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1、钙与人体健康,钙是生命之源 它将伴随着我们的整个生命旅程！,很少有人去考虑如何滋养我们的骨骼，甚至有的人认为，骨骼一旦形成，就会永远不变。其实骨骼是一个活生生的动态系统，每时每刻都在发生着新旧更替。,补钙是一生的事情,当一个成熟的精细胞与卵细胞结合之前，精细胞（叙称小蝌蚪）头部含有大量的钙元素，尾部含有以蛋白质为主的营养成分，是精细胞头部的钙元素首先启动，就像火箭发射时的点火按钮一样被启动，然后直接穿破卵细胞壁，形成一个受精卵，经过生理功能，受精卵被植入子宫内膜，又叫着床，一个新的生命个体就诞生了。,钙是形成生命的主要元素：,既然钙是构成我们人体的基本元素，那么钙在我们整个生命过程当中就显的特
2、别重要，下面我们就进一步的来认识钙元素以怎样形式被我们的身体利用和又怎样形式丢失的。俗话说的好，也很经典，那就是要想不缺钙，住到地球外）,（,人体中99的钙储存在骨骼和牙齿中，1的钙储存在血液和软组织中。血液和软组织中的钙非常重要，又叫生命之本，参与生理活动。下面我们介绍一下钙在人体不同年龄段的作用状况：,钙与年龄,1.胎儿期 人的一生都需要补钙。从胎儿第3个月开始，胎儿对钙的需要量骤然增加，母体低钙将直接影响胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。若母体继续缺钙，孕期会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形，甚至出现严重的产科并发症。孕期的钙摄入量为每日8001200毫克。当膳食钙摄入不足时，要
3、及时补充。,新生儿期 2.新生儿期（出生后28天内）：此阶段出现胎儿自生的低钙期，以激发钙的自稳系统的启动，此阶段需要从母乳中摄取大量的钙营养，由于母乳中缺少维生素D，如在出生2周后未及时补充，可能会出现低钙、惊厥、哮喘等危险症状。,婴幼儿期（出生3岁）：此阶段为人一生中代谢最旺盛的时期，大脑和身体迅速发育，乳牙长出，此时体内的钙量将直接影响到前期的生长发育。如果缺钙可能出现出牙迟、牙釉质发育异常、厌食、多汗、枕秃、鸡胸、O形腿、X形腿，并会发生上呼吸道感染、消化不良、肠炎等，给生活和成长带来不便。,3.婴幼儿期,枕秃,究其原因是宝宝大部分时间都是躺在床上，脑袋跟枕头接触的地方容易发热出汗使头
4、部皮肤发痒，而因为新生儿还不能用手抓，也无法用言语表达自己的痒，所以宝宝通常会通过左右摇晃头部的动作，来“对付”自己后脑杓因出汗而发痒的问题。经常摩擦后，枕部头发就会被磨掉而发生枕秃。此外，如果枕头太硬，也会引起枕秃现象 引起枕秃的原因是多方面，可能是妈妈孕期营养摄入不够、也可能是枕头太硬、甚至是缺钙或者佝偻病的前兆，不过大部分的枕秃往往是因为生理性的多汗、头部与枕头经常摩擦而形成的,鸡胸,少数小儿的鸡胸是先天性的，大多数患儿的鸡胸是佝偻病造成的。婴幼儿期的小儿骨骼由软骨构成，如果此时忽视了维生素D、钙的供给或供给不足，使钙磷吸收发生障碍，出现骨软化症，胸部肋骨与胸骨相连处内陷，使胸骨前凸，形
5、成鸡胸。这种畸形往往在1岁左右形成，而实际上23岁以后的鸡胸则为小儿佝偻病的后遗症期，患儿除了鸡胸外，往往还有其它畸形，如方颅，“X”形腿，“O”形腿等等,方颅,指小儿头颅额部前凸，颞部向两侧凸出，头顶部扁平呈方形。常见于佝偻病、先天性梅毒等患 儿,4.学龄前期、学龄期到青少年期（318岁以前）：此阶段成长速度较快，脑的重量增加，脑的内部结构发育完全，恒牙长出，神经系统发育成熟。到青春期后骨骺逐渐愈合，身高的增长开始变慢并逐渐停止，补钙错过这个阶段，将直接影响到成年后的健康状态。,学龄前期,5.成人期 成人期（1845岁）：此阶段体内骨钙储存达到最高峰，但这一时期工作、学习、生活的压力加大，会
6、消耗掉体内大量的钙，这一时期如果不补钙，将会引发各种老年性疾病（如腰间盘突出、骨质增生、骨性关节炎等。,中老年（45岁以后）：随着年龄的增长，体内大量的钙营养被消耗，需从骨骼中将钙调入血液，造成骨密度下降，导致骨质疏松症。骨的脆性增加，因而骨折的危险性大为增加，即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折.特别是股骨颈骨折。,6.中老年期,老年人骨钙丢失可达30%50%。长期地将骨钙调入血液，可能导致血管、组织、细胞内的钙量增加。随之，血管壁、心肌、肾脏中钙淤积，造成周身麻木、神经衰弱、情感淡漠、便秘、嗜睡、性功能减退、动脉硬化、冠心病、糖尿病、结石症、肿瘤等多种老年性疾病。钙的缺乏导致PT
