内部环境,组织设计结构形式职责确定职权范围沟通渠道组织文化,企业战略企业使命市场定位竞争战略发展战略,经营技术,连锁便利店的组织设计,社长董事长,预算部营业企划部对外关系部经营企划部,企划室,监察室,会计管理部,建筑设施本部,财务本部,总 务本部,业务本部,招聘本部,运作本部,物流管理本部,商品本部,信息系统本部,会计管理本部事务管理部门DO会计支持部,设外部行政部法律不,经营委托部招聘支持部第一招聘部第二招聘部,品质管理部物流部,系统企划部订货会计系统部营业系统部,资金部证券部会计部,人事部培训部广告部,各地管理部及分店,地区ND综合部食品部杂货部销售促进部,设计部建筑管理部建筑部,总部职能
7、 VS 门店职能,总部各部门职责 VS 门店 职务职责,服 务 体 系,加 盟 商,连锁加盟机制,连 锁 加 盟 合 同,总 部 组 织,特许经营管理体系,管理,开发,营运,连锁经营模块体系,董事长,总经理,营运部,开发部,支援部,2 运营管理,门店运营管理,环境管理,管理体系环境管理,地点评估,管理体系地点评估,顾客关系,管理体系顾客关系,顾客关系管理的优点,CRM的优点,研发/开发,管理体系研发/开发,财务管理,管理体系财务管理,教育/培训,管理体系教育/培训,职级培训,识别体系,管理体系C.I.S.,工程管理,管理体系工程管理,资讯管理,管理体系资讯管理,可感知的服务质量,期望服务,认知
8、服务,可感知的服务质量,公司形象,3 人员管理,最适合的人在最适合的岗位,连锁体系的人力资源规划,连锁&加盟&创业者,1,成就感需要权利需要,归属需要,三 连锁经营的培训体系,可持续发展的-价值等式,企业可持续发展的危机演进,培训体系,建立培训体系的步骤,1,6,5,4,3,2,7,培训升华：追踪培训转化,了解培训需求,制订培训计划,设计培训课程,选定培训方式,组织培训实施,统筹培训评估,七步法,一）了解培训需求二）制订培训计划三）设计培训课程四）选定培训方法五）组织培训实施 六）统筹培训评估 七）追踪培训转化,目的 让直接传递商品的人满怀欢笑充满感恩按 为顾客提供服务简单化 Simplifi
9、cation标准化 Standardization专业化 Specialization,训练方法,岗上（on the job training）岗下(off the job training),员工培训体系1/4,一支队伍一个程序一套工具一体化机制,管理人员培训体系2/4,两种学习两种机制两种工具两种评估,什么企业适合建立企业大学,对企业的帮助,推动变革,企业大学的建设的部骤,总则和宗旨,在Jeanne C.Meister的企业大学 研究,总则和宗旨,在Jeanne C.Meister的企业大学 研究,核心胜任力,领导力和管理学院（内外训）,初级经理人员领导力项目框架（以自我管理为核心）领导能
10、力 业务熟练能力 项目管理能力中级经理人员领导力项目框架（以团队管理为核心）领导能力 业务熟练能力 以客户为中心能力高级经理人员领导力项目框架（以组织管理业务开发为核心）战略管理能力 变革管理能力 国际化思维能力,麦当劳 地区课程（内训）,Ccccccccccccc,m M,轨迹3专业层次1,xxxxx,Z,轨迹3专业层次2,轨迹3专业层次1,轨迹3专业层次3,f,A,BK,连锁店管理学院课程表,连锁经营的物流体系,1 采购管理 2 配送中心管理 3 采购与配送运营管理,连锁经营的物流体系,1 采购管理,1.1 中央采购制度的优缺点及 弥补方法 1.2 定时与定点采购,购销脱节 配合困难 责任
11、模糊,议价能力采购费用,统一管理,质量/效率,规范管理,降低门店仓储,新系统 EOS,Electronic order system,6-18月门店实习,定时参观门店,按比例专人协调,1.2 定时与定点采购法每隔固定的时间周期集中采购 商品 分为 A B C（货物短缺 库存不能随时掌握）定点采购法 当某种商品库存达到某一数值时即进行 采购,Q 每批采购量 K 商品单位平均采购费用 P 商品的单价 I 年保管费用率,Q=2KD/PI,D 全年采购总量,国际惯例法,万元用量法 期初 期末 破损率 订货周期 进货周期 安全存量的加权,2 配送中心管理,配 2.1 配送中心作业流程 2.2 配送中心的
