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1、福建省建设项目环境影响报 告 表（适用于第三产业建设项目）项目名称中式正餐项目建设单位厦门市湖里区舌享餐厅（盖章）法人代表 汪勇(盖章或签字)联系人林俊山联系电话13255986886邮政编码361000环保部门填写收到报告表日期编 号福 建 省 环 境 保 护 厅 制一、项目基本情况项目名称中式正餐项目建设单位厦门市湖里区舌享餐厅地理坐标243013.3N 1180659.5E建设地点厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元排水去向厦门市筼筜污水处理厂建设依据主管部门建设性质新建行业代码H6210 正餐服务建设规模建筑面积994m2最大接待人数220人次/天总 规 模建筑面积
2、994m2最大接待人数220人次/天总 投 资￥100万元环保投资￥6万元主 要 能 源 及 水 资 源 消 耗名称现状用量新增用量年总用量新鲜水（吨/年）/55485548电（kWh/年）/4万4万液化气（m3/年）/1.2万1.2万二、项目由来厦门市湖里区舌享餐厅成立于2014年12月，法人代表为汪勇（附件1：营业执照、组织机构代码证、法人身份证复印件），主要从事中式正餐服务，本项目位于厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元，项目经营场所系向厦门天呈投资有限公司租赁（注：厦门市湖里区南山路403号的房屋权证系厦门夏商集团有限公司所有，由厦门夏商集团有限公司租赁给厦门宏仁医
3、药有限公司，再由厦门宏仁医药有限公司委托厦门天呈投资有限公司管理）（附件2:租赁合同、房屋权证），厦门市湖里区南山路403号建筑原为仓储功能，根据2014年12月厦门市规划局规划意见函同于将该工业建筑仓储功能临时变更为商业、办公用途（附件3：综管【2014】86号）。根据现场踏勘及调查，项目目前处于试运营阶段。根据中华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例、建设项目环境保护分类管理名录、厦门市环境保护条例以及厦门市餐饮、娱乐项目环境影响评价文件审批细则（试行）（“第三条 餐饮、娱乐项目的环境影响评价文件经环保行政主管部门批准后方可开工建设，营业面积在300平方米（含300平方米）以
4、上或位于环境敏感区的项目必须委托有环境影响评价资质的单位编制环境影响报告表”）的有关规定，本项目经营场所面积994m2，配套基准灶头7个，该项目须实行环境影响报告表审批管理（见表2-1）。因此，建设单位委托厦门阳光环境保护科技有限公司编制该项目的环境影响报告表（附件4：委托书）。本环评单位接受委托后，派技术人员踏勘现场和收集有关资料，并依照相关规定编写报告表，供建设单位报环保主管部门审批和作为污染防治设施建设的依据。表2-1 建设项目环境影响评价分类管理名录（摘录）环评类别项目类别报告书报告表登记表V社会事业与服务业21、餐饮场所/6 个基准灶头以上，涉及环境敏感区的/三、当地自然、社会经济环
5、境简述3.1自然环境概况3.1.1地理位置厦门市湖里区舌享餐厅中式正餐项目位于厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元。厦门市湖里区南山路403号为天呈商业中心，是一栋6层的商业、办公楼，天呈商业中心的1层主要为沿街店面，1层夹层、2层主要有豪客来、小绿洲等餐饮店，3至6层主要为其他商业、办公用房（部分空置，部分目前处于装修阶段）。本项目位于天呈商业中心东侧1层和2层，其中1层有夹层，项目的北侧为南山路，隔南山路为康乐新村，距离本项目约为30m，东侧和南侧为禹州新村小区，西侧为天呈商业中心其他店面。项目地理位置图见图3-1，项目四周环境现状及项目现状照片见图3-2，项目周围环境
