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1、九五七七 便利店精英团队特训营,店面运用手册,5S,如何提供人性化的工作环境？,5S管理,5S管理是店面管理的基础，是公司一切管理活动展开的基石。,改善前,改善后,改善前,改善后,应用实务,改善无止境 没有最好 只有更好,纲 要,.何谓.推进要点.推行应具备的基本精神.推行的过程.落实,全员.制造物品的原点从做起.降低成本从做起.公司形象从做起.推进实例10.活动辅导步骤及要领11.评核表,应用实务,一、何谓5S活动1、整理（SEIRI）2、整顿（SEITON）3、清扫（SEISO）4、清洁（SEIKETSU）5、教养（SHITSUKE）,二、5S推进要点1、整理提高效率的第一步 明确区分 需
2、要的东西 不需要的东西 丢弃或处理不需要的东西 保管需要的东西2、整顿是物品放置方法的标准化 将东西定点、定位、定量 将东西标示（目视）将东西用完归位,3、清扫是提高品质的基础 每日打扫干净、消除脏乱 全员预防保养（TPM）的第一步4、清洁是安全的第一步、是干劲的 源泉 维持前面3S的既有水准 根绝脏乱的来源5、教养5S始于教养、终于教养 遵守规定、标准 养成良好的习惯,三、推行5S应具备的基本精神 1、思想要有“脱”的观念 2、“没有办法”不是理由 3、否定现状、不找借口 4、立即行动、不求完美 5、有错“马上”改 6、改善不花钱 7、“智慧”是“压力”的产物 8、经常反问“为什么”？9、三
3、个臭皮匠，胜过一个诸葛亮 10、改善是一条无悔的路,四、推行5S的过程 1、原则：宣导期 Top Down（上 下）执行期 Bottom Up（上 下）2、推进过程：,5S是节约家,清洁明朗的环境，会使大家希望到这样的工作,区分要与不要的东西，职场除了要的东西以外，一切都不放置,不要的东西就断然加以处理,使不要的东西不能带进店内来，不设“不要的东西放置处”若有不要的东西，马上就知道，能立刻处理,三、整理项目不要的东西之具体实例,5S运动辅导步骤及要领,现场的改善由开展 开始！,整理整顿,让整理整顿来进行彻底的经营革新！,目视管理 用眼睛看的管理。它用大家的眼睛当做管理的雷达，将企业内该管的部分
4、，该了解的咨讯，异常的问题完全曝露在每一个人的 眼前，而无所遁形；利用全员的双眼，来做为管理的辅佐工具，让大家透过看，就知道指令是什么、管理的方向、自已是否做错了，以及如何和他人搭配。,对于店面的管理来说，只要能好好地掌握住物品、讯息的传递以及异常这些重点，要做好店面的管理，应该是轻而易举的。,一、物品,指店内一些看得到、摸得到的实体物，像食品、用品、设备、清扫用具等等。,物品除购买的商品成本以外，还有一种隐形成本，就是半成品的储存管理成本。,半成品储存管理成本往往占了商品有形成本的25%左右。,“工欲善其事，必先利其器”-孔子,所以店内所有的物品都要保持最佳的状态，当然不是指所有的要新、要贵
5、，而是指它们的相关质量期要做的很好，让店面能随时利用它们来上线。,二、讯息的传递,讯息传递异常的原因：1、组织结构的问题；组织越大，讯息传递越多，问题也越多。2、讯息传递工具的问题 A、口头传递 优点：方便、快速、简单 缺点：乡音的困扰，意识表达的困扰，添油加 醋的机率，人为因素的困扰；,B、书面传递的方式 优点：正确、易于表达，可以保留 缺点：缺乏时效，人为因素干扰,三、异常,1、品质不良2、商品供应不继4、标价错误5、商品问题6、设备故障7、用具异常、,所以，如何有效地控制异常，如何快速而且有效的处理，让损失降到最低。当然，最好是不发生异常，这是店面管理的重心所在。,目视管理的好处,1、问
6、题的显现化2、讯息能快速而且正确的传递3、预防管理4、能发挥激励的作用5、提高企业形象,目视管理的辅助工具,一、颜色：1、说明用：如物品种类区分、男女用品区分、食品物品区分、等等 2、竞赛用：对比 3、警示用：红色：消防器材 桔色或黄色：危险器材 紫色：放射性物品及设备 蓝色：防护及敬告标示，用于炉、梯、电梯,目视管理的辅助工具,二、号志与看板：讯息大众化、公开化、明文化、简单化三、线标：指示用：位置图标、开关指引等；管制用：禁放物品区，禁站人区等；,实施目视管理的注意事项,一、千万别为目视管理而目视管理二、激发全员参与的意愿三、要让大家容易看得到四、要让大家看得懂 A、内容要简单 B、意思要
