甜点制作大全.doc

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1、甜点制作大全雪媚娘 材料： 糯米粉50克、 粟粉15克、 牛奶90ml、 糖3大匙、 白油18克（或无色无味的色拉油）、 无糖淡奶油和草莓适量、 手粉（即熟糯米粉）适量做法： 1、准备手粉： 取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色，取出备用； 2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆； 3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟； 4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏； 5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋，草莓切片或丁备用； 6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮； 7、将面皮放入浅口容器中（例如浅的蛋挞模），挤出少量打发奶油，放入草莓粒，再挤上奶

2、油覆盖住果粒；象包包子一样收口包好。 8、包好后即可食用，冷藏风味更佳西多士 材料： 方包两片， 花生酱适量， 牛油随意， 土鸡蛋2只， 冬蜜适量。做法： 把面包切片，然后均匀涂上花生酱和牛油，两块一组夹紧。 把鸡蛋均匀打散成蛋浆。 把夹在一起的两块面包两面均匀蘸上蛋浆。 往平底锅里倒入油，恰好过面包的程度，等到它大滚时，慢慢放进面包炸。 等面包炸至金黄色时，取出略略沥干，然后蘸蜜糖。 贴士：炸好面包取出之后才关火，否则会因为油温降低反令到面包吸油变腻口。 微波炉做果酱之苹果酱 材料： 苹果，白糖，柠檬汁做法： 1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。 2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙（起到防

3、腐剂的作用）。 3、微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟）。 4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟）。外酥里嫩的脆皮香蕉 材料： 香蕉2根、 鸡蛋1个面粉少许、 面包糠做法： 1、香蕉带皮先切成小段，再去皮，鸡蛋打成蛋液； 2、将香蕉段先沾面粉再沾蛋液裹上面包糠； 3、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可酸奶木瓜糕 材料： 面粉2匙、 木瓜1个、 牛奶1/2匙、 酸奶1/2匙、 光明奶油1/4匙、 白砂糖30g 做法： 1、木瓜去籽去皮，切成小块备用； 2、黄油加热至融，加入白砂糖、面粉、木瓜粒、牛奶、

4、酸奶拌匀，即成蒸糕面糊； 3、将面糊入模（或倒入涂油的碗内），大火蒸4050分钟至熟（以用牙签扎蛋糕体，无面糊带出时即为蒸熟）。 4、蒸好的蒸糕取出待凉，淋上酸奶和木瓜粒即可巧克力红酒 材料： 干红葡萄1/2杯、 1.5杯牛奶、 优质巧克力（切成小块）30克、 可可粉适量。做法： 1、巧克力切成小块放入杯中待用，将牛奶倒入锅中或者用微波炉加热。 2、将热牛奶倒入杯中，搅拌使巧克力完全融化，晾凉至温热。 3、将红酒加入到巧克力牛奶中，搅拌均匀。 4、用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。 5、用可可粉装饰即可南瓜粥 材料： 南瓜、 糯米粉、 糖 （这个杯子叫双耳汤杯，真很好用）做法：

5、1、南瓜去皮去瓤切大片放入微波炉中高火大概1012分钟（上锅蒸也是可以的） 2、用勺子压成泥 3、糯米粉用水调成糊 4、将南瓜泥放入沙锅，加水煮开 5、慢慢倒入糯米糊，搅拌，煮熟，加糖调味即可慕斯，慕斯 1、饼干250g装塑料袋中 2、用擀面杖压碎 3、光明黄油125g 4、将黄油放入微波炉中化开 5、黄油倒入饼干末中拌匀 6、将饼干糊倒入蛋糕模中压实 7、保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时 8、四个碗中分别倒入200ml酸奶，分别用橙汁100ml、汇源全都有（橙红色）100ml和绿茶粉 10ml拌匀其中三碗酸奶 9、鱼胶粉15ml65ml清水煮化10、鲜奶油125ml10ml白糖打发（打发的盆

