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1、绿色基地蔬菜水果超市,组长：赵玉倩组员：刘妙杰、张慧峰、高娟、赵燕浩、李瑛楠、师静、樊瑞英,2,男女老少人人健康,瓜果蔬菜天天新鲜,3,4,5,目录,Text,五、市场调研,一、项目概述,二、项目介绍,三、项目分析,四、财务计划,六、过程控制,七、前景预测,一、项目概述,1,2,河南财经政法大学新校区位于郑州市龙子湖高校园区，用地面积1646亩，建筑面积86万，已于2010年秋季投入使用。师资队伍人才荟萃，截止到2011年秋季，学校有教职工2386人，其中专任教师2029人，教授208人，副教授656人。全日制在校研究生1090人，本科生18292人。,高校园区高校众多，大多数在校师资人才正携
2、同家眷逐渐落户入住高校。由于高校园区农贸市场的缺乏无法满足在校教师的日常生活蔬菜水果所需。故预以此为创业立意。运营一间在教师公寓内的中型蔬菜水果超市，以方便教师的生活教学工作和保障诸位教师的身体健康。,项目名称：绿色基地项目规模：一百平米超市项目基础设施产品简介,二、项目介绍,广告语：瓜果蔬菜天天新鲜 男女老少人人健康,1.项目名称：绿色基地,门店招牌,2.项目规模：一百平米超市,平面设计图,3.项目基础设施,蔬菜货柜6个、电子称2台、精美蔬菜彩页5张、广告语条幅8个、柜员2名、采购员2名、空调1个、冰箱1个、大型冰柜1个、电脑一台。音响设备一套、摄像头6个、采购车辆、收银设施一套、照明设施一
3、套、包装袋若干、清洁器具一套、每季度宣传页若干等。,4.产品简介,蔬菜类：1）根菜类。包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。2）白菜类。包括大白菜、青菜。3）茄果类。包括番茄、茄子、辣椒。4）瓜类。包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。5）豆类。包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。6）绿叶菜类。包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。7）薯芋类。包括马铃薯、山药、姜等。8）葱蒜类。包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。9）水生蔬菜类。包括茭白、慈姑、藕、水芹等。10)多年生蔬菜类。包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。11)食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。,4.产品简介,鱼肉类：1）鱼类：鲤鱼、鲫鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、2)
4、肉类：鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉 水果类：1）浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、荔枝 2）梨果：苹果、梨、山楂3）核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子,四、项目分析,项目分析五个方面,消费者购买行为分析,SWOT分析,渠道分析,宏观环境分析,行业环境分析,1.宏观环境分析,随着郑东新区的建设，很多高校迁至郑东新区龙子湖高校园区，在此形成了一个大的消费群体，由于高校教职工住宅区的完工，随之而来在此生活的教职工也将增加。,人口环境,城乡居民生活水平提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格；高校教职工作为一个中高消费群体，他们收入较高，家庭可支配收入较多，他们有
5、能力而且愿意购买质量较好或价格相对高的产品或服务。,经济环境,生活中食品安全问题的频繁出现，政府加强了对市场的监督管理，以保证人们有一个健康的消费环境，从而也有利于创造一个好的市场环境。绿色营销可以迎头而上。这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。,政治环境,社会文化 环境,技术环境,高校教职工作为一个特殊的群体，受教育程度相对较高，消费能力较强，对生活方式有一定的品味和档次要求，有着超前的消费理念，对消费的产品或服务有一定的档次要求，他们愿意接受好的消费环境和产品。,由于技术的进步，人们通过大棚技术生产反季节蔬菜，再加上运输过程中保鲜冷藏技术的进步，保证了人们一年四季都能吃到各
