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1、国家和省级科技计划项目“转方式”监督检查自查报告项目名称 咸丰县高、中档宜红功夫茶新工艺研发 承担单位 （公 章） 项目来源 国家级 省级 计划类别 研究与开发 起止时间 2011 年2 月 2014 年4 月 2012年5月15日湖北省科技厅第一部分：国家和省级科技计划项目调查表 一、项目基本信息*项目承担单位是否高新技术企业是 否企业年度销售规模 3000万元项目组总人数（22 ）人高级职称及以上（9 ）人中级职称（5 ）人初级及以下（8 ）人硕士及以上（7 ）人本科（ 7 ）人大专及以下（8）人二、项目资金及使用情况 单位： 万元项目经费投入情况经费投入合计中央财政资金省财政资金其它立项
2、金额800100实际到位414.8100314.8项目经费支出情况经费支出合计实验材料费设备购置费其它实际支出金额414.811.737.5365.5其中财政资金支出10011.737.550.8三、项目实施绩效情况*经济效益（万元）新增销售收入新增利润新增税收135528286.7主要成果论文、专著1篇申请专利 项获得奖励1项获授权专利项其中发明专利项实用新型专利 1项培养博士后人培养博士人培养硕士人四、项目实施进度项目进展情况1.已验收通过 2.已验收未通过 3.已完成待验收4.正在实施 按计划进行 进度超前 进度滞后 进度停顿 已验收未通过原因进度滞后原因进度停顿原因自我评价总体评价情况
3、 ：优 良 中 差 无法评价注：1.“*”标注处限企业填写，选项处划“”，无内容填写处划“”；2.统计时间截止为2011年12月31日。自查报告一、项目概况（一）项目单位基本情况恩施馨源生态茶业有限公司系俄罗斯“崔柳达”集团公司和中国福建茶商李峰董事长共同投资创办，公司成立于2006年，是一家集茶叶生产、加工、销售、外贸出口、科研为一体的综合性茶叶企业，注册资本400万美元，位于咸丰县高乐山镇官坝生态园，主要从事乌龙茶、红茶和绿茶等系列产品的生产、加工及进出口销售业务。公司生产生活设施配套完善，拥有厂房面积13000平米，加工车间7个，冷库3个，各类加工设备300多台套，现代化茶生产线100多
4、条，年加工达800吨，总资产近5000万元。公司产品畅销全国10多个城市和25个网点，并获得自营出口权，在原有的莫斯科销售中心的基础上设立乌克兰、吉尔吉斯坦、塔吉克斯坦销售分部，主要负责独联体客户的销售及售后服务。2010年在香港成立分公司，辐射东南亚和东盟十国。2011年出口中亚、东南亚、欧盟等10个国家，产值6000余万元，出口额达300万美元。公司是州级龙头企业，已发展无性系茶基地13000亩，其中有机茶5000亩，被省科技厅定为科技示范基地。主打产品已通过各权威部门检验，获得“QS”认证、“绿色食品”及“有机食品”认证，2009年12月公司通过“ISO9001”和“ISO22000”认
5、证，并拥有注册商标2个。公司生产的有机乌龙茶分别在2010年和2011年获得了上海第四届和第五届有机食品博览会金奖，2011年生产的“咸帝”牌铁观音和“宜红”金峻眉分别在中国湖北茶叶博览会上荣获金奖，2011年并获得了国际品牌协会授于的中国著名品牌。公司十分重视产学研，已与湖北省农科院果茶所签订技术合作协议，并以他们为技术依托，开展科研和科研成果的转化利用，同时，公司将继续走外联、外引，内强、内壮发展道路，现已和“宜红茶叶股份有限公司”达成合作意向协议，引进资金、技术，形成集团优势，以期实现重整创新“宜红”品牌，公司也实现“借船出海”，发展壮大的目的。（二）项目立项情况该项目是我公司于2010
6、年开始咨询试验，2011年1月向湖北省科技厅申报的。该项目是发展现代有机农业的重要方向，是实现生态、经济、统筹城乡和环境协调发展的一项重要举措。具有良好的经济、社会和生态效益，建设内容符合国家的产业政策，而且项目的建设有利于推动“武陵山少数民族经济社会发展试验区”的经济发展、社会进步和农民收入的提高。其次，宜红茶原产于宜昌和恩施，它与滇红、祁红同为我国三大红茶之一，早就是我国红茶出口外销的历史品牌。挖掘传统资源优势，引进优良种苗种植，使用生产新设备、新技术，研发新工艺、新品牌，对于重塑宜红茶都是十分重要的。1、项目的主要内容、目标任务红茶的品质有诸多因素影响，从茶树品种，种植地地理环境、生态环
