《酒店消防安全培训——火灾基础知识 精品PPTabic.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店消防安全培训——火灾基础知识 精品PPTabic.ppt（65页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、酒店消防安全培训 火灾基础知识,2011年3月,一、火灾常识,燃烧常识灭火的基本方法起火的原因火灾的分类火灾发生的规律水不能扑救的火灾,燃烧常识,火是人类从野蛮进化到文明的重要标志。但火和其他事物一样具有两重性，一方面给人类带来了光明和温暖，带来了健康和智慧，从而促进了人类物质文明的不断发展；另一方面火又是一种具有很大破坏性的多发性的灾害，随着人们在生产生活中用火用电的不断增多，由于人们用火用电管理不慎、或者设备故障、或者放火等原因而不断产生火灾，对人类的生命财产构成了巨大的威胁。,火灾:是在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。,着火必须具备三个要素：可燃物、助燃物和着火源。在我们的生活中
2、，着火三要素无处不在，建筑物的木质装修、家具、塑料制品、液化石油气、衣物布料、电器设备等都是可燃物；空气中的氧气就是助燃物；点燃的火柴、打火机、蜡烛、蚊香、使用中的燃气炉具、热水器、电线短路等都是点火源。,助燃物,可燃物,着火源,三要素必须相互作用才能发生燃烧，它是一个发光发热的化学反应，在燃烧学上称之为链式反应。所以，燃烧发生的充分必要条件是：可燃物、助燃物、一定的点火能量、不间断的链式反应，这几个条件缺一不可。火灾的蔓延途径有：热传导、热辐射、热对流。,这就为灭火提供了几条思路：控制可燃物（减少火灾荷载）、控制助燃物（钠金属存于煤油中）、控制点火能量（把温度降到可燃物的燃点以下）、控制链式
3、反应（将三要素分隔开），目前，消防部门实施灭火也是基于这样的思路，包括开发出的新型灭火器（设备）亦然。,灭火的基本方法,冷却灭火法、隔离灭火法、窒息灭火法、抑制灭火法、,1、冷却法:水是最常用、最廉价的灭火剂，有迅速冷却降温的作用，但水能导电，因此对电气设备火灾，需先断电源后方可用水灭火.,2、窒息法:用沙土、湿衣服、湿棉被、湿毛毯等覆盖在燃烧物上，隔绝空气，使火得不到足够的氧气而熄灭。,3、隔离法：火灾时，紧急疏散物资，将燃烧物附近的可燃、易燃物品移往安全地带，使燃烧缺少可燃物而停止。,4、抑制法：将化学灭火剂喷射到燃烧物上，直接参与燃烧反应，使燃烧的链锁反应中止。,用火不慎、违章操作、玩火
4、、吸烟、电气、自燃、雷击、放火、以及其他因素,如地震、风灾等。,火灾事故发生的原因主要有：,火灾的分类,火灾按着火物质分类为：A、B、C、D及电气火灾。A类火灾：指固体物质火灾。如木材、棉、麻、纸张火灾等。B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。C类火灾：指气体火灾。如 煤气、天然气、甲烷、乙烷、氢气等。D类火灾：指金属火灾。钾、钠、镁等火灾。电气火灾：如电线短路引起的火灾等,实践证明，多数火灾是从小到大，由弱到强，逐步成为大火的。火灾的形成过程一般分为初起、成长、猛烈、衰退四个阶段，前三个阶段是造成火灾危害的关键。（1）火灾初起阶段。一般
5、固体可燃物质发生燃烧，火源面积不大，火焰不高，烟和气体的流速不快，辐射热不强，火势向周围发展的速度比较缓慢。这段时间的长短，随建筑物结构及空间大小的不同而不同。在这种情况下，只需少量的人力和简单的灭火工具就可以将火扑灭。（2）火灾成长阶段。如果初起阶段的火未被发现或扑灭，随着燃烧时间的延长，燃烧强度增大，温度逐渐上升，燃烧区内逐步被烟气所充满，周围的可燃物迅速被加热，此时气体对流增,火灾的发展规律,强，燃烧速度加快，燃烧面积迅速扩大，会在一瞬间形成一团大的火焰。在这种情况下,必须有一定数量的人力和消防器材装备,才能及时有效地扑灭火灾。（3）火灾猛烈阶段。随着燃烧时间的延长，燃烧速度不断加快，燃
