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1、龙凤呈祥创辉煌,凤凰美食城整合营销服务规划,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,前言,新春伊始，百事待兴！感谢各位对本次提案的关注。市场给我们大家提出一个问题外来餐饮企业进军合肥需要解决哪些的问题？本案的目的是通过对合肥餐饮业运营模式的论证，提出凤凰美食城同龙鼎广告合作对以上问题的解决路向。,前言 合肥餐饮市场状况 合肥主竞对手简析 自我检索 凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍 龙鼎的服务模块,目录,合肥餐饮市场状况,增长率对比分析图表,19.44亿元,合肥餐饮市场零售额,约24亿元,预计30亿元,合肥餐饮市场状况,随着社会经济的发展，人
2、们消费水平的提高，商务政务消费需要更高的服务价值，日常消费也从家庭走向餐厅；餐饮经营规模不断扩容，仅近几年来合肥餐饮企业经营面积增长了倍之多，单店经营面积在4000平米以上的酒店不少于8家，且还呈增长趋势；,合肥餐饮市场状况,香格里拉、金满楼等本地强势品牌店的兴盛，以及梦都连锁、赛纳河畔、金海港等地域优势企业大规模进驻合肥市场，使得合肥餐饮企业的品牌店数量日剧增多；餐饮集群效应开始得以显现，阜南路、梅山路、新站区、马鞍山路、望江路等次商业圈的餐饮群都已初具雏形；,合肥餐饮市场状况,合肥餐饮消费的产品形态上表现出东、西、南、北不同风格汇聚现象，川、粤、徽、杭各菜系均有不俗表现，但尚未形成明显的市
3、场主流菜系；合肥餐饮市场以中高档餐饮消费和大众特色餐饮消费为划分标准呈现出明显的两大消费阵营；餐饮整体服务水平参次不齐，各企业在面临着管理人才及服务员资源紧缺的情况下，各项营销手段层出不穷，市场竞争程度异常激烈；,合肥餐饮市场状况,从赛纳河畔进入合肥以1元菜挑战合肥市场而引起的餐饮价格战，到梦都连锁等企业开始跑马圈地快速扩张而引起的餐饮规模战，一直到近年来由于快速扩张而带来的经营压力而引发的餐饮销售战，都是合肥餐饮激烈竞争的真实写照；在中高档餐饮市场第一集团企业间的激烈竞争中，以金满楼、香格里拉为代表的本地餐饮龙头企业与外来强势企业相互并存，呈现出竞争的胶着状态；,合肥餐饮市场状况,同时，随着
4、中高档餐饮企业的发展成熟，培养和带动了行业内其他小规模企业的发展，在第一集团企业（金满楼、香格里拉、梦城连锁、独一处等）的第一轮扩张完成后，第二集团企业（状元楼、洋洋、和煦园、江南春等）发动了新一轮的扩张反攻，使得市场竞争日益激烈；竞争的演变，促使各企业改变单一的营销手段，将以折价促销为主要销售手段，向鲜明的市场定位营销、服务营销和品牌营销转变，各餐饮龙头企业的营销体系均初见雏形，如：吃“金满楼的菜肴、大富豪的档次、香格里拉的服务、梦都的价格”,合肥餐饮市场分析,竞争模式演变：,价格战,合肥餐饮市场分析,分析小结：市场的需求培育了合肥的餐饮企业，同时行业内的竞争又促进了合肥餐饮市场的繁荣发展；
5、合肥餐饮市场经过一轮的高速递增后，增幅疲态初步显露，市场逐渐走向成熟；市场竞争将进一步加剧，竞争的砝码逐渐从菜肴、价格向品牌营销层面转移；整体的发展将呈两极分化现象，即规模化和走环境营销、服务营销、创意营销等特色化的道路。,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,主竞对手简析,优势：单店营业面积较大，较具规模效应；店面位置优越，交通便利，外部环境较好，且靠近商业圈，具备一定的市场优势；进驻合肥时间较长，拥有定量的核心消费群，且初步形成了一定的品牌认知；广告投放力度较大，营销体系已成雏形；存在一定的政府支持。,梦都连锁,内部环境,地理位置,
