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1、生产与运作管理,课程教学大纲,基本概念,产品开发和技术选择,企业战略和运作策略,选址,设施布置,工作设计与工作测量,综合生产计划,库存控制,MRP与ERP,制造业作业管理,服务业作业管理,项目管理,质量管理,第一章 基本概念,第一节 生产运作的概念第二节 生产运作的分类第三节 生产运作的类型第四节 生产运作管理的历史演进,概念、系统、目标、任务、职能、历史,第一节 生产运作的概念,一、生产运作的概念二、生产运作管理的概念三、生产运作管理的目标,一、生产运作的概念,生产运作：是指“投入转换产出”的过程。也就是说是一个社会组织将投入的各种资源转换为产品或者服务的过程。,投入：人力资金物料设备技术信
2、息,产出：产品服务,转换过程,信息反馈,用户参与,生产(Production)：有形产品的制造。运作(Operation)：提供服务的活动。生产管理（Production management)运作管理（Operation management）生产与运作管理（Production and operation management）,相关名词,二、生产运作管理的概念,生产运作管理：是指生产运作管理者对生产运作系统的设计、运行和维护的管理活动。系统理念：生产系统、服务系统。管理职能：计划、组织、作业、控制。,生产运作系统的设计,产品/服务的开发设计与技术选择生产/服务设施选址生产/服务设施布置工
3、作设计与工作测量,生产运作系统的运行,综合生产计划库存控制物料需求计划与企业资源规划作业管理项目管理质量管理,生产运作系统的维护,生产系统的维护,举 例,总经理,生产副总,营销副总,研发副总,市场部,原液车间,动物中心,物控部,销售部,研发部,财务部,办公室,质检部,分包车间,生产技术部,工程部,生产运作系统,某生物制药公司组织机构图,某酒店组织机构图,生产运作系统,三、生产运作管理的目标,如何管理生产资源是关系企业战略发展与企业竞争力的关键。企业要在当今的全球经济中生存，关键是通过世界级的运作，向顾客提供优质的具有竞争性价格的产品或者服务。企业家往往因为没有良好的生产运营管理知识，不能有效地
4、运用资金，而最终经营失败。,生产运作管理的目标,高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。生产率=产出/投入单因素生产率=产出/（a、b、c、d、e）多因素生产率=产出/（a+b+c+d+e）综合生产率或“索洛剩余”或“索洛残差”:综合要素生产率增长就是产出增长不能归因于投入增长的那部分。全要素生产率:,投入要素目标：,人员资金物料（包括土地、水、能源）设备技术信息,产出要素目标：,时间（time,T）质量（quality,Q）成本（cost,C）服务（service,S）环保（environment,E）,案例1,如何你准备开一家链销经营的花店顾客群：情侣、探望病人、探望亲朋、团购
5、市场容量：a.珠海每年有千万元的销售额；b.将来个人交往中送花的量会有较快的增长；c.团购市场比较稳定。细分市场：a.团购市场主要从花卉公司直接采购；b.个人消费者在需要时购买，且计较价格，可能会在附近走几家花店进行比较。目标市场：个人消费者主要的竞争者：遍布于医院、酒巴附近的许多经营很不规范的个体从业者。其优势是熟悉供货渠道，并了解需求的规律，价格控制的很好；劣势是不规范、没有品牌形象你决定：开设一系列链锁店，统一进货，统一价格，以规范经营的品牌形象取胜。问题：你还应当考虑哪些问题？,第二节 生产运作的分类,制造性生产：是指通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。服务性运作：又称非
6、制造性（NON-manufacturing)生产运作，基本特征是提供劳务，而不制造有形产品，但是，不制造有形产品不等于不提供有形产品。,一、制造性生产,（一）连续性生产与离散性生产：1、连续性生产，又称流程式生产，是指物料均匀、连续地按照一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的过程。什么是工艺？什么是流程？,工艺：,劳动者利用生产工具对各种原材料、半成品进行加工处理，改变其几何形状、外形尺寸、表面状态、内部组织、物理和化学性能以及相互关系，最后使之成为预期产品的方法及过程。,流程：,流程就是将输入转化为输出的一系列活动。流程具有三个基本要素：输入、活动和输出。,2、离散性生
7、产,离散性生产，又称加工装配式生产，是指物料离散地按照一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的过程。离散性生产特征：不同的机器对不同的工件进行加工，再将不同的工件组装成具有某种功能的产品。由于机器和工件都是分立的，故称之为离散型生产方式。,流程式生产与加工装配式生产的比较,流程式生产：生产设施地理位置集中，生产自动化程度高，生产过程中协作与协调任务少，但生产系统可靠性和安全性的要求高。加工装配式生产：地理位置分散，涉及单位多，协作关系复杂，协调任务重。,（二）备货型生产与订货型生产,1、备货型生产（make-to-stock，MTS)：是指在未接到订单时，就已经开始经过市场
8、预测按照已有的标准或产品系列进行生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量的成品库存，即时满足用户需要。MTS的产品通常要经过分销渠道销售。,2、订货型生产(make-to-order，MTO),订货型生产，又称按订单制造（build-to-order，BTO），是以顾客的订单为依据，按照用户特定的要求进行生产。MTO与BTO细微差异：MTO强调零件由本企业制造；BTO倾向于多数零件从外部采购。,备货订货分离点(CODP),customer order decoupling point 研发 设计 加工 装配 发运 按订单销售.按订单装配.按订单加工.按订单采购.按订单设计.按订单研发
9、,制造企业,顾客,二、服务性运作,1、按是否提供有形产品分：纯劳务运作和一般劳务运作。2、按顾客是否参与分：顾客参与型服务运作和顾客不参与型服务运作。3、按资本、劳动密集程序和与顾客接触程序分：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳动密集服务和专业劳动密集服务,第三节 生产运作的类型,大量生产：大量大批生产单件生产：单件小批生产成批生产：多品种中小批量生产兼容性柔性制造系统（flexible manufacturing system)成组技术(group technology),能力和需求的匹配,供需协调：供方按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需方匹配的生产能力，及时满足需方所
10、需的产品和服务。理想的供需关系：准时生产(just-in-time),第四节 生产运作管理的演进,一、劳动分工二、零部件标准化三、工业革命四、科学管理：五、人际关系六、管理科学七、计算机系统,形势：,（一）时代特征：（二）基于时间竞争：time-based competition缩短加工时间：processing time缩短调整准备时间：setup time缩短新产品开发时间：concurrent engineering CE零时间：zero time（三）环境问题：,趋势：,重视生产运作策略业务过程重组准时生产精细生产供应链管理敏捷制造大量定制生产计算机集成制造系统,方式：,物料需求计划（MRP）全面质量管理（TQM）准时生产（JIT）精细生产（LP）制造资源计划（MRP）企业资源规划（ERP）计算机集成制造系统（CIMS）企业流程再造（BPR）敏捷制造（AM）,