6、烧面积迅速扩大，燃烧温度急剧上升，持续温度达600度至800度,辐射热最强，气体对流达到最高速度，燃烧物质的放热量和燃烧产物达到最高数值，此时建筑材料和结构受到破坏，发生变形或倒塌。这段时间的长短和温度高低，取决于建筑物的耐火等级。在这种情况下，需要组织较多的灭火力量和花费较长的时间，才能控制火势，扑灭大火。（4）火灾衰退阶段。猛烈燃烧过后，火势衰退，室内温度下降，烟雾消散，火灾渐渐平息。,水不能扑救的火灾,水不能扑救的火灾有：碱金属不能用水扑救。因为水与碱金属（如金属钾、钠)作用后能使水分解而生成氢气和放出大量热，容易引起爆炸。碳化碱金属、氢化碱金属不能用水扑救。如碳化钾、碳化钠、碳化铝和碳
7、化钙以及氢化钾、氯化镁遇水能发生化学反应，放出大量热，可能引起着火和爆炸。轻于水的和不溶于水的易燃液体，原则上不可用水扑救。熔化的铁水、钢水不能用水扑救。因铁水、钢水温度约在1600，水蒸气在1000以上时能分解出氢和氧、有引起爆炸危险。三酸(硫酸、硝酸、盐酸)不能用强大水流扑救，必要时，可用喷雾水流扑救。高压电气装置火灾，在没有良好接地设备或没有切断电流的情况下，一般不能用水扑救。,（二）消防知识,酒店常见的消防设施及使用方法怎样报警火场逃生,酒店常见的消防设施及使用,1、灭火器：常见的灭火器有：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。干粉灭火器主要用来扑救易燃、可燃液体气体及带电设备的初
8、期火灾、（1）右手握着压把，左手托着灭火器底部轻轻地取下灭火器；（2）右手提着灭火器到现场；（3）除掉铅封；（4）拨掉保险销；（5）左手握着喷管，右手握着压把；（6）在距火焰二米的地方，右手用力压下压把，左手拿着喷管左右摆动，喷射干粉复盖整个燃烧区。,手提式干粉灭火器在操作灭火时，要注意保持灭火器正立状态，并将干粉射流喷向燃烧的火焰根部。在室外使用时，要注意站在上风向喷射，并随着射程缩短，要逐渐接近燃烧区，以提高灭火效率。,在使用二氧化碳灭火器灭火时，将灭火器提到或扛到火场，在距燃烧物5米左右，放下灭火器，拔出保险销，一手握住嗽叭筒根部的手柄，另一只手紧握启闭阀的压把，对没有喷射软管的二氧化碳
9、灭火器，应把喇叭筒往上扳70-90度，使用时、不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连接管，以防止手被冻伤。,二氧化碳灭火剂主要用于扑救电器、精密仪器、电子设备、珍贵文物、档案资料、小范围的油类、气体和某些忌水物质的初起火灾。,室内消火栓系统由哪些部分组成？如何使用？,室内消火栓系统由室内消防给水管道、室内消火栓、水泵结合器和室内消防水箱组成。消火栓箱内一般装有水枪、水带和栓口，根据建筑物的性质有的还配装有消防卷盘、启泵按钮等。,发生火灾时，要辨清火灾发生地点，选定离火源最近的消防栓。打破红色报警器，打开消防箱门，铃响后水自动加压。从水箱中取出水带，并将水带接在消防箱内水箱阀门口上。将水带全部展开，
10、取出水枪，将水枪接在消防水带上。逆时针打开消防阀门至适当处。左手握水枪头，右手拿水带，并将水枪顶在右腰部，蹲马步，将水枪头对准火源根部喷水，待火灾消灭后，先消除火灾报警器，后关阀门，从水带上取下水枪，将水带卷起，卷好的水带连同水枪一起置于水箱内，最后关上水箱门。,消防应急照明的分类,应急照明按民用建筑电气设计规范JGJ/T1692的定义是：在正常照明因故熄灭的情况下，供暂时继续工作、保障安全或人员疏散用的照明。民规第11.3.2条规定：“照明种类可分为正常照明、应急照明、值班照明、警卫照明、景观照明和障碍标志灯。应急照明包括备用照明（供继续和 暂时继续工作的照明）、疏散照明 和安全照明。”民规
11、附表C.3.12中规定：应急照明中消防控制室、消防泵房、排烟机房、发电机房、变电室、电话总机房、中央监控室等应保持正常照明的照度水平，其他场所可不低于正常照明照度的1/10，但最低不宜少于0.5lx，持续工作时间不小于20分钟,消防疏散指示标志,火灾时用于指示疏散方向和（或）位置、引导人员 疏散的标志，一般由疏散通道方向标志、疏散出口标志或两种标志组成。安全出口和疏散门的正上方应采用“安全出口”作为指示标志。沿疏散走道设置的灯光疏散指示标志，应设置在疏散走道及其转角处距地面高度1.0m以下的墙面上，且灯光疏散指示标志间距不应大于20m；对于袋形走道，不应大于10m；在走道在转角区，不应大于1.