7、完整 C、颜色要统一五、定期粉刷或补漆六、教育训练,5S推行实效精典步骤及法则,一、分区、分位、分工二、标准、定时/不定时突击检查、公布三、大量宣传、目视化对比教育四、奖勤罚懒,5S评比奖惩制度,措手不及、立杆见影法,同省随机抽查，现场10分钟参观点评教育,如影随形、婆婆妈妈法,随时随地强调5S，抬眼满目即是5S，耳濡目染,5S营运中心专栏,*月*日5S结果展示,5S推行心诀,培训宣传做到位，不等人人都要会；相信员工是专家，不逼难出真智慧；领导把握大方向，细节来时专家对；目标明确分区干，不等标准马上验；边验边改树典型，宣传攻势誓必会；优秀奖到心花放，不良自让心中愧；耳听眼看均是他，让人不会都不
8、对；一朝有成不能骄，简单重复最宝贵；成功习惯贵养成，六月坚持才不悔；有朝一日终练成，功成名就让人醉。,每一个员工都是这个岗位上的专家；,人才不是培养出来的，而是逼出来的。,回顾：5S执行过后，我们从生产六要素的角度来分析：我们解决哪些基本问题？,人：心情开心，工作舒适,机：干净、整澍，利用发现问题，故障率低，易于保养，提高产量,材料：归类摆放整齐、整理找寻方便，减少浪费,方法：一目了然，更利于发现问题，寻找改进办法，也利于现有的标准化,环：干净、整洁、舒适，流程更顺畅，减少时间的浪费,测量：检验更清晰、明了,思考：,做完5S后我们要做些什么才能把店管理做好呢？怎样才能提高产量？提升品质？降低成
9、本呢？,要做到这些，必须做到：,塑造清爽、明朗、安全、舒适的工作环境，激发员工团队意识，提升服务质量，降低成本，提升企业形象，最快捷有效的手段-5S活动。为保证大家了解5S活动的意义，推行步骤，正确地指导实际工作。期望门店各员工能认真学习，善于领会，规范自己的工作行为。促使门店的5S活动由形式化-行事化-习惯化。以达公司“持续进步，永续经营”的最高宗旨。,前 言,5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSKE），因其日语的罗马拼音均以“S”开头，因此简称为“5S”。1S-整理 定义：区分要与不要物品，将不要物处理。目的：腾出空
10、间，提高工作效率。2S-整顿 定义：要的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标示。目的：排除寻找的浪费。3S-清扫 定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。目的：使不足、缺点显现出，是品质的基础。4S-清洁 定义：将3S实行施制度化、规范化，并维持成果。目的：通过制度化来维持成果、并显现“异常”之所在。5S-素养 定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。目的：养成遵章守纪的好习惯。,5S的定义、目的,1、5S是最佳推销员 顾客满意门店，增强再次惠顾的信心；清洁明朗的工作环境，留住优秀员工。2、5S是节约专家 节省消耗品、工具、工作时间，商品期限有保证。3、5S是安全专家 遵守工作标准，不
11、会发生工伤事故；强调危险预知训练，提升危险预知能力。4、5S是标准化的推动者 强调按标准工作；标准化工作流程，使客户心情舒畅。5、5S可形成愉快的工作现场 明亮、清洁的工作场所；工作环境清爽舒适，员工有被尊重的感觉；员工凝聚力增强，工作更愉快。,5S的效用,推行步骤,步骤1：组成5S推行组织推行营运中心委员会成立，明确职责；执行巡回检查、督导；协助改善工作及活动评鉴。步骤2：拟定活动计划活动目标、方针设定；广宣活动设计；制定活动推行日程计划；明确划分责任区域及必要的用具设计。步骤3：宣传造势全员5S基础知识培训；海报、推行手册及宣传专栏制作。,推行步骤,步骤4：整理、整顿、清扫全门店整理、整顿
12、，开展大扫除，将门店的每一个角落都彻底清扫；三定，并加以标识；各部门经理及店长主导，全员处理不要物，难判断的物品由推进委员会决定。步骤5：再次培训宣传各部门经理对部门区域的定位、摆放要点予以宣传及督导；步骤6：5S检查标准制定、管理办法制定、宣传、执行制定各部门5S检查标准，评审；5S管理办法制定、评审、颁布、学习、实施。步骤7：检查、评比、公布推进委员会不定期组织各分部营运中心检查，予以评比排名；对不合格项目拍图片展出，优秀部门予以表彰。步骤8：反复实施步骤67。,推行要领,1、所在的店面（范围）进行全面检查，包括看得到和 看不到的；2、制定“要”和“不要”的判别基准；3、清除不需要物品；4
