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1、维生素与化妆品宋国艾(江苏省香料香精化妆品工业协会邮编210024)碴塞!鍪虫摘要：，介绍了维生素的种类，对人体的生理功能。维生素用于化妆品的主要品种，功能及其作用，同时提出使用时应注意的问题。 关键词：维生素化妆品功能作用1、前言众所周知，维生素是维持生命和人体健康所必需的营养素，对人体具有非常特殊的生理功能。 经典的维生素定义是：维持人体正常发育和生理功能所必须的、需求量极小的一类有机化合物。它 们在人体中无法合成，或合成量很少，不足以满足人体所需，主要通过摄入食物补充。与蛋白质、碳水化合物和脂肪等常量营养素相反，维生素被认为是微量营养素，在天然食品中 的含量非常少，同时没有一种天然食物独
2、自含有人体所需的所有维生素。在工业化国家中，成人平 均每日消耗约600克食物(以干基计)，其中维生素的含量不足1克。每一种维生素都对人体具有非常 特殊的生理功能，因此每一种维生素都是独一无二和不可替代的。维生素是生命和人体健康所必需 的重要营养素。维生素的历史及其在人类日常生活中的重要性，可以分成五大时期。第个时期，约从公元前1500年持续至公元1900年，在本时期内，一些特殊食品被经验地用于治疗疾病；第二个时期，则 以人类对动物维生素缺乏症的认识和维生素学说的发展为特征，维生素学说始于1890年前后Lunin 和Eijkmann的经典研究。第三个时期是所有维生素的发现、分离、结构解释和合成时
3、期，以1972年维生素B12合成为结 束。而诸如生化功能和营养需要量的确定、商业化生产等重大发现则属于第四个时期。维生素的工业化生产始于1937年，位于瑞士西北部城市巴塞尔的EHoffmannLa Roche公司， 首先开始工厂化规模生产维生素C。1995年尼克酸能够降低胆固醇的研究报告，将维生素的研究推 进到第五个发展时期，人类认识到维生素除了能防治维生素缺乏症外，对人体健康还有其他作用。 由些刺激了人类对维生素新的生化功能的研究。这些研究发现将维生素的应用推到了科学研究的前 沿，人类对维生素的研究不再仅仅是为了防治疾病，而是为制定更好的营养策略，创造更健康的生 活。维生素应用于化妆品是八十
4、年代以后的事情，目的是增加化妆品的功能，美化生活，延缓衰老。 到目前为止，国外允许用于化妆品的维生素及其衍生物达40多个品种。2、维生素的种类根据维生素的溶解性能，将维生素分为二大类：脂溶性维生素和水溶性维生索。维生素A、D、E和维生素K组成脂溶性维生素。一些胡萝h素类有机物质，是维生素A的前体(即类胡萝h素在 体内消化代谢后转成维生素A)。水溶性维生素包括维生素c和由维生素B12组成的复合B族维生素，以及叶酸、维生素H、泛 酸和尼克酸。在大多数情况下，商业上是通过化学合成生产维生素的，合成维生素的化学结构与天 然食品中的维生素完全相同。商业生产的水溶性维生素是纯结晶体，可以直接添加到加工食品
5、中或制成复合营养素。一些维 生素，如维生素H和维生素B12，由于它们的活性非常高，所以添加量非常小。因此提供直接使用 的维生素商品大多浓度非常低。255维生素及其重要的活性物维生素类型 主要代表物 重要的活性物质 主要的商品形式 维生素A 视黄醇 视黄醇、视黄醛、视黄酸、维和素A醋酸盐、维生素A脱氢视黄醇(A：)棕榈酸盐Ct-，p一和r胡萝h素，旷胡萝h素、p一阿朴维生素A原卜胡萝h素B一阿朴类胡萝h素，隐黄素，胡萝h醛、卜阿朴一8海胆酮 一胡萝b酯维生素D胆钙化醇 麦角钙化醇，胆钙化醇 维生素D2、维生素D。一、p一、T一和卜生育酚d一和d卜a生育维生素E口一生育酚口一、B一、广一和6一生育
