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1、求取散大蜗牛经我是一名刚刚毕业的大学生，我的祖祖辈辈都是农民。高考的时候，家里人一直希望我毕业后，能留在城里工作。然而，我最终选择了一所农大。希望，有机会能够寻找到一个好的项目，回到美丽的家乡，去完成父辈们没有完成的梦想。这次，我就是看中一个项目，外出取经的一次偶然的机会，我对蜗牛养殖和它的市场状况有了一个初步的了解。蜗牛是营养丰富的多功能保健食品，具有：活化组织细胞，消除自由基、调节免疫力、增强肌体细胞活性、刺激性腺素分泌、激活人体睡眠机制等功能，具有极高的营养价值和药用价值。除此以外，从蜗牛消化道内抽取的蜗牛复合酶，还是化工、生物制品、试剂、纺织、美容化妆品等产品的原料，国际上被称为“软黄
2、金”。我国养殖蜗牛有将近二十年光景，早在1997年，国家已将蜗牛列为国家星火计划开发项目，2000年，又被列入国家863计划开发绿色食品项目。随着越来越多的人食用蜗牛，国内外需求量正在不断增大，市场供不应求。我的家在东北农村。经过一段时间的研究学习，我知道在白肉蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、散大蜗牛和光亮大蜗牛等几种常见的蜗牛养殖品种中，散大蜗牛更适合在北方养殖。一、散大蜗牛的生物学特征及养殖特点散大蜗牛，属软体动物门、腹足纲、柄眼目、大蜗牛科。分布于西欧各国和东欧一些国家，属温带型种类，是世界主要食用蜗牛养殖品种之一。我国没有这个种类，是1987从法国引入饲养繁殖起来的，现如今，已经形成一定的群体。散
3、大蜗牛贝壳较大，壳质薄，有光泽，呈圆球形或椭圆形。壳高4厘米，壳宽4-4.5厘米，有4-4.5个螺层。壳面呈黄褐色，上有多条深褐色色带。壳口大而向下倾斜，壳内呈棕紫色。有脐孔。成年后，背部呈浅灰色或者灰色。散大蜗牛的卵为乳白色，半透明状颗粒，刚产出的卵呈团装，粘连在一起。散大蜗牛具有适应性广、繁殖率高、产卵量大、生长速度快、耐寒能力强等特点。通常情况下，一只蜗牛每年可产卵3-5次，每次产卵量为100-350粒。在良好的饲养条件下，经过四个月的饲养，蜗牛个体体重平均可达到10.54克。蜗牛孵化后一个月，为它的幼年养殖阶段，从第二个月至出售前，为蜗牛的成年养殖阶段。蜗牛能够忍受5的低温，适应我国北
4、方寒冷地区养殖，蜗牛的正常生长温度是12-25，最佳温度在18-22之间。迄今，河北、山西、北京、山东等地都已大规模开展人工养殖。了解了这些以后，我很激动，决定到中国散大蜗牛的一个养殖基地，去实地考察学习一下。在与这里的负责人简要说明来意以后，他很热情地接待了我，并安排基地负责养殖的技术员孙师傅，让他带我了解一下，养殖蜗牛的场地设计及养殖技术的主要环节。孙师傅先带着我，围着基地转了一圈，一幢幢整齐化一，列队式的塑料大棚，呈现在我眼前。二、养殖场地的选择与设计1、养殖场地的选择这些大棚选择建造在背风向阳、地势平坦的农田之上，不但土壤肥沃，而且空气也十分清新，在基地的一端，建有蓄水池，水源干净清澈
5、。孙师傅说，这些是建造散大蜗牛养殖场的首要条件。2、塑料大棚的设计说起这些塑料大棚，孙师傅有些自豪，这都是他和同事们一点点建立起来的。这些大棚，从外形上看与种植蔬菜的大棚，比较相似，以简便为主，为竹木拱形大棚。每个大棚长约30米，宽约6米，占地面积在3分地左右。大棚温室的墙体主要包括后墙和两侧山墙，后墙为土墙组合，底座宽约80厘米。孙师傅介绍说，为了保证大棚保温蓄热，在我国北方农村，塑料大棚的坡面与地面夹角，多设计在35-42度之间，坡面长度因温室的跨度、脊高和坡度不同，而有所差别。塑料大棚采用透明面多层覆盖，通常情况下，是在透明塑料膜上，铺设一层草帘子，用以在夜晚或者天气寒冷时，保持室内温度