6、状况示意图见图3-3。3.1.2地形地貌厦门岛地势由东南向西北倾斜，呈中低山、丘陵、台地、平原、滩涂依次阶梯分布，构成向东南开口的马蹄形地形。地势由南向北倾斜，西北部较平坦，南部多山，最高为云顶山，海拔约340m。厦门岛的海岩地貌大致上可分为海蚀和海积地貌。海蚀地貌分为海蚀崖、海蚀台、海蚀柱三种，以何厝至高崎一带为典型。海积地貌按组成物质分为砾滩、沙滩、泥滩三类。项目所在地图3-1 项目地理位置图（1:50000）南山路禹州新村北侧南山路 东侧禹州新村禹州新村南侧禹州新村西侧天呈商业中心其他店面项目建筑外观本项目内部现状图3-2 四周环境现状及项目现状照片图例：噪声监测点山路南图3-3 周边环
7、境示意图3.1.3气候气象厦门地区属北回归线以南的亚热带海洋型季风气候，光照比较充足，气候温和，雨量充沛。气候受海洋调节明显，年温差小，基本无霜冻。多年平均气温20.9，最高气温38.9，历史上曾出现最低气温-1.0。多年平均降雨量为1143.5mm。常年主导风向为东北风，多年平均风速3.4m/s，最大风速13.0m/s东北东。3.1.4土壤植被项目所在区域属于中国南亚热带海洋性季风气候区，在其热量带条件下发展的地表植被是南亚热带季雨林。由于历史上人类不断开发和干预破坏，原生植被很少，仅有南亚热带次生林，主要树种有榕树、樟树、白玉兰、橡胶等。人工果树有龙眼、荔枝、芒果等；土壤是砖红壤和砖红壤性
8、红壤，水稻土等。3.1.5水文厦门港的潮汐形态数为0.34，属于正规半日潮。调和常数M2为182.4cm，S2为52.8cm，K1为33.8cm，O1为27.6cm。历史最高潮位出现在1933年10月22日为7.77m（厦零），最低潮位出现在1921年2月24日为-0.06m（厦零），最大潮差出现在于1933年10月22日，为6.92m。项目最终纳污水域为厦门西海域北部海区。厦门西海域北部海区位于第一码头-大屿岛南侧-嵩屿象鼻嘴连线以北海区，主导功能为港口、承纳城市污水，兼顾功能为自然保护区，环境功能区域为四类海域水功能区。海域环境质量执行GB3097-1997海水水质标准中第四类标准。3.2
9、社会环境概况3.2.1行政区划项目位于湖里区，湖里区位于厦门岛北部，成立于1987年11月，陆地面积73.77km2，现辖5个街道52个社区居委会，总人口114万人，其中外来人口88.2万人。湖里街道位于厦门本岛的西北部、湖里区的西部，于1981年9月与厦门经济特区同步诞生。辖区面积12km2，现有18个社区居民委员会，辖区人口16万人，其中常住人口9万人、流动人口7万人。3.2.2社会经济概况2014年实现生产总值749.8亿元；规模以上工业总产值1400.7亿元；财政总收入155.2亿元，其中区级财政收入41.1亿元；社会消费品零售额324.5亿元；完成全社会固定资产投资320.5亿元；合
10、同利用外资35427万美元，实际利用外资32113万美元，引进内资744.1亿元；城镇登记失业率控制在4.0%以下；城镇居民人均可支配收入39683元；节能减排各项指标顺利完成。3.3环境概况根据厦府2011267号文批复实施的厦门市环境功能区划（第三次修订文本）等有关资料，评价区域的水环境、大气环境与声环境功能区划如下：3.3.1水环境功能区划项目污水经隔油池、化粪池处理后，经市政污水管网纳入筼筜污水处理厂处理，最终排入厦门西海域北部海区。厦门西海域北部海区位于第一码头-大屿岛南侧-嵩屿象鼻嘴连线以北海区，主导功能为港口、承纳城市污水，兼顾功能为自然保护区，环境功能区域为四类海域水功能区。海
11、域环境质量执行GB3097-1997海水水质标准中第四类标准，见图3-4。3.3.2大气环境功能区划项目所在区域大气环境功能区划为二类，环境空气质量执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中的二级标准，见图3-5。3.3.3声环境功能区划项目所在区域属于2类声环境功能区，区域环境噪声应执行声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类区标准（即昼间60dB、夜间50dB），见图3-6。3.4执行排放标准项目应执行的排放标准列于表3-1。表3-1 项目应执行的排放标准一览表污染物类别执行的排放标准废水厦门市水污染物排放标准（DB35/322-2011）表1中三级标准，即CODCr400m