7、境、土壤气候条件、人工管理技术、鲜叶采摘及处理等方面都有影响。当前述条件达到后，就要考虑加工工艺问题。红茶制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥，发酵是重要一环，是影响红茶品质的关键工序。研发重点也是发酵工艺，改变传统工艺中不能掌握的温度、湿度、时间、通氧气量、PH值等依经验决定的问题。选用蒸汽发酵，使温度均匀传递，控制湿度、时间，实现温度、湿度数字化控制。发酵房采取蒸汽机调温、调湿，既保证温湿度适合，又缩短发酵时间，还能有效解决春、夏、秋季节不良气候对发酵的影响，为稳定产品生产及质量提供可靠保障，为产品技术规范也提供了数字依据。同时，将原宜红茶工艺与现代科技相结合开发新产品，大大提高产品附加值，
8、改变低档原料做低档茶为用好原料做高、中档红茶，效益成倍增长，也大大提高农民的收益。建设的主要内容及目标任务：（1）、高标准建设2000亩有机红茶生产基地，使原料来源可靠。任务是引进优质红茶种苗定植，改良土壤，配套建设茶园道路、水源、电力设施、滴喷灌设施、药肥机器械，茶园管理技术（培训、技术服务、农药肥料投入），实现有机生态茶园标准。（2）、建设茶叶加工及其配套的基础设施、设备。任务是建设研发中心、整修办公楼，建设发酵室，萎凋槽，烘焙车间，购买热蒸汽机、热风机、温湿度控制仪和其他用具、仪器。（3）、调整生产区、办公区、生活区的组成。搞好生产区的制茶车间、摊青车间、仓库以及初制车间、贮青间、包装间
9、等部门合理调配。（4）、研发机构、技术人员的聘请，生产技术工人培训。任务：与湖北省农科院果茶所达成共同技术研发服务协议，聘请专兼职专家、教授与公司技术人员一起开展工艺研发，开展工人技术培训和创新奖励。2、 项目预期投入产出情况项目形成成果后，通过转化，将增加茶园2000亩或更多，生产线5条生产红茶100吨以上，集茶叶精制、茶艺培训、茶文化展示、品种示范等研发中心一个，预计年消耗原料茶叶1000吨，年均实现销售收入5000万元，实现利税总额350万元；可直接安排50余人就业，将直接带动基地农户近1500户致富，种植户户平增收达1.6万元。三、项目执行情况（一）项目的进展及执行过程中目标、计划调整
10、情况。该项目启动以来，我公司根据项目设计内容要求，分别设置了专门机构和部门将项目积极展开。各个部门分别按照项目要求完成工作进度。期间项目实施过程中，我们调整了部分目标：1、茶园建设方面：我们以改造农户老茶园为主，利用政府土地整理项目的契机，改良土壤、改换品种，使用新种植技术，面积1600亩，另新建茶园500亩，目前已完成大部分。2、厂房设备除必须购买的以外，以利用原有为主，调整各个车间的布局来适应红茶加工要求。3、聘请坦洋公司红茶研制专家驻厂指导，同时聘请恩施芭蕉茶厂的技术专家进行手工高档红茶制作。4、公司与宜红茶业有限公司达成意向合作协议，拟开展合作，共同振兴打造宜红茶品牌，将研发中心和宜红
11、精制厂建在恩施茶业工业园区，拟建宜红科技园。（二）项目总目标和阶段性绩效目标完成情况1、建好了有机宜红茶生态茶园2000亩，形成了高档宜红茶的原料生产基地。公司与湖北省农科院果树茶研究所达成合作协议，实现了产、学、研结合，我公司将省农科院获得了省政府二等奖的重大科研成果“高效茶叶种植及加工技术集成示范”和获得省政府三等奖“有机茶成套技术研究与示范”成果应用于宜红茶基地建设。高起点、高质量、高标准建设茶园，从种苗、栽培、管理都按规范操作，形成了茶业产业的生产规模，制定了由质量技术监督局发布的有机茶生产标准。2011年得到了农业部、省农业厅对我公司有机茶基地的考核验收，全部获得了绿色食品证书，34