6、种各样新鲜营养的果蔬。,2.行业环境分析（五力模型）,目前来看，主要竞争者就是财大校内的洋果行,现有市场的竞争,新进入者的威胁,由于果蔬市场进入壁垒较低，所以会有新的进入者加入进来，瓜分现有市场，使现有市场竞争激烈。,替代品威胁,果蔬的营养价值无法被取代，所以替代品的威胁很小。,供方讨价还价能力,郑州市大型果蔬批发市场数量有限，仅有中牟、毛庄、刘庄、陈栈等主要的几个，这就使供应商们提高了他们讨价还价的资本。,买方讨价还价能力,所卖的果蔬类别与别处基本一样，若发现本店比其他地方消费的同种产品稍贵就会与之讨价还价；消费者本身就喜欢讨价还价。,3、消费者购买行为分析,从需求角度分析蔬菜消费行为，蔬菜
7、研究表明：蔬菜鲜销仍然是主体，未来 10年中国城乡居民对于新鲜蔬菜消费人均消费水平是维持在相对稳定的水平，蔬菜需求总量随人口的增长呈上升趋势，对蔬菜质量安全重视程度增加，未来的蔬菜消费结构需调整，蔬菜加工品的消费需求量将会增加。消费者市场购买行为的主要特点：（1）消费者市场的购买具有多样性，不同的人有不同的爱好，而且不同的蔬菜具有不同的营养价值再加上人们饮食习惯每次要吃几种不同的菜，所以人们在挑选蔬菜时的选择具有多样性，一次会买不同的蔬菜。,3.消费者购买行为分析,（2）从交易规模和方式看，消费市场的购买人数多，市场分散，交易次数频繁，但每次交易数量不大。所以菜市场交易要求高的蔬菜周转率，而且
8、蔬菜易腐烂，必须做好保鲜工作。（3）蔬菜作为日常必需品，消费者需求弹性小，同时蔬菜供过于求、买方市场的格局将长期存在，消费者的购买具有较大程度的可诱导性，对一些促销手段会有较好的反应。,4、SWOT分析,营业规模与现有竞争者相比相对较大；专业性更强；地理位置比较好；销售的果蔬比较新鲜，天天都有低价,刚开始起步，知名度相对比较低；目标群体相对比较狭窄，局限于小区内部的家庭，潜在消费群体很难变成本店的消费者。,很多高校迁至郑东新区龙子湖高校园区形成了一个大的消费群体，由于高校教职工住宅区的完工，随之而来在此生活的教职工也将增加；国家支持大学生创业，在政策上给予许多优惠政策。,这个行业的进入门槛比较
9、低，会受到潜在进入者的现有竞争者的威胁。,优势,劣势,机会,威胁,5、渠道分析,立足学校周边市场，尽可能降低各项成本，让利于广大教师。作为郑州最大的蔬菜批发市场刘庄蔬菜批发市场已被整体搬迁至中牟县郑庵镇的万邦农产品物流园。与蔬菜商户同批进入的还有大中原果品市场的众多商户。因此我们重点以中牟县为主要产品来源地。具体各项产品大类来源如下：蔬菜瓜果类:中牟县郑庵镇的万邦农产品物流园肉类：中牟县肉类批发市场、郑州农产品物流配送中心、郑州肉类商品交易所等。绿色基地采用的进货渠道模式如下：,果蔬批发市场,绿色基地,消费者,四、财务计划,果蔬投入与产出预测,基础建设资金,经营管理资金,财务计划,会计政策,由
10、于国家大力鼓励支持大学生创业，在政策上给予许多优惠政策。而超市设在大学校园内，自成立之日起，第一年至第二年免征所的税。,1.会计政策,2.基础建设资金,2、基础建设资金,2、基础建设资金,3.经营管理资金,（1）房租：15010012=180000元（2）工人工资：由于差事规模不大，所以采购和清理这些工 作可以有我们几个干，暂时只雇用2个收银员；一个人一个月1000,1000212=24000元，以后每月每人工资涨100.（3）办理工商执照以及税务等手续约需1500元（4）货车的耗油及维修和其他设施的维护更新费用一年为3000元，其中货车耗油第一年为2000元，从第二年以后以每年10%的速度增
11、长。（5）另外水电费用一个月约为500元，一年为50012=6000元。第三年开始缴纳税金4%。,3.经营管理资金,（6）促销宣传资金；天天特价菜宣传700张每星期 2800每月 每年33600张每张0.1元 每月280元 每年3360元,4.果蔬投入与产出预测,学校有教职工2386；本科生18292人。因为老师及家属搬迁时间一共为两年，所以由我们的调查报告得出：预计老师的第一年在校人数平均为2700左右（包括家属），第二年平均6300，第二年年底老师及家属到齐，为7200每户按3人算，由于学校名气及质量一直在增加，但是由于上大学的人口数在减少，所以两年后的老师及学生数量维持不变。由于蔬菜水果
12、的运输及成本问题，我们从四个季节来划分消费量以及投入产出量。而由于学校假期问题寒假为35天，暑假为50天，所以学生年消费日数为280日，而老师则为全年。（1）蔬菜类：平均每人日消费量 2.5元（仅包括教师及 家属）。（2）水果平均每人日消费量：夏秋季节：1.5元 冬春季节：1元（包括老师及家属和学生）,4.果蔬投入与产出预测,（3）肉类：平均每人每星期消费量：5元（仅包括教师及家属）所以第一年学校整体的果蔬消费金额如下：蔬菜类：蔬菜类 1.5*365*2700=1478250元 水果类：夏秋季节-1.5*2700180+1.518000 180-50=3069000元 春冬季节；1270018
13、0+118000180-35=3096000元 肉类：572700365=703928元 共计：8347178元 由于学校周围没有肉类商店，所以我们的商店肉类销售量占总消费量的90%。蔬菜方面预计会有小摊贩，所以销售量占总消费量的80%，而水果方面，学校有洋果行以及两家超市，,4.果蔬投入与产出预测,还有外面小摊贩的存在，所以水果销售量在老师方面预计占30%，在学生方面预计占10%。则绿色基地的总销售收入预计为：1478250*80%+703928*90%+1.5*2700*180*30%+1.5*18000*（180-50）*10%+1*2700*180*30%+1*18000*（180-3
