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1、春季学校食堂食品安全专项整治工作总结XX年XX镇春季学校食堂食品安全专项整治工作总结为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，根据xx县食品安全委员会关于印发XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作方案的通知（xx食安委办电20153号）文件要求，在我镇学校食堂开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：一、组织领导接到文件，政府高度重视，XX年3月13日及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，会上传达学习了xx县食品安全委员会关于印发XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作方案的通知内容，安排部署了XX年春季学校食堂的专项
2、整治内容及时间，成立了由分管食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂食进行一次规模细致的检查。二、突出重点，全面开展检查强化对学校食堂日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。 - 1 -三、 检查结果及存在的问题（一）检查结果此次专项整治检查从XX年3月23
3、日开始到3月30日结束，通过我们对辖区内的18个学校食堂的检查，检查中，发现一般食品安全隐患8起，现场要求整改8起，没有发现大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。（二）存在的问题部分学校由于条件有限，还不能完全做到文件附件里面所涉及的款项及内容。1、个别食堂采购的蔬菜（黄瓜）有不同程度的腐败；2、留样还不够规范（部分学校留样无人名，有的留样时间不足，有的留样48小时后不及时清理）；3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。五、下一步工作打算下一步镇食安办将继续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、
4、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不懈。 xx镇人民政府 XX年4月7日 - 2 - 思茅区春季学校食堂食品安全专项检查工作总结 1600字 思茅区食品药品监督管理局XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法以及普食药监20228号文件普洱市食品药品监督管理局关于开展春季学校食堂专项检查的通知、思教发202219号文件关于开展XX年春季学校食堂食品安全专项检查的通知要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构
5、食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：一、全区学校及托幼机构食堂的总体情况。本辖区共有学校食堂54家、托幼机构食堂23家，有1家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康体检并参加食品安全知识培训。辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。二、检查工作的实施情况。根据工作要求我局于3月x日通知全区各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月x日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。专项检查分3
6、个小组，每小组2人，共出动执法车辆19台 次、执法人员130人次。三、食堂检查的具体内容。1、学校食堂“严把五关”。一是严把食品采购关；二是严把供餐订货关；三是严把承包租赁关；四是严把食品存贮制售关；五是严把餐厨废弃物管理关。2、监督检查“六查四看”。六查：一查操作间环境卫生是否清洁，工作人员衣帽是否整洁；二查食品进货验收台帐和索证索票。三查废弃油脂处理情况。四查食品留样是否规范。五查消毒设施运转和交叉污染情况。六查食堂及供餐单位制度落实情况。四看：一看食堂是否透风漏雨和远离垃圾堆放点，防鼠防蝇防尘设施情况；二看从业人员是否持健康证和食品安全培训合格证；三看库房食品摆放是规范合理，是否存在交叉
7、污染；四看消毒记录和索证索票情况。四、本次检查结果。本次共检查学校食堂41家，托幼机构24家，其中7家没有获得餐饮服务许可证，4家餐饮服务许可证正在换证，从事餐饮服务的工作人员中有7人没有健康合格证，6人没有培训合格证，14家农村学校、8家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有19家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，学校食堂每餐食物留样率99%。五、主要存在问题。1、大部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。2、农村学校食堂食品原料采购登记、索证索票不健全以及餐饮具清洗、消毒、保洁不符合要求现象较为突出。3、加工程序不合理，绝大多数学校、托幼机构食堂
8、都没有严格按照“生进熟出”的操作流程对食品进行加工。各种餐饮用具没有明显标识或标识不规范现象也较为突出。4、食品留样不规范，存在无标签标识（如样品名、时间），没有留样记录或记录不全，另外大多数学校、托幼机构食堂均无食品留样专柜。5、大多数农村学校食堂厨房卫生存在脏、乱现象。六、下一步工作打算在今后的工作中,我们将针对薄弱环节进一步加强组织领导、总结工作经验、改进工作方法、完善各项工作机制、落实工作责任、加大监督执法力度、切实保障学校食堂食品安全做好以下几个方面的工作。1、落实学校食堂食品安全主体责任。明确学校法人代表在食品安全工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制，确保
9、食品安全管理责任到人，进一步建立健全责任体系。2、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督检查力度。推行学校食堂量化分级管理，根据不同等级学校食堂的卫生状况，调整监管频次，提高监管效能。重点3、完善社会监督机制。在食堂张贴安全知识、管理制度和相关法规、食品监管部门的投诉举报电话。4、加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作。普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全。落实学校食堂食品管理员及从业人员的食品安全知识培训工作制度。5、为提高我局对学校食堂的监管效率以及避免学校的重复建设，我局将加强与教育部门沟通协作，特别是对新建学校食堂的建设提前介入指导。思茅区食品药品监督管理局XX年x月二十二日 第4页 共 4页
