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1、水产饲料加工工艺和关键设备的选择,易炳权,1.水产业自1984年以来 平均每年以9.6%的增长率递增；,前 言,2.1995年水产业为人类提供的水生 动物肉产品，占世界上养殖业肉类 产量的6.2%；,3.水产品在全球供给方面，列于猪、牛、鸡肉类生产之后的第四位；,4.随着养殖业的迅速发展，现在需要考 虑环境保护问题或者说是新的饲养策 略；,水产品产量中长期预测(万吨),我国近年对虾育苗量,根据水产动物的生长环境和饲喂特性，一般将水产饲料分为4类：,（1）浮性饲料 容重为320400克/升（2）半沉性饲料 容重为390410克/升（3）沉性饲料 容重为450550克/升（4）湿性饲料 水分为30
2、%32%,一、生产水产饲料的基本要求,1.原料的粒度要求,对虾和幼体鱼类 95%通过80目,较大的鱼类 95%小于60目,2.饲料颗粒的要求,(1)对沉性料,能满足鱼类对营养物质的要求，而且还要求饲料颗粒的质量达到一定的密度，使之能迅速下沉并保持其形状，从而不对水质造成污染,(2)对浮性饲料,降低颗粒吸水性，保证其在水中的稳定性,3.水产饲料的原料特点,(1)含有较高的蛋白质(2)含有较高的油脂,二、水产饲料加工工艺的选择,(一)硬颗粒水产饲料加工工艺 1.普通鱼颗粒水产饲料加工工艺 2.高档虾饲料加工工艺(二)膨化水产饲料加工工艺(三)粉状水产饲料(鳗鱼)加工工艺,(一)硬颗粒水产饲料加工工
3、艺,1.普通鱼颗粒水产饲料加工工艺,粗粉碎一次配料混合（不加添加剂）二次微粉碎（40-60目）二次配料混 合（加添加 剂）调质处理制粒冷却 破碎分级成品仓包装,2.高档虾饲料加工工艺,粗粉碎一次配料混合（不加添加剂）二次超 微粉碎（80目）二次配料混合（加添加剂）调质处理制粒后熟化烘干冷却分级（3号、4号料）成品仓 包装 破碎高方筛分级（0号、1号、2号料）成品仓 包装,(二)膨化水产饲料加工工艺,1.人工配料浮水饲料加工工艺,人工配料混合（不加添加剂）清理 粗粉碎二次超微粉碎（80目）二次配 料混合（加添加剂）调质处理膨化 烘干筛分喷涂冷却成品仓包装,2.自动配料浮水饲料加工工艺,粗粉碎一次
4、配料混合（不加添加剂）二次超微粉碎（80目）二次配料混合（加添加剂）调质处理膨化烘干筛分喷涂 冷却成品仓包装,3膨化工艺关键点的选择,（1）膨化机自溜烘干机（2）膨化机气力输送烘干机（3）膨化机皮带输送烘干机,人工配料清理一次混合（不加添加剂）超微粉碎（80目）二次配料混合（加添加剂）成品仓包装,(三)粉状水产饲料(鳗鱼)加工工艺,三、水产饲料生产关键设备的选择,1.粉碎机的选择2.混合机的选择3.颗粒机的选择4.制粒后熟化设备的选择5.膨化机的选择6.后喷涂设备的选择,1.粉碎机的选择,饲料厂常用粉碎机的分类(1)普通锤片粉碎机(2)立式粉碎机(3)微粉碎机(4)水滴王968粉碎机(5)超微
5、粉碎机,最佳粉碎粒度,饲养动物对饲料有最大利用率或最佳生产性能而不影响动物健康、经济上又合算的几何平均粒度,（1）粉碎粒度对日粮营养价值的影响,合适的粉碎粒度可显著提高饲料营养价值。1.增加动物肠道消化酶或微生物作用的机会,提高饲料的消化利用率,减少动物粪便排泄量和营养物流失及对环境的污染。2.使各种原料组分能混合均匀,生产质地均匀的饲料。研究表明：粒度减小，蛋白质溶解度会显著提高，存在明显的正相关。,（2）粉碎粒度与生产成本的关系,粉碎粒度越小，饲料的加工成本会明显增加。,普通锤片粉碎机特点:锤尖线速低,锤筛间隙大,适于畜禽饲料20目左右的粉碎加工,先锋168立式粉碎机 特点:粉碎2mm以上