7、H分泌和骨吸收增加，低钙饮食者易发生骨质疏松。维生素D的缺乏导致骨基质的矿化受损，可出现骨质软化症。,不同年龄表现的缺钙：,儿童：夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染。青少年：腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏。青壮年：经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏。孕产妇：小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等。中老年：腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等。,在此时，甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原，在还原过
8、程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积骨质增生，也就是说，骨质增生是由于缺钙而引起的。这些病理和生理变化致使很多中老年人的生活受到困扰。,骨质增生症,骨质增生症多发于中年以上。一般认为由于中年以后体质虚弱及退行性变；长期站立或行走及长时间的持于某种姿势，由于肌肉的牵拉或撕脱、出血，血肿机化，形成刺状或唇样的骨质增生；骨刺对软组织产生机械性的刺激和外伤后软组织损伤、出血、肿胀而致,钙的 营养价值 钙享有“生命元素”之称，20岁以后的女性尤其需要补充。这是因为，自20岁起，骨质密度即开始缓慢减少，30岁以后减速逐渐加快，从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根。,此外，缺钙也是导致女性衰老的一大因素，因此
9、补钙对女性来说再重要不过。专家建议，成年妇女每日至少摄取1000毫克钙。若在怀孕期、哺乳期或绝经期，则须加至1500毫克。其最佳来源有乳制品、豆类、绿色蔬菜等。,一、缺钙的饥饿现状,1.我们每天吃的植物中含磷量很大，磷把钙排除体外，消耗了大量的钙。,2.女性雌激素减少，影响了钙的吸收。3.人们在25岁以前是正吸收，又叫主动性吸收钙，储存在骨骼和牙齿中。25岁以后是负吸收，又叫被动吸收。因此，人们50岁以后，个子慢慢 变矮小，就是缺钙的原因，女性比男性更缺钙。,二、钙的迁移现象 在没有补钙的情况下，血钙下降时，在激素的作用下，搬出存在骨骼中的钙去参与血钙生理活动。骨里的钙减少，软组织里的钙增多，
10、最后形成骨质疏松。在形成的过程中又与降钙素形成对抗，产生骨质增生。,三、缺钙降低神经的兴 奋度 1.女性偏头疼，医院检查不出原因的头痛，很可能是缺钙引起。2.烦躁不安，女性在更年期更需要补充大量的钙。3.多梦，梦境非常清楚，而且还连续做梦。,4.婴儿，夜惊、夜啼，一惊一吓。5.儿童多动症，缺钙是主要原因之一。,一、钙参与血液的凝固过程。二、钙参与肌肉的收缩作 用。1.骨骼肌，在蛋白质和钙的作用下，肌肉收缩有力。缺钙时则会出现腰酸背痛、腿抽筋及全身无力。,作用:钙能强化神经系统的传导功能。,2.心肌，缺钙使心肌收缩无力，供血功能弱小导致低血压，脑供血不足。3.平滑肌，缺钙令胃肠道无力，胃下垂，排
11、便不好。4.打呼噜，缺钙使肌肉无力，缺乏弹性。,钙有促进细胞分泌的作用。,钙是酶的激活剂，内分泌病需要钙去激活细胞。如 甲状腺、糖尿病、肾功能减退等。,钙调节血液酸碱度。,酸性体质免疫力下降，易生病，钙则能中和酸性体液。,钙功效,1、使血液正常凝固2、强健牙齿和骨骼3、强化神经传达及感应4、调节肌肉收缩、抽筋5、安定情绪、改善失眠6、维持心跳规律,缺钙症状,不同人群钙的需求,由于骨骼中释放的钙的浓度非常高，除了少部分来补充血液中的钙离子，使其维持正常浓度外，其余的停留在细胞内，使各细胞所拥有的正常机能无法发挥。严重的会使细胞崩溃而死，而引起偏头痛，腰酸背痛等毛病。而且容易造成结石。补足钙使之正
12、常代谢，是不会形成结石病的。,缺钙的原因：,1.摄入的钙不足(我们摄入的钙的吸收是个世界性难题)2.流失的钙较多(怀孕、失血、骨折、手术等）3 体内对钙的破坏较多（植物中含磷量很大，磷把钙排除体外）,乳钙：直接从牛奶中提取出来的 纯天然活性高乳蛋白钙，钙：磷=2：1，吸收效果好，不会便秘，是婴儿补充钙的主要最佳来源含磷的食物：碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、小麦胚芽、炸薯条，使钙：磷高达120倍，这样过多的磷会把体内的钙赶出体外,科学补钙,多食用钙质含量高的食物如：牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、花生、芝麻酱、豆腐、松籽、白菜、油菜等。多做体育运动（运动可使肌肉互相
