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1、农村生活“315”霪枣本栏责编:闫英chnyany农村生活编者:每年的3月份是我国保护消费者权益宣传月,本期,我们针对与农民朋友生活相关的产品质量问题,编辑了一些识别假劣商品的方法及防范措施,希望对广大农民有所帮助.识别假劣食品的方法1.酱油酱油并不是颜色越深越好.摇一下酱油,真酱油泡沫比较丰富而且大小均匀.静置很长时间泡沫才会散去;假酱油摇晃之后泡沫大小不一样,而且泡沫很快会散去.2.香醋真的香醋在受到振荡的时候,有丰富的泡沫,而且泡沫持久不消.假香醋往往由冰醋酸,色素等原料勾兑而成,受振荡时虽然也有泡沫出现,但这是由于在振荡的过程中气体溶解在液体内产生的泡沫,很快就会消失.3.味精把少许味
2、精放在舌尖上,如感觉有冷滑,黏糊感,并不易溶化,说明掺进了石膏或木薯淀粉;如果尝后有苦成味而无鱼腥味,说明掺入了食盐;如感觉冰凉,且味道鲜美并有鱼腥味,说明是合格品.4.胡椒粉假胡椒粉可能混入了米粉,糖,辣椒粉,黑炭粉等杂物,另外加少量胡椒粉.其粉末不均匀,香气淡薄或根本无胡椒香气,味道异常,用手指头沾上粉末摩擦,指头马上染黑5.辣椒粉假辣椒粉常以小包装出售,多用糠粉染红,加少量辣椒末混合而成,辣椒子较少.如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土黄色,并有很多辣椒皮块和辣椒子.6.蜂蜜蜂蜜中掺水的检验方法.取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,滴落后不会很快浸入滤纸中;掺水的蜂蜜滴落后很快浸透,消散
3、.蜂蜜中掺蔗糖的检验方法.将蜂蜜少许置于玻璃板上,在强烈日光下曝晒(或用电吹风吹),掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块;纯蜂蜜仍呈稠状.蜂蜜中掺淀粉的检验方法.向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成o315糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中.因此这种伪蜂蜜浑浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然浑浊.7.植物油质量好的植物油透明度高,水分,杂质少.静置24P1时后清晰透明,不混浊,无沉淀,无悬浮物.质量好的花生油呈淡黄色或橙黄色;豆油为深黄色,一般为淡黄色;菜子油为黄中稍绿或金黄色.用手指蘸少许油,抹在手掌心,搓后闻其气味.质量好的油除有各自植物本身应有的气味外,一般没有其他异味.如有异味,说明油
4、的质量不好或变质.用筷子蘸上一点油,抹在舌头上品其味.如有苦,辣,酸,麻等味感则说明油已变质,有焦糊味的油质量也不好.(水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫,且发出吱吱声.质量好的油应泡沫少且消失快.油烟有苦辣味的,说明油已酸败.散装食用植物油的贮存时问一般不超过一年.8木耳颜色乌黑光润,肉厚,朵形整齐,表面有光泽.耳瓣舒展,朵片有弹性,嗅之有清香之气的是优质黑木耳(越是优质的木耳吸水膨胀性越好).颜色呈乌黑或褐色,体质沉重,身湿肉薄,朵形碎小,蒂端带有木质,表面色暗,上有一层白霜类物质,质地发脆,组织纹理不清,耳瓣多卷曲,嗅之有霉味或其他异味的是劣质木耳.如果取一片木耳放在嘴里品尝,品出成