12、g/L、BOD5250mg/L、SS350mg/L、氨氮35mg/L、动植物油100mg/L废气饮食业油烟排放标准（GB18483-2001），油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3，净化设施最低去除效率为85%噪声社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类标准，即昼间60dB、夜间50dB项目所在地图3-4 厦门市水环境功能区划图项目所在地图3-5 厦门市大气环境功能区划图项目所在地图3-6 厦门市声环境功能区划3.5环境质量现状3.5.1水环境质量现状项目污水最终排入厦门西海域北部海区，厦门西海域北部海区位于第一码头-大屿岛南侧-嵩屿象鼻嘴连线以北海区，主导功能为港口、承纳城
13、市污水，兼顾功能为自然保护区，环境功能区域为四类海域水功能区，海域环境质量执行GB3097-1997海水水质标准中第四类标准。根据2013年厦门市海洋环境质量公报，按照单项因子评价法，厦门近岸海域一、二类海水水质类别比例仅占1.2%，三、四类海水水质类别为4.8%，其余均为劣四类海水。主要超标污染物为无机氮与活性磷酸盐。与2012年相比，无机氮浓度有所上升，活性磷酸盐浓度基本不变。海域其他污染物化学需氧量、溶解氧、石油类、重金属等指标基本符合一、二类海水水质标准。3.5.2大气环境质量现状根据2013年厦门市环境质量公报，2013年厦门市环境空气质量（AQI）优良率93.4%，在全国实施新空气
14、质量标准的74个城市中排名第8位，轻度污染天气中主要超标污染物为细颗粒物（PM2.5）、臭氧（O3）、二氧化氮（NO2）。2013年各监测点位的SO2污染水平较低，以洪文测点空气质量最好，污染物浓度年均值符合空气质量一级标准，其余点位均符合空气质量二级标准。NO2污染程度以海沧最高（浓度值0.062mg/ m3），其次为湖里与集美，三个点位NO2浓度值均超过二级标准要求。PM10污染程度以海沧最高，超过空气质量二级标准，其次为同安与湖里。PM2.5污染程度以同安、海沧与湖里三个测点较高，均超过二级标准。图3-7 2013年厦门市各测点大气污染物浓度柱状图3.4.3声环境质量现状建设单位委托福建
15、省环安节能监测检验有限公司于2015年04月23日对项目场界噪声进行监测（附件5：监测报告）见表3-2。根据监测结果可知，项目场界昼间均可达到声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类区标准。表3-2 噪声现状监测结果一览表监测点位测点位置监测结果标准值主要声源声环境质量监测工况1#项目北侧昼间58.160交通噪声达标试营业2#项目东侧昼间56.460社会噪声达标试营业3#项目南侧昼间56.660社会噪声达标试营业3.6主要环境保护目标项目位于厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元，项目周边敏感点见表3-3。表3-3 项目周边环境敏感目标一览表序号名称方位距离（m）性质
16、涉及环境要素保护级别1禹州新村南侧10居民点噪声、大气GB3096-2008声环境质量标准2类标准GB3095-2012环境空气质量标准二级标准东侧302康乐新村北侧30居民点噪声、大气四、工程分析4.1项目概况项目名称：中式正餐项目建设单位：厦门市湖里区舌享餐厅建设地点：厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元总 投 资：100万元人民币租赁面积：994m2经营范围：中式正餐服务最大接待规模：220人次/天，共设220个座位工作制度：年营业天数365天，经营时间9:3021:30员工人数：员工41人，员工仅在餐厅用餐，但不提供住宿4.2能源消耗、设备清单和水平衡4.2.1能源
