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1、进厨房第一课时教学设计 教学目标：1、调查了解自己的一日三餐的饮食情况，初步了解一些常见的食物所含有的营养素，知道合理科学搭配食物对自己健康成长的作用。2、在活动中，遵循营养、美味的原则，学习搭配合理又科学的一份菜单。教学重点：调查了解自己的一日三餐的饮食情况，初步了解一些常见的食物所含有的营养素，知道合理科学搭配食物对自己健康成长的作用。教学难点：在活动中，遵循营养等原则，学习搭配合理又科学的菜单。教学准备：调查表、厨师帽、空白菜单表、课件、“营养师”标志教学过程：一、我来认一认首先认老师买的菜。1、小朋友们，你们喜欢好吃的吗？平时你最爱吃什么呢？（生回答）哈，我也最喜欢吃了，看来我们是知音
2、了。昨天老师去超市逛了一圈，买了很多吃的东西？你们想知道老师家的厨房有什么好吃的吗？让我们进厨房去看一看吧。（课件出示各食物图）2、师：小朋友见到了认识的就说出来吧！3、师：其实啊，你们知道吗，这些食物里面既有老师喜欢吃的，也有老师不喜欢吃的，那么谁能来说一说，为什么老师不喜欢的也买呢，而不是只挑喜欢吃的？（学生自由发言）4、所以，我们喜欢吃的食物，不能过量食用；不喜欢的食物，也要慢慢地习惯去吃它。因为只有这样营养搭配均衡，我们的身体才会结实。看，老师还给大家带来了一首好听的诗歌。5、（点击儿歌）学习诗歌。教师范读指名读学生齐读。诗歌：菠菜绿，萝卜红，西红柿，水灵灵。扁豆角儿像弯月，茄子笑脸紫
3、莹莹。白米饭儿香喷喷，馒头包子热腾腾。蔬菜、粮食营养全，样样都吃不挑拣。6、你们看，这首诗歌写得多好，蔬菜、粮食营养全，样样都吃不挑食，这样，我们才会有一个棒棒的身体。因为我们人体长大、长高、长智慧，需要各种营养，这些营养是藏在不同食物中的。想知道这些食物里到底藏着什么呢？其次认识六种营养元素1、师：看，我们人体所需要的六大营养元素正向我们走来了！让我们一起亲切地和这6位营养宝宝打个招呼吧！这一位是？2、师：想更了解这些营养朋友吗？可要仔细听了，他们要开始介绍自己了。介绍一种教师贴食物的名称。（当然这些食物的营养成分又是相辅相成的）教师边把食物种类贴到黑板上 糖 谷类和薯类 无机盐 海鲜和盐制
4、品 蛋白质 豆制品和蛋类 脂肪 肉类和油类 水 饮料和水果 维生素 瓜果蔬菜3、游戏活动猜猜我是谁。现在食物朋友们想来考考你们，你们愿意接受挑战吗？几位同学分别戴上头饰，扮演成某一种食物（如，鸡蛋、鱼、鸡腿、苹果、红薯、橙汁、红虾、玉米）走上台让大家猜谜语：A（糖）我是维持生命活动所需能量的主要来源。 大家猜，我的身体里有什么营养素？B（脂肪）我能提供能量、维持体温，保护内脏。大家猜，我的身体里有什么营养素？C（蛋白质）我的作用可大啦，没有我就没有生命。大家猜，我的身体里有什么营养素？D（水）我可以加快营养素的消化和吸收，促进血液循环，将有毒物质排出。E（维生素）我有消毒和解毒的功能，同时能提