5、味,甜味,涩味,说明木耳掺了红糖,食盐,明矾,硫酸镁等.用以增加木耳的重量.9.矿泉水(标签应有产品名称,注册商标,厂名厂址,生产日期,保存期,矿泉所在地等内容,残缺不全的是不合格的产品.包装瓶子和瓶盖应完好,平整,倒过来挤压一下看是否漏水.合格的矿泉水允许有少量白色矿物沉淀,但不能有带颜色或絮状物的沉淀.饮用时,合格矿泉水无异常的气味或味道.含铅钠较高的矿泉水略带咸昧;含钙镁较高的则带有涩味;含二氧化碳较高的具有二氧化碳特有的刺激感.10.奶粉假奶粉最明显的特点是有结晶.无光泽.真奶粉一般呈天然的淡黄色,而假奶粉呈白色及其他不自然的颜色.真奶粉细而黏,易粘在舌头或腭上,溶解比较缓慢.l1.藕
6、粉假藕粉人口后.不仅不易溶化,而且还会粘在一起或呈团块状,口感没有清香味.藕粉多需在炉火上加热调煮方可食用,假藕粉冷却后即使放置lOd时以上,也仅是在碗边四周围呈稀浆状.中间部分仍凝结不变.12.粉丝真的粉丝燃烧比较困难,而掺杂了添加物的假粉丝可以完全燃烧;水煮5分钟后,真的粉丝形态比较完整.而假粉丝基本上已经碎了,无法捞起来.l3.莲子真的莲子煮过以后,闻起来很清香,而且莲子膨化很大.而化学去皮的假莲子煮过以后莲子大小基本上没有变化,闻起来有一种碱的味道.14.火锅底料假的火锅底料特别硬,很难掰断,这是因为添加了对人体有害的石蜡.石蜡做的假底料融化得比较慢,锅都烧行了石蜡还没有完全融化.15
7、.油豆腐充水的油豆腐油腻感差,表面粗糙.有的褪色,边色发白.优质的油豆腐用手捻后很快恢复原来的形状.充水的油豆腐用手一捻就容易变烂.有水分滴落,不能恢复原来的形状16.水发货用手摸一下.如果滑腻感比较大就可能是用烧碱(工业氢氧化钠)处理的;拿起来闻一下水发货的味道.用福尔马林(甲醛)来保鲜的水发货往往具有比较大的刺激性味道还要看颜色,比如牛百叶,它天然的颜色应该是淡黄褐色,如果通体白净鲜亮.多数是用违禁的药水发出来的.17.虾仁用甲醛浸泡之后的虾仁蛋白质凝固.因而整个虾仁变得坚韧,富有弹性.不易破碎.嗅之有淡淡的药水味.而且虾仁表面晶莹透亮,食之脆如海蜇,缺少海鲜特有的美味.l8.竹笋竹笋作为
8、天然绿色食品,味道鲜美,又含有纤维素和氨基酸,深受人们喜爱.现在有不法商贩艏硫磺熏制竹笋,延长保质期,使其外观显得更新鲜.硫磺经燃烧后产牛的二氧化硫,会对人体的呼吸道和胃黏膜产生刺长期求购:各种食用菌盐渍品,供脱毒菌种技术光盘,技术承包大型食用菌基地.回收产品,河北优先:地址:河北省广宗县件只新盛菌业公司,邮编:054600,负责人:赵新林,手机:O13630896223.激作用,乃至中毒,严重的还会导致休克或死亡.经硫磺熏制的竹笋有以下特点:从外观上看:竹笋外表从头到脚都用黄泥涂抹,但掰开笋尖,笋呈青黑色,笋肉显得特别白嫩;从气味上闻:有硫磺的异味切勿滥用食品添加剂一,被滥用的几种食品添加剂
9、1,漂白剞漂白剂在食品加工中应用甚广,种类有氧化漂白及还原漂白两类,前者如双氧水,后者如亚硫酸盐类等.行业黑幕:某厂在用病死母猪肉做肉松,为改变肉制品的色泽,就加人大量双氧水使死猪肉变色.某厂在制造椰果时,加人大量双氧水,使椰果晶莹透亮.用氧化漂白剂掩盖肉类,海产品的腐败变质外观.将含甲醛成分的致癌的工业用品吊白块添加到米粉,腐竹等食品中去.专家点评:氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到氧化破坏.消费提示:认清原色食品才购买食品的外表异乎寻常地光亮和雪白,可能会有问题.2.着色剂着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类,有苋菜红,胭脂红,赤藓红,柠檬黄,日落