6、和打蛋器头预先放冰箱降温，打发时盆下面垫冰 11、煮化的鱼胶粉倒入橙味酸奶中拌匀，晾凉 12、倒入打发好的鲜奶油拌匀 13、取出蛋糕模，倒入橙味慕斯馅，放入冰箱冷藏12个小时 14、重复912程序，将粉色慕斯馅拌好 15、取出蛋糕模，将粉色慕斯馅倒入，再放入冰箱冷藏12个小时 16、重复912程序，将绿茶慕斯馅拌匀 17、将蛋糕模取出，倒入绿茶慕斯馅，再入冰箱冷藏12个小时 1819、同理，将原味酸奶慕斯馅倒在绿茶慕斯馅上，入冰箱冷藏10分钟 20、准备猕猴桃片、木瓜球和樱桃 21、将蛋糕模取出，将水果镶嵌在酸奶慕斯馅上，再放入冰箱冷藏两个小时以上然后取出蛋糕模，放在一个高物上，用热毛巾围住蛋

7、糕模片刻，就能轻松脱模了。简单又美味，人人都能成功的百变奶昔 木瓜奶昔 材料： 木瓜200克， 牛奶250毫升， 香草冰激淋1球， 碎冰5小块碎冰5小块 做法： 1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰 2.然后把木瓜切小块，和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒 3.装杯，放入木瓜果粒搅拌即可摩卡芝士 材料（长方体慕斯杯3个）： 芝士层：奶油奶酪cream cheese 125g、糖30g、 蛋黄1个、 朗姆酒5ml、淡奶油50ml 摩卡层：速溶咖啡1小包、热水15ml、黄油15g、淡奶油50ml、黑巧克力40g做法 1.将奶油奶酪隔热水软化，加入朗姆酒，搅打至光滑的慕斯状。 2.蛋

8、黄与15克砂糖混合，隔热水搅打，打至颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。 3.将50ml淡奶油加入15g糖混合，打至浓稠状，加入奶酪蛋黄糊中。 4.速溶咖啡用15ml热水融化，再加入50ml淡奶油和15克黄油混合，放入锅内加热，沸腾后离火，加入切碎的黑巧，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，冷却至40度左右备用。 5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷冻室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重复上述步骤，依次倒入芝士糊与巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。 6、将黑巧、白巧融化后画出装饰面包布丁 材料： 125ML牛奶, 两勺高乐高, 一个鸡蛋, 40g 面包丁, 一点点白糖(怕

9、甜可以不加）做法： 1.牛奶稍稍加热,放入高乐高和一点点白糖混合均匀. 2.放入打散的鸡蛋,混合均匀. 3.放入切成小丁的面包丁 4.用勺子把面包丁按碎.让面包碎在液体中多浸泡一会。 5.装入小碗或者布丁模,覆上保鲜膜,上锅中火蒸熟,大概需要15分钟左右.视容器大小调整蒸的时间.也可以用微波炉叮铜锣烧 材料： 鸡蛋2个 糖10克 黄油20克 牛奶100克 蜂蜜80克 泡打粉1小勺（我没加） 低粉120克1）低粉过筛备用 2）取一容器，黄油加糖拌匀，依次加入鸡蛋、蜂蜜和牛奶搅打均匀。筛入低粉充分拌匀。 3）覆保鲜膜，静置20分钟。 4）平底锅加热后转小火，用勺子倒入面糊，单面煎一会，表面冒出许多

10、小泡泡后，翻面。 5）另一面再煎一会，成浅米黄色就好了。 6）在浅色面涂上红豆沙，取另一面盖上就是铜锣烧了芒果布丁 材料： 芒果一个（约500g）、牛奶125ml、淡奶油125ml 、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺做法： 1、 将芒果去皮，取250克果肉切大块，余下切小丁； 2、 将250克果肉加淡奶油放入搅拌机中搅成果浆； 3、 吉利丁片用50克牛奶泡软； 4、 余下的牛奶加白砂糖小火加热融化，不要沸腾； 5、 将泡软的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均匀； 6、 将芒果奶油和牛奶混合均匀； 7、 在模具中上撒上少许芒果粒；（或将芒果粒和果浆混合也可） 8、 将混合好

