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1、向损耗宣战,心连心防损部损耗分析报告,我们需要了解,损耗的发生是不可避免的，但是可以控制要做好“控损”必须统计损耗的类型和来源，并分析其趋势 损耗的控制客观上要求建立“预先设定的目标”,控损的重要性,如果您所管理的卖场损耗率达到了 10,也就是说您丢掉接近 1/3 本来可以赚到的钱。从利润的来源来说，节流显然比开源更来的直接。上月某片区（且不含生鲜）就有 12个门店接近或超出 10的损耗，非生鲜整体损耗率为 7.35,累计 9个月为 5.69 如果:累计损耗正好达到湖南行业标准水平 3（同行上季度 2.9左右），仅非生鲜部分的损耗控制就可获利润近 100 万,那如果含生鲜是多少?全年总额又是多
2、少？但如果这些损耗转移到成本，售价的提高将促使企业直接降低竞争力！,某片区连续6次损耗率趋势,对上图的思考,问题：非生鲜整体损耗率趋势是逐步上升 影响：损耗率基本表意：产生 1000 元销售，损失多少。因此原则上各月或各类的损耗标准应该一致，且此“率指标”基本不受销售及“节假”影响，节假日出现上浮只能反映该店应对节假日的商品“控损”应该加强。如果此势头不能迅速有效遏制，公司年度 3的任务很难完成。策略：报告将针对一系列问题设计具体应对方案，重新构建“控损体系”,分析（1）,问题：累计整体非生鲜损耗率为 5.69，各店累计高于此水平共 18 家。上月整体非生鲜损耗率为 7.35，各店高于此水平共
3、 15家；两者重复的高危门店是:平江店、华容店、芙蓉店、汩罗店、零陵店、雅塘村、临湘店、芝山店、冷水滩、湘天桥除此增幅较高的门店是:田心店、东湖店、金源店,分析（2）,影响：直接拔高了公司的整体损耗，是公司损耗产生的主力门店策略：各门店对自己门店损耗趋势予以了解门店提交详细的损耗说明报告 总部/区域组成的工作组予以现场调研，并制定针对性解决方案,商品大类损耗分析（1）,问题：累计整体非生鲜损耗率为 5.69，各大类累计高于此水平共 19 个。上月整体非生鲜损耗率为 7.35，各店高于此水平共 18 家。两者重复的高危类别是:南北干货、休闲、药品、护肤品、内衣裤、床上用品类、家用纺织类、拖鞋、鞋
4、类、文化用品、体育用品、休闲用品、易碎类家居、厨房用家居、其它家居用品类、小家电 小家电损耗率明显过高,商品大类损耗分析（2）,问题：排名前四名的大类是:休闲、粮油、个人清洁用品、饮料，累计占比 55 影响：此四个大类损耗控制的好坏，直接关系到损耗控制的成败 策略：执行重点类别损耗排名竞赛，予以激励,重点类别排名竞赛（例）,参与竞赛的重点大类：休闲、粮油、个人清洁用品、饮料、冲调，此五个大类损耗控制的突破对公司损耗管理具有重大意义；考核部门：以月度盘底后为考核周期，由总部防损部和考核办共同实施；激励办法：1、门店单项重点类别损耗率排名前3位，分别奖励对应课300元、200元、100元；2、门店
5、单项重点类别损耗率排名后3位，对应课罚款均按200元执行；3、对门店重点大类与上月比较降幅达50的课奖励200元，若升幅达到20罚款100元；五、备注：1、此项奖金分配与罚款对象均为对应重点大类的商品课，课长无论接受奖励或处罚均为金额的50，其余由商品课长视员工贡献度与店长决定分配予本课员工。2、本方案暂执行三个月。,损耗率计算口径,现状：目前，公司现在损耗率是以“类别盈亏相抵”的整体为计算口径问题：显然不能用“盘盈的衣服”抵消“盘亏的食品”影响：掩盖了真实的损耗数据，不利于问题的暴露不利于盘底准确性的过程与细节管理，没有细节管理就谈不上找到差距与提升 策略：制定大类损耗率标准将整体指标分解挂
6、靠各课长，重新建立全司各级损耗考评体系,旧损耗率计算口径的弊端,现状：按类别间盈亏，调取 9 个月数据，按大类合计盘亏 206 万，盘盈 48 万，盘盈大类占盘亏大类数量的 43%问题：商品损耗虽不可避免，但理论上整个大类的盘盈不应该存在，即算有部分单品的补损造成类别的盘盈，金额也不会有很高，而目前的大类“盘盈”比重过大几乎占到盘亏金额的 1/4，即使 允许“类别盈亏相抵”，比重也不合理影响：造成损耗率失真,若取大类“盘亏”计算前全司 9 个月累计损耗率为 5.69，而不是目前的 4.36,盘点的准确性,现状：按单品间盈亏，调取 9 个月数据，按整体盘亏 489.9 万，盘盈 239.5万,其