12、的类型送 1 2 3,1,供应商,3 采购与配送运营管理,3.1 订货作业流程编 3.2 收货作业流程 3.3 存货作业流程,Electronic order system,麦当劳与供应商的关系,共同的全球远景目标 长久紧密的合作关系 一流的基础设施建设 原材料的本地化,供应商的资质分类,主要供应商：正常情况下，能持续采 后备供应商：只是在促销或应业务需要时暂时供应的供应商。潜在供应商：经过供应商评估和小量送样后，能满 足要求但还不能正式进入采购系统中。,供应链的管理,连锁经营的加盟体系,加 盟 连 锁 的 形 态,连锁总部,特许连锁,直营连锁,自愿加盟,特许经营,自愿加盟,合作加盟,委托加盟
13、,特许加盟,合资,独资,合作,连 锁 加 盟 的 分 类（美 国）,特许经营,连锁加盟的英文是Franchise,但这个字原本为法文，意为免于奴役、苦役的身份（Free From Servitude）。变成英文后的Franchise，有特别的权利，即封建时期帝王君侯特别赋与的特权。演变至今又延伸其意，我们可以解释成总公司赋与加盟者一种特权，（这种特权我们又可以解释成执照，而非一般所指治政上特权阶级的所谓特权），使其免于薪水阶级的苦役身份。提供了一般人一个拥有自己事业的机会，即使他没有什么事业经验。,特许经营是一种 销售或服务的 商业经营模式,1997年11月，我国原国内贸易部在发布的商业特许经
14、营管理办法（试行）中有以下定义：特许经营者是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务标志）商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者交付相应的费用。,1 特许经营的发展及类型,商品商标特许 经营模式特许1.1 单店特许 制造商零售商 汽车1.2 区域开发特许 零售商零售商 7-111.3 代理特许 服务特许系统,特许经营分布的主要行业,特许经营分布的主要行业 1 餐饮业（尤其是快餐）2 旅店3 休闲旅游4 汽车用品及服务商业服务（包括会计、报税、广告代理、企业顾问等）印刷、影印、招牌服务人力资源开发家政
15、服务住宅装修洗衣店,较少开发教育用品及服务汽车租赁机器设备租赁零售店（尤其是便利店）健身、美容、美发服务房地产中介其它服务业,2 特许经营的实施,制定计划,。,审视自身条件,设立框架,建立门店,申请条件,宣 传推广,实际评估,签署合约,前期准备,正式开业,后期服务,建立各项管理体系供应 培训 管理 研发 市场 加盟 法律,1 特许经营的发展及类型 2 特许经营的实施 3 特许经营店的管理,连锁经营的加盟体系,C.I.S.,流程制造,S.O.C.&S.O.P.,E.O.C.,P.O.S.,3 特许经营店的管理,3.1 连如何招募加盟商 3.2 锁提高总部服务标准 垄断性 专利性 核心技术3.3 定期沟通/回馈 唇齿相依,特许经营合同,一、主体特许者,客体被特许者,总部甲方,加盟者乙方,三、费用及支付方式,加 盟 金,保 证 金,权 利 金,二、授 权 许 可,内 容期 限地 域,四、双方权利义务,甲方,乙方,整体规划,培训辅导,督核责任,SOC、SOP提供,决策权,技术产品服务,原物料开发整合,举办活动,C.I.S,负责盈亏,法律责任,标准化执行,经营管理权,市场营销推广,销售终端建设,配合活动分担费用,特许经营合同,五、竞业禁止及保密,六、合 同,变 更续 约终 止,七、违约责任,八、不可抗力,九、争议解决,十、其 他,特许经营合同,案例,诠释黄记煌现象,