11、的果浆倒入准备好的模具中，在桌上轻磕出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，约三四个小时凝固可乐饼 材料： 原料：土豆、猪肉末、洋葱 调料：盐、鸡精、蛋液、面包糠做法： 1、土豆切片，蒸熟，捣成土豆泥（微波炉，高火2分钟，放点水在土豆里，要不会干了）； 2、锅里少油，洋葱末炒熟，放入猪肉末，加盐、鸡精，翻炒肉末变色就可以了； 3、把炒好的配料加入土豆泥，拌匀； 4、再把它做成自己喜欢的形状，过蛋液、面包糠，下锅炸到金黄就可以了。（原料都是熟的，只要颜色变好看了就可以了红豆凉糕1、把15克的琼脂用冷水泡软,锅里放500克的清水,煮开； 2、把泡软的琼脂放进去用小火煮化.豆沙放进锅里,边用小火煮边搅拌,这

12、样可以防止糊底,等再次开起就可以熄火了； 3、还可以放一些稻香村的糖桂花,搅匀,倒入果冻模具里晾凉,等彻底凉透后放到冰箱里.大概一个小时后就凝结了.扣出来就成了入口即化的红豆凉糕！法式煎土司 材料： 吐司两片，鸡蛋一只，牛奶50ML左右，白糖15克，香草少许，黄油适量做法： 鸡蛋加白糖打散，加入牛奶，香草拌匀把吐司浸入蛋奶液中（不加也可以），浸十分钟左右，浸的时间长些口感更松软 平底锅加热，放少许黄油溶化后，放入吐司片（小心，不要把吐司片弄碎），煎至两面金黄即可糍饭糕 材料： 糯米、大米各150克，盐或糖少许做法： 1、糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时 2、泡好的糯米和大米混合，一起

13、倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮） 3、煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀 4、保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧 5、放入冰箱冷藏两小时 6、冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块 7、油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄 备注： 1、保鲜盒中涂油的做法，是为了尽量不用保鲜膜，环保一点点 2、炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连 3、甜吃、咸吃随自己口味QQ糖做的果冻 材料：牛奶 220ml、QQ糖50g、水果粒、酸奶若干作法： 1、锅内加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不断搅拌，小火

14、加热至融 2、继续加入剩余牛奶小火加热，拌匀； 3、等QQ糖完全融化后，离火（切记不要把牛奶煮沸腾）； 4、稍晾凉后，倒入慕斯杯或模具中，撒上鲜果粒。入冰箱冷藏2小时以上。（充分凝固后会自然分为牛奶层和果冻层，十分有趣来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)韩国土豆饼 做法：1，土豆去再用磨土豆工具把土豆磨成面；磨一会土豆定要再磨一下洋葱（磨好的土豆会遇空气氧化变黑） 2，磨好土豆及洋葱与底面的精粉搅拌在一起，搅拌均匀之后放少许的精盐及大喜大，为了饼子的美观最好多搅拌一会儿。 3，在平底锅剪2-3分钟即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)莫使红颜老去醪糟菊花冻（花入肴之甜点类） 准备材料

15、： 醪糟（即江米酒）两匙、小菊花68朵、奇异果一个 调料： 白糖适量、鱼胶粉两匙，矿泉水一杯来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)培根蛋 材料：鸡蛋、培根、烟斗面、番茄沙司、车打芝士、核桃仁、黑胡椒； 做法：1，热锅热油，摊两个鸡蛋，用培根包裹一下，中小火焖熟焖透； 2、用煎过蛋的锅子，倒入调好的酱汁（车打芝士1小块、番茄沙司2勺、白醋1/2勺、水淀粉4勺、胡椒1/4勺、糖1/2勺、盐少量），粘稠后，加入煮好的烟斗面； 3、酱汁均匀的钻进面里后盛出，拌些核桃仁，加上培根蛋，撒上黑胡椒就可以来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)红枣杂粮粥 材料： 薏米、麦仁、糯米各60克；红豆、绿豆各50克