12、60亩红茶、绿茶获得了生产有机食品证书。2、公司新建了“宜红”生产车间，厂房2500平米，增加了设备70多套台，新建发酵室两间，烘培房两间，购买热蒸汽机、热风机、温湿度控制仪和其他用具、仪器，添置了5000多套鲜叶凉架，使“宜红”茶生产鲜叶不落地清洁化生产。在发酵上应用了换气式恒温，恒湿箱专利（专利号：IL2011200293447）。3、注重品牌创建，公司2009年成立研发课题小组，试制高中档红茶，2009-2010年仅出口创汇就达80多美万元。2011年公司研制生产的“宜红金竣眉”“宜红工夫”获得了上海2011年第五届博览会金奖，获得了武汉茶叶博览会金奖，“宜红”茶品牌创建有了坚实的基础。
13、4、扩大销售网络，2011年公司在塔吉克斯坦成立了分公司，幅射中亚五国和部分欧州国家，2011年公司红茶出口创汇达到100万美元，在全省自营出口企业屈指可数。国内在北京、上海、广州、武汉、吉林等省建立了销售网点和经销专营店，有了网络销售渠道。2011年生产红茶75吨，完成产值1355万元，上缴税收8万元。5、湖北省农科院果茶所派出专家小组一行4人进驻公司，2012年在4月份已经开展为期半个月的红茶工艺研究对比试验，现正在分析研究结果。（三）项目总投入，包括财政拨款、自筹资金落实情况项目计划总投资800万元，2011年4月前公司已经做了前期科研试验，在茶园建设、基础设施建设、技术引进和指导培训等
14、上面做了大量工作，项目启动后，到现在已完成投资414.8万元，其中，收到财政拔款100万元，企业自筹资金314.8万元。（四）项目资金实际支出情况到2011年底，项目已完成投资414.8万元，其中：茶园改造费315万元，配套实验室建设、仪器设备购置费37.5万元，合作单位研发费用33万元，试验材料费11.7万元，培训费、差旅费、会议费合计5.6万元，其它（工资费用、管理费、办公费等）12万元。（五）财务管理情况项目实施过程中，对上级下拨财政资金实行专账管理，直接用于研发支出，严格执行项目经费预算，专款专用。公司的自筹资金也做到优先保证创新，宁可少流动资金也要投入研发。同时，公司还规定了，每年投
15、入的科研费用不少于企业利润的3%，逐步达到5%，以保持各个项目研发的持续开展。（六）项目管理制度及执行情况为了把项目开展好，公司成立了由企业法人负责的项目建设与管理领导小组、项目技术负责小组，制定了较为完善的人力资源管理、质量管理、财务管理、项目信息管理、项目采购管理、销售管理、合同管理、技术培训等制度，并严格按照项目要求来落实，在实施执行过程中不断完善。三、项目目标实现情况的自我评价地方的、民族的，就是世界的；生态的、有机的，就是为人所接受的。该项目能充分发挥项目实施地的地理区位优势，生态环境优势，资源优势，历史人文优势；与人们对高品质红茶的需求，与传统宜红出口国家对新红茶的品味要求，与我公
16、司研究生产的高品质咸丰宜红产品，都相一致。项目启动1年来，公司全面按照项目的要求开展工作。目前，通过引进果茶所的技术成果，已完成申报目标改造老茶园或新建茶园2000亩的计划，也达到了项目技术指标要求；我们依托果茶所和公司技术人员、聘请的技术人员一起，对红茶的各个工艺进行研发，现已开发出“宜红金骏眉”“宜红梅水湾”“宜红功夫”几个新产品，取得不错的业绩。在工艺上，我们开展了热风萎凋间萎凋和萎凋槽萎凋技术，人工控制萎凋间、槽的温湿度，实现对萎凋质量的精确控制，萎凋不受天气影响、一次萎凋量多、速度快；发酵关键工艺上我们新建了2个发酵室，购买了温湿度控制机器，能较为准确的掌握发酵技术要求，使生产的红茶
17、品质稳定，实现了申报项目中的目标，经济效益也大幅增加，比不实行项目申报前的产值提高30%，附加值提高10%。生产的红茶品质指标对比如下：（1） 项目申报要求指标： 理化指标：水分(Moisture) %6.5；碎末和碎茶（dust and broken tea）%1.2；灰分(Total) %6.5；粗纤维（thick fiber）%10.5；水浸出物(Water extract) % 32；游离氨基酸总量(free amino acids)（以谷氨酸计）%5.0；卫生指标：铅（以pb计），（mg/kg）5.0氯氰菊酯，(mg/kg)20溴氰菊酯，(mg/kg)10顺式氰戊菊酯，(mg/kg)