6、外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,主竞对手简析,劣势：分品牌操作，容易造成资源分散；菜肴品质无明显优势，主要靠内部环境打动消费者；服务比较机械程式化；扩张速度过快，造成企业资金、人力资源吃紧。,梦都连锁,内部环境,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,主竞对手简析,优势：本土餐饮龙头企业，高档餐饮的代表，宴请宾客时脸面形象的象征；外部环境靠近政务或商务圈，具有一定的地缘优势；具有全面的人力资源管理体系，构建了较高的人才壁垒，服务水平体现了其高端的市场定位；品牌营销意识较强；,金满楼,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,内部环境,主竞对手简析,劣势：现有的硬件设施老化现象严重
7、，与原有的高档品牌定位相脱节；异地扩张导致企业人力资源和资本优势的稀释；多个店面地处市中心，停车较为困难；,金满楼,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,内部环境,主竞对手简析,优势：人性化服务已深入合肥消费者心中；新店最高台开业改善了其整体硬件服务能力；单店布点较为合理，交通便利，便于满足不同消费形态，并有力的巩固了其核心消费客源；,内部环境,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,香格里拉,主竞对手简析,劣势：多个店面地处市区，停车受到限制；企业定位不够清晰，尤其是新店最高台，企业旨在打造合肥顶级餐饮，但其品牌概念界定不清，容易给消费者造成“仅有虚名”的印象；,香格里拉,内部
8、环境,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,主竞对手简析,优势：地理位置较好，交通便利;外部环境较好，停车位充足；硬件设施改造后，内部环境极具规模和档次；,内部环境,地理位置,菜肴特色,服务,品牌营销,外部环境,独一处,主竞对手简析,问题：品牌营销意识不强，缺乏品牌传播；服务机械程式化;单点运营，受地理环境影响较大，不能满足各种消费形态的消费需求；,独一处,内部环境,地理位置,菜肴特色,服务,品牌营销,外部环境,主竞对手小结,主竞对手市场定位明晰，营销优势突显；主竞对手管理系统完善，竞争手段先进；主竞对手企业品牌壁垒已初具规模；各自受资本、环境、人力资源等因素的困扰，出现扩张消化不良或
9、者是扩张乏力现象，持续有效的发展动能不足；规模化造成各自的学习创新能力不足，在营销地位领先的情况下，丧失了创业的激情和创新的动力；,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,自我检索,优势：目前省城单店规模最大，容易产生轰动效应；停车位充足，可以极大的满足带车族的消费需求；企业高层具备较强的品牌营销意识；,内部环境,地理位置,菜肴特色,服务,品牌营销,外部环境,自我检索,劣势：自身市场定位模糊，未能形成专有的营销模式；地理位置和外部环境构成了企业竞争的短板；菜肴品质的市场竞争力不强，服务能力有待提高；品牌营销企划能力尚未形成；单店营业面积较
10、大，成本压力巨大；单点运营，受地理环境影响较大，不能满足各种消费形态的消费需求；,内部环境,地理位置,菜肴特色,服务,品牌营销,外部环境,自我检索,地理位置及外部环境目前是企业竞争的短板；菜肴品质缺乏竞争力；软件服务能力急需升级；品牌营销企划能力较弱；,通过对称性分析，我们可以看出面临的压力和威胁：,内部环境,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,自我检索,通过对称性分析，我们可以看出面临的优势和机会：,优势,机会,品牌化营销运作,提高软件服务能力进行优势再造！,内部环境,地理位置,外部环境,菜肴特色,服务,品牌营销,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何
