餐厅服务员规章制度.doc

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1、餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度 篇一： 餐厅服务员的规章制度餐厅服务员的规章制度 餐厅服务员的规章制度 一、行为规范 1、 按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。 2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。 3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。 4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。 5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。 6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。 7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办

2、理给予答复。 8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。 2、每日准时考勤，迟到15分钟以内为正常，超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资. 3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。 4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。 5、每月员工可公休三天，公休时应提前通知办公室，公休由部门负责人安排。其他假期需填写员工请假条并经经理签字交

3、付办公室。 6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。 篇二： 餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、 上班时必须按规定着装，保持仪容，仪表整洁；整齐干净。 4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得 跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动 打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话。 7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单

4、价格。 9、 内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 1 1、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形 象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 1 2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现 的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。 1 3、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。 1负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 2仪容郑洁，不擅离岗位。 3解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 4婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣

5、着不整的客人进餐厅就餐。 5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6保证地段卫生，做好一切准比。 7在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。 1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3仪容整洁，不擅自离岗。 4勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。 5按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确

6、、迅速地将各种菜肴送至前台。 8熟悉餐牌和酒水牌的内容，如： 食品的制作方法等。 9做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 10了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。 1 1协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。 1 2协助前台服务员，沟通前后台的信息。 篇三： 餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度 一、行为规范 1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。 2、及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。 4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。 5、要时刻用好礼貌用语必须请字当头谢字

7、不离口，如遇客人要主动打招呼。 6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍 7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。 8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。 9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生 1 1、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。 1 2、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。 2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半

8、天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。 3、上班时间为早9： :314:00，晚17:0021： 30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。 4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。 5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。 6、工作期间，不在岗位的扣10元。 7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 8、准时参加餐前会，按要求做好工作。 9、

9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。 10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。 1 1、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。 1 2、上班时手机不允许带在身上。 1 3、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理 1 4、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入店。 1 5、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。 1 6、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。 1 7、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。 1 8、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。 1、上岗时，衣

10、冠不整，仪容仪表不合格者 2、私吃客人遗留食品扣分制度 2分 2分 3、不注意卫生、随地吐痰、丢弃杂物者 2分 4、无故迟到、早退者 2分 5、当班时打盹睡觉者 4分 6、工作散漫遭到客人投诉者 4分 7、当天没按指定岗位打扫卫生者 2分 8、对客人服务礼貌不到位者 3分 9、未经管理人员批准私自调班者 10、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，不雅语言 1 1、未经同意离开工作岗位而无合理解释 1 2、当班时间看杂志或无故串岗而怠慢工作者 1 3、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者 1 4、开单或送食品时出现差错 1 5、在营业场所奔跑者 1 6、当班时用厕所时间超过10分钟 1 7、不按规范站立或站

11、立时间未准时 1 8、拿酒水上餐具未使用托盘者 1 9、未及时清理空瓶、脏碟者 20、遇到客人无主动问候意识 2 1、浪费员工餐者 2分 3分 5分 2分 2分 1分 2分 2分 2分 1分 2分 2分 10分 篇四： 餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按公司相关规 定处理。 2、 请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人送达， 病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况， 可亲属代送。 3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首 饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色

12、丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、 上班期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、 脱岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇 客人或领导、同事要主动热情打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律调为震动状态，上下 班必须走员工通道，不可走餐厅大门，非吧台人员不得随意进入吧台 重地。 7、 上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用 洗手间等）。 8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店

13、内财物，情节严重者将转交司法部门处 理。 1 1、 内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。 1 2、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；保证安全。 1 3、 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 1 4、 下级必须服从上级，若有问题也要做到逐级上报，领导安排的工作要做到先服从后上诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 1 5、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要把个人情绪带到工作中来。 1 6、严禁在店内外打架斗殴，违者重罚 家福大学店筹办 201X-6-1 篇五： 餐厅服务员管理制度锅色天香，火锅食府餐厅管理制度 1、入职员工要求必

14、须三证齐全（身份证、健康证、暂住证）。 2、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 3、接受客人的临时订座。 4、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿

15、等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如： 食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 传菜员岗位职责 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前

16、台。 4、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 5、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 一、有下列过失者，按以下罚款处分 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 4、无故迟到、早退者5分 5、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 6、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 7、对客人服务礼貌不到位者。 3分 8、未经管理人员批准私自调班者。 2分 9、班前会及大扫除无故缺席。 5分 10、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 1 1、未经同意离开工作岗位而无

17、合理解释。 5分 1 2、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 1 3、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 奖励制度 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分 3、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分 4、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币3元，望各位同事认真对待。 201X年6月28日 篇六： 餐厅服务员规章制度范本餐厅服务员规章制度范本 服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。 2、 请假

18、提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。 3、 上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。 4、 站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。 7、 上

19、班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。 8、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。 1 1、 内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。 1 2、 当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生； 1 3、 员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 1 4、 下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。 1 5、 工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。