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1、1,南方奶水牛业市场形势分析,BOABC 陈连芳,2,目 录,南方奶水牛业的相关政策南方水牛奶业生产南方水牛奶加工中国与国外奶水牛业的差距南方发展奶水牛业的潜力南方发展奶水牛业发展面临的困境南方奶水业发展前景判断,3,南方奶水牛业的相关政策（I）,全国奶水牛业相关政策目前中央出台的各项奶业及乳品加工业的系列扶持政策都适用于奶水牛业；国务院关于促进奶业持续健康发展的意见（国发200731号）；乳制品工业产业政策（2009年修订）（产业布局和行业准入）；全国奶业发展规划（2009-2013年）；全国奶业“十一五”发展规划和2020年远景目标规划(2005）；国务院发布了国务院关于进一步促进广西经济
2、社会发展的若干意见（2009 年12 月）；中国东盟自由贸易区于2010 年1 月1 日起全面启动。,4,南方奶水牛业的相关政策（II）,广西区内的政策规划2002年，广西区人民政府把“广西水牛奶业开发项目”列为全区的7个重大项目之一，明确把水牛奶业当作一个大的产业和新的经济增长点来抓。2004年以来，自治区政府相继制定出台了关于印发广西奶水牛业产业化开发项目（繁育体系建设）2004-2005年实施方案的通知、关于加快发展草食动物规模养殖的意见和关于加快农业优势产业发展的意见，把水牛品种改良和水牛产业开发列为主要内容，党委组织部、发改委、财政厅、科技厅、国土资源厅、扶贫办等有关部门也给予了大力
3、支持。2004年，自治区水产畜牧局初步制定了广西水牛奶业跨越式发展行动规划，力争到2014年，将广西建成中国最大的水牛种源基地、水牛产业化开发示范基地和奶水牛业开发技术服务基地。从2006年开始，自治区科技厅和水产畜牧兽医局联合推进覆盖26个县（市、区）的“百万改良牛养殖技术集成示范”项目，大力推进水牛的品种改良。2007年，广西奶水牛被纳入良种补贴范围。2008年1月，国家批准实施的广西北部湾经济区发展规划，将奶水牛业列入了广西的特色产业。,5,南方奶水牛业的相关政策（III）,广西自治区财政、金融、税收优惠政策从2005年起，自治区财政每年将在自治区水产畜牧局的部门预算中安排一定的专项资金
4、，用于支持优质荷斯坦奶牛胚胎移植等新技术的推广应用，支持各地引进优质荷斯坦奶牛；扶贫开发主管部门对贫困村规模养殖草食动物的农户要优先安排小额扶贫贷款；对少数发展草食动物规模养殖有特殊困难的贫困农户，可通过赊销、低价提供种畜等方式给予适当的优惠和补助；对直接带动贫困村、贫困户发展草食动物规模养殖的扶贫龙头企业，其所需的固定资产投资和流动资金优先列入年度扶贫贴息项目计划。科技主管部门要增加草食动物品种改良、疫病防治等方面的科研经费投入。金融部门要加大对草食动物规模养殖的信贷支持，特别是农村信用社要积极支持农民实行信贷联保，拓宽小额信贷的覆盖面，适当提高贷款授信额，扩大小额贷款规模。企业投资新办草食
5、动物规模养殖项目的，享受新办特色农业企业待遇，从生产经营之日起，两年免征三年减半征收企业所得税。对经自治区人民政府认定的农业产业化重点龙头企业，可参照国家的有关规定，暂免征收企业所得税。,6,奶水牛存栏布局：我国现有水牛2280万头,居世界第3位,存栏在100万头以上的有8个省区.农业部统计，2004年，全国奶水牛存栏约2万头。,中国水牛存栏100万头以上的8省区比较,备注：根据农业部规划，2010年和2020年，奶水牛存栏数分别达到6.6万头和20万头，“十一五”期间年均增长速度为22%，2011-2020年之间的年均增长速度为11.7%,7,水牛奶产量：全国奶业“十一五”发展规划和2020
6、年远景目标规划发展目标：2010年全国水牛奶的产量为10万吨；2020年为30万吨。目前产量大致为3.65万吨，增长潜力很大。,资料来源：数据由各地畜牧部门,奶业协会等机构提供，BOABC估算。,中国水牛奶产量变化趋势,2002-2009,单位:万吨,2,8,广西水牛奶加工,2007年以来，全区实施新增奶水牛项目，每年均从财政中划出专项作为奶水牛发展专项资金，主要发展奶水牛规模化养殖。广西水牛研究所乳品厂（广西壮牛乳业的前身）。2004年广西百强乳业股份有限公司在灵山县成立。晨光乳业、皇氏乳业公司相继进入广西。近年童乐、石埠等老乳品企业也涉足水牛奶加工。目前已经形成年加工50万吨的生产能力。2
7、009年12月份，广西皇氏乳业深交所成功上市，奶酪产品和纯水牛液态奶已经成功进入香港市场，甲天下牛奶的7大系列共50多个品种远销上海、广东、云南等8个省（市、自治区）的100多个市县。2009年，灵山百强奶水牛乳业公司奶酪生产线建成投产。2003年，通过招商引资，灵山县兴办了百强水牛奶乳业有限公司，专门经营奶水牛养殖和鲜水牛奶加工。建成广西第一条液态奶生产流水线，年产液态水牛奶3万吨和年产水牛奶奶酪700吨的生产加工能力。目前，百强乳业公司已在灵山县扶持建立了22个奶水牛养殖示范小区，配套养殖奶水牛4000多头，实行“四统一”运作模式，把分散的奶农组织起来，形成利益共同体，实现生产、管理、经营