16、；红枣5个；桂圆干8个；莲子12个；蜂蜜适量 做法： 薏米，红豆，绿豆，糯米，麦仁洗净，用水浸泡4小时；桂圆干剥去外皮，莲子去掉苦芯，红枣洗净，锅中加水适量，加入原料大火烧开后，换小火煮40分钟即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)金玉满堂（三色蛋卷）： 材料： 鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量做法： 1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。 2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。 3，

17、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。 4， 黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。 5， 将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。 6， 再放上一些肉松（可以少放一些，口感有点干）。 7， 在放上一些胡萝卜丝。 8， 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。 9， 将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。 10， 选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上来自孟

18、元的相册:各种甜点小吃（内附做法)土豆沙拉： 材料： 土豆（中等大小）1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个（装饰用）做法： 1、 将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。 2、 鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒 3、 黄瓜切成薄片再切成小粒。 4、 将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱（另一半留作装饰用）放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味 5、 在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉

19、盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。 6、 用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)罗宋汤 材料：牛腩300克，中型土豆1个，胡萝卜半个，洋葱半个，西红柿1个 调料：西红柿酱（原味的哈，如果你选用西红柿沙司，那么后面的调料就得调整着用哈）40克，盐、黑胡椒碎、综合香草各适量，糖少许。做法： 1、高压锅内做水，将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入，加入几块洋葱外层的皮，盖上盖，等高压锅出气后，改中小火，压15分钟 2、 将其它原料都处理成小块 3、15分钟后，放气，取出牛肉切

20、1公分见方的小块，重新放回锅内 4、 往锅内加入其它的全部原料 5、 调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖，拌匀 6、盖上锅盖，等出气后再压10-15分钟（视你对牛肉的软烂程度的要求而定）即成来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)金枪鱼酸奶沙拉材料:金枪鱼罐头,果味酸奶一小罐,土豆,玉米粒,青豆粒,番茄. 做法：把土豆弄熟切成小丁,玉米青豆粒水里煮熟,番茄去皮切丁,以上材料混合晾凉,装盘,在上面撒上金枪鱼肉,最后再浇上果味酸奶.吃的时候拌开来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)虾仁蛋羹 做法：1，虾处理干净，只取虾仁，鸡蛋入碗打散，加入少量盐和鸡粉调味 2，准备一杯温水或鸡汤，加

21、入蛋液中，水和鸡蛋的比例约2：1；搅拌均匀 3，加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。 4，蛋液倒入到容器里，盖上盖或者扣个盘子；水冒热气后再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火蒸2分钟再转小火蒸10分钟；中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)台式素蛋饼 做法：1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液 2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦 4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再

22、将整张饼卷起即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)银耳莲子羹 材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。 做法：1，干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 2，新鲜百合拔开洗净去老蒂。 3，香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 4，将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)碧玉蔬菜饭卷 材料：圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克 调味料：盐、糖、米醋、蘑菇精 做法： 1，圆白菜放入开水锅中，焯水2分钟捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟 2，炒锅烧热加

23、少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀 3，将炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，切段装盘来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)酥皮桔子派 主料：酥皮一张，桔子一个 做法：1、桔子去掉外面的膜，掰成两半 2、水烧开后将桔子和白糖放入，烧开后放粟粉，用勺快速搅拌，以免粘锅，关火 3、馅凉后，取一张酥皮，将馅放到皮的二分之一处，像包饺子一样的包住馅 4、烤箱200度预热，10分钟，即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)意大利面蛋饼 材料：意大利面100克，鸡蛋2个，洋葱 1/4个，奶酪粉一大勺 调味料：盐、番茄酱、橄榄油 做法： 1，开水锅中放一小勺盐，加意面煮

