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1、春食堂食品安全整治工作总结东平镇中心小学XX年春季学期学校食堂食品安全专项整治工作总结为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，确保学校食堂食品安全和广大师生饮食安全，防止食品安全事故发生，根据广西壮族自治区食品药品监督管理局 广西壮族自治区教育厅关于开展春季开学学校食堂食品安全监督检查的通知（桂食药监餐20222号）和崇左市食品药品监督局关于印发崇左市XX年春季学校食堂食品安全专项整治工作方案的通知（崇食药监餐20223号）精神，2月x日至19日,教育局联合县食品药品监督管理局组成联合执法检查组对我镇小学开展了春季学期学校食堂食品安全专项整治检查，我们针对检查中自身存在的问题进行了整改
2、。现将整改情况汇报如下：一、总体情况我镇小学现有学校食堂8所（其中教学点食堂2所），各校健全完善食品安全制度，食堂从业人员能认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜48小时留样保存制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对学生身体健康造成危害。食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查,食堂食品安全总体情况较好。二、存在的问
3、题1、大部分学校没有餐饮服务许可证、食品原料采购登记不完整、索证索票不齐全。2、中心校食堂在建，加工场所及设施设备未达到要求；部分食堂建设虽已竣工，但施工方未交付使用，无法配备设施设备。3、由于条件有限，经费不足，教学点食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求。4、大部分学校未能配备食品安全专职管理人员，兼职人员和从业人员的餐饮服务食品安全知识普遍缺乏。三、整改情况各校食堂针对上级检查中存在的突出问题和薄弱环节，认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。1、部分学校提出申请办理餐饮服务许可证，但卫生管理部门不予办理；个别学校针对检查中发现的采购登记不全、票据不完整、餐具消毒不到位等问
4、题，自觉改正，落实食品安全要求。2、中心校食堂正在建设中，加工场所及设施设备未达到要求，待竣工后争取及早投入使用。3、近期，上级下拨各校（含教学点）一批食堂配套设施，各校将对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品安全。4、大部分学校未能配备食品安全专职管理人员，兼职人员和从业人员的餐饮服务食品安全知识普遍缺乏，需进一步强化培训，但上级举办相关的培训少。总之, 学校的食品安全工作关系到千家万户的生活安宁和学生的身体健康和生命安全，我们在今后的工作中将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习、生活和工
5、作环境。东平镇东平中心小学XX年x月x日 珊罗镇中心学校食堂食品安全专项整治工作总结 1500字 珊罗镇中心学校食堂食品安全专项整治工作总结由于学生离校比较远，常常是来不及吃早餐就匆匆来校，饿着肚子上课，不但身心健康受到了影响，还影响到了学习成绩神，学校和家长都着急。为了学生的身体发育和顺应家长的要求，我校就为部分有需要的学生提供开早餐，以自愿为原则。“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社
6、会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我镇学校也因此从镇长、校长到所有行政领导思想重视。下面就以下几点作简单汇报：一、建立食堂管理网络机构。为学校的食堂食品安全成立领导小组，由龙*任组长，学校领导及食堂管理人员为成员，学校总务处全面负责日常工作。并在学校成立了膳管会，实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由教师代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。二、完善制度，措施到位我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生院的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。一开始就制定了学校后勤管理制
7、度、食堂卫生安全公约、食堂工作人员职责、学校食堂卫生基本要求、后勤人员考核制度、餐具清洗消毒制度、食品中毒应急处理及疫情报告制度、食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，我们在督促学校食堂组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系
8、列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三、针对学校食堂食品安全的管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经学校总务处审核，报镇安监办备案，再由定点单位送货，由镇安办委派的专人负责验收、审核，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有600人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。我们进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食
9、油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，镇安监办不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。四、存在问题在检查的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们安办及学校今后始终要思考的问题。 第4页 共 4页
