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1、卓怡酒店公寓,客房部,培训计划,制作：肖建,客房清扫,操作程序,一、房间清扫顺序,|二、准备工作,一、房间清扫顺序(1)开房率高时：按“请即打扫”房，“VIP”房，退房，住客房，长住房，空房进行打扫。(2)开房率低时：按“请即打扫”房，“VIP”房，住客房，长住房，退房，空房进行打扫。二、准备工作(1)检查工作车上客用品及工具是否齐全。(2)将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。,客房清扫,操作程序,三、进入房间,三、进入房间1.按门铃、敲门(1)首先检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”。(2)轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准，同时报身份“服务员”。(3)在门外等
2、候10秒钟，倾听房内动静，如无反应，可重复以上程序两遍。2.开门(1)在确认房内无动静后，使用钥匙将门轻轻打开23寸报明自己的身份，询问“可以进来吗？”后方可进入。(2)如果客人在房内，要等客人开门后或经客人同意后方可进入并向客人问候，询问客人“是否可以打扫房间”。3.开窗户(1)拉开窗帘。(2)打开窗户。,客房清扫,操作程序,四、巡视检查,(1)打开所有照明灯具，检查是否完好有效。(2)检查和调节空调到适当温度。(3)巡视门、窗、窗帘、墙面、天花板、地毯、电视、电话及各种家具是否完好，如有损伤，及时报告领班报修，并在“客房清洁报表”设备状况栏内作好记录。(4)检查有否遗留物品，若有发现，应立
3、即上报并作好记录。(5)发现已消费的酒水，填写酒水单，在下班时递送前台收银处并报告领班。(6)随手将小酒吧冰箱清洁干净。,客房清扫,操作程序,五、清洁垃圾,五、清洁垃圾(1)将房内的垃圾桶及烟缸内的垃圾拿出倒掉前，应检查一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是否有未熄灭的烟头。(2)清洁垃圾桶和烟缸，确保垃圾桶及烟缸干净无污迹。(3)清理脏布品将客人放在床、椅等处的衣服用衣架挂起，吊入衣橱内。把床上的床罩、毛毯放在椅子或沙发上。换下床上的床单、被单、枕套，连同浴室内需要更换的四套巾(浴巾、面巾、小方巾和足巾)一起，分类点清放入工作车的布品袋内，发现有破 损的布品和毛巾，应分开存放(若客人
4、放置了环保卡则床单、被单、枕套等床上用品不必更换)。同时取出有客衣的洗衣袋。从工作车带进干净的布品。,客房清扫,操作程序,六、做床,1.铺床单正面朝上，褶线居中，两边匀贴，床单四角拉平包严(注意：铺床时不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入床单)。2.铺被单反面朝上，褶线与床单中线相叠，上端铺到床头顶端，下垂两侧匀称(注意：铺床时，发现有破损的或未洗干净的床单和被单时要及时更换)。3.铺毛毯(1)毛毯上端距床头25厘米，两侧下垂部分匀称。(2)将床头长出毛毯的被单折回，作为被横头。(3)稍用力把下垂两侧的毛毯，连同被单塞入床垫下面，包紧。,客房清扫,操作程序,六、做床,4.套枕套将枕芯塞入枕套，
5、四角对准、整平、拍松，发现破损或污渍要及时更换。5.放枕头将两只枕头放在床头正中，正面朝上，单人床枕套口背向床头多功能柜，双人床枕口互对。6.铺床罩从枕头上方将全床罩住，两枕中间及枕下垫入床罩并均匀褶缝，除床头一边以外，床罩的其余三边下摆匀称，不长过地面，转角铺理平整。,客房清扫,操作程序,七、除尘,(1)按顺序使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物。(2)使用消毒剂擦拭电话。(3)擦拭灯具时，检查灯泡瓦数是否符合标准、有无损坏，如有应立即报更换；保证所有房内的家具、设备整洁。(4)擦拭各种物件后，随手将用过的茶、酒具和客用物品放到工作车上。(5)用吸尘器从里往外，顺方
6、向吸净地毯灰尘。(6)不要忽略床、桌、椅下和四周边角，并注意不要碰坏墙面及房内设备。(7)及时准确地用清洁剂清除地毯污渍。,客房清扫,操作程序,八、检查,八、检查(1)核对和检查电视频道。(2)检查多功能柜的功能。(3)检查整个房间是否打扫整洁、物品摆置是否到位。九、补足客用物品按照规定的数量补足客用物品。十、离开房间(1)关窗户。(2)检查并整理好窗帘。(3)将清洁用品放回车内。(4)擦拭门把手、关灯，并对大门做安全检查。十一、登记登记做房时间。,卫生标准,一 卫生标准,1 眼，看到的地方无杂物，手触摸的地方无灰尘。,2 无四害，无杂物，无异味，无积尘，无蜘蛛网，无污渍，无卫生死角,二 房间
7、内卫生质量标准,1 保持空气清新，定期开窗通风,2 地板，地面无杂物，无污迹,3 天棚，排风口，通风口，空调口无灰尘。无蜘蛛网。,4 墙壁纸保持干净，无破损，无开粘，无污迹，无污渍,客房服务员岗位岗位职责,1 做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。2 及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。3负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，,发现异常时，上报处理。,4负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保,证营业场所，所需要的标准及营业气氛。,5负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒,工作，保证客人的安全。,6熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项,目，价格，积极做好推销。,客房服务员岗位岗位职责,7为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客,人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。,8爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项,事宜。,9 配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据 10牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和,能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录,11 认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上,级。,12积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正,确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。,