6、三酚、d一和d一a烯酚 生育酚醋酸盐叶绿醌(K。)、甲奈醌类(Kz)、甲维生素K 甲奈醌、维生素K 叶绿醌奈醌(甲奈醌类0) 甲奈醌脂维生素B。 硫胺素 硫胺素及其盐、硫胺素二 盐酸硫胺素、硝酸硫胺素、 磷酸(焦磷酸硫胺素)硫胺素二磷酸(羟基酶)维生素岛B：核黄素 核黄素、磷酸核黄素 核黄素、核黄素磷酸钠 尼克酸 尼克酰胺 尼克酰胺、尼克酸 尼克酰胺、尼克酸维生素B。吡哆醇 比哆醇、吡哆醛、吡哆铵、 盐酸吡哆醇、5一磷酸5一磷酸吡哆醛(辅脱羧酶)吡哆醛(辅脱盐酶)维生素B。氰钴胺素 氰钴胺素、羟钻胺素氰钻胺素、羟钴胺素 维生素H D一生物素 卜生物素 卜生物素泛酸泛酸 泛酸、泛酸巯基乙胺、羟泛
7、 泛酸钙、泛酸钠 酸维生素C抗坏血酸 抗坏血酸、脱氢抗血酸 抗坏血酸、抗坏血酸 钠、抗坏血酸钙3、维生素在化妆品中的应用 维生素(vitamine)不同于糖类、脂类和蛋白质，它在天然食物中含量极小。然而就是这极微少的量，对人体的生长和健康却是必需的。绝大部分维生素人体不能合成，必须从食物中摄取，人体缺 乏维生素时会出现维生素缺乏症。过去，由于认为维生素不能渗入皮肤，对维生素在皮肤内新陈代谢的活性了解不够，所以维生素直接用于化妆品和疗效化妆品并不广泛。近年来，随着对皮肤、头 发和指甲生理学研究的发展，维生素作为化妆品的一种特殊添加剂用量越来越大。从美容和功能的 角度，许多研究结果表明，某些维生素
8、和它们的衍生物增加了化妆品和瓶洗用品的功能。实验室和 临床试验已清楚地证明：化妆品和疗效性化妆品中配入适量的维生素，对皮肤、头发和指甲的保护、 调理和再生过程起着重要的作用。不少研究人员通过实验，探明了因缺乏维生素而引起的皮肤障碍以及维生素对皮肤炎症的治疗效果和药理作用，肯定了其作为外用药是有效的，并且，在合适用量 范围内是安全和无副作用的。在化妆品中，应用较广泛的维生素有维生素A、E、C和泛酵(原维生素B 5)。水溶性维生素 难以为皮肤所吸收，同时，对光和热的稳定性差，现在已开始对这类维生素进行改性，合成出许多 衍生物，作为特殊成分应用于化妆品中。4、几种常用维生素的功能与应用41维生素A
9、维生素A为微黄色油状液体或微黄色结晶，或结晶与油的混合物。它不仅是正常皮肤发育所必需的，而且也是骨骼、牙齿、指甲和头发的生长和修护所必需的，它能保持皮肤各种表皮组织处 于正常状态。维生素A可以通过皮肤吸收，有助于保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤作为水的阻隔层 的功能。维生素A是皮肤底层细胞正常再生所必需的，如果底层细胞缺乏维生素A，皮肤会变厚、 变干。使用维生素A，有较明显的抗角朊化的效果，并能延缓皮肤老化，对皮肤细胞的分裂和发育 有调节作用，对粉刺进行局部治疗也十分有效，它可以防止皮肤粗糙皲裂、冻疮、头屑等。维生素 A的使用可刺激皮肤，增强新陈代谢，使皮肤保持更年青的状态。目前，较多使用的是维生
10、素A的 棕榈酸酯和乙酸酯。B胡萝b素是维生素A的前体，具有防护紫外辐射对皮肤的伤害和防止脱水作 用。临床的试验证实，B一胡萝b素可防护和减少紫外辐射引起的过氧化作用和皮肤粗糙，改进皮肤 的水合作用。维生素A主要用于膏霜和乳液类的疗效化妆品中，用量一般为lOOOO50000Iug；若用于一般化妆品中，用量为10005000Iug。42维生素B族 维生素B族包括维生素BI、B2、B6、H(生物素)和烟酸、泛醇(原维生素B5)、泛酸等，这类维生素缺乏症对皮肤代谢的影响较大。经皮肤吸收的研究证明，在化妆品和疗效类化妆品中应用的只有维生素B6和原维生素B5(泛醇)。维生素H(生物素)近年来也有使用，人体