10、黄等.行业黑幕:滥用柠檬黄等加工情人梅:水果罐头中超量使用日落黄,使其看上去颜色鲜艳,不褪色,以加丽素红的一种色素类饲料添加剂喂鸡,使其产出颜色偏红的鸡蛋.消费提示:颜色浓艳夸张的食品,都可能存在滥用着色剂的现象.3.防腐剂狭义的防腐剂主要指山梨酸,苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质,如食盐,醋等.行业黑幕:一些食品企业出于成本考虑,选用成本较低的防腐剂以山梨酸和苯甲酸为例,前者对人体更为安全.但前者的成本为后者的两三倍,不少企业为了节省成本,选择并超量使用苯甲酸使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料,来强行杀菌.某些腐竹,米面制品曾被揭
11、发存在这种严重违法行为.4.香精香料能使食品增香的物质,如水溶性香精,油溶性香精,调味液体香精,微胶囊粉末香精和拌和型粉末香精;按香型分为:奶类香精,甜橙香精,香芋香精等.行业黑幕:相当一部分企业私自生产,经销,使用未经国家批准的食品香料,或使用低质,违规原料,以牟取暴利.有些厂家生产的果酒,果汁不添加任何水果原料,而是用香精进行勾兑.专家点评:食品添加剂使用卫生标准只对食用香料的使用上限进行了规定.5.甜味剂甜味剂指赋予食品以甜味的食品添加剂.有蔗糖,葡萄酒,果糖,果葡萄浆,糖精钠等.成本较低的糖精钠,使用有一定上限.由于其甜度相当于蔗糖的650倍,每千克售价仅为16元17元,也就是一千克糖
12、精钠就能达到650千克蔗糖的甜度.而650千克蔗糖的成本接近2o00元.因此,过量使用糖精钠的现象很常见.特别是在某些劣质饮料,蜜饯和果脯中.6.发色剂它能在肉及肉制品中发挥呈色物质作用.使之在食品加工,储藏等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽常见品种:亚硝酸钠,亚硝酸盐.亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂,一般是在香肠,火腿肠的食品中作为发色剂来使用.它可以使肉色红润,呈现鲜红色,口感也会发生变化;同时还能抑制有害的肉毒杆菌.不过,亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒.一般来说,正常人一次摄人0.3克以上亚硝酸盐就会中毒,摄人3克就会死亡.如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类,还可能致癌.另外,一
13、些家庭自制的腌菜也有可能产生亚硝基化合物,并生成亚硝酸盐,如果摄人过量也会使人患上肠原性青紫症.专家提醒:亚硝酸盐一般是存在于肉类制品和腌菜中,首先要避免选用腐烂的菜做腌菜,其次腌菜要腌透后(至少在2同后)才能食用,而且尽量不要多吃,而要多吃鲜蔬菜和鲜肉类;另外,如果购买肉类时发现颜色特别红,过于鲜艳,就要提高警惕了二,食品添加有害物质实例1.黄皮鸡在广州,个别饲料厂将加丽素红,加丽素黄两种色素混合起来放在饲料里,用来使鸡的皮肤黄色加深.鸡的黄色度又称罗氏度,是从鸡脚的颜色来判断,颜色越深,度数越高.现在市场上某些卖得很好的颜色很黄的鸡一般都在8度左右,但是专家建议鸡的罗氏度控制在5,6度左右
14、就够_r,鸡饲料中色素太多肯定对人体有害无益.应提倡天然的着色剂,或者用从野菊花里提取出来的油使鸡的颜色变黄.2,红心鸭蛋消费者普遍认为,红心鸭蛋比黄心鸭蛋营养价值高,因此市场上红心鸭蛋比黄心鸭蛋畅销,而且价格还高出8%.通过暗访,发现大量红心鸭蛋却是人造的.使鸭蛋变红的是一种叫做加丽素红的色素,有人称之为红药.3.瘦猪肉个别养猪户给猪饲喂瘦肉精,以养出产生瘦肉较多的猪,瘦肉精又名盐酸克伦特罗,盐酸双氯醇胺,它对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用.口服后较易经胃肠道吸收:人食用喂了瘦肉精的猪肉后会出现:急性中毒有心悸,面部肌肉颤抖.头晕,乏力症状出现.心动过速,心律失常.反复