6、。大棚一侧，还建立了一间缓冲间，缓冲间的门与温室大棚的门分别建在相邻的两个墙体上，避免在日常管理过程中，人员出入，外面的空气影响到大棚室内温度。除此以外，缓冲间，还可用来存放常用物品，进行一些日常管理的准备工作。在相邻的塑料大棚之间，还挖有一条宽约2米左右的沟，可以利用它来进行排水。参观完基地的整体建设，孙师傅带我走进了一栋塑料大棚内。三、种蜗牛的选择与管理大棚内整齐地建造了两排，长约15米，宽1米左右的池子，池高约1.2米，池深在30厘米左右。池子的上方，设有遮阳网，池子上沿，还拉有两条平行的铁丝。这都是干嘛用的呢？原来，这是一间种蜗牛养殖棚，池子便是用来养殖种蜗牛的。1、种蜗牛养殖池的准备
7、孙师傅为我演示了一遍，种蜗牛养殖池的准备工作。他先将经过35天日光暴晒的细沙，用800目的筛子过滤了一遍，筛出颗粒较大的沙粒和杂物，丢弃掉。然后，将筛好的细沙，铺设在养殖池内，铺设的沙土厚度约为15厘米，并用木板将细沙抹平整。接下来，孙师傅用一些砖头将池子上沿的铁丝垫起，这时他才告诉我，这两根铁丝是用来铺设纱布和防逃网的。垫好砖头后，孙师傅又给细沙喷一次水，使沙土湿度保持在30%-40%之间。孙师傅说，检验沙土湿度是否适中最简单的方法，就是用手抓捏沙土，如果手掌捏紧，沙土能够成团，而松开手掌，沙土一触即散，则证明沙土的湿度较为合适。沙土处理完成后，孙师傅又弄来一些没有被农药、化肥等污染的、腐熟
8、的田园土，放在锅内热炒了几分钟，然后取出，撒在养殖池内的细沙上。原来，这些经过高温消毒的田园土中，富含丰富的腐殖质和有机质，对蜗牛的生长十分有利。这就是我们常说的营养土。营养土每次的撒入量不必过多。营养土撒好后，孙师傅将一些20厘米20厘米的塑料布块，清洗干净，铺设在养殖池内，用来充当饲料台。选用这种材料，主要是为了方便更换和清洗。2、种蜗牛的选择蜗牛养殖的成功与否，种苗的质量起到至关重要的作用。引种饲养，必须经过严格的挑选。孙师傅带我参观了他们饲养的种蜗牛，并给我详细介绍了挑选种蜗牛的方法。挑选种蜗牛时，需选择健壮肥满、活泼、粘液多、伸缩自如、外壳完整、无伤残、色泽光洁、条纹清晰，养殖时间在
9、5个月以上的蜗牛作为种蜗牛。除引种外，也可以在商品蜗牛中，挑选具有这些性状的蜗牛作为种蜗牛。养殖蜗牛，最好每年换种，这样蜗牛的性成熟度较为一致，产卵时间集中，幼螺孵出也比较一致。3、种蜗牛在投放种蜗牛的投放要有合理的密度。孙师傅说，他们的投放密度为每平方米200-300只，比常规投放密度要多一些，这样可以加强对蜗牛的性腺刺激，增加产卵量。投放完的种蜗牛，需要经过科学、精心的照料，才能够健康生长和繁殖。这也是孙师傅和他的同事们，每天要做的主要工作。4、种蜗牛管理（1）饲料及其投喂蜗牛是食性较广的杂食性动物，一般青菜、白菜、圆白菜、瓜叶、瓜皮、水果块茎等都可以作为饲料投喂。由于种蜗牛一方面要保证自