17、消耗项目运营期年耗电量约4万kWh，液化气年消耗量约为1.2万m3。4.2.1设备清单项目设备清单见表4-1。表4-1 项目设备一览表序号名称规格数量（台/个）备注1油烟净化设备20000风量1静电式2灶头双头单尾节能炒炉1800*950*12503主厨区双缸炸炉B-821明档区3八头煲仔炉1600*800*95021个位于主厨区1个位于明档区4四头煲仔炉1500*500*9501主厨区5单头平头炉700*700*6501主厨区6平扒炉-1明档区7四门冰柜1210*730*190043个位于主厨区1个位于明档区注：1个双头单尾节能炒炉按2个灶头计，双缸炸炉按1个灶头计，共计7个灶头；单头平头炉
18、用于加热卤水，平扒炉和煲仔炉均用煲汤等，由于产生油烟较少或不产生油烟，不计入灶头。4.2.2水平衡项目用水主要为厨房用水、员工和顾客的生活用水，根据建筑给水排水设计规范（GB50015-2003）中规定要求：中餐馆用水量按照每顾客每次4060L 计算（本次环评取最大限值60L），其中厨房用水按照每顾客每次20L计，顾客生活用水则按照每顾客每次40L计；员工生活用水定额取50L/人d；则项目用水量约为5548t/a（20.1t/d），项目水平衡见表4-2及图4-1。表4-2 项目供水量及排水量测算表序号用水名称用水标准(L/人d)规模(人)使用时间(d)用水量(t/a)损耗量(t/a)排水量(t
19、/a)1厨房用水20220365160616114452生活用水39423943548其中员工504136573073657顾客40220365321232128913合计55485554993图4-1 项目水平衡图（单位：t/a）4.3污染源分析项目主要提供中式正餐服务等，营运期主要的污染因子为油烟废气、废水、噪声、泔水废渣/废油脂和生活垃圾，具体情况分析如下：4.3.1废水项目废水主要为厨房废水和生活污水。厨房废水：项目厨房用水量为1606t/a（4.4t/d），产污系数按0.9计，则厨房废水产生量为1445t/a（3.96t/d），根据2004年9月厦门市环境保护局关于发布厦门市餐饮、娱
20、乐等服务行业水污染物排放浓度及污染当量数的公告中的数据，厨房废水污染物排放浓度为CODCr 1565mg/L、SS 750mg/L、动植物油 121mg/L。生活污水：项目生活用水量为3942t/a（10.8t/d），产污系数按0.9计，则生活污水产生量为3548t/a（9.72t/d），生活污水中的主要污染物及排放浓度分别为CODCr 450mg/L、BOD5 350mg/L、SS 400mg/L、氨氮 35mg/L。项目厨房废水先经隔油池预处理后，再与生活污水一并排入化粪池处理，处理达标后经南山路市政污水管网排入筼筜污水处理厂进行深度处理，最终的纳污海域为厦门西海域北部海区。项目污废水及污
21、染物产生、排放情况详见表4-3。表4-3 废水及其污染物产生、排放情况一览表项目废水量(m3/a)单位主要污染物CODCrBOD5SS氨氮动植物油治理前厨房废水1445浓度(mg/L)156574075035121产生量(t/a)2.261.071.080.050.17生活污水3548浓度(mg/L)45035040035-产生量(t/a)1.601.241.420.12-合计4993产生量(t/a)3.862.312.500.170.17预处理后外排废水4993浓度(mg/L)40025035035100排放量(t/a)2.01.251.750.170.14消减量0消减量(t/a)1.861
22、.060.7500.03注：外排废水计算动植物油时，废水量仅取厨房废水。4.3.2废气项目废气主要来源于厨房烹调时产生的油烟废气和液化气燃烧烟气。根据建设单位提供资料，项目厨房所用的能源为液化气及电，属于清洁型能源。液化气中几乎不含硫化物成分，液化气燃烧排放烟气中的大气污染物浓度较低，可忽略不计排放源强。根据有关资料报道，食用油加热至170，可有部分食用油汽化进入空气环境，另外还可分解产生烃、醛、羧酸、酮、醇等200多种挥发性物质进入大气环境中。油烟中还含有颗粒物，从锅中排出的油烟在常温下有凝聚物产生。项目厨房设有7个灶头，属大型餐饮，按环保要求，本项目厨房已安装1台由北京蓝博同创环保科技有限