15、使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短.所以.购买猪肉的消费者.如果发现猪肉肉色较深,肉质鲜艳.后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉可能使用过瘦肉精.4白馒头甲醛和吊白块属于化工原料.而不是食品添加剂.甲醛一般是在加工面粉的过程中添加的,目的是为_提高小麦的出粉率.用甲醛把小麦的表皮漂白;此外,甲醛具有防腐作用,所以,许多食品销售数日而无变质迹象:而吊白块则是放在蒸馒头的锅里与馒头一起蒸,由于吊白块有漂白作用,可以使馒头看E去更白因此,消费者必须注意,太白的食品不能食用,许多用水泡数日而无变质迹象的水发食品也嘘尽量少吃.?肖费者在辨别面粉和馒头中是否含有吊白块时,可以仔细闻一闻
16、面粉和馒头里是否有刺鼻味儿.再有,看到街头小摊上卖的馒头特别白时也要提高警惕.为保险起见,最好到正规的粮店和副食品店买面粉和馒头.曩供:四季发香的香杨树;叶比花香的香叶菊;全株发香的鼠尾草:天天开花的四季和长春花;降血搓的降乐菜和特置尔奇菌茶;红叶的驱蚊香草和七里香;四季果,雪樱子一1053312河北武强县东堤村科技示范组刘修敬电话:03183753400一o霭霪霪本栏责编:闫英chnyany5.黄腐竹腐竹不是越黄越亮就越好.据了解,人们在购买腐竹时都以黄中透亮,色泽鲜艳,耐煮筋道作为质量好的标准,因此市场上出售的腐竹色泽越来越亮.其实这种腐竹很多是用会致癌的化工原料生产的,如添加了吊白块,硼
17、砂等.吊白块是工业用漂白剂,当加热至六七十度时,会分解出剧毒物质.食用加入了吊白块的食品会损坏人体肾脏,肝脏,严重的会导致癌变.硼砂是制造光学玻璃的原料,掺入食品中可增加光泽和韧性,食用后会引发消化功能紊乱,大量食用会引起中毒.因此,购买特别光亮的腐竹要慎重.6.雪白的瓜子若食用了二氧化硫超标的食物,会出现头晕,呕吐,恶心,腹泻,全身乏力等现象,严重时会毒害肝,肾,引起急性中毒.二氧化硫残留量超标主要是由于部分企业在炒货中加入了大量漂白剂,如焦亚硫酸钠等.7.鲜亮的水产品甲醛无色但有刺激性气味,它具有防腐和消毒的作用,可以抑制细菌的繁殖.用甲醛的水溶液来浸泡水发产品,可以使水发产品膨胀后定型,
18、并保持一定的水分.不法商贩一般用甲醛来浸泡鱿鱼,海参,虾,鸭掌,海蜇,百叶等产品,看起来颜色鲜亮,很新鲜,还不容易腐烂,摸起来也很硬实.但是,甲醛会刺激人的呼吸道,眼睛,胃肠道,使人出现头晕,头疼,视线模糊,咳嗽,呼吸困难等症状,或是胃肠道有烧灼感,呕吐等.另外,长期摄入甲醛还可能伤害人的神经系统,并可能致癌.专家提醒:购买水产品除了要尽量买活的,还要一看二闻三摸,颜色太鲜亮的,闻起来有异味的,摸起来很硬实的,最好不要购买.8.绿色鱼子L雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体.它既可以杀菌,又可以作为染料使用.一般来说,渔民用它来预防鱼的水霉病等,或是使鳞受损的鱼延长生命.不过如果它在鱼体中残留
19、时间太长,就有致癌,致畸,致突变的副作用.专家提醒:鱼体用孔雀石绿溶液浸泡后,表面会发绿,严重.的还长有青草绿色.正常情况下鱼鳍应该是白色的,而经孑L雀石绿溶液浸泡过的鱼鳍也容易着色.另外,若是发现通体色泽发亮的鱼也该警惕.对于不易识别的鱼,在吃前要尽量浸泡,这样即使鱼经过了孑L雀石绿溶液的浸泡,也可以稀释,减轻对人体的毒害.如何识别假药,过期药1.辩别伪劣药一看包装,标签,说明书的材质是否规整,有无粗糙的手工封包装痕迹;二看药品包装印刷,通常在地下工厂进行,制版印刷技术水平较差,有些防伪标签,凹凸版不清晰或套色不准;三看有关数字,是否有批准文号,生产批号及是否规范,是否过期等;四看药品品质.