14、5）*10%=2792635元而当前类似的果蔬卖场的平均利润为0.15.则年采购投入为：27926351+0.15=2428378元毛利润：27926350.15=418895元,4.果蔬投入与产出预测,纯利润：418895-180000（房租）-19913（折旧）-24000（工资）-1500（执照）-3000（维修。）-6000（水电费）-3360（宣传）=181122元。每日现金投入量：2428378365=6653元第二年及后几年的计算如上。未来1到5年销售收入分析：单位（元）,4.果蔬投入与产出预测,4.果蔬投入与产出预测,未来1到5年成本分析,4.果蔬投入与产出预测,注：（1）产品
15、成本：包括购买产品的成本。（2）销售费用；有广告费，折旧费、运输费，房租等。（3）营业税金及附加：指超市需要交纳的各种税费。（4）管理费用：管理费用包括管理人员和行政人员的薪资、差旅费、办公费、保险费、福利费、水电费、维修费等。,六、过程控制,过程控制,季节变换策略分析,果蔬折损处理分析,促销策略分析,产品质量与安全控制,1.季节变换策略分析,（1）在不同季节中销售的蔬菜水果以时令果蔬为主，同时也销售一些反季节果蔬；（2）夏秋季节用大型冰柜冷藏肉、以及一些易腐烂易变质适合低温贮藏的海、水产品；（3）在炎热的夏季在超市内保持空调的开放，在寒冷的冬季注意室内的保暖设施。在保持食品质量的同时，给消费
16、者构造一个良好的购物环境；（4）在阴雨或者下雪的天气给顾客以提醒，告知顾客注意安全或及时保暖。,2.果蔬折损处理分析,（1）果蔬运输过程中产生的破损的蔬菜或水果，根据破损程度采用不同的处理方法，轻度破损的进行打折促销，低价处理，破损严重的直接处理掉。（2）在营业过程中，理货员每天对店内果蔬进行分类处理，对储存时间较长仍未售出的果蔬进行打折促销，对腐烂变质的果蔬直接处理。（3）及时对蔬菜水果以及肉类产品进行检查，看其是否在保质期以内，或看其是否已经处于变质的前期，及时挑选出颜色味道明显改变的食品。（4）在蔬菜价格不稳定的情况下，提前告知消费者将要提价或者降价的产品，方便消费者选择。并且尽量鼓励消
17、费者选择价格稍低的商品，防止高物价商品的堆压导致超市本身的利润损失。,3.促销策略分析,在开业前期主要采用低价渗透，让消费者知道我们的果蔬店，为吸引广大消费者持续购买，我们采用了各种各样的促销方式：（1）发放宣传页 制订精美的宣传页，上面明确注明店内的促销活动，在小区内发放，吸引消费者前来购买。（2）限时抢购 选择几种消费者最经常购买的果蔬偶尔进行限时抢购，招徕顾客，为小店增加人气，同时带动其他果蔬的销量。,3.促销策略分析,宣传页正面 宣传页反面,3.促销策略分析,在以后正常的营业运转中，为了保证顾客流量，同时也为了吸引更多的顾客，绿色基地可以以下不同的促销手段：今日特价 每天都推出一种特价
18、蔬菜或者是水果，吸引消费者前来购买节日促销 在一些重要的节假日中，店内部分蔬菜水果进行打折促销或者发放优惠券（优惠券只能按上面的面额抵现金使用，但不能兑换现金）；会员积分 凡在本店内一次性购买金额达到29元（包含29元）以上，即可获得店内免费赠送的精美会员卡一张，该会员卡可以累积积分，一元可积一分，积分达到200元以上者即可兑换一些精美的礼品或者是价值不等的优惠券，积分越高，面额越大。,4.产品质量与安全控制,为保证绿色基地无公害果蔬的质量安全，提高市场信任度，提升品牌形象，根据农业部制定的“产品卫生质量标准”等有关规定，结合本店的实际情况，制定无公害果蔬质量安全管理制度。具体内容如下：（1）
19、进货查验记录制度 每次购入货品，如实记录货品的名称、数量、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。店员定期查阅进货台账和检查货品的保存与质量状况，对腐败、变质、质量不合格等产品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁。（2）运输安全管理 对运输工具要清洗干净，确保运输过程不会对果蔬造成污染。,4.产品质量与安全控制,（3）仓储安全管理 仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施 及措施，并运转正常。货品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类产品有明显标志，有 异 味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。（4）果蔬展示卫生制度 货架必须在展示食品前进行清洁消毒；果蔬要整齐干净地摆放在货架上；店员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。,Thank You!,