23、公司生产的静电式饮食业油烟净化设备（产品认证书及监测报告见附件6）。项目厨房油烟经油烟净化设备处理后，由专门设置的油烟管道，引至楼顶（高度约25m）外排，配套风机风量为20000m3/h，按照油烟净化设备年运行365天，每天运行5小时计算，则项目年排放含油烟废气3.65107m3。类比餐饮业数据，未经净化处理的厨房油烟初始浓度一般不超过8mg/m3，则项目未经处理的油烟产生量约为292kg/a。项目废气主要污染物产生及排放情况见表4-4。表4-4 废气主要污染物产生及排放情况污染物处理前处理效率(%)处理后废气量(104m3/h)浓度(mg/m3)排放量(t/a)废气量(104m3/h)浓度(
24、mg/m3)排放量(t/a)油烟2.080.292852.01.20.0444.3.3噪声项目噪声主要来自厨房油烟净化设备的离心分机、抽排风机运转时产生的噪声、顾客用餐时产生的人为喧哗噪声、娱乐噪声，噪声水平为75-85dB。4.3.4固废项目固体废物主要来源于厨房产生的泔水废渣和废油脂，包装废弃物以及顾客、员工日常生活垃圾。项目固体废物产生量见表4-4。表4-4 项目固体废物污染源强一览表名称估算基数单位垃圾产生量产生量（t/a）拟采取处置措施生活垃圾员工41人0.5kg/(人d)7.5环卫部门统一收集处理顾客220人0.1kg/（人d）8.0厨房厨房泔水220人0.2kg/（人d）16.1
25、委托厦门兴重环保有限公司处置（附件7：废弃食用油脂协议书、泔水协议书）废油脂220人0.1kg/（人d）8.0合计39.6本项目已投入试运营，由现场勘查，项目的废水、废气、固废、噪声等治理设施基本完善，各污染物经相关配套处理设施处理后能满足达标排放要求。4.4总平面布置项目位于厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元，租赁面积994m2，入口位于东侧，平面布置详见图4-2、4-3，项目已建环保设施相关照片见图4-4。一层分布为：迎宾区；一层夹层分布为：从北到南主要为卡座区、前台服务区及厨房区；二层分布为：卡座区和包间。项目风冷式中央空调设置于一层南侧，项目油烟排放口位于楼顶中部
26、（高约25m）与敏感点直线距离分别为：南侧禹州新村20m、东侧禹州新村50m、北侧康乐新村45m。如图所示，项目平面布置简单，功能分区明确，办公与经营区相对独立，总平面布置基本合理。图4-1 一层平面布置图油烟排放管道图4-2 一层夹层平面布置图图4-2 二层平面布置图集气罩隔油池厨房集气罩油烟排放放口设置的专门排烟管道楼顶排放口图4-4 项目已建环保设施相关照片过渡淋浴区区休息区湿蒸区池搓澡区泡池用餐区厨房 污水管线 雨水管线 市政给水管线4.5项目选址可行性分析项目位于厦门市湖里区南山路403号101（夹层）、201A1单元（天呈商业中心东侧），根据项目所在建筑物的用地相关文件，天呈商业中
27、心土地用途为商业、办公。根据厦门湖里区空间布局及用地整合规划（见图4-5），项目所在地属商业金融用地。项目所在建筑物北侧30m处为康乐新村、东侧和南侧为禹州新村。项目厨房油烟经油烟净化设备处理后，由设置的专用油烟管道，引至楼顶（高度约25m）外排，油烟排放口与敏感点直线距离分别为：北侧康乐新村45m、东侧禹州新村50m、南侧禹州新村20m。项目的油烟排放口设置符合厦门市餐饮、娱乐项目环境影响评价文件审批细则（试行）中“餐饮项目选址要求“餐饮项目建筑物距离住宅楼直线距离大于10米”相关规定；项目周围商场及生活配套设施齐全，与周边环境基本相容。因此从规划功能、环境相容性和环境适应性等方面分析，项目
28、选址可行。4.6清洁生产分析据建设单位提供资料，项目使用的能源为液化气和电，属于清洁能源；同时项目采用风冷式中央空调，相较于传统的水冷式中央空调，既无需设置冷却水塔，减少水耗和电耗，同时亦减轻了设备噪声对外环境的影响，符合清洁生产要求。项目主要从事中式餐饮服务，属第三产业，在经营过程中应树立节约与环境保护观念如：积极开展节约电、水等资源，广泛采用节能环保型技术、新产品；尽量使用可再利用的环保型能源；确保使用无磷环保洗涤剂；建立垃圾分类收集设备；减少使用一次性用具，采用绿色、有机或无公害的原材料食品；在服务过程中有意识引导或倡导、提醒客人注意节约，并在消费后提供剩余食品打包等服务。在经营过程中，