13、牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。或者使用ZZ-2紫外线治疗仪照射皮肤促进钙的吸收。吃好早餐。对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸（草酸能影响钙的吸收），然后再烹调。如：菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、竹笋,特殊需求人群,发育中的青少年（生长发育的需要）；素食者（饮食中过多的膳食纤维阻碍钙的吸收）；老年人（吸收不好，钙流失增加）；孕期、哺乳期、更年期及绝经期后的妇女（特殊生理需要）推荐含钙丰富的食物海带、海藻、紫菜、木耳、豆腐、牛奶、虾
14、皮、蛋黄、鱼贝、泥鳅、田螺、河蚌、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等,补钙黄金时间,孩子的身高成长有三个快速增长期。一是婴儿期，婴儿期的生长通常不受遗传影响，营养却是影响孩子生长的关键因素。婴儿在8个月后逐渐向儿童期过渡，此时营养跟不上就会影响成年身高；二是儿童期，3岁以后孩子每年能长高5-7厘米，到底是5厘米还是7厘米则取决于遗传、环境、营养是否充足等综合因素；三是青春期，由于生长激素和性激素的催化作用，男孩每年增长79cm，最高可达1012cm，整个青春期可望增长28cm；而女孩每年增长57cm，最高可达910cm，整个青春期可增长25cm。而这三个发育高峰阶段，正是孩子成长的“黄金年龄”，同时也是
15、补钙的“黄金年龄”,如何科学补钙（葡萄糖酸钙+锌效果好吗）,钙剂不应与锌剂、铁剂等同时服用。因为人体对钙的吸收与锌、铁存在竞争性，如果同时服用不仅会抑制锌和铁的吸收，也会干扰到钙本身的吸收。因此，钙剂最好单独服用；如果要需要补充其他元素，时间最好错开，间隔2小时以上；或者选择白天补锌，晚上补钙。好妈妈们，抓住孩子成长的“黄金年龄”，抓住每一次加速成长的黄金季节，给孩子更多地关爱、科学地补充优质的钙质等营养元素，才能让孩子更加健康茁壮的成长，不要因为自己的疏忽而给孩子留下终生的遗憾！,缺钙与疾病相关,高血压：缺钙会造成反常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积贮，引起血管收缩，血管外
16、周阻力增大，血压异常升高。持续的钙内流，促使血管壁弹性纤维和内皮细胞钙化、变性、甚至出现袭痕、断裂。外周阻力进一步增大，血压持续升高。由于血管内壁损伤，脂类通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处，造成胆固醇和其他脂类物质在血管壁上沉积。血管内皮细胞内损伤而分泌内皮素和某些激活因子，引起血小板和白细胞在血管壁上粘附、聚集。血管内皮细胞的损伤，又激活补偿性生理反应，促使血管平滑肌和成纤维细胞反常增生和内膜下移位，致使动脉管壁增厚、变硬，于是层层叠叠、大大小小的动脉粥样硬化形成了,动脉粥样硬化,冠心病：许多研究表明，钙还能降低血中胆固醇的浓度，从而起到保护心脏的作用。有人观察，让胆固醇含量较高的男子食用
17、含钙量低的食物10天（每天410毫克钙），检查他们胆固醇含量；然后再让他们吃含钙量高的食物（每天2200毫克钙）。结果高钙食物能减少胆固醇总量6%，其中低密度脂蛋白减少11%，而对人体有益的高密度脂蛋白数量则保持不变。专家认为，长时期严重缺钙会引发冠心病,冠心病,冠状动脉粥样硬化性心脏病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病，常常被称为“冠心病”。,尿路结石：医生告诉肾结石病人限制食用钙，理由是钙为结石的一种主要成分。但是，美国哈佛大学的医学专家经过多年研究后发现，这可能是人类在认识上的一个大错误。他们提出，减少肾结石危险的方法恰恰是增