7、中单品的“盘赢”占到了“盘亏”的接近一半，这不应该是最终的盘底结果！问题：反映出盘点单品的准确性不高影响：盘点是对经营结果的最后检验，如果单品数据差异很大，那盘点将会失去意义同时单品会因库存不准无法售卖,长期依赖“报长报短”予以调整策略：在财务制度上新增复盘差异率的考核，取大类初盘与复盘的盈亏绝对值,对其差异率进行考核,即对盘底质量的考核，对不合格的盘底防损部、财务部、营运部均有权要求门店重盘，直到准确为止！,盘底考核措施（例）,初盘复盘差异率：是各大类复盘调整金额的绝对值之和与实际库存金额之比。它是对盘底质量评估的重要指标。参考标准：千分之五,“报长报短”,现状：“报长报短”频繁问题：因单品
8、准确性不高,而又不能对盘亏商品采取负库存销售，只能“报长报短”,“报长报短”的影响（1）,报长报短”不再是偶发的单纯库存调整行为,而演变成“课长调整库存的手段”“报损”和“报短”虽然能达到同样冲减电脑库存的效果，但其管理的内涵不同,“报损”一般用于损耗的明确，其次才是冲减库存数量；“报长报短”主要是对库存的直接调整，一般情况下有“报短”就有“报长！,“报长报短”的影响（2）,不管“报长报短”的流程控制得多么严密，只要信息系统开了口子，就容易引起不易觉察的“合理”内盗“行为，哪个老板还会放心自己的商品？同时因流程和管控点不完善等问题，部分人会觉得盘底准不准就不那么重要了，因为可以随时调整！,应对
9、的策略,关闭“报长报短”,促进日常库存的管理和盘底准确性提高“报长报短”与“不允许负库存销售”一起使用，将成为强化营运管理的杀手锏随着行业对日常库存准确性的高要求（因是众多管理行为的评价指标）和对过程管理的强调（没有细化管理就难以取得更优异的业绩），宁可牺牲因库存不准而买不出商品（特殊情况走手工流程且当然要明确商品管理人员的责任），而要强化库存管理，而库存管理和损耗又息息相关。无形中以点带面，迫使门店势必加强对商品单据流、货物流的日常管理和盘底的准确性要求，从而拉动整个营运的基础管理。,盘点质量监督,现状：通过检查门店“盘底复盘差异表”无签字、基本无更新原因，完全凭信任 问题：真实库存数量没有
10、监督影响：一旦强化考核，有可能出现大量弄虚作假行为，公司无法对差异原因定量分析，无法及时调整防损工作重点和失去决策依据策略：复盘更新的每个单品必须有原因，有商品课长、防损、财务的共同确认签字盘底差异原因必须按，串码、偷盗、盘错、调价、风干、漏输、单据、品质、配送少货、收货管理与供应商欺诈等原因对号入座，同时需要注明责任人名字,门店案例分析,现状：根据某店 2.26-3.24 日盘点数据，出现整件商品损耗21310002康师傅106G豉汁，盘点前31，盘点后6，盘亏25，整体商品不对；21310243康师傅鲜虾桶面，盘点前37，盘点后1，少 3件商品；21310189华龙112G*5今野香辣，盘
11、点前12，盘点后0，2件商品不对；21310656统一巧面馆112G，盘点前48，盘点后0，盘亏2件商品；21310329康师傅118G双椒杂酱，盘点前0，盘点后12，盘盈1件商品；21210133裕湘 500G龙须面，盘点前45，盘点后21，盘亏1 件商品,什么原因？如何应对？,问题：初步调查为单据方面来货错误，为何集中于此大类？影响：直接造成此类别严重超标，如果不做“类别”损耗分析，很难发现策略：收货、防损必须在执行层面严格把关，发现问题当场处理，建议对收货员素质及能力做一次全面筛选或培训。若为配送商品，配送必须建立起对口的差异反馈和解决机制，在月内必须处理完毕。,日盘点,现状：部分“易盗
12、单品”缺乏日盘 问题：日盘范围，单品及监督缺乏统一规范和执行机制 影响：坚持日盘了的就好，没有就明显存在问题策略：制定重点管控商品清单，重点类别按月份重点管理好 20 个商品，责任到人 强化日盘点和稽核制度措施,典型成功控损案例,成功的原因,现状：分析此店数据时，发现上月 冲调 类 仅 0.6 个点，大大低于行业标准发现上月厨房用 家居 类 仅 0.55 个点，不但低于行业标准且持续下降据了解，为达成公司 3的损耗率，板塘店针对“冲调”和“厨房用家居”类采取日盘、排面调整、控制上货量等措施，因此有了较好效果,思考！,问题：充分说明了通过有效手段是可以达成控制目标的，要在全公司推广和分享影响：没有树立“典型”和“激励”是难以引发竞争和目标达成欲望的策略：对采取了有效措施并取得了良好效果的典型案例，推广其经验,控损做销售,“损耗”流失的是纯利润控损就是做销售要想利润最大化，必须做到销售最大化，损耗最小化,结束语,“儿时，父亲是山，长大后，朋友是山”愿我的战友、我的同行、我的朋友工作快乐！一切都好！谢谢！2009年3月,