29、建设单位应从能源的使用，节水管理的提升等方面，努力把污染预防、清洁生产的战略思想贯彻其中，达到节能、降耗、减污、增效的目的，以符合清洁生产的战略思想。4.7产业政策的合理性分析项目主要从事中式正餐服务，为第三产业，不属于产业结构调整指导目录（2011年本）（2013年修正）中淘汰和限制类的范围，属于允许类项目，且符合国家相关法律、法规和政策规划的，符合国家产业政策。本项目图4-5 厦门湖里区空间布局及用地整合规划五、环境影响分析及污染物治理措施5.1施工期环境影响分析根据现场踏勘，目前项目处于试运营阶段，因此不考虑施工期的环境影响。 5.2运营期环境影响分析和污染防治5.2.1水环境影响分析及
30、污染防治措施项目污水主要为厨房废水和生活污水。由污染源分析可知，项目用水量约为5548t/a（15.2t/d），废水产生量约4993t/a（13.68t/d），其中厨房废水1445t/a（3.96t/d）、生活污水3548t/a（9.72t/d）。以上废水均超过执行的DB35/322-2011厦门市水污染物排放标准中的三级排放标准限值（即CODCr 400mg/L、BOD5 250mg/L、SS 350mg/L、氨氮35mg/L、动植物油100mg/L），不能直接排放。因此要求建设单位必须采取措施进行处理，使污水处理达到厦门市水污染物排放标准（DB35/322-2011）表1中的三级标准后排放
31、，这样项目污水排放浓度才能满足厦门市筼筜污水处理厂的进水水质要求。据建设单位提供资料及现场勘查，厨房废水经配套的隔油池隔油处理后与生活污水一起排入天呈商业中心的公用化粪池处理，处理后的污水就近排入南山路市政污水管网纳入筼筜污水处理厂处理，最终排入厦门西海域北部海区，污水管网见图5-1。根据类比的经验数据，餐饮业废水经隔油池和三级化粪池处理后、生活污水经三级化粪池处理后，废水中污染物的排放浓度能满足厦门市水污染物排放标准（DB35/322-2011）表1中的三级排放标准和筼筜污水处理厂进水水质要求。在日常运营过程中，建设单位应加强管理，协助厦门天呈投资有限公司定期对公共化粪池污水处理设施进行清理
32、、维护，严禁直接下向水管道排放泔水废渣等易于凝集的物质，特别注意对大块悬浮物的收集处理（建议采用格栅阻止大块悬浮物进入化粪池），防止对下水管网造成堵塞。这样项目废水的防治措施基本可行。项目位置图5-1 污水管网图5.2.2大气环境影响分析及污染防治措施项目废气主要来自中餐制作过程中产生的油烟，为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物气溶胶、水气及室内含尘气体的混合气。项目厨房设有7个灶头，属大型餐饮，油烟必须经油烟净化器净化处理后使油烟排放标准满足执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）中的规定，即油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3，油烟净化处理设施的最低处理效率必须达85%以上
33、，及厦门市大气污染物排放标准（DB35/323-2011），油烟排放口应高于所在建筑物屋顶1.5m，但不得低于15m，才能满足项目区大气环境质量功能区划要求。根据现场堪查，项目厨房已安装1台由北京蓝博同创环保科技有限公司生产的静电式饮食业油烟净化设备，该油烟净化器处理效率可达85%以上。项目厨房油烟经该油烟净化设备处理后，由设置的专用油烟管道，引至楼顶（高度约25m）外排，配套的风机风量为20000m3/h，项目年排放含油烟废气3.65107m3。类比餐饮业数据，未经净化处理的厨房油烟初始浓度一般不超过8mg/m3，则项目未经处理的油烟产生量约为292kg/a；安装油烟净化装置后，外排油烟去除