5、高人体抵抗疾病的能力。 F (无机盐) 我可以使骨骼变得坚硬同时，又存在于细胞、血液、神经、肌肉等组织中。G（糖）大家好，我是玉米，有了我，你们就能有力气更好地学习、运动了。H（无机盐）大家好，我是红虾，你们可别小瞧我的存在，如果离开我你们的骨骼就会发育不全。4、选择自己喜欢的两种菜，并说一说喜欢的理由。（指名上台来选择食物朋友，并大声地告诉大家喜欢的原因。）二、我来审一审师：不过我们不能一味的喜欢而偏食，应该做到样样都吃不挑拣，说到这儿，今天老师还给大家带来了一位朋友，他的名字叫乐乐。之前的乐乐是个非常健康阳光的小男孩，可现在他却遇到了烦恼，让我们来听一听他的心声吧！小朋友们，你们好！我的名
6、字叫乐乐。我最喜欢的零食是巧克力。爷爷奶奶、外公外婆经常买不同的巧克力给我吃。有时候受到老师的表扬，妈妈奖励我的礼物也是巧克力。慢慢地，我有些长胖了。刚开始，我没有太在意，还是猛吃巧克力。可后来，我长得越来越胖，烦恼也越来越多了。上体育课时，我跑了没几步路就累得气喘吁吁；别人做仰卧起坐时，一分钟能做三四十个，我却一个都做不起来。而且，因为临睡前吃了巧克力不刷牙，我的牙齿也都蛀了，有时候真疼！唉，我该怎么办呢？师：你们能帮乐乐来找找病因，想想办法呢？生：乐乐由于经常吃巧克力，所以导致了比较严重的后果肥胖。师：为什么巧克力吃得太多会让人发胖呢？生：因为巧克力里面含有大量的糖和脂肪。三、我来评一评1
7、、师：所以，过量食用也会导致各种疾病哦！现在我们小朋友正在长身体，什么营养元素都不能缺。一位叫李想的小朋友就给自己好好地安排了一天的食物。我们一起来看一看他的一日三餐搭配得是否合理、全面、均衡？教师引导学生一起来检查人体内所必需的六大营养素是否搭配得均衡。2、前几天，老师请小朋友们课后调查并记录了自己的一日三餐。老师挑选了两个小朋友的调查表，我们一起来评一评，谁更合理呢？下面请小朋友也拿出自己的调查来，在小组内讨论，你们的一日三餐搭配得是否合理。小组讨论，全班交流。小组汇报：我们小组营养最全面的菜单是，营养不全面的菜单是3、我们班的小朋友真厉害，在短短的时间内就已经学会了很多知识，为了表示对大
8、家的奖励，今天老师就邀请大家去蓝猫餐厅参加小小营养师的聘请活动，想参加吗?四、我来配一配1、现在就让我们先看看蓝猫餐厅有哪些好吃的菜吧！看，有菜有饭有汤，真够丰盛的。不过小朋友们要成为营养师可没那么容易，得完成一项重要的任务，那就是搭配一份营养全面的午餐。下面请大家在厨师长的带领下赶紧配菜吧！搭配时一定要注意有荤又有素，尽可能将我们所需要的6大营养朋友都包括在菜谱里面。1、清蒸毛蟹 2、炒四季豆3、油煎荷包蛋4、麻辣豆腐5、葱油花蛤 6、炒土豆丝7、炒木耳菜8、红烧肉 9油焖笋10、菠菜玉米汤 11、红烧肉沫茄子12、冬瓜虾皮汤13、油爆虾 14、炒青菜 15、红烧鱼 16、米饭2、下面请厨师长把你们的菜谱呈上来，我们进行审核。哪些是合格的营养师我们就授予营养师标志。我们审核的标准是：数量适中、荤素搭配、干湿结合2、评奖3、调整午餐，再试一试。四、收获说一说师：你看，现在我们人人都是营养师了，那么，当了一回小厨师，你们有什么收获呢？交流收获：师：小朋友都说的很好，老师还建议大家把自己配制的菜单给家长，和爸爸妈妈一起，动手做一做，将自己设计的菜单变为餐桌上香喷喷的饭菜，让爸爸妈妈也能尝一尝。
