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1、小庙中学秋冬季疾病防控与食品安全工作总结我校在过去的一年中，认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，保证在校学生的身体健康和生命安全；学校在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，持之以恒；贯彻“安全事故，预防为主”的原则，按照上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出详细可行的学校食品卫生安全工作年度计划、实施方案和应急预案，明确专人负责，日常工作有检查有记录，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。一、基本情况我校现有学生776名，其中住校生502名，教职工70名，学校有一个学生食堂、一个
2、教师食堂和一个小卖部，承担全校学生的食品供给任务。学生食堂下午承办学校的学生营养晚餐。（一）食堂食品卫生情况学校两个食堂都已经取得卫生许可证，现食堂从业人员为7人，按照相关规定办理了健康证，健康证持证率1%。食堂已经贯彻执行原料采购索证登记和食品试尝留样管理制度等制度；学校重视食堂管理，已先后制定和出台了食堂卫生检查制度、餐具消毒管理制度、从业人员健康检查制度和原料采购索证登记制度等14项制度，已下发，并贯彻执行。（二）、小卖部食品卫生情况校园内现有一家小卖部，由学校家属承包经营，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理。小卖部已经办理卫生许可证和营业执照，严格进货渠道，按照国家有
3、关规定索取票证并建立台帐，严禁销售无质量合格证，不符合食品标准，过期变质和提前标注生产日期、来源不明食品、超范围经营食品，并作定期检查食品销售情况。（三）、饮用水安全管理学校生活用水是经自来水厂消毒，学校自建水池沉淀后的清洁水，饮用水符合国家安全标准。（四）、营养餐工程的实施情况学校成立了以校长为组长的领导小组。强化安全意识，确保食品安全。为保证“营养餐的卫生安全，卫生防疫部门和各学校要安排专人负责，加强对食品采购、烹制、炊具消毒、用水等环节的卫生监督管理。建立食品24小时留置监测制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员全检制度，确保健康安全。建立健全岗位责任制和责任追究制，做到层层把关，责任
4、到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案，做到及时处置，保证学生健康安全和学校稳定。每天由学校指派专职采购人，负责当天所需的蔬菜、肉及辅料的采购。并由营养餐工程管理人（食堂工作人员）查验采购物品的数量和质量，登记后保管、加工；每天组织食堂工作人员，按一定的要求进行加工；确保食堂按时足额提供学生新鲜可口的晚餐。二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作。我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有：（一）、建立健
5、全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。如：学校食堂管理制度，其中包括食品原材料采购制度、食堂卫生制度、餐饮具消毒制度等。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。（二）、学校食品卫生安全工作管理组织健全，发生事故，实行责任倒查制度。学校食品卫生安全领导小组，实行目标责任制，校长李占明任组长，分管的总务负责人任副组长，主抓食品安全工作，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对相关责任人进行处罚。（三）、严把食品原材料采购关。
6、学校要求，采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品及原材料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。（四）、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂
7、或流动清水洗手。工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。（五）、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。（六）、加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教育内容，做到大小会议要求宣传到位，强调到位；组织学生进行食品卫生安全知识教育周活动，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。（七）、进一步规范小卖部经营行为。对学校校门口的小摊点，对无卫生许可证、无
8、营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生少吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。（八）、制定了食物中毒处理预案，并明确各部门职责，为发生意外事故及时处置，减少损失打下基础。三、今后食品卫生工作的重点为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的生命安全，在今后的工作中，我们打算：（一）、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。（二）、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力
9、营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园。（三）、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。（四）、进一步加大力度对从业人员的培训工作，让他们提高认识，树立“安全无小事”的意识。（五）、加强和相关部门的联系和沟通，共同加大力度对周边饮食摊点的整治力度。（六）、学校饮水、饮食卫生安全是一项长期而艰巨的任务，我们将做好这项工作，千方百计确保师生饮水、饮食安全，保证水的供应。今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐管理规定的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。20_年11月1日 第3页 共 3页