34、率为85%，则净化后废油烟排放量小于44kg/a、排放浓度小于1.2mg/m3，能满足饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）排放标准2.0mg/m3要求，油烟排放口高度能满足厦门市大气污染物排放标准（DB35/323-2011）中标准要求，对环境的影响较小。项目厨房油烟通过专用油烟管道通往楼顶中部排放，油烟排放口与敏感点直线距离分别为：北侧康乐新村45m、东侧禹州新村50m、南侧禹州新村20m，符合饮食业环境保护技术规范中关于“经油烟净化后的油烟排放口与周边环境敏感目标距离不应小于20m要求”。另根据厦门市餐饮业污染专项整治工作指导意见（厦环联201414号）中要求“厨房的炉灶、蒸箱、
35、烤炉（箱）等加工设施上应根据技术规范设置集气罩，油烟气与热蒸汽的排风管道应分别设置，油烟和排风管道应密封无渗漏。油烟净化装置应置于油烟排风机之前。餐饮单位应委托专业单位清洗维护油烟净化设施，大、中型餐饮单位每年清洗不少于3次，小型餐饮单位每年不少于2次；对新建的餐饮建设项目，环境影响评价审批应要求餐饮单位建立油烟净化设施清洗维护档案，餐饮单位申请项目竣工验收应提交油烟净化设施清洗维护合同等相关资料”，项目厨房应参照上述规定和要求加强油烟净化设施的管理，并建议安装油烟在线监控。作为餐饮业，厨房油烟是该项目的主要污染因子，也是比较容易引起环保纠纷的污染因子，因此，建设单位必须重视油烟废气处理措施的
36、维修和维护，加强管理，确保其处理设施的正常运转，使项目油烟废气能稳定达标排放，对周围环境的影响在可接受的范围内。5.2.3声环境影响分析及污染防治措施项目噪声主要来自厨房油烟净化设备的离心风机、抽排风机运转时产生的噪声、顾客用餐时产生的人为喧哗噪声、娱乐噪声，噪声水平为75-85dB。项目厨房位于夹层南面，油烟风机安装在夹层。项目油烟风机选用低噪音离心风机，采取减振、降噪等消声措施；项目目前处于试运营阶段，根据福建省环安节能监测检验有限公司于2015年04月23日对项目场界噪声进行监测可知，项目厂界昼间均可达到声环境质量标准（GB3096-2008）中的2类区标准。在日常运营过程中，建设单位应
37、做好相关的管理和疏导工作，引导顾客文明用餐，不酗酒猜拳，防止因顾客产生的人为喧哗而造成噪声影响。项目噪声经过采取上述处理措施后，其对敏感点及周围环境的影响在可接受的范围内，其处理措施基本可行。5.2.4固废及固废处置项目固废产生量约为39.6t/a，主要为厨房泔水、废渣、废油脂和其它生活垃圾。项目废油脂、泔水分类收集，并委托厦门兴重环保有限公司处置；生活垃圾交由环卫部门集中处置。生活垃圾和食物残渣必须要做到日产日清，注意不要堆存，以免孳生蚊蝇、传播疾病、污染环境，这样固体废物对环境的影响在可接受的范围内。5.3退役期的环境影响分析项目退役时，建筑物可改造利用或转租他用，一般不会对环境产生不良影
38、响。但建设单位在清场退役时，应对场所进行清场，产生的废液、废渣或残留物质应统一收集，并统一交由有资质的单位处置，这样，项目退役期的对敏感点及周围环境的影响才在可接受的范围内。六、火灾风险分析项目运营后，由于人员集中，场所内的窗帘、台布、桌椅等属于可燃物，因此存在一定的火灾风险，建设单位要严格按照消防部门所提要求落实消防措施，提高顾客防火意识，杜绝火灾风险事故的发生。项目是消防安全的重点单位，因此，建设单位必须具备以下消防安全条件：依法办理工程消防设计审批手续，并经消防验收合格；建立健全消防安全组织，消防安全责任明确；建立消防安全管理制度和保障消防安全的操作规程；员工须经消防安全培训；建筑消防设
39、施齐全、完好有效；制定灭火和应急疏散预案。总之，在营运期间，建设单位应自觉遵守有关法律、法规，主动配合环保部门的监理。另外，建设单位应贯彻执行厦门市环境保护条例相关规定，以进行合法经营，保护和改善周围的生活环境。七、环境影响经济损益分析7.1环保投资项目总投资100万元人民币，其中环保投资约6元人民币，占总投资的6%，环保投资主要用于噪声减噪措施、油烟净化设施及隔油设施、固废储存场所等。具体的环保投资详见表7-1。表7-1 主要环保投资一览表序号污染源治理措施名称投资(万元)治理效果1废水化粪池（依托天呈商业中心配套设施）/厦门市水污染物排放标准(DB35/322-2011)表1三级标准（CO