13、、调查需要物品的使用频度，决定日常用量；5、制定不要物品的处理方法；6、每日自我检查。4、教育训练（新进人员培训加强）5、推动各种提升活动（评比、提案）。,整理的推行要领,整顿的推行要领,推行要领,1、落实整理工作、规划工作流程；2、确定物品放置场所、方法并标示；3、划线定位。重点：整顿要做到任何人，特别是新员工或其他部门都能立即取出所需东西；对于放置下与被放置物，要能立即取出使用，使用后要能容易归位，如果没有归位或误放时应能马上知道。,清扫的推行要领,1、建立清扫责任区，执行例行扫除，清理脏污；2、调查污染源，予以杜绝；3、建立清扫基准，作为规范。清扫就是使现场没有垃圾，没有污脏的状态。我们
14、应该认识到清扫并不仅仅是打扫，而是品质控制的一部分。清扫要用心来做。,推行要领,推行要领,清洁的推行要领,1、落实前面3S工作；2、目视管理与5S标准化；3、制定评审方法与奖惩制度；4、店长亲自选定一块样板。,推行要领,1、持续推动前面4S至习惯化；2、制定共同遵守的有关规则、规定；3、制订礼仪守则；4、教育训练（新进人员培训加强）5、推动各种提升活动（评比、提案）。,素养的推行要领,5S活动责任区分,区域经理5S责任,1、确认5S活动是门店管理的基础；2、参加5S有关教育训练与观摩；3、以身作则，展示企业推动5S的决心；4、担任门店5S推动组织之领导；5、担任5S活动各项会议主席；6、仲裁有
15、关5S活动检讨问题点；7、掌握5S活动之各项进度及实施成效；8、定期实施5S之上级诊断或评价工作；9、亲自主持各项奖惩活动，并予全员精神讲话。,5S活动责任区分,店长5S责任,1、结合店的行动目标，学习5S知识、技巧；2、负责本店5S活动宣传、教育；3、划分部店内部5S责任区域；4、依店5S活动计划表，制定本店活动计划；5、担当5S活动委员及评分委员；6、分析和改善5S活动中问题点；7、督导部属的清扫点检及安全巡查；8、检查员工服装仪容、行为规范。,5S活动责任区分,员工5S责任,1、及时处理不要物品并集中于规定场所，不可使其占用工作及路道区域；2、在规定地方放置工具、物品，保持通道畅通、整洁
16、；3、现场使用所有设备保持清洁；4、清扫店面区域，保持清洁；5、遵守店各项规章制度，积极配合店长的工作。,5S检查要点,办公室,1 是否将不要的东西丢弃（文件/档案/图表/文具用品/墙上标语/海报）;2 垃圾筒是否及时清理；是否有异味；3 办公设备、桌面、柜子有无灰尘；4 文件架是否标识清楚；有无文件归档规则及按规则分类/归档；5 需要之文件是否容易取出、归位；6 办公室墙角有没有蜘蛛网；7 公告栏有没有过期的公告；8 管路配线是否杂乱，电话线、电源线是否固定得当；9 抽屉内是否杂乱，东西是否杂乱摆放；10 是否遵照规定着装；11 下班后，设备电源有没有关好；12 有没有注意接待宾客的礼仪；1
17、3 接听电话的标准是否有规范；,5S检查要点,餐厅区,1 桌、椅及沙发等是否摆放整齐；2 桌面是否随时保持干净状态；3 室内地面、天花板及墙壁是否随时保持干净状态；4 安全、休闲设施及器材是否完好；5 室内空气是否保持清新无异味；6 室内休息的人士的临时需求是否有人去关注和满足；,5S检查要点,营业区,1 物架是否保持清洁卫生状态；2 物架上有无张贴或悬挂注意事项的标语；3 设备日检表是否有填写；4 人员着装是否遵照规定进行；5 人员是否清楚每日的工作要求及工作重点；6 地面是否有杂物、水渍和垃圾等；7 私人用品及衣物等是否定位放置；8 禁放区内是否有摆放物品；9 使用完毕的器具及设施是否归位
18、和恢复原有状态；10 所有营业区的商品是否有标识明确状态；11 营业场所是否按类别予以划分，并标示场所名称；12 消耗品（如抹布、手套、拖把和扫把等）是否定位摆放；13 下班后，是否清扫物品并摆放整齐；14 地上、门窗、墙壁是否保持清洁；15 员工是否按照工作流程作业；16 是否在上班时间有串岗、不明离岗、打闹、嬉戏、聊天、等待下班等现象；,5S检查要点,仓 库,1 货架、物品架是否明确标识；2 标识与堆放物品是否相符；3 商品卡、手工帐、软件帐、实物是否相符一致；4 地面是否清扫干净，无杂物、无垃圾；5 需要包装的产品是否有裸放；6 待处理品、不良品是否有专区存放并标识清楚；7 服务员员是否清晰物品摆放位置、产品摆放分类原则；8 工作人员是否清楚仓库的全部作业流程；9 所有单据填写是否标准、规范；10 人员是否按要求先进货物先上架；,5S检查要点,公共卫生区,1 卫生间区域是否随时保持干净，无异味；2 走廊及通道是否堵塞，是否清扫干净无烟蒂、垃圾；3 垃圾筒是否装满，无外溢垃圾；4 安全逃生装置及消防器材是否完好有效；5 花草等公物是否完好；,区域标识划分原则,1、黄/黑斑马（或黄色油漆）线：工作区域、摆放区域；2、红/白斑马（或红色油漆）线：危险区、禁放物品区；3、黄色箭头：通路方向；绿色箭头：逃生方向；,谢谢各位！希望大家养成遵守纪律的好习惯！做一个高尚的人！,