8、、销售一体化。2009年，广西水牛研究所水牛胚胎产业化开发孵化大楼建成并投入使用，良种水牛胚胎实现了工厂化生产。,9,皇氏乳业主要财务指标,皇氏乳业财务状况好于主要乳品企业,资料来源：皇氏乳业各年份公布。,单位：万元、%,10,中国奶水牛业与国外的差距(I),中国本地水牛品种多属沼泽型的,泌乳性能差,一个泌乳期泌乳量5001000KG;意大利的地中海水牛,印度的摩拉水牛,巴基斯坦的尼里拉菲水牛,土耳其水牛等等,其平均产奶量达2000KG,最好个体产奶量达到5000KG.意大利水牛存栏是中国的1/10,但产量是中国的10倍;印度于20世纪70年代启动了”白色革命”,”洪流计划”来发展奶水牛业,并
9、取得了巨大成功.2007年印度牛奶总产量达到1亿吨,其中55%左右来自水牛奶,约5500万吨,奶水牛业对印度奶业的发展功不可没;巴基斯坦与中国水牛存栏基本相似,但产奶量却是中国的600倍.,11,中国奶水牛业与国外的差距(II),资料来源:FAO数据库.,12,南方地区发展奶水牛业的潜力（I）：营养价值优势和经济优势,水牛奶的干物质含量是.，分别比黑白花牛奶及人乳高和；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的.倍到倍。水牛奶乳化特性好，千克的水牛奶可生产公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产.公斤奶酪。水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素的含量分别是黑白花牛奶的约倍
10、和倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。,在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的倍，前者每公斤美元，后者.美元，公斤水牛奶酪美元，接近黑白花牛奶奶酪的倍。,皇氏乳业的奶酪产品和纯水牛液态奶已经成功进入香港市场，奶酪售价19美元/kg，236g装的甲天下纯水牛液态奶在市场上售价10元/盒。,13,南方地区发展奶水牛业的潜力（II）：奶水牛对荷斯坦奶牛的优势,我国南方地区地处热带和亚热带,一般乳畜的发展受到一定的限制,而水牛能很好地适应,是热带亚热带地区发展奶业的优选品种,其他奶牛品种难以比拟;传统饲养的荷斯坦奶牛,生理临界温度摄氏25度,超过这一温度产奶量会急剧下降,而且生理病变较多,不适应南方
11、湿热的天气,而水牛对湿热气候的抗热应激能力强;水牛免疫能力强,没有得过疯牛病,痒病,禽流感,埃博拉病等危害人类健康的疾病;对寄生虫(如蜱)的抵抗能力也很强,在牛蜱严重危害的地区,水牛几乎不感染蜱及其传染性疾病(如焦虫病等),而且不容易患乳腺炎.,14,南方地区发展奶水牛业的潜力（III）：奶水牛对南方其他生畜的优势,水牛对粗纤维的消化利用能力高达78.8%,而黄牛只有64.2%;水牛饲料转化率高.奶水牛在泌乳前期的净能转化率为19.9%,改善奶水牛饲料配方净能转化率还可进一步提高.而其他动物净能转化率一般在10%左右,如猪肉约17%,鸡肉12%,兔肉9%,鸡蛋7%,羊肉5%,牛肉4%.,15,
12、南方地区发展奶水牛业的潜力（IV）：资源优势,1.水牛资源丰富-全国现有存栏水牛2280万头,居世界第三,庞大的基础母牛群为奶水牛业发展奠定了良好的基础.2.农业自然资源丰富南方耕地面积达到5574万公顷,是国家重要的粮食和糖料基地,粮食产量23875万吨,其作物秸杆如稻草,玉米秸,黄豆秸,红薯藤叶,甘蔗稍等可达2亿多吨;南方有草山草坡8165.35万公顷,其中累计种草保留面积376.35万公顷;还有大量冬闲地,退耕地用于种草;甘蔗渣,红薯渣,菠萝渣,糖渣,糠麸,酒糟等加工副产品也十分丰富,16,南方（广西）发展奶水牛业发展面临的问题与对策,问题1：优良品种严重缺乏对策：引进与杂交问题2：繁殖受胎率低对策：同期发情定时输精技术性控技术养殖新模式成熟经验问题3：政策难以有效落实,市场开发力度小,还未被广大消费者广泛认可和接受对策：政府主导与投入，企业运作问题4：生鲜水牛奶标准尚未确定对策：避免黑白花奶牛的低标准国际相关标准与国内实际的有效结合,17,南方（广西）奶水牛业发展前景判断,前途是光明的，道路是曲折的良好的营养价值和经济回报；符合产业政策的要求；符合南方资源条件，有比较竞争优势;特色产业容易做到差异化，实现超常规发展，成为“隐型冠军”；目前主要问题的解决需要时间.,18,谢 谢！,
