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1、DIY甜品梦工厂,目 录,01,计划摘要,目 录,01 计划摘要,产品范围：DIY 初期手工巧克力、手工冰淇淋、各种饮料和布丁果冻、手工饼干及点心等简单甜品,店面地址：井冈山大学附近店面面积：60平方米经营模式：顾客DIY制作，员工指导模式市场范围：大学生年轻人市场组织经营管理模式：店长责任制,02 项目介绍,1、DIY甜品店主要是针对年轻人的个性追求而应运而生的自制式商店。目的是盈利的同时满足大学生及其他年轻人的市场需求。2、本店店面战略在于注重清洁卫生，环境安静优雅；以价优物美，随心自制为原则，参与市场竞争。3、店面正式开张之前会请专业甜品师对所有员工进行专业培训，所有员工需通过考试才能过
2、关；同时鼓励根据时下流行的中、西式甜品做法开发新品种。,03 项目管理,管理队伍：店长责任制。外加一名专业甜点师，2名经过专业培训的员工对外关系：保持良好市场形象，诚实公正地参与市场竞争。同时注重同竞争对手的联系，取其精华，去其糟粕。对内关系：公正和蔼待员工及顾客，员工实行有奖有罚制度。风险估计：前期投入相对大，回报低，开发市场有一定难度，所以风险系数较高。但在实际过程中大多实际物品的投入可重复利用。后期风险降低，回报增加。,04 产品介绍,DIY甜品是通过员工指导，按照顾客自己的要求亲手制作的产品 DIY甜品特色在于时尚健康、绿色安全、价优物美和提供优质服务，其精致的外表、健康美味的口感和甜
3、品店的温馨气氛，定会成为大学生及时尚白领、年青一族的衷爱产品。DIY甜品店会这种体验式消费能让消费者在消费的过程中愉悦身心，受益匪浅。在我们店里大家可以把自己的思想情感以及审美观念尽情融入DIY中，将每一份甜品变成一件极具特色而又不失创意的作品，你可以随意地张扬自己的个性，也可以在我们工作人员的帮助下表达自己独到的心意！无论您是送生日礼物毕业留念还是为爱制作等等，来我们甜品梦工厂，我们梦工厂因为您的需要而存在，相信在您梦里能够到达的地方，今天通过我们梦工厂加上您的手工努力同样能够到达！,05 行业分析,DIY甜品店是以自制甜品为主，按照顾客要求现场亲手制作的甜品，也可以让一些喜欢自己制作甜品的
4、消费者创造一个空间，让感兴趣的消费者通过自己亲自做的甜品。随着社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，人们对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，人们的消费也趋向多元化和过程化，DIY甜品店这种体验式的消费模式越来越得到人们（尤其是年轻人的）的喜爱。据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。,目前国内DIY甜品店还
5、处于发展初期，仅在港澳和一些比较发达的大城市有所发展，国内很多城市在这个领域还处于一片空白。并且DIY甜品店相比于传统的甜品店更具有优势，由此可见，DIY甜品行业虽然现今是一个的新兴行业，但一定会发展成一个十分火热的行业。,06 市场概要,当前市场状况分析：宏观环境分析：目前全国范围内虽已有多家DIY甜品连锁店，但相对于国外而言，中国的DIY甜品行业还处于起步阶段，只在一些大城市得到发展。微观环境分析：1、消费者分析：随着经济的发展带来的生活水平的提高和生活方式的变化，DIY甜品店将会在吉安（包括其他三线城市）得到越来越多的人的青睐，并且我们的消费群体是以井冈山大学学生为主体，用学生快速的传播
6、力去带动吉安市其他人（年轻人）2、竞争者分析：同行业竞争者：目前吉安市只有唯一一家DIY糕点店（DIY烘焙坊），位于市区，竞争压力相对比较小。3、潜在竞争者与替代品竞争者：DIY甜品店是一种体验式消费，注重的不仅仅是消费结果，体验的过程同样很重要。因此它的潜在竞争者相对来说很小；并且，可能生活中的包子、花卷等面食类食品可以传统的甜品店的替代品竞争者，但DIY甜品店注重过程的体验，因此可以成为它的替代品的产品相对比较少。,07 SWOT分析,优势（S）：1.选址在井冈山大学附近，离学生近，具有绝对的地理优势。2.提供各种原材料，顾客可以根据自己的想法喜好创新制作，满足生理需要的同时也可以满足心理