10、身继续生长，同时又要负担繁殖下一代的任务，体质消耗大，因此需要大量的全面营养及时补充。孙师傅告诉我说，在种蜗牛食用的青饲料中，还混有专门配制的精饲料，增加蛋白质含量较高的动物性饲料和矿物性饲料。精饲料的配方主要为：米糠27%；麸皮15%；玉米粉20%；黄豆粕10%；贝壳粉10%；酵母粉10%；鱼粉及其它微量元素和添加剂8%，其总粗蛋白含量在18%以上。投喂前，需将圆白菜等切碎。然后，将精饲料按10%的比例，混入到青饲料当中，进行投喂。一般，在每天傍晚6时左右投喂一次，投喂量为蜗牛自身体重的6%-8%。换饲料前，孙师傅还对养殖池进行了一次卫生清理，以免虫卵及螨类的繁殖。（2）卫生清理为了清理方便
11、，避免伤害到种蜗牛，清理时，孙师傅要我帮他，先将种蜗牛移到空余的养殖池内暂养。平时，他们都会专门留一个空的养殖池，用作替换清理。清理卫生，主要是清理种蜗牛的粪便及残余饲料。孙老师提醒我，在清理卫生时，一部分细沙和营养土也会被清理掉，因此，每个星期都要酌情，对它们进行一定量的补充。通常情况下，饲养员每个星期，还会对养殖池进行一次喷雾消毒，使用的消毒液为苯扎溴铵溶液1000倍液。孙师傅平时对种蜗牛的管理工作，还有一项重要内容，就是温湿度的控制。（3）温湿度控制种蜗牛棚的室内温度应保持在15-28之间，在夜晚或者天气寒冷时，应及时放下草帘，保持室内温度。遇到夏季高温时，应将塑料膜打开几处，作为通风口
12、，进行通风。种蜗牛饲养期间，室内湿(读成温度)度应保持在70%-85%之间，沙土湿度保持在30%-40%之间。因此，每天应对饲养池进行一次喷水，遇到高温天气，还要多喷几次，并在饲养池上方，盖上一层吸水棉布，防止水分过快蒸发掉。孙师傅一边工作，一边和我说，大棚内要安装温度计和湿度计，根据情况，随时采取适当的温湿度控制措施。（4）防逃蜗牛投放到养殖池以后，会往池外爬行。虽然蜗牛爬行缓慢，但一夜也能爬行1.5公里的距离，因此投放种蜗牛以后，需要在养殖池上方盖一层防逃网，防逃网的四周用沙袋或砖头压住。每次打开防逃网，都要在离开时，将其盖好。在种蜗牛的日常管理中，我还跟孙师傅学习到了一点“绝活”，那就是
13、对种蜗牛进行光照。（5）光照人们常说，蜗牛喜暗畏光，原来这点是一个误解。种蜗牛在黑暗的环境中，永远不会交配。在饲养过程中，应每天给种蜗牛保持10小时的光照，光照度为30-50勒克斯，以红色光线为佳。一般在养殖棚内，安置一些25瓦的红色灯泡即可。我从孙师傅那里知道，种蜗牛的繁殖是养殖过程中的一个重要环节，如果不得要领，很容易造成种蜗牛的死亡。四、繁殖1、交配蜗牛是雌雄同体的低等软体动物，在种蜗牛性成熟的情况下，一年四季，当棚内温度持续在18-20的时候，种蜗牛开始异体交配。发情的种蜗牛，右侧靠近头部部位出现一个白色的凸起，这便是蜗牛的生殖器。散大蜗牛种蜗牛的交配时间，一般在黄昏或者黎明进行。交配
14、时，两只蜗牛先用触角进行交流，待达成共识后，两只种蜗牛将头部靠在一起，互相受精。我是第一次看到蜗牛交配，本想动一下他们。孙师傅阻止了我，原来在蜗牛交配期间，不可以打扰、惊动他们，更不能拆散他们，否则蜗牛会受到伤害。在喷水时，也需要注意，不能将水淋在它们身上，防止对蜗牛的性交产生刺激，造成交配失败。整个交配过程需要2-3个小时。2、产卵种蜗牛交配后，十天左右，壳边向上卷起，预示着它们要开始产卵。产卵前，种蜗牛停止采食，待选择好产卵地点，开始打洞造穴。种蜗牛习惯将卵产于沙土中，然后用细沙埋起，这是动物保护子女的一种本能。种蜗牛产卵，是一件十分消耗体能的事情，一定不能惊扰。一般情况下，一只种蜗牛产卵