24、熟捞出来沥干水，切成段 2，洋葱切小丁，鸡蛋打入碗中，加洋葱丁，奶酪粉，盐，意面拌匀 3，平底锅加橄榄油烧热，倒入面蛋糊，两面煎黄，吃的时候挤上番茄酱来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)烤蘑菇小里脊 做法： 里脊表面均匀撒盐，白胡椒粉腌渍；锡纸垫烤盘上，锡纸四边叠起；平底锅加少许橄榄油，烧热后入腌渍好的里脊，烤箱预热175度，平底锅煎里脊后入烤箱烤15分钟取出；洋葱切丝，蘑菇切碎。无盐奶油入平底锅煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，加红酒煮至浓稠，加鲜奶油，煮开时关火加盐调味就好了；烤好的里脊取出切片；清理烤盘铺锡纸，放吐司片，烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片来自孟元的相册:各种甜

25、点小吃（内附做法)培根薯饼 做法： 1，培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。 2，中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。 3，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可。来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)做法其实很简单哈，介绍给朋友们： 1、家乐福买的优质番茄 2、这是软质奶酪马苏里拉的包装 3、打开看看，一团粉嫩可爱的奶酪哟没有其他奶酪的味道冲，很柔和的 4、番茄洗净切片，奶酪也切同样厚度的片状，然后洒盐、胡椒碎、红酒醋，如果有新鲜

26、罗勒来搭配就更好了。我没找到，就配了两片薄荷叶来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)花椰菜豆浆芝士汤 做法：1，豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打4分钟； 2、倒出一大杯放微波炉高火5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤；加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用； 3、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟；淋上番茄沙司，一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)可可奶三明治 做法： 1，锅中倒入清水，大火煮沸后放入鸡蛋，煮10分钟冷却后，去皮切成片状；将全麦吐司放入吐司炉中烤至自己喜欢的焦

27、度后取出。 2，西红柿切片，生菜撕成大小适度的片。 3，将烤好的吐司放入盘中，上面放一片生菜，2片西红柿，2片鸡蛋，1片火腿，涂少许沙拉酱，依同样的顺序制作成双层的三明治，再对角切成两半。冲泡一杯可可奶，收工来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)凤爪灵芝养颜汤 材料：鸡爪、生姜、花生、灵芝、红枣、料酒、盐。 做法：1，生姜、红枣、花生洗净里沥干水份； 2，鸡爪洗净剪去爪尖，用刀劈开，放入开水里，加入生姜、料酒汆烫2-3分钟，捞出洗净血水； 3，所有材料放入慢炖锅，一次性加入足够的开水，大火煲开，转小火煲2-3小时以上； 4，食用前加入适量盐调味即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)皮蛋

28、瘦肉粥 做法：1，100g米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟 2，里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味 3，沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋切碎后，与米一同入锅同煮，沸腾后转文火再煮40分钟； 4，粥软烂浓稠时，把第二个皮蛋也切碎，放入粥中； 5，下入腌过的肉丝，再煮最后半小时，出锅前加姜丝、香葱调味就可以了日式土豆饼 材料：土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉 做法：1，土豆洗净，上锅蒸熟； 土豆去皮，捣成土豆泥； 土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀； 2，将土豆泥再加工成喜欢的饼状； 蘸上面包粉； 过油煎两面金黄，搭配番茄沙司吃即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做

29、法)奶油泡芙 做法：1，水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸 2，面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火 3，离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次 4，铺上油纸，放一小块面糊 ；放置烤箱190度烤25分钟。 5，关掉烤箱，待冷却后取出，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)鸡肉土司 材料：土司片，鸡脯肉，胡萝卜粒，玉米粒，豌豆粒。 调料：盐，胡椒粉，料酒，白糖，香油 做法： 1将土司片的四个边去掉，切成若干个小方片 2鸡脯肉洗净后剁成泥状，放入容器内，加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，盐，胡椒粉

30、，料酒，白糖，香油，搅拌均匀。 3搅拌好的鸡肉酿到土司片上 4锅中倒入适量油，炸熟、煎熟都随你的安排，总之要把面包片做的酥酥的味道才会好来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)鲔鱼三明治 材料：鲔鱼罐头1罐、鸡蛋1个、青菜叶若干、洋葱一小块、酸黄瓜小半根、吐司片若干 做法： 1.先做一个水煮蛋；洋葱和酸黄瓜切碎，青菜叶撕碎 2.拿鸡蛋出来蛋黄蛋白一起捣碎 3.鲔鱼罐头打开，滤去里面的油，把鱼肉取出放到容器里，加入鸡蛋碎、洋葱碎、酸黄瓜丁、青菜叶，搅拌均匀就好了。可以加入的料还有很多，随自己去做就好。4.把我们搅拌好的鲔鱼馅料夹到吐司片里就可以吃了来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)香煎芋头