6、筛孔的粒料时,节能,效率高,适于畜禽饲料20目以下的粉碎加工,微粉碎机特点:锤尖线速较高,锤筛间隙小,适于普通水产饲料60目左右的粉碎加工,水滴王968粉碎机 特点:锤尖线速高,锤筛间隙可调,适于高档畜禽、水产饲料40-60目左右的粉碎加工,超微粉碎机 特点:锤尖线速很高,无筛,适于高档水产饲料80目左右的粉碎加工,不同尺寸粉碎机的锤尖线速度,锤尖速度与粒度的关系转速1500RPM,平均粒度,12001000 800 600 400 200 0 1.5 2.3 3.1 3.9 4.7(筛片孔径mm)黄线 SFSP-112锤片粉碎机蓝线 SFSP-118锤片粉碎机红线 水滴王968锤片粉碎机,粉
7、碎机选用的经验法则,畜禽饲料 普通线速度的锤片式粉碎机 线速度V=88m/s淡水鱼饲料 较高线速度的锤片式粉碎机 线速度V=104m/s虾饲料、特种饲料 超微粉碎机 线速度V=130m/s,2.混合机的选择,叶带螺旋混合机双轴桨叶式混合机,选择混合机应考虑的要素,混合机均匀度混合时间混合机残留问题混合机是否漏料混合机的故障率,叶带螺旋与双轴桨叶混合机的均匀度变化曲线,3.颗粒机的选择,(一)影响颗粒质量的主要因素,配方粉碎粒度蒸汽系统环模特性调质糊化度,1、配方,配方是是保证颗粒质量的重要因素原料成份：淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、无机盐、糖蜜、其它热敏性成份等原料水份,2、粉碎粒度,粉碎过程是
8、控制颗粒品质的一个重要因素,粉碎粒度决定着饲料的组成的表面积。粒度细，表面积大，吸收蒸汽的水份均匀快速，原料的淀粉糊化程度高，粉碎粒度越细致均一,制出的颗粒质量越好，对环模、压辊磨损小。而粉碎不好的粗粉由于含有大颗粒,会引起制出的颗粒破裂和断开,导致粉料增多和品质下降。,建议理想的粒度分布如下（环模规格4.5）,6目以上含量不得超过1%6目10目以上含量不得超过5%20目左右约占20%35目左右约占25%65目左右约占24%65目以下含量不得低于20%,3、蒸汽系统,供给调质设备的蒸汽必须是不含凝结水的高品质蒸汽，以防止其堵塞环模，蒸汽要经过低压调整以保证定量进入调质设备，同时控制蒸汽量与生产
9、率相匹配，确保调质后的物料能达到合适的水份和温度，否则会影响制出颗粒的质量。,输送蒸汽考虑的因素,操作压力的选择正确确定管道的口径分支管道的连接冷凝水的连接热膨胀的可能性减少热损失,管道尺寸选型,选型过大成本增加热损失增加形成的冷凝水增加选型过小设备使用的蒸汽压力降低没有足够的蒸汽量容易产生水锤和冲蚀现象,高压输送蒸汽的优点,高压下蒸汽体积小，可减小安装管道的口径，同时可以减少因管道散热引起的热损失蒸汽管道的费用减少，可以减少管道、支撑件和劳力等绝热材料的费用减少低压下易产生湿蒸汽，高压下蒸汽干度高，蒸汽品质好锅炉在高压下运行更易达到最佳状态，提高运行效率锅炉的蓄热能力增强，有助处理不稳定的负
10、荷，减少汽水共沸和水垢的产生,为什么需要疏水阀,排除系统的空气和不凝气体排除产生的冷凝水保证系统具有较高的热效率保证系统的可靠性,蒸汽疏水阀失效的原因,磨损水垢或各种颗粒酸性冷凝水的腐蚀水锤,蒸汽疏水阀失效引起的后果,严重的蒸汽浪费若一个疏水阀上有一个7.5mm的小孔,如果压力为6bar,会造成多少的浪费?每小时浪费110kg 蒸汽每年将浪费110吨煤,或62吨的油,疏水阀的正确安装,4.环模特性,如果环模规格与特定的配方不匹配，则制出颗粒质量和生产率都要受到影响，用一种规格的环模进行不同配方制粒生产的做法将导致产品质量及生产效率大幅度起伏。因此要选择特定规格的环模以确保制粒质量。,5.调质设