15、需要1-2天的时间。产完卵在蜗牛身体十分虚弱，需要休息一段时间以后，才可以进行新一轮的交配。一只蜗牛每年可产卵35次。3、挖卵种蜗牛产出的卵，要及时挖出，进行孵化。孙师傅带我到另外一个种蜗牛棚中，养殖人员正在进行挖卵。要进行挖卵的养殖池内的种蜗牛，已经被移到另外的池子内，养殖人员首先对池子进行了一下清理，然后用汤勺开始挖掘。养殖人员告诉我，挖卵时，用力要轻，以免伤害到卵粒。挖出后，用汤勺轻轻舀出卵团，放入事先准备好的塑料盒内，注意，不能遗漏下散落在沙土中的卵粒。4、孵化收集起来的卵粒，就可以进行孵化了。我跟随工作人员（孙师傅），来到了孵化室。一位女养殖员，正在准备孵化箱。孵化箱是20厘米30厘
16、米的普通塑料箱，孵化用的沙土和种蜗牛养殖池内的沙土一样，也是经过消毒处理、用筛子筛取出来的。将塑料箱洗净擦干后，在箱内铺设3厘米左右厚的一层沙土。铺好后，喷水，使沙土湿度在30%-40%之间。随后，养殖员将收集起来的卵粒，在天平上进行了一下称量，按每箱100克的量，将卵粒轻轻倒入孵化箱中，并用塑料袋密封起来，再放入到泡沫保温箱内，做好标记，放置在孵化架上。当气温保持在15-29摄氏度时，大约12天左右，小蜗牛便可以脱壳而出。刚孵化出的小蜗牛，看起来，比米粒大不了多少，养殖员介绍说，这时的蜗牛，体质比较娇嫩，对外界环境缺乏适应能力，还需要再在孵化室内养殖一段时间。养殖时，需要在塑料箱内，放置两片
17、菜叶，以供小蜗牛食用。大约7-10天后，就要给小蜗牛搬家了。搬家前，饲养员用鹅毛，轻轻将小蜗牛收集在一个小塑料盒内，而且还给他们过了过称，保证每盒小蜗牛的重量为220克。后面发生的事，给了我很深的记忆。那天上午，孙师傅说要带我去投放小蜗牛，结果却把我带到一栋，种植白菜的大棚内。正当我困惑的时候，孙师傅笑着告诉我，这些菜地就是小蜗牛的新家。这种养殖方式叫蜗牛大棚蔬菜养殖，是蜗牛养殖者们，根据我国广大地区的实际情况，结合散大蜗牛自身的特点，开辟的一种新的养殖方式。果然，我在一块投放好蜗牛的菜田内，发现了它们，看起来，个头也已经不小了。五、大棚蔬菜养殖1、大棚蔬菜养殖的特点孙师傅继续介绍说：大棚蔬菜
18、养殖散大蜗牛，不但适合蜗牛的生长条件，而且还能够缩短蜗牛的生长周期。传统的箱式养殖，蜗牛一般需要3个月的时间，才可以长到8克左右，而在种植蔬菜的大棚内养殖，2个半月，就可以达到这样的重量。除此以外，在蔬菜大棚内养殖蜗牛，还可以保持生态平衡，蜗牛的粪便可以还田，而且，随着蜗牛的生长，蔬菜也在生长。这样，就可以保证，蜗牛随时可以吃到新鲜的蔬菜。管理起来也比较方便，而且能节约劳动力和劳动时间。2、大棚蔬菜的种植大棚内种植的蔬菜，既要选择蜗牛爱吃的早熟、高产的大叶蔬菜，例如：白菜、油菜等，还要在种植时，根据蜗牛数量和产卵情况，划分出区域，进行不同时间播种。以保证不同时段孵化出的蜗牛，都可以进行投放。蔬
19、菜种植过程中，只能使用粪便等有机肥，不能使用农药或者化肥。蔬菜的种植密度，以覆盖地面为宜。我看到的这间大棚内的白菜，种植密度是每平方米20-30棵。通常情况下，大约两个月左右，待蔬菜长势旺盛，便可以投放小蜗牛了。3、小蜗牛的投放我有幸参与了小蜗牛的投放工作。投放前，养殖员先给菜地浇了一次透水，然后在菜地四周，挖一条小沟，用来埋防逃网。等到投放时，养殖员是直接用鹅毛将小蜗牛，分块扫落到菜地内的。这里的菜地，每块面积大约在6平方米左右，投放量，正好是220克，大约为6000只左右小蜗牛。孙师傅解释说，这样的投放量，可以保证小蜗牛在长到商品（蜗牛）牛之前，都有足有的新鲜蔬菜可以食用，而不用换地。投放