11、方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,凤凰美食城走向何方？,凤凰美食城城成就合肥中高档餐饮第一品牌！,凤凰美食城进入合肥市场时，凭着新颖性、营业规模等，吸引顾客蜂拥而来的情形，但紧接着新鲜感过去后，我们就面临了很多的困惑。是“坚持我们自己的特色，还是瞄准市场，找到更清晰的定位”；在“合肥人比较会吃”的情形下，怎样使合肥消费者对我们凤凰美食城产生依赖感和品牌忠诚度这将是龙鼎公司为凤凰美食城重点解决的发展路向问题！,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,龙鼎的客户,白酒行业：口子集团、古井集团、皖酒集团、迎驾集团啤酒行业：龙津集团、圣泉集团、古井雪地
12、、重庆啤酒食品行业：小刘瓜子、黑松食品家电行业：美菱集团、荣事达集团、美菱西格玛、澳柯玛医药保健品行业：天津凯墉、达仁堂、神鹿药业、芬格欣商业贸易行业：乐普生集团、金宝集团、大名车业烟草行业：滁州卷烟厂家居行业：德国菲林格尔、香港兆峰陶瓷洗涤日化行业：安利中国、东洋之花汽车行业：风神蓝鸟,龙鼎的服务团队,董事长/总经理：张少敏，安徽营销和广告界风云人物，原金鹃广告公司常务副总、精准市调公司总经理，擅长客户战略管理和品牌整合营销传播等核心作业项目；常务副总经理：朱涛，原金鹃广告公司市场研究总监和策略总监，擅长市场调研、策略形成、品牌规划和整合营销传播等核心作业项目；副总经理：何元生，原大名车业集
13、团营运总监和金鹃广告公司客户服务项目总监，擅长市场调研、策略形成、品牌整合营销传播等核心作业项目；,龙鼎的服务团队,副总经理：简浩，原金鹃/前景广告传播公司客户服务项目总监，擅长策略形成、品牌整合营销传播等核心作业项目；副总经理：谢源，原金鹃/远景营销咨询公司营销咨询项目总监，擅长营销策略形成、营销问题诊断和市场运作管理咨询等核心作业项目；客户总监：邱捷，原荣事达/联合利华市场部项目经理和金鹃广告公司项目总监，擅长营销问题诊断和品牌整合营销传播等核心作业项目；,龙鼎的服务理念,知己知彼，百战百胜，我们坚持研究所服务的行业、本土消费者、本土政策和商业环境；首先解决客户的最主要问题，一击而破之；传
14、播必须与营销紧密地结合；市场绩效永远是评定作业的最高标准；,龙鼎的专业服务系统,龙鼎的定位,龙鼎公司不只是广告公司！我们提供实效、长程、系统的全程营销传播服务,目录,前言合肥餐饮市场状况合肥主竞对手简析自我检索凤凰美食城将走向何方？龙鼎介绍龙鼎的服务模块,龙鼎的服务模块,模块一：,项目定位服务,企业内部综合调研,行业深度研究,目标消费群体调研,项目定位策略纲要,龙鼎的服务模块,模块二：,品牌传播综合服务,品牌概念战略研发,整合营销传播策略,媒介计划的制定与执行,影视/平面广告创意和制作监督,媒介策略制定,平面传播物料和二类广告设计,龙鼎的服务模块,模块三：,企业形象整合,VI整合设计,企业形象
15、CI设计与推广,龙鼎的服务模块,模块四：,营销策略咨询,营销策略规划,公关/事件行销方案,常规性促销方案,龙鼎的服务模块,模块五：该项目须外协餐饮管理顾问公司,内部管理系统构建,人力资源管理体系建设,内部运营体系建设,客户管理系统的建立,团队整合培训计划,财务管理系统构建,产品组合策略/产品力革新方案,项目推进计划及报价,项目推进计划及报价,项目整体推进时间：2006年2月2006年9月项目整体收费：陆拾万元人民币付款方式：现金或转帐，服务期限内，前7个月每月支付月服务费8万元，最后一个月支付月服务费4万元；注：内部管理系统构建服务由龙鼎公司统一安排推进外协单位完成，本报价不含外协餐饮管理顾问公司相关费用；注：凡涉及到市场调查、媒介购买、广告片制作和传播物料制作等第三方费用，企业需另行支付；,龙腾四海霞献瑞凤舞九天日生辉谢谢大家！,