31、饼 材料：大芋头克 调料：白砂糖茶匙，淀粉克 做法： 1、芋头去皮，切片放碗里 2、入蒸锅大火蒸分钟至熟 3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形 4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约分钟，翻面煎另一面、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)海螺青豆芝士浓汤 材料： 海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克； 做法： 1、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀； 2、沸腾后，加入切好的海螺肉； 3、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味即

32、可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)水果燕麦牛奶 材料：即溶燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。 做法： 1.燕麦片用半杯热开水冲泡； 2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。； 3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)土豆浓汤 做法：1.土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，再切点法香碎。 2.锅内放入一小块黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝翻炒 3，放入土豆块炒一会，加入清水；煎一下培根 4，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加点汤汁，一起搅打成泥，把土豆泥汤再倒回到汤锅中，加入牛奶，最后加入

33、盐、黑胡椒粉调调味，一开锅即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)不用烤箱的蛋挞哟水晶蛋塔材料：（约8个） 挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML 挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖1.5大匙 作法： 1、澄粉、生粉、1大匙糖混合均匀； 2、加入热水，搅拌成团后，再加入色拉油，揉成光滑的面团； 3、面团切小块，压平摊在蛋挞模中即为挞皮； 4、蛋液打散； 5、热水加1.5大匙糖混合至糖融化后放置室温，加入蛋液，拌匀；过筛2次筛去不散的蛋液后即为挞水； 6、将挞水盛入挞皮八成满，中大火蒸约10分钟至熟，凉后脱模来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)泰国美食红宝石 材

34、料： 1、红宝石材料：荸荠10粒、食用红色素适量、玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）、木薯粉（tapioca flour）200克。 2、糖浆材料：香草精华3滴、 绵白糖250克、清水250毫升。 3、椰浆材料：浓椰浆350毫升、盐1/2茶匙、清水350毫升。 4、西米材料：小西米100克、清水1升来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)芒果班戟材料： 低筋面粉80克、砂糖35克、牛奶250克、蛋黄4个（我用一个鸡蛋加一个蛋黄代替，所以颜色没有那么黄）、黄油15克、鲜奶油200克、砂糖B40克、芒果2个 做法： 、低粉过筛后加入150克牛奶，混合均匀成无颗粒的面糊； 、鸡蛋加入砂糖A混合至砂糖

35、融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀成牛奶鸡蛋液； 、将面糊和牛奶鸡蛋液混合，加入黄油混合均匀过筛； 、平底锅烧热后，盛一勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一两分钟至表面凝固，这个量大概可以煎六个薄饼； 、鲜奶油加砂糖B隔冰打至全发； 、将煎好的饼皮铺好，放上一层打发的鲜奶油，放上一块芒果，再加一层鲜奶油，包成方型即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)美白补血，香滑祛暑的羊羹原料（350ml盒子2盒的量）：红豆沙300克、鱼胶粉15克、淀粉25克、吉士粉5克、白糖30克、凉白开200克、开水200克。 2、把鱼胶粉、淀粉、吉士粉、白糖，放入1L的耐热玻璃盒搅拌均

36、匀。 3、先用凉白开把以上材料溶解，再倒入其余的开水。 4、最后拌入豆沙，完全搅拌均匀后，进微波炉高火8分钟。起初每一分钟搅拌一次，最后每30秒搅拌一次。 5、加热完成的羊羹糊，倒入涂了黄油的盒子，这样将来会很容易整块取出来。 6、最后盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，10小时以后就可以吃了来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)炸鲜奶来啦 如果觉得奶味不够，加点炼乳或者奶粉即可。 没有面包屑的话就直接炸行了。最后要大火炸，切切！材料： 牛奶 200g左右，淀粉20g左右，鸡蛋清一个，糖适量（依据口味增减），面粉150g左右，面包屑若干； 做法： 1.将牛奶、糖、淀粉、蛋清倒入碗中，拌匀； 2.之后将