20、完小蜗牛，养殖人员还在菜地上方，盖上一层防逃网，防止小蜗牛爬走。4、幼年蜗牛的日常管理（1）饲料及其投喂刚投放的小蜗牛，仅靠食用白菜的叶片，就可以满足自身的营养需求，但在投放十八天后，就需要投喂精饲料。精饲料的配方和喂养种蜗牛所用的精饲料配方一样。投喂多在晚间进行。投喂时，养殖员直接将精饲料均匀洒落在菜地上，投喂量为蜗牛体重的千分之五左右。温湿度控制，是养殖散大蜗牛的关键，这两方面的因素，相辅相成。蔬菜大棚养殖蜗牛，除需要满足蜗牛自身的温湿度外，还要考虑蔬菜生长所需要的条件。（2）温湿度控制幼年蜗牛较耐高温，生长所需要的温度，在25-30之间。调节温度的方法是：当气温较高时，可以利用草帘、遮阳
21、网等遮光降温，同时打开通风口，通风换气，并增加喷水次数，补充棚内水分。到夜晚，或者天气寒冷时，应覆盖草帘，关闭通风口，保持棚内温度。幼年蜗牛生长期间，要求饲养土湿度在30%-40%之间，空气湿度在70%-90%之间。而蔬菜对水分的要求，因种类而异。例如，白菜消耗水分多，根吸收力强，叶面积大，对土壤要求较高的水分，因此要经常喷水。幼年蜗牛养殖期间，要每天喷水一次，遇到气温较高时，还需要多喷几次。孙师傅强调说，塑料薄膜的透气性和透水性都较差，长期处于密闭状态，容易造成空气湿度相对过高，因此还需要勤通风换气。通风不但可以调节温湿度，还可以补充蜗牛生长期间的氧气供给。幼年蜗牛在大棚蔬菜养殖期间，不用进
22、行卫生清理，残留的饲料和蜗牛粪便被土壤吸收，转化为蔬菜生长所需要的养份。5、成年蜗牛的饲养管理幼年蜗牛养殖一个月左右，体重达到2克以上，即可作为成年蜗牛饲养。成年蜗牛的管理与幼年蜗牛的日常管理相同，都需要进行饲喂、温湿度控制、杀虫和清理卫生等工作，方法也基本相同。每2天投喂一次精饲料，投喂量为蜗牛体重的千分之五；饲养土湿度在30%-40%之间，空气湿度在70%-90%之间。不同的时，成年蜗牛最适宜生长的温度在18-22摄氏度之间。并且，在蜗牛临上市前，菜地里的菜叶基本被蜗牛吃光，这时，需要人工将菜地内发黄、变质的菜叶清理出来。六、越冬期管理大棚内养殖的蜗牛，冬季仍可以生长，只是相对比较缓慢。入
23、冬时，饲养员要在大棚上面盖好草帘，并关闭通风口。种蜗牛棚和孵化室内，还需要铺设暖气，以保持室内温度达到规定要求。七、病害防治有一天，我看到孙师傅将一些蜗牛，放在塑料盆内，正仔细研究着，便凑上去问他在做什么。孙师傅告诉我说，这些蜗牛生病了。在与孙师傅的交谈中，我了解到，蜗牛不会出现瘟疫式的疾病，多数蜗牛生病是由于吃坏东西，或者饲养土过湿而引发肠胃疾病。常见的主要有，结核病、腹足病等。结核病，表现的症状为蜗牛软弱无力、吃食少或不吃食，身体向壳内蜷缩。治疗方法为，在精饲料中加入异盐酸肼药物，比例为500克精饲料加入1毫克异盐酸肼，投喂3-5次即可治愈。出售前20天，禁止投喂。腹足病的症状则表现为，足面出现斑点，味发臭等。用盐酸恩诺沙星20000倍液，浸泡一次即可。出售前20天，禁止投喂，特别注意的是，盐酸恩诺沙星为抗生素药物，使用时，需严格参照药品使用说明。蔬菜大棚养殖散大蜗牛，大约2个半月后，蜗牛体重可以达到8克以上，这时，就可以作为商品牛出售了。这天，正好有一个客户要两箱蜗牛，我便和孙师傅到大棚内给他选了两箱个大、健康活泼的商品牛。我的“取经”之旅就要结束了。短暂的一端时间，我在这里学习了很多知识，也加强了我养殖散大蜗牛的决心。临行前，基地负责人给我讲了很多蜗牛行业的情况。再回头望望这片养殖基地，想一想那些可爱的蜗牛，我似乎感觉到，梦想离我已经不再遥远。