20、对片,丸,胶囊等药品制剂,要看其有无变色,斑点,脱皮,碎片,裂片,粘连等情况;对内服糖浆,药水等水制剂,要看其有无霉花,絮状物,浑浊,沉淀等情况;对粉剂,要看其有无结块,潮解,变色;对软膏剂,要看其有无水化,变稀变色,异味等情况.2.看穿虚假广告含有疗效最佳药到病除根治安全无副作用最新技术最高科学国家新药等绝对化语言;贬低同类产品功效和安全性,有药品使用前后的比较等内容;含有违反科学规律,明示或暗示包治百病,适合所有症状等内容;含有治愈率及获奖的内容;利用医药科研单位,学术机构或者专家,医生,患者的名义,形象作证明;使用儿童的名义和形象,以儿童为广告诉求对象;直接显示疾病症状,病理和医疗诊断的
21、画面;直接或间接怂恿任意,过量使用药品;含有无效退款保险公司保险等承诺;声称或暗示服用该药应付现代紧张生活需要,标明或暗示能增强性功能.3.购买药品须注意买药要到正规的药店或医院药房购买.购买时应索取发票,发票上一定要注明药品名称,生产厂家,生产批号,价格,不要盲从陌生人,广告或电话的介绍推销,拒绝送货上门.应了解,熟悉所购药品的产品外观,遇有怀疑时,应找到之前所购药品包装与之对照比较,查找不同点.假劣药品的销售价格一般明显低于正品的价格.畅销的,紧俏的,知名的,贵重的药品多制假.假中搀真,近年亦常有发现,如遇有可疑情况时,应及时与药监部门联系进行核查.如何鉴别真假机油一般假冒油品有三类:一是
22、采用回收的废油经处理后灌装上市;二是采用单纯的基础油混合,不加任何添加剂,以求更低成本;三是购买低档机油灌装,以次充好.他们一般都是将机油颜色调至与真油相当,叫人从外观上难以分辨,以假乱真,如何区分真假机油呢?1.看包装外观新机油包装外观干净漂亮,无油污尘迹,封口盖是一次性盖子,缺口处有封口锡纸,锡纸上均有厂家特殊标记,无这些特点,有可能是假油.另外名牌机油为防假冒,从标签贴纸,罐底盖内侧,把手等不显眼处均有特殊标记,如果不法分子自订包装造假,只要对比一下真假两个包装就可分辨.2将机油倒出来观察真油色浅透明,假机油或油色较深,或有杂质沉淀物,或刺激性,晃动时流动性较差,或用手摸有拉丝现象.石家
23、庄市脑系医院头发移植科周主任引进美国高科技显微外科最新技术头发移植治疗秃顶,斑秃,脱发,无眉,疤痕,无发等,几小时内即可完成,移植后可逐渐长出新发,不再脱落,无需住院,具有疗效好,快速,不影响工作.无副作用等特点.我科开展头发移植治疗脱发已8年,治疗全国各地患者1000多例,均获成功,受到广大患者的欢迎,承诺无效退款.治疗曹根治白发:利用世界最先进的科学技术治疗白发具有见效快治愈率高的特点.持本刊优惠10%.美容:双眼皮,除下眼袋.小眼改大眼,隆鼻,除皱纹.节假日不休.地址:河北省石家庄市红军大街13号脑系医院一楼头发移植科.电话:03117085169031178392O6网址:www.tfyz.corn冀卫医广证宇(2002)第000283号