18、2氟氰戊菊酯，(mg/kg)20杀螟硫磷，(mg/kg)0.5氯菊酯，(mg/kg) 20乙酰甲胺磷，(mg/kg) 0.1每100g大肠菌群，（coliform bacteria）.个 300（2） 公司研发产品的质量检测报告： （二）项目绩效分析：1、公司将“茶树良种无性系引繁利用技术研究推广”、“有机茶成套技术研究与示范”成果及时转化使用，在2010年底开始引进高香、高产、高抗、优质的金观音、金萱、英红9号等红茶新品种，并将上述成果集成组装配套先进技术，建立优质茶树品种展示园，完善茶叶标准化种植技术。经过2年的发展，现在改造和新增茶园任务完成，部分已投产。2011年公司荣获农业部“有机食
19、品示范基地”证书，基地中有500亩被国家有机食品中心认证为“有机食品”原料基地。项目开始前，茶农出售鲜叶（老原料茶）每斤几毛钱，因生产高端茶，新品种茶要求采收芽头，每斤价格增至3050元，然后再采收大茶（一芽一叶、二叶、三叶等），延长了采收时间和采收季节（原来只有春季茶，少量夏茶，现在可以采春、夏、秋三季），从每亩收入1000元到2011年每亩达4000-5000元。如牛栏届村民冯昌权，种植新品种茶50亩，其中投产20亩，每亩收入达6000余元。2、2010年11月，公司与人合作研发了“梅水湾”金骏眉红茶系列品种，受到好评。2011年公司研制生产了“宜红金竣眉”“宜红工夫”， 在工艺上公司技术
20、员与果茶所的专家一起改进了传统的宜红工艺，将传统的工艺与现代科技相结合，利用增添的设施设备，对“宜红”的萎凋、发酵和干燥工艺进行了研发创新，使“宜红”的多酚类物质下降90%，增加茶黄素，使高档“宜红”更具有内质高香、滋味浓而爽口，似桔园汤味并带“冷后浑”的特点，产品获得了上海2011年第五届博览会金奖、武汉茶叶博览会金奖，使公司生产的红茶名声鹊起。连续2年实现销售突破，2009-2010年出口创汇达80多万美元，2011年出口达100多万美元，同时销往上海、北京、广州、武汉等大中城市，仅红茶销售达3000多万元。3、在红茶成品出来后，研发使用“冷冻提香”新工艺，利用低温的控制，达到干燥茶叶，呼
21、吸茶香和激发茶叶内的芳香物质的目的。使红茶既有汤色红亮、醇厚鲜爽，又香味浓郁、甘味悠长，销售同一品种茶叶其附加值平均增加10%。（三）、项目实施的经验、做法、存在的问题和改进措施公司自成立以来，十分重视自身科研和产学研合作，以李峰董事长为首的研发团队开展了卓有成效的研发工作，在湖北省农科院果茶所等科研院所的帮助支持下，及时转化应用“茶树良种无性系引繁利用技术研究推广”、“有机茶成套技术研究与示范”和“茶尺蠖核型多角体病毒研究及其应用”等成果。公司还承担了国家富民强县项目“鄂西武陵山区高效茶叶种植及加工技术集成示范”、湖北财政专项“有机乌龙茶开发”等，同时大力开展技术培训活动，为恩施茶产业发展、
22、茶农增收、社会主义新农村建设做出了突出贡献，科技成果产业化成效显著。“公司+基地+农户”模式在现代农业产业化过程中的带动作用在本公司十分明显，尤其是科学技术的研发和成果的应用，对农业的经济效益、社会效益、生态效益都产生很大的促进作用。当然，公司在项目实施中遇到了不少问题，项目实施中老百姓的认识、公司的科研规范化运作、科技人才的引进储备使用培养、技术工人的培训、研发过程的信息收集整理等方面，我们都尚不系统和完善，急需改进。在项目部分完成后，对成果的总结、鉴定以及商标或专利申报等，没有及时进行；信息、资料的缺乏，后续过程的指导不够有力，有可能延缓项目进度。（四）项目后续工作安排和有关建议等。1、2012年是公司该项目实施较重要的一年，红茶工艺的研发和对比实验分析研究正在加紧进行，对项目的完成和成果鉴定及专利申报工作都至关重要，公司将全力以赴。 2、公司将加大对项目的市场应用前景进行全面调查与研究，并根据市场需求，加强产业化建设，转化研发成果。对已经研制的宜红茶品种进行深度开发，包括鉴定成果、注册商标、加强宣传开发市场、扩大出口等。 3、高度重视与湖北省供销社的重组合作，为建设红茶研发中心等打好基础。 另外，公司在与湖北省供销社合作过程中，希望能得到政府相关部门给予政策、技术、服务和资金上的扶持。
