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1、饲料检测在奶牛营养调控及生鲜乳质量安全控制中的应用上海光明荷斯坦牧业有限公司牧场管理部张幸开2013年5月,没有饲料检测就没有奶牛日粮营养,一、日粮营养调控应用,1.奶牛饲料分类,掌握饲料原料特性才能合理配比日粮饲料原料质量变化要求饲料检测,细胞壁：纤维类细胞内容物：糖类淀粉类脂质类蛋白质NPN果胶,植物细胞,饲料解读,2.奶牛日粮评估主要指标,DM能量、蛋白NDF、ADFNFC、淀粉粗脂肪粗灰分、钙、磷RDP、RUP,主要饲料检测指标,水分检测重要性：干物质采食量是奶牛营养最基本和最重要的概念,配合料,青贮,1 Kg 饲料中含0.88 Kg干物质,1 Kg 饲料中含0.30 Kg干物质,啤酒
2、糟,1 Kg 饲料中含0.20 Kg干物质,奶牛吃的是数据化的日粮依赖于准确的饲料检测,要达到三个配方的统一，最基本的要求就是标准的饲料采样和准确的饲料检测！,奶牛泌乳曲线,Adapted from Manitoba Dairy Manual,没有正确的日粮分析就会带来奶牛潜在的健康和繁殖风险,NDF、淀粉与瘤胃酸中毒；MUN与乳蛋白、受胎率。,谷物饲料及付料淀粉含量,淀粉瘤胃降解率,饲料数据库是所有配方软件正确运行的基础：NRC、CPM、RATIONALL冯仰廉奶牛营养需要和饲料成分中国饲料每年颁布更新一次饲料数据库（只有精料原料）。不同地区不同区域不同季节饲料营养成分有差异，不应直接照搬理
3、论检测数据。上海光明荷斯坦牧业有限公司建立上海地区饲料数据库（包含粗料付料，特别是青贮饲料）。,3.饲料数据库,饲料采样,饲料检测,数据分析,日粮配比,协同部门：质量部、研发部；相关流程。,CNAS实验室认可证书,4.日粮成本优化,饲料数据是化日粮配方和控制饲料成本的基础。,适当节省饲料成本空间用于能量饲料,配方软件界面,总可溶固形物（TDS）：对饮水量、采食量、产量都有影响，短期内可出现腹泻（硫酸盐、镁）。,4.水的检测,水的检测：自来水？地下水？,运动场、后备牛舍、夏季。标准化内容之一，检测报告。,水槽和水的关系：新的？旧的？,二、饲料原料控制应用,1.饲料质量把关,原料：采购质量把关，按
4、质论价，低于采购标准的退货。成品：出厂饲料的质量把关，如袋装饲料、筒仓料，对客户负责。,饲料加工厂,高效液相色谱仪,原子吸收光谱仪,2.产品和供应商筛选,分析实际营养指标，合理使用饲料。定期作供应商筛选，采购合格供应商产品。评估不同产地产品质量，采购地域优势产品。,不同产地饲料质量分析,3.青贮饲料生产指导,青贮品种评定。青贮质量评定。,青贮玉米质量比较,4.日粮质量检查,三、牛奶质量控制应用,黄曲霉毒素,由黄曲霉和寄生曲霉分泌的二级代谢产物。黄曲霉是一种常见霉菌，广泛存在于自然界。黄曲霉毒素B1（AFB1）的毒性最强；黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物。,1.黄曲霉毒素的危害,饲料营养成
5、分损失；降低奶牛干物质采食量。；降低奶牛免疫力，影响消化机能。影响后备牛生长，降低饲料利用率。肝脏损伤，下痢、流产等疾病。直接损失：牛奶废弃（超标）、牛只淘汰；间接损失：牛只疾病，采食下降，产量下降等。,黄曲霉生长繁殖适宜条件为：温度1325，相对湿度70%90%或以上。梅雨季节！易感：田间、饲料贮藏、饲料加工、饲料使用。玉米、DDGS、花生粕、棉籽、棉粕、青贮饲料等均为易感饲料原料。饲料水分含量在17%18%时，黄曲霉最易生长。,青贮变质,甜菜粕霉变,羊草霉变,野干草霉变,2.黄曲霉毒素标准,国家标准：牛奶中黄曲霉毒素M10.5ug/kg。牛奶中黄曲霉毒素M1唯一途径就是采食。转化效率在0.
6、5%3%（奶中排出M1总量/摄入B1总量）国家标准：奶牛精料中黄曲霉毒素B110ug/kg。粗料、付料目前尚无标准。参考国外要求和推算转化效率：奶牛单种粗料和付料黄曲霉毒素B120ug/kg。必须避免每种饲料霉变与B1摄入总量、产奶量相关,牛奶黄曲霉毒素监控,建立牛奶黄曲霉毒素M1监控制度（SNAP）1.05。发现异常立即排查饲料进一步检测黄曲霉毒素B1。,牧场普查结果,按30kg产量，转化率最高3%，总量AFB1应小于500ug。,黄曲霉毒素只是其中一种。广泛存在，致毒素有300种多（研究：镰刀菌、曲霉菌）更多的是看不见，摸不着！更多的还未研究清楚，也不方便检测，成本较高。只有从预防开始，加强饲料管理！定期送检：黄曲霉毒素。易感原料：棉籽（每15天）、青贮饲料（每30天）、库存时间长的饲料。使用普乐菲特等霉菌吸附剂。,3.必须从预防开始,4.饲料安全管理制度（牧场）,责任人饲料验收制度饲料贮藏要求饲料送检制度饲料使用监控应急预案,2012年光明荷斯坦成乳牛单产达到9430kg,单产最高牧场超过11吨，金山牧场单产9.6吨,谢谢！,
