《方便面的包装技术.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《方便面的包装技术.ppt（31页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、方便面包装技术,11食检 温俊松,方便面的历史方便面的种类方便面的包装方便面的创意包装方便面的健康吃法,目录,方便面是1958年日籍台湾人安藤百福（原名吴百福）于大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品株式会社。,方便面的历史,面条是日本人的传统食品。日本人虽然以爱惜时间闻名于世，但即使是在上班的时候，为了能吃到一碗热面条，他们宁愿在饭馆前排成一条长龙。这个现象被一家公司的经理安藤百福注意到了。他想：做面条太费时间，为什么不可以让它更简便呢？那样人们就不用排队了。有了这样的想法，安藤百福马上开始试制方便面。,方便面的历史,“来一桶”方便面,只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面
2、以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。公司预测，如果消费量继续保持增长，10年后方便面的全球销量有望翻一番，达到2000亿包。目前消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国。,方便面的历史,袋装方便面,方便面的种类,采用外层为玻璃纸、内层为聚乙烯的复合塑料薄膜密封而成。,碗装方便面,方便面的种类,采用聚苯乙烯泡沫塑料、用纸涂点防渗防热的东西或其他无毒耐热材料制成。,杯装方便面,方便面
3、的种类,干脆面,方便面的种类,一、方便面包装的整体质量要求 方便面对包装及材料的质量要求主要来自来功能性要求，包括阻氧、防潮、避光、密封、异味（溶剂残留量）等安全因素，同时还要评估其印刷、上机性能，比如力学性能、热封性能、表面滑爽性、印刷质量等。,方便面的包装,二、包装质量的重要控制指标 1、阻氧、防潮等阻隔性指标 方便面是油炸、干燥食品，极易氧化变质、受潮软化发霉，一旦氧化容易产生脂肪酸，导致酸价超标；而受潮则会影响方面便的口感，导致变质甚至发霉，进而在消费过程中引起质量事故。因此方便面生产企业必须加强对包装材料阻氧、阻湿性能的检测。,方便面的包装,2、安全与异味指标 安全性指标主要包括卫生
4、性与溶剂残留量两项指标。卫生性指标主要侧重于蒸发残渣中铅、锑等金属元素以及细菌总数与大肠杆菌的检测。溶剂残留会产生异味，可直接导致消费者对产品的认可与购买，当然异味还存在于薄膜本身，这个问题也需要引起包装供应商与方便面企业的重视，需要对原材料进行气味分析。,方便面的包装,3、方便面包装的密封性能 方便面是一种既容易吸收潮气，又容易氧化变质的产品，除了控制包装材料的阻氧阻水蒸气性能外，必须确保包装袋的密封性，不得发生漏气，以免导致产品泄漏甚至导致产品腐败。密封性能不良主要源自于封口部位，所以进行密封性检测的重点应关注封口部分有无产生泄漏。,方便面的包装,4、包装印刷质量 包装的印刷美观，是引起消
5、费者产生购买行为的因素之一，对包装印刷质量相对要求较高，信息量要大、文字精细、色彩丰富均匀。产品包装印刷质量的好坏直接影响到消费者对产品的信赖。若想确保亮丽的外观质量，就需要对印刷质量进行控制。,方便面的包装,方便面的创意包装,方便面盒里面装完面后还空余很多空间，这样就造成了面桶的体积增大，堆放占地面积大，运输成本增加。设计师将方便面包装设计成伸缩式的，使用时拉长，使用完压缩，这样丢弃的时候也可以让垃圾桶装得多一些。,折叠式方便面,方便面的创意包装,让外包装可以在不使用的情况下保持压缩状态，减少空间占用体积。如此一来，不仅仓储、运输成本降低了，就连垃圾收纳也能节约不少空间，还方便了使用者持握面
6、桶，可谓是一举多得,折叠式方便面,方便面的创意包装,外观精美，便于携带，可馈赠亲友。今年过节不收礼，收礼只收方便面,礼盒式方便面,方便面的创意包装,主题方便面，通过一个主题设计多种包装装潢，从外观上吸引顾客。,主题式方便面,方便面的创意包装,卡通迷你点心面,方便面的创意包装,通过卡通形象来设计包装，甚至卡通化调料来吸引儿童类顾客。采用小巧的迷你杯包装，使方便面变身成美味的点心。,卡通迷你点心面,方便面的创意包装,方便面的健康吃法,方便面的健康吃法,虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但给人感觉总不合乎健康原则；不过只要略为加工，加料，还可以吃出健康来。,方便面的健康吃法,方便面的健康吃法
7、,1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。,2、泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤；或者最好不要把调味品全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心,方便面的健康吃法,3、方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。,方便面的健康吃法,单生男情人节活动：超市捏碎方便面,4、经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉少许。这样才能满足人体营养摄取要求。,方便面的健康吃法,方便面的健康吃法,方便便虽好，可不要贪吃哦,目录,谢谢观赏,目录,