18、加钙摄入量。大家知道，饮食中，特别是蔬菜中含有大量草酸盐，一般情况下，草酸盐在肠道内与钙结合成草酸钙随粪便排出。如果饮食中钙的摄入不足，就会使多余草酸盐经肠腔吸收而进入血液，最终由肾脏提出。如果人体长期处于负钙平衡状态，肾脏细胞不可避免会出现细胞反常钙内流损伤，肾脏回吸收功能减退，尿钙排出增多。高钙尿液与尿中草酸盐结合，形成大大小小草酸钙结石。如果不忌钙，而是采取补钙措施，尤其是补充水溶性钙剂，那么，在胃肠道中与饮食中草酸盐结合成草酸钙随粪便排出。另外，补充足量的钙可扭转负钙平衡，肾脏回吸收功能正常，尿钙排出减少，结石的可能性也减少,结（直）肠癌：高脂饮食会过度刺激胆汁的分泌，过量的脂肪酸和胆
19、汁酸是引起结（直）肠细胞癌变的触发剂。有研究证明，患有结肠直肠癌的病人，血清胆汁酸的含量比正常人高出1倍左右，而癌变细胞中胆汁酸含量比正常细胞高3倍以上。如果用高胆汁酸的饲料喂小白鼠，结（直）肠癌的发生率明显增加。如果补充足量的碳酸钙，钙离子与脂肪酸和胆汁酸结合，形成不溶性脂肪酸钙和胆汁酸钙随粪便排出，从而消除癌变的触发因子，就能阻抑肠细胞癌变,骨质疏松：人体长期缺钙而引起负钙平衡的另一个严重后果骨质疏松。很多研究表明，增加钙的摄入量对骨质损耗有着重要减缓作用，在减少由骨质疏松引起的骨折率方面也有着重要作用，特别在食用钙的同时服用维生素D，效果尤其明显。很多专家认为，补钙应在青春期就开始，这时
20、候骨质正在形成，效果会更好,钙剂的类型,1、有机钙：是我国传统的钙补充剂之一，其优点是容易溶解，吸收率高，不须胃酸参与，对小孩、孕妇、老年人、有胃病的人更加合适，充分吸收，无沉积，缺点是钙含量低。这类制剂有：乳酸钙，含钙13%；葡萄糖酸钙，含钙9%；柠檬酸钙。制成片剂后含量更低，要达到成人每日补充钙1000毫克，需服用太多药片，这是人们难于接受的。,2、无机钙：如碳酸钙、氯化钙、磷酸钙，含钙量较高，价格便宜，但吸收率低，需要胃酸溶解，对肠胃有一定的刺激，服用过多会产生结石,3、活性钙：是贝壳类高温煅烧而形成的钙混合物，钙含量高，但其水溶液是强碱性，对胃肠刺激性大，含重金属，不被建议使用,4、乳
21、钙：天然牛乳、羊乳中提取的天然钙，是非母乳钙中吸收天然钙源，成本比牛初乳更高，很少厂家生产，如高点子羊乳维D钙片,5、酪蛋白钙：是最新一代生物类的钙，由牛奶中的酪蛋白离子和钙离子反应制得，含钙量高，容易被人体吸收，是国内唯一一款不需要维生素D就可以很好吸收的钙，对肠胃没有任何刺激，是目前比较理想的补钙制剂,如何选择钙剂,一、含钙量。不同钙剂的含钙量有极大的差别，譬如：生物类酪蛋白钙含钙量最高，如伊分子酪蛋白钙；其次是无机钙，如碳酸钙、磷酸钙；再就是有机钙，如乳酸钙、葡糖糖酸钙；最后是活性钙（因含重金属，不被建议使用），如贝壳钙。二、溶解度。溶解是吸收的前提，溶解度最高的是生物类酪蛋白钙，其次是
22、有机钙，然后是无机钙和活性钙。三、吸收率高低是判断钙剂好坏的重要标准 四、口感也是选择钙剂的重要条件之一。优良的口味可取得小儿良好的依从性。反之碱性过大的钙盐（氢氧化钙、氧化钙）不仅口感差，而且会刺激胃粘膜，消耗大量胃酸，因此并不是良好的钙剂,补钙食谱,虾皮炒菠菜 原料：菠菜400克，虾皮10克，植物油10克，葱、姜、蒜各适量。做法：将菠菜洗干净，切成3厘米长的段；干虾皮用温水稍泡，洗净；将炒锅置于火上，放入油，待油热后，放入葱花及虾皮炒；将菠菜放入，一同炒几下，再放入食盐等炒即可。,华彩鱼肉,原料：鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克；葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡
23、蛋清、淀粉等少许 制法：将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水氽透；将炒锅烧热，加入植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中；炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可,奶酪蛋汤,原料：奶酪20克、鸡蛋1个、西芹末20克、番茄末20克、骨汤1大碗、盐、胡椒等 法：奶酪与鸡蛋一道打散，加些精面粉；骨汤烧开，调味，淋入调好的蛋液；最后洒上西芹末、番茄末作点缀,豆焖鸡翅,原料：黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只 制法：黄豆、海带加葱姜等调料煮熟，鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味；炒锅加油烧至8成热，下入味好的鸡翅，翻炒至变色，加其他原料及适量汤，转小火，一同焖至汁浓即可,谢谢大家！,
