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1、壁山渝香辣婆婆店庆二周年促销活动策划结合渝乡辣婆婆开业二周年庆典活动，我们根据酒店的经营发展状况设计了多种方案，酒店可以进行组合选择。待项目确定后，制定详细的运做计划方案。一、项目陈述：夯实的品牌连锁后盾渝乡辣婆婆总部设在石家庄，是一家技术力量雄厚，文化内涵深刻，以饮食与文化和谐互动为经营理念的连锁经营餐饮企业。企业秉承食在中国，味在四川、一菜一格，百菜百味的传统，以水煮鱼、福寿螺、毛血旺-三道巴蜀名菜为主题，结合厨师独具匠心的创新和研究，推出百余例重庆江湖菜和几十种四川名小吃，以适口者珍为目标，以菜品质量为企业生命之本，以精取料、重口味、巧搭配、承传统、融文化为宗旨，致力于严谨的规范化管理。
2、特色鲜明创新求变位于壁青的渝乡辣婆婆连锁店虽然规模不大，但极有特色，且不断创新求变。自2004年8月开业至今，凭借特色川菜饮食文化、温馨雅致的就餐环境、大众化的消费价位、创新稳定的菜品，已名声远扬，赢得了重庆社会各界消费者的普遍认同，拥有了一批稳定的回头客。其主打菜渝乡水煮鱼、磁器口毛血旺、福寿螺、香辣虾等精美菜肴，集麻、辣、鲜、嫩为一体，麻辣脆爽，风味别致，其中水煮鱼、福寿螺等菜品在2005年被评为襄樊名菜。如今，在襄樊已经形成吃正宗川菜，到渝乡辣婆婆的定律，真可谓昔日巴蜀名菜，今日百姓美餐。借周年庆典更上层楼两周年，对于渝乡辣婆婆来说，既是一个新的起点，也是一个转折期。面对竞争日益激烈变幻
3、莫测的餐饮市场，以及竞争对手在服务、质量、规模上的不断提升，渝乡辣婆婆也应居安思危，对自身进行不断改善，及时排除可能干扰、妨碍企业发展的障碍。为了促进辣婆婆健康、持续长久发展，为了进一步扩大企业品牌的影响力，特提议在2006年8月8日前后举办开业二周年庆典活动。并建议渝乡辣婆婆以此活动为契机，在抓好菜品质量及内部管理的同时，加强营销策划及品牌形象的维护，让企业的运行步入一个良性全面的发展轨道，增强其抗风险能力，夯实进一步壮大的基础。二、优劣分析：优势：川味浓郁，个性鲜明；位置优越，客源丰富；大众消费，价格适中；推陈出新，创新思变；劣势：市场多变，强手待发；品质不稳，参差不齐；服务粗糙，忽略细节
4、；环境局限，有待提升；三、宣传原则：1、简洁明快，喜庆大气，突出特色，独树一帜2、创意策划为主线，温情回报为主调，活动促销为主题四、活动详情活动项目：渝乡辣婆婆开业二周年庆典活动活动时间：2006年7月下旬-8月下旬活动目的：1、提高渝乡辣婆婆的餐饮品牌的知名度及消费者的认知性。2、针对不同的消费者加大感性、理性的各种诉求，逐步转化消费者的消费理念。3、真诚回报消费者开业至今对渝乡辣婆婆的支持。4、全力冲击襄樊市同类定位的餐饮行业，力争在夏季取得良好的经营业绩。活动方式：传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，渐渐流入程序化，打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效吸引目标客户了，往往商家投
5、入了大量的人力、物力和财力，而消费者根本不买帐，根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业二周年庆典促销欲想达到热闹、超人气的效果，必须大胆采用全新的餐饮营销模式。活动宣传：渝乡辣婆婆开业二周年庆典活动将会在一个富有创意的策划中拉开序幕，同时配合这次策划活动进行宣传造势，然后将温情回报及促销活动穿插其中，配以媒体宣传，将整个酒店的经营宗旨、服务承诺、菜品质量等要素传递给消费者。策略重点：尽量以非广告的形式出现在媒体上，以软文报道形式为佳。另外尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。五、主题活动：备选案一：评选十道百姓最喜爱的辣婆婆
6、特色菜活动时间：7月中旬-8月8日活动目的：以媒体新闻报道创造渝乡辣婆婆的宣传效应，通过与消费者的互动迅速提升酒店的知名度，持续不断推动酒店的发展，促进了社会形象和经济的效益增长，近而拉动夏季餐饮淡季的销售。活动方式：针对渝乡辣婆婆酒店的部分菜肴，刊登菜肴的名称并通过媒体报道向消费者告知，然后将整个事件在多种媒体上整合报道来吸引消费者的参与，消费者可以在报纸、宣传单、酒店内等多种方式进行投票，投票率最高的菜肴即被评选为渝乡辣婆婆-2006百姓最喜欢的菜肴，最后为这道菜的所有投票者送上奖品，奖品为价值*元优惠券或打折卡一张或设置其他的奖品，另外可以在投票者中抽取一、二、三等幸运奖，1000元、5
7、00元、200元。(仅供参考)备选案二：征集渝乡辣婆婆店庆特色菜名活动目的：创造新闻效应，突出渝乡辣婆婆菜肴的特色。互动形式：为庆贺渝乡辣婆婆两周年庆典，特推出2道新菜品，在媒体上列出这9道菜的主料、配料、及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来渝乡辣婆婆消费本菜肴一律实现免费或半折价。活动时间：8月2日开始，8月16日征集结束，18日揭晓获奖者名单。备选方案三、征集渝乡辣婆婆特色川菜活动时间：8月1日-31日活动目的：创造新闻效应，突出渝乡辣婆婆对消费者的重视。活动方式：通过各
8、种媒体对外公开征集渝乡辣婆婆食客自己制作的特色川菜菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由渝乡辣婆婆做成实际菜肴推出，而且入围者对本菜肴有免费享用权。备选方案四：渝乡辣婆婆两周年向两名贫困生献爱心-招贫纳困勤工助学辣婆婆情系学子活动活动时间：7月下旬-8月下旬活动目的：1、不断提高酒店品牌的知名度，增加酒店品牌的亲和力。2、进一步提升酒店的竞争力，提高企业及员工的精神面貌。活动简述：处于发展中的渝乡辣婆婆，在襄樊市中小型餐饮企业经营不佳的状况下仍然保持着旺盛的战斗力，为了更进一步增强企业在消费者心目中的美誉度，企业可以利用暑期招纳两名贫困学生前来勤工助学，这样使企业在消费者的心中又产生了一种感性的认识，企业对社会的爱心也体验出来。活动前后采取媒体跟踪报道，即而产生广泛的社会效应。