12、0m。其指示标志应符合现行国家标准消防安全标志GB13495的有关规定。,怎样报警,l、报警早、损失小。火灾初起时，火势小，容易扑灭；发现火灾，要尽快报警和组织扑救，控制火势扩大蔓延，这样才能最大限度地减少损失。,2、火警电话119，报警方法记心头。发现火警要及时拨打“119”报警电话，要讲清：(1)起火地址、门牌号码；(2)燃烧物品、起火楼层，是否有人被困；(3)报警人的姓名和电话号码。报警后，要到路口迎候消防车。,3、谎报火警法难容，害人害已终难逃。谎报火警影响了消防部队的正常执勤备战工作，延误了真正的火灾扑救时机，对责任者可处以警告、罚款或拘留，如造成严重后果，则追究刑事责任。,火场逃生
13、和自救,如果你不幸处于大火的威胁之中，只要你保持沉着冷静的头脑，采取正确的逃生自救方法，可以安全脱险。,火灾中可致人死亡的四种原因,除少数特殊的情况外，主要有以下四种：（1）有毒气体（特别是一氧化碳）。火灾中，一般认为最有毒的气体是一氧化碳。在死者身上，虽然也能检查出氢氰酸以及其它有毒气体，但这些对导致死亡几乎没有直接影响。（2）缺氧。由于燃烧氧气被消耗，因而火灾中的烟有时呈低氧状态。由于吸入这种烟而造成缺氧，有时可致人死亡。（3）烧伤。由于火焰或热气流损伤大面积皮肤，引起各种并发症而致人死亡。（4）吸入热气。如果在火灾中受到火焰的直接烘烤，就会吸入高温的热气，从而导致气管炎症和肺水肿等而窒息
14、死亡。,1、逃生预演，临危不乱,酒店的员工对自己所在的建筑物的结构及逃生路径要熟悉，必要时可集中应急逃生预演；使大家掌握消防设施及自救逃生的方法。这样火灾发生时，就不会慌不择路了。,2、明辩方向，迅速撤离。,突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要强令自己保持镇静，迅速判断危险地带和安全地点，选择逃生的方法，尽快撤离险地。不要盲目地跟从人流乱冲乱撞。,3、不入险地，不贪财物。,不要把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找搬离贵重物品上。已经逃离险境的人员，切莫重返险地，再进“虎口”。,4、简易防护，蒙鼻匍匐。,逃离火场要防止烟雾中毒窒息，烟雾比空气轻。站得越高烟气越浓，用湿毛巾、口罩蒙鼻贴近地面爬出去是避免吸
15、入浓烟的最佳方法。,5、火已及身，切勿惊跑。,身上着了火。千万不可惊跑或用手拍打，应赶紧脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗；或及时跳进水中或让人向身上浇水、喷灭火剂则更有效。,6、善用通道，莫入电梯。,电梯的供电系统在火灾时随时会断电而使人被困在电梯内，因此，千万不要乘普通的电梯逃生(消防专用电梯除外)。,7、缓降逃生，滑绳自救。,如果住宅建筑内设有高空缓降器或救生绳，可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。也可利用身边的绳索、床单、窗帘等自制简易救生绳,从窗台或阳台滑降到地面逃生。,8、固守待援,假如逃生通道被火势切断，应关紧迎火的门窗，用湿毛巾、湿布塞堵门缝，不停用水淋透，防止烟火渗入房内，等待救
16、援人员到达。,9、寻求援助,被烟火围困暂无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等容易被人发现和能避免烟火近身的地方。用手电筒、抛物品等发出求救信号，引起救援者的注意。,酒店的消防工作,酒店火灾的危险性酒店火灾的特点及防范,酒店火灾的危险性,宾馆、饭店的火灾预防宾馆和饭店是供旅客住宿、就餐、娱乐和举行各种会议、宴会的场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有多功能、综合性的特点，集餐厅、咖啡厅、歌舞厅、展览厅、会堂、客房、商场、办公室和库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房为一体。使用功能复杂，装修豪华，人员集中，加之思想麻痹，消防安全意识淡薄，致使近几年来重特大火灾频频光顾这些场所。,一、室内装饰装修标
17、准高，使用可燃物多宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。,二、建筑结构易产生烟囱效应现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。,三、疏散困难，易造成重大伤亡宾馆、饭店
18、是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。,四、导致火灾的因素多宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。,一、客房、公寓、写字间,客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库
19、房等。,1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合建筑内部装修设计防火规范的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。,2.对旅客及来访人员应明文规定：禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图