37、混合物倒入锅中，小火慢慢加热，加热过程中要不断搅拌，防止锅底材料变糊； 3.待混合物加热至糊状之后，倒入盘内摊平，之后放入冰箱冰冻。 4.待馅儿料冰冻成块之后，取出切块； 5.将面粉加水混合成面糊，将块状馅儿料沾面糊蛋液之后滚面包屑，放入盘中待用； 6.锅中放入油（多一些），待油五、六成热的时候，将滚过面包屑的鲜奶块儿放入油锅炸制，待表皮变黄之后捞出。可以复炸一边着色，使鲜奶外焦里嫩来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)红豆椰汁糕 思思小姐提供经验：36克椰子粉加150ml水，可以起到同样效果XD 椰子粉超市有售，要超浓材料：红豆25克 材料A：玉米淀粉50克 椰浆150克 鲜奶 250克

38、砂糖 35克 做法： 1.红豆25克用开水浸泡半小时（图中的份量很多，我还有其它用处的） 2.放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。 3.将材料A全部放入奶锅内。 4.用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动,以免结块。 5.直至煮至成浓稠成固态。 6.加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀。 7.倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模 8.倒扣在盘上，切件即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)双皮奶1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（

39、放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。 4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。 7、 双皮奶出锅。冷藏后可以加点红豆沙在上面，甜甜的，更好吃来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)杨枝甘露1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤

40、筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。 2.芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。 3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为11），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 5.当西米降到40以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)玉米浓汤 材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 调料

41、：盐、胡椒粉。做法： 1.炒锅加热，放入黄油将其融化。 2.放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。 3.倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 4.玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。 5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可来自孟元的相册:各种甜点小吃（内附做法)桂花糯米藕糖不甩 东坑“糖不甩”做法简易， 材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个） 1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。 2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合

42、就可以关火了。 3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。来自曾素嫒的相册:教你16+1道广东糖水甜品鲜奶炖蛋 额它和蛋羹的区别我还是不是很明白 材料： 牛奶，冰糖，鸡蛋 做法： 1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。 2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。 3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。 4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。 5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。来自曾素嫒的相册:教你16+1道广东糖水甜品冰糖炖雪梨 原料:雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克, 步骤:1.将雪

43、梨去皮、去核、切块, 2.将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟, 3.倒入容器内,待温热后加入冰糖(或蜂蜜),因为超过60度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用. 功能:润肺、止咳. 我喜欢加点银耳或者百合下去一起煮冰糖燕窝 材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。 做法： 1、燕窝先泡水去掉杂质。 2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。 3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。 4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。 主料：燕窝(50克) 调料：冰糖(30克) 制作工艺 1.干燕窝涨发后洗净。 2.

44、坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。姜撞奶做法： 生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。 一人分量一碗牛奶，12个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。 牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到7080度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意 不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶

45、倒入姜汁，其实不能说是 倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。 所谓的姜撞奶就是这样了。 当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话 5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：） 一般等候515分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。 就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面能承得住汤匙就ok了 这个是一个很适合冬天吃的甜品 。首先要煮熟牛奶，这步同时将牛奶调味，多甜酒自己喜欢啦。然后榨姜，大概一个陶瓷羹配一百毫升牛奶的比例。最关键一步就是：讲牛那控制住到80度，不可以煮沸牛奶的，然后冲到姜汁里，大概一分钟就可以了。姜撞奶最关键的就是牛奶的温度。来自曾素嫒的相册:教你16+1道广东糖水甜品芝麻糊 材料（46人分量）：黑芝麻200克、白米1汤匙、冰糖适量、清水8碗。 滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。做法： 1.将黑芝麻和米洗净，浸2小时。 2.将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌机内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。 3.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔2小时以上） 4.把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