11、备,调质设备的关键在调质时间1.一般普通调质器2.加长、加粗调质器3.夹套调质器4.釜式调质器5.双轴差速调质器,三级调质器,双轴差速调质器,(二)颗粒机主机设备的选择,按传动方式分类 1.单马达侧向传动 2.齿轮传动 3.双马达传动 4.双马达分步骤传动按环模制粒室结构分类 1.二压辊结构 2.三压辊结构,单马达侧向传动,齿轮传动,双马达直接传动,双马达分步骤传动,环模制粒（两压辊）,环模制粒（三压辊）,4.制粒后熟化设备的选择,颗粒稳定器稳定冷却组合机稳定烘干组合机干燥机,5.膨化机的选择,(1)、挤压加工的基本概念,迫使饲料原料(一组配方）在 挤压腔内被混合、加热、剪切、熟化、以一定的压
12、力 流 通过压模，在挤压腔内外压差下，压模可令这些熟化后的原料，形成不同密度及形状的产品或被喷发干燥。,(2)、经过挤压加工后的产品性能,淀粉糊化；蛋白质变性；改善适口性；部分脱水；挤压加工是高温短时（HTST）甚至是高温瞬时（HTMT)的加工过程，因此减少了产品营养成分的降低.钝化抗营养因子、高温灭菌、破坏微生物和一些有毒化合物。,(3)、挤压加工工艺的适应性,A.只需改变配方中的部分原料和挤压工艺参数，即可制作多种产品。B.在满足消费者对新产品的需求方面，挤压工艺具有很好的适应能力。,(4)、废水、废气排放较少,有利于环境保护。,挤压加工后的水产饲料，每克原料中的大肠菌数可由10，000个
13、减少到少于10个。沙门氏菌经85以上的挤压温度后基本上均被杀死。经挤压加工后的水产饲料,淀粉糊化度较高（60%）,颗粒粘结性能好，因而提高了颗粒在水中的稳定性。据有关报导，稳定性差的虾饲料，1小时内在水中能失去20%之多的粗蛋白,约50%的碳水化合物及85 95%的维生素，将近77%的氮和86%的磷化物。这些浪费掉的虾饲料加入到池塘底部有毒的淤泥中，产生较高的生物耗氧量（BOD），从而限制了虾的生长,增加了疾病的危险。如排放出去，则造成环境污染。,应用在水产饲料中的挤压膨化机的分类,单螺杆挤压膨化机双螺杆挤压膨化机,1.单螺杆挤压膨化机,特点:结构简单 生产效率高,2.双螺杆挤压膨化机,可加工
14、高淀粉、高脂肪、高水分原料。可加工的粒度范围比较宽.由于螺杆是正向泵送，挤压腔内物料的混合及流通更为均匀。,机内添加：单螺杆挤压机只能控制到712%左右，双螺杆可达到25%左右。,6.后喷涂设备的选择,一.水产饲料添加或喷涂液体的种类,a.油脂植物油动物脂肪b.水c.磷脂磷脂对于虾的生长十分重要,对虾饲料添加1%磷脂增重率最高。从磷脂的结构来看，它同时具有亲水和疏水两个部分,磷脂溶于油中具有明显的亲水胶体性。,d.糖蜜e.液体蛋氨酸液态羟基蛋氨酸（液态MHA）用于家禽，其次是猪、高产奶牛、高产绵羊、鱼等家养动物，特别是在鱼粉用量少的饲料中。f.酶制剂以黑麦、大麦为基础饲料,宜添加戊聚糖酶及-葡聚糖酶。以玉米大豆粕为主体饲料，宜添加蛋白酶及淀粉酶。,g.液体氯化胆碱氯化胆碱主要用于猪、牛、家禽和水产饲料中，是B族维生素之一。它对于促进动物的生长、提高动物的抗病能力起着极其重要的作用。配合饲料中使用液体氯化胆碱，成本降低1/3。,1.SYPL连续式液体喷涂机,2.JHYT间歇式液体喷涂机,3.SYPZ真空液体喷涂机,4.SMTZ酶制剂喷涂机,随着饲料工业的发展，液体添加及喷涂的种类越来越多，在实际应用时，一定根据配方中添加量及添加液体的物理化学特性来选择喷涂设备。,谢谢静听！批评指正！,