40、DCr400mg/L、BOD5250mg/L、SS350mg/L、氨氮35mg/L、动植物油100mg/L）隔油池0.52废气油烟净化处理设施4GB18483-2001饮食业油烟排放标准，油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3专用排烟管道3噪声减振、降噪处理措施0.5社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）2类，昼间60dB、夜间50dB4固废设置储存场所，分类处理1合计67.2环境影响经济损益分析通过上述环保措施的运行，即可实现污染达标排放，建设单位在环保方面进行投资后可将环境污染降到最低，以促进环境资源的可持续发展。项目建成投产后，从社会、经济和环境效益分析，其对周围的环境污染
41、程度较低，不仅能获得良好的经济效益，还将有良好的社会效益，如上缴税收，促进当地的经济发展，创造就业机会等。八、环境管理与监测计划8.1环境管理企业环境管理由公司经理负责制下设兼职环境监督员1人，负责日常的环境管理。作为企业的环境监督员，有如下的职责：协助领导组织推动本企业的环境保护工作，贯彻执行环境保护的法律、法规、规章、标准及其他要求；组织和协助相关部门制定或修订相关的环境保护规章制度和操作规程，并对其贯彻执行情况进行监督检查；汇总和审查相关环保技术措施计划并督促有关部门或人员切实执行；进行日常现场监督检查，发现问题及时协助解决，遇到特别环境污染事件，有权责令停止排污或者消减排污量，并立即报
42、告领导研究处理；指导部门的环境监督员工作，充分发挥部门环境监督员的作用；办理建设项目环境影响评价和“三同时”相关事项，参加环保设施验收和试运行工作；参加环境污染事件调查和处理工作；组织有关部门研究解决本企业环境污染防治技术；负责本企业应办理的所有环境保护事项。8.2排污申报排污单位于每年年底申报下一年度正常作业条件下排放污染物种类、数量、浓度等情况，并提供与污染物排放有关的资料。依法申领排污许可证，必须按批准的排放总量和浓度进行排放。直接向环境排放污染物的单位，必须按照排污费征收使用管理条例的相关规定缴纳排污费。8.3环保设施管理及验收建立健全废水、废气、噪声等处理设施的操作规范和处理设施运行
43、台帐制度，各岗位人员经培训合格方能上岗。做好环保设施设备的维护保养工作，确保环保设施正常运转和较高的处理率。环保设施因故需拆除或停止运行，应立即采取措施停止污染物排放，并在24小时内报告环保行政主管部门。建设单位应当向审批环境影响报告表的环保行政主管部门申请环保处理设施的竣工验收。环保设施验收监控项目见表8-1。表8-1 环保设施验收监控项目一览表序号类别环保处理设施名称监测内容监测位置验收依据1废水化粪池（依托天呈商业中心配套设施）废水量、pH、COD、BOD5、SS、氨氮，动植物油总排口厦门市水污染物排放标准(DB35/322-2011)表1三级标准（CODCr400mg/L、BOD525
44、0mg/L、SS350mg/L、氨氮35mg/L、动植物油100mg/L、）隔油池2废气油烟净化处理设施油烟排气口饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）（油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3），油烟净化效率达85%以上专用排烟管道3噪声减振降噪等效A声级边界社会生活环境噪声排放标准（GB22337-2008）中2类标准（昼间60dB、夜间50dB）4固废固废贮存场所8.4环境监测制度建设单位应定期委托厦门市环境监测中心站对项目废水、废气、噪声等进行监测。运营期环境管理与监测计划见表8-2。表8-2 运营期环境管理与监测计划序号监测项目监测点位监测项目监测频率监测方式1废水废水总排放口废水量、pH、COD、BOD5、SS、氨氮、动植物油总出口环保监督性监测