7、精神上的需要等特色服务。3.自己也身为大学生，能够更清楚地知道同龄人的需求。4.国家积极鼓励大学生创业，并且提供五千元的创业基金。劣势（W）：1.资金不足应对风险有一定困难。2.DIY甜品店处于发展阶段，缺乏经营甜品店的经验，相对管理模式不健全。3.产业规模还很小，难以满足很多消费者的需求。4.吉安属于三线城市，消费者的消费水平和消费观念可能仍会比较保守。在初期DIY甜品可能很难让他们轻易接受。,机会（O）：1.井冈山大学附近还未有DIY甜品店，目前竞争压力比较小。2.DIY甜品店可操作性强，市场定位空间比较大，多产品可供选择。3.DIY甜品行业发展还不够成熟，前景良好。威胁（T）：1.原材料
8、价格的上涨。2.甜品原材料来路不明或价格无法估计。3.经营过程中服务不周到，新客户开发难度大。4.店面很容易被复制。,08 目标客户,1、在校中学生、大学生。此群体时间比较充足、好玩好动、喜欢新奇事情。2、青年情侣 3、中层家庭主妇。在家带小孩没上班的。属于生活休闲一类，注重品质和健康更关注下一代的健康。4、其他有这方面需求的人,09 营销策略,市场机构和营销渠道的选择：自己进行广告策划和制定促销计划，重点面向井冈山大学学生，老师及上班的白领。促销计划和广告策略：1、实行会员制，消费达到一定额度，可以办理会员卡，会员分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为20、10、5；2、将本店的产
9、品图片、服务及联系方式等发布到微博、井大论坛上；或是必要时注册多高博客号来提高曝光率，即时回复顾客QQ消息及贴吧。大力使用网络各种方式推广。3、店面开张前三天所有顾客免费体验，不收取任何费用。4、适当的同井冈山大学学校具有影响力的社团合作，参与学校活动（举行比赛，一起制作鼠标店等）。,5、在每天来的顾客当中推选一名“甜品达人”，甜品达人会得到2张VIP卡。6、会员生日当天到本店，可免费制作一个6寸蛋糕。7、健全消费积分制度和转介绍奖励制度，必要时可举行DIY甜品比赛以及免费品尝。8、如果顾客需要，永许顾客将本人DIY甜品过程拍照或是制作成录像。9、长期注重店面的整洁和舒适度，给顾客创造一个优雅
10、干净、安静清爽的舒适环境（4）价格决策:甜点售价，在成本基础上加价50%。（5）市场开发策略：井冈山大学周边年轻人市区（6）产品定位：中高档甜品店,10 财务计划,（一）财务预算主要包括：固定成本预算、变动成本预算、流动资金1.固定成本预算 单位（元）,2.变动成本预算 单位：（元）,综上得出：,注：另备15000元作为流动资金,（二）利润分析,鉴于针对的是大学生，扣除寒暑假3个月，一年以9个月来计算，按日均1200-2000元的营业额推算，月均营业额在3600-6000元，扣除一系列杂物费，可以得出我们的月利润为15000元。注：（投资回收期=3年，每月要收回金额为 51300/27=190
11、0元。月净利润额=36000-1900-19100=15000元），由于季节的不同，顾客对产品的需求倾向也会有所不同，本店根据实际情况对主推产品种类和价格进行相应的改变。,第一年每月利润预测表 单位（元）,根据上半年、下半年的利润收入预测情况，第一年的利润为127100元，随着宣传力度的加大，甜品店的知名度也在不断地提升，在拥有良好口碑的前提下回头客将会成倍增加，利润也会不断上升。,11 风险与风险管理,（1）本店在市场、竞争和技术方面的基本的风险:资金相对不足，没有经营过DIY甜品店的经验。应对上述风险的方法：资金 向银行或民间借贷机构贷款；经验不足 逐步积累，边经营边学习。（2）目前市场上部分DIY甜品店存在滥用食品添加剂的现象，部分消费者对DIY甜品店的安全及清洁卫生存在疑虑。应对上述风险的方法：严格按照相关部门的有关规定使用食品添加剂，注重DIY甜品过程的清洁，同时保持店面干净清爽，优雅舒适。（3）店面未来3年的预期：最好发展为吉安最好的DIY甜品店。最差破产倒闭。（4）公司的附加机会：本店推出新产品能力强。,成员介绍,组长：汪春勤组员：徐倩倩、曾仁根、匡海敏、石玉洁、邹海燕、戴梦雪、廖文红、谢宇、韩开聪,THANKS,