11、缺乏生物素时会引起皮 炎和毛发脱落，因此，它在护发产品中已开始使用。由于B族维生素是水溶性的，一般认为不能被 皮肤吸收，因而多做成其油溶性的酯类衍生物。421维生素B6维生素B6有三种化学结构：吡哆醇、吡哆醛、和吡哆胺。一般市售维生素B6是其盐酸盐，为 白色结晶粉末，无臭，昧酸苦，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和氯仿。由于水溶性维生素B6 不易被皮肤吸收，现已合成了油溶性的吡哆醇二辛酸酯、二月桂酸酯、二棕榈酸酯、和三棕榈酸酯。 维生素B6与皮肤的健康关系密切，缺乏维生素B6，不仅影响到体内机能，同时也影响到皮肤和粘膜 的健康，可发生脂溢性皮炎、头皮屑、落屑性皮肤变化等。维生素B6的衍生物经皮
12、肤试验发现，对 脂溢性皮炎有临床效果，目前已在疗效性化妆品中应用。B族维生素主要用于防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤和止痒，也适用于防治脂溢性皮炎、一 般性痤疮，干性脂溢性湿疹和落屑性皮肤等化妆品制剂。可制成膏霜、乳液，通常与其他维生素配 合使用，用量一般为0110。422泛醇(原维生素Bs)泛醇也称原维生素B5。纯泛醇是无色透明、高粘度、略带吸湿性的液体，长期贮存会有结 晶析出。易溶于水、乙醇、甲醇和丙二醇，不溶于油脂和脂肪，纯泛醇在40时粘度约为37000mPaS， 配制时比较麻烦。为了使用方便，一般可配制成泛醇丙二醇(1：1)的混合物，此时粘度较低。泛醇被人体吸收后，转化为泛酸。泛酸广泛存在
13、于所有生物体的细胞内，它是辅酶A的重要组 成部分，辅酶A是酰基转移酶的辅酶，在代谢中起传递酰基的作用。在生物体内辅酶A是由泛酸作 为前体合成，这已被大量研究所证实。泛酸是生物体所必需的营养组分，它广泛存在于各种食物中。在人体中，泛酸只在血浆中以游 离态存在，在细胞上作为辅酶A的组成单元。缺乏泛酸时，皮肤会角化、失去色素、脱皮和糙皮症。 它对皮肤和眼睛均无刺激，经口LD 50为209kg。泛醇有助于舒缓瘙痒，促进上皮形成，治愈皮肤损伤，对湿疹，日光晒伤、虫咬、婴儿尿布疹 都有一定疗效，并有一定的解毒作用，泛醇还是一种渗透性良好的润湿剂。泛醇已较广泛的用于各 类化妆晶中，在护肤制品方面，大量临床试
14、验已证实：它有助于伤口的治愈，如烧伤、干裂、角膜 损伤、溃疡和化脓性皮炎等。若用于各类膏霜和乳液中，其用量为0550；用于唇膏和美容化妆 品中其用量为105O，泛醇主要用于护发产品，作为营养调理剂，它与树脂和蛋白质类调理剂不 同，使用泛醇不会吸附尘埃和污物，它可渗头发内部，保持头发润湿、柔软，并能修复头发的各类损伤(如电烫、漂泊、染发等)。同时，它对成膜剂有增塑作用，可增强阳离子聚合物的功能。可用于 护发素、摩丝、喷发胶、定型乳液和凝胶型制品。在不清洗制品的用量为01O5；用后清洗制品 的用量为25。43维生素C维生素C，又名抗坏血酸，为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置颜色渐变微黄，水溶
