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1、收回学校食堂经营承包权和食堂自主管理的工作方案收回学校食堂经营承包权和食堂自主管理的工作方案依据省人民政府关于转发省教育厅关于加强全省中小学幼儿园食堂管理工作意见的通知黔府办发(2011)117号以及市级有关文件精神，一是从2012年春季学期起，全省中小学、幼儿园食堂必须由学校自办自管，已经对外承包的，在2012年春季学期开学前，必须终止合同，解除承包关系，妥善平稳收回；二是涉及承包商投资修建的食堂和购置的设备，由当地政府组织评估收购；三是要求各中小学、幼儿园食堂按照公益性、零利润原则运行。学校不得在食堂提起任何费用，食堂工勤人员的工资支出、按规定交纳的各项社会保险，添置、维修各种燃具、炊具、
2、餐具、冷藏设备、交通工具等费用，由县级财政性经费予以保障，不得从学生伙食费中开支；四是各地要根据黔府办发(2011)79号文件精神，配齐中小学、幼儿园食堂工勤人员；五是建立健全并严格执行中小学、幼儿园食堂管理制度；六是建立健全并严格执行中小学、幼儿园食堂监督机制；七是严格中小学、幼儿园食堂管理领导责任制。六、建立健全责任追究制。上述任务时间紧、任务重，难度大，涉面宽，需平稳有序推进。为此，特制定本工作方案，以确保我县食堂经营承包权收回和食堂经营管理工作顺利进行。 一、指导思想 （一）以着力提高学生膳食营养水平为根本出发点，坚持自主管理，零利润经营原则； （二）有序推进，妥善处理，兼顾各方面利益
3、； （三）结合本县实际，力争在解决方式方法上的创新。 二、工作程序 （一）由县人民政府组织有关部门成立学校食堂评估收购领导小组。 （二）食堂评估收购领导小组组织对全县各学校发包食堂进行评估，并于2012年元月10日前完成对我校食堂经营承包权的收购评估工作，并提交县学校食堂评估收购领导小组； （三）县学校食堂评估收购领导小组在2012年元月15日前拿出收购计划及收购开支、食堂工勤人员开支等预算； （四）在2012年元月20日前完成食堂收回工作； （五）由县教育局督促各校在2012年春季学期开学前完成学校食堂管理制度的制定和食堂管理人员的配备。 二、食堂工勤人员配备 （一）由县有关部门根据有关文件
4、要求，给学校核定食堂工勤人员编制。 （二）2012年2月8日前完成食堂工勤人员的选聘，由县政府解决食堂工勤人员的工资和其他福利待遇。以保证2012年春季学期开学正常供餐。 三、食堂管理 ( )食堂管理模式 1、学校食堂采取在学校领导下的事务长负责制的管理模式。 2、师生伙食价格合理，必须保证每餐一荤两素一汤。 (二)食堂工作机构 1、事务长室：明确一名总务主任兼事务长。 2、采购办：设采购人员2名(其中一人采购，一人记帐)。 3、保管室：设保管员1名。 4、财务室：设会计1名，核算报帐员1名。 5、食堂管理监督办：设专职监督员1名。 (三)食堂人员工作职责(参照国家有关食品从业人员职责规定另行
5、制订) (四)食堂管理监督措施 1、学校成立以校长为组长的学校食堂管理工作领导小组，由教师、学生、家长、媒体、卫生、物价、工商、乡镇负责人等人员组成，共同参与学校食堂的管理和监督。 2、将定期或不定期对食堂进行抽查，并作好相关记录，并予以通报。 3、学校平时要注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。 4、食堂若有净盈余额，将全部返还用于改善学生生活。 5、各学校也要成立上述相关机构，具体管理学校食堂。 (五)建立健全学校食堂管理制度：一是学校食堂食品安全管理制度；二是学校食堂食品原料进货、查验、登记、保管、领用制度；三是学校食堂财务管理制度；四是学校食堂卫生制度；五是餐具、炊具清洗及消毒制度；六是学校食堂食品48小时留样制度；七是学校食堂从业人员定期健康体检和培训制度；八是学校学生食物中毒报告制度；九是学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案；十是学校食品卫生责任追究制度。所有制度张贴在醒目位置，责任到人，便于监督检查。 四、其它规定 食堂收回工作中出现的其它事宜，由县学校食堂评估收购领导小组解释说明。