20、、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋；平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。,二、餐厅、厨房,餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房
21、应采取的消防安全措施主要是：,（一）留出足够的安全通道，保证人员安全疏散餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。（二）加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。,对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现燃气燃油泄漏
22、，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾。,三、公共娱乐场所,宾馆饭店中的公共娱乐场所应当遵守公共娱乐场所消防安全管理规定，符合有关的防火要
23、求。,四、电气设备,随着科学技术的发展，宾馆、饭店设备的电气化、自动化日益普及，因电气设备管理使用不当引起的火灾时有发生。宾馆、饭店的电气线路，一般都敷设在吊顶和墙内，如发生漏电短路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延，并不易及时发觉，待发现时火已烧大，造成无可挽回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必须做到：,1.客房里的台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。2.照明灯具表面高温部位应当远离可燃物；碘钨灯、荧光灯、高压汞灯（包括日光灯镇流器），不应直接安装在可燃构件上；深罩灯、吸顶灯等如靠近可燃物
24、安装时，应加垫不燃材料制作的隔热层；碘钨灯及功率大的白炽灯的灯头线应采用耐高温线穿套管保护；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。3.空调、制冷和加热设备等要加强维护检查，防止发生火灾。,“四个能力”概念,（一）、检查和整改火灾隐患能力（二）、扑救初期火灾能力（三）、组织引导人员疏散能力（四）、消防安全知识宣传教育培训能力,（一）、检查和整改火灾隐患能力,1、社会会单位的防火检查 防火检查：是单位依据国家消防法律法规、技术标 准，对自身消防安全状况进行实地效验。2、单位的防火巡查 3、消防控制室管理 4、消防设施维护保养及巡查 消防设施巡查：对建筑消防设施直观属性的检查。,5、建筑消防设施巡查 建筑消
25、防设施：指火灾自动报警系统、自动灭火系统、消火栓系统、防烟排烟系统、消防电梯以及应急照明、安全疏散设施等 6、单项检查7、联动检查 主要对建筑消防设施系统的联动控制功能进行 综合检验、评定。,8、火灾隐患整改有下列情形的视为火灾隐患：a）影响人员安全疏散或者灭火救援行动的；b）消防设施不完好有效，影响防火灭火功能的；c）擅自改变防火分区，容易导致火势蔓延、扩大的；d）在人员密集场所违反消防安全规定，使用、储存易燃易爆化学物品的；e）不符合城市消防安全布局要求，影响公共安全的,（二）、扑救初期火灾能力,1、社会单位员工应当熟悉或掌握本单位内消防器材设施的使用和初期火灾扑救程序及熟知本单位灭火预案
26、。2、社会单位消防安全责任人、应当熟悉本单位灭火力量和扑救初期火灾的组织指挥程序。消防安全责任人：社会单位的主要负责人,3、员工发现火灾应当立即呼救，起火部位现场员工应当于1 min内形成灭火第一战斗力量，在第一时间内采取如下措施。a)灭火器材、设施附近的员工利用现场灭火器、消火栓等器材、设施灭火；b)电话或火灾报警按钮附近的员工打“119”电话报警、报告消防控制室或单位值班人员；c)安全出口或通道附近的员工负责引导人员疏散。,（三）、组织引导人员疏散逃生能力,1、社会单位消防安全责任人、消防安全管理人和员工应当熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救
27、逃生的基本技能。消防安全管理人：社会单位主管消防安全工作的负责人 2、火灾发生后，员工应当迅速判明危险地点和安全地点，立即按照疏散逃生的基本要领和方法组织引导疏散逃生。,3、人员密集场所员工在火灾发生时应当通过喊话、广播等方式稳定火场人员情绪，消除恐慌心理，积极引导群众采取正确的逃生方法，向安全出口、疏散楼梯、避难层（间）、楼顶等安全地点疏散逃生，并防止拥堵踩踏。4、发生火灾时，应当按照一定顺序通知人员疏散,（四）、消防安全知识宣传 教育培训能力,落实消防教育培训制度和“三懂三会”要求:懂基本消防常识、会查改火灾隐患；懂消防设施器材使用方法、会扑救初起火灾；懂逃生自救技能、会组织人员疏散,1、社会单位应当确定专兼职消防宣传教育培训人员。单位应当通过多种形式开展经常性的消防安全宣传教育培训。消防安全重点单位对每名员工应当每年至少进行一次消防安全培训。2、单位应当购置或制作书籍、报刊、杂志等消防宣传教育培训资料，悬挂或张贴消防宣传标语，利用展板、专栏、广播、电视、网络等形式开展消防宣传教育培训。3、员上岗、转岗前，应经过岗前消防安全培训合格；在岗人员每半年进行一次消防安全教育培训。4、人员密集场所应当每半年至少组织一次对从业人员的集中消防培训。,