15、液显酸性反应，易溶于水，微溶于乙醇，不溶液于乙醚和氯仿。 维生素C在生物氧化还原作用和细胞呼吸中起到重要作用。维生素C参与氨基酸代谢。长期以来，维生素C在皮肤科临床治疗中是用来大量口服，治疗肝斑或里尔黑皮症等后天性色素沉着症， 起到明显的效果。维生素C可以抑制皮肤上异常色素的沉着，以及酪氨酸一酪氨酸酶的反应而起到抗 酶化作用，此外，还具有使酪氨酸生成的中间体多巴色素还原的作用，阻止黑色素的形成。维生素C及其酯类有生物共辅因子和抗氧化剂的功能。在测定红斑和晒伤细胞形成过程中，证 实了维生素C可以预防紫外辐射的伤害，减少uvB诱发的红斑，同时，预防uvA对皮肤的伤害 也有作用。维生素C是一种预防性
16、的光防护剂。其LD 50一59kg。化妆品中使用的维生素C衍生物是脂溶性的。它用于膏霜和乳液类制品，具有有防治皮肤异常色素沉着、老年斑、雀斑、毛囊性角化、肝斑和黑皮症等功能。一般用量为：硬脂酸和棕榈酸抗坏血酸酯052O，抗坏血酸磷酸酯镁盐30左右。44维生素E维生素E也称生育酚，它是一种脂溶性维生素。通常维生素E有8种，但主要的有四种：即o、13、Y、6一生育酚，它们的差别只在甲基的数目和位置，天然生育酚是它们的混合物，生物活 性最高的是a一生育酚。最常见的VE是d1n生育酚醋酸酯，它为浅黄色油状液体，无气味，不溶 于水，溶于乙醇、脂肪、油脂和碳氢化合物类的溶剂。维生素E是维持生殖机能的必要因
17、素，是一种抗不育的维生素，同时对神经系统、内分泌系统、 循环系统以及肝脏等组织都有一定的作用。维生素E与生物体脂质有密切的关系，它不仅可以保护 不饱和脂肪酸，还可以作为抗氧化剂，防止因细胞损伤或酶失活而引起的脂肪酸被氧化的伤害。维 生素E具有清除自由基的功能，而且它本身也能俘获激发态的氧原子，防止细胞膜因氧化而受损伤。 当皮肤受紫外线影响诱发产生自由基时，维生素E能经皮肤吸收，具有延缓光致老化、防晒、抑制 日晒红斑、平滑皮肤、减少皮肤皱纹、润肤和消炎等作用。a生育酚对人体无毒，LD 5049kg。 维生素E可用于各类护肤、护发、防晒、和生发、养发制品，其效果是防止皮肤粗糙、皲裂、斑疹、 小皱纹
18、、黑斑、黄斑、雀斑、粉刺、日晒、头屑和消除皮肤炎症。对各类脱发症、促进生发和养发 也有效果。5、值得注意的几个问题 为了充分发挥维生素的作用，在使用维生素配制化妆品时，要注意以下几个问题。51要充分了解各种维生素的性质，选择适宜的环境和加工条件，防止维生素使用时活性下降。 如维生素A在空气中遇光、热易氧化，在酸性溶液中不稳定，所以配方的pH值不能太低，加工温 度不要超过45，使用时最好添加VC和VE可以减少VA的损失：泛醇尽管对光、氧和热比较稳 定，但；brim温度要低于70。C，否则会引起外消旋作用，使其生理活性下降，泛醇的水溶液最稳定的 pH值范围47，偏离上述范围会发生水解：VC在酸性溶
19、液中比较稳定，但在碱性溶液中易氧化失 效，遇光、热、氧化剂、核黄素及微量铜、铁等也容易变质。52要选择活性高稳定性好的维生素品种使用。如选用维生素A时，注意维生素A，的生物活 性最高，而维生索A2生物活性只有维生素AI的1412，没有商业价值；对维生素B6来说， 如果选用市售的毗哆醇盐酸盐，由于其水溶性不易被皮肤吸收，因而使用效果大打折扣，所以应该 选择油溶性的吡哆醇二辛酸酯、二月桂酸酯、=棕榈酸酯和三棕榈酸酯等；水溶性的维生素C不稳 定，又不易被皮肤吸收，所以应选择稳定性好又易被皮肤吸收的高级脂肪酸抗坏血酸酯和抗坏血酸258磷酸酯镁盐等衍生物。53要注间适宜的添加剂量。在使用维生素时，要注意与配方中其他成分的协同效应，合理使用： 同时要注意合理用量，特别要注意维生素A和D不能大剂量使用，否则会引起负面效应。如维生素 A使用过量会引起皮肤脱屑、脱发等症状。
