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1、武汉邦尼,1,武汉邦尼,2,写在前面的话 问题的提出 自从饲料加工业起步和发展到今天，绝大多数的饲料企业非常重视两大事：原料采购和物流的管理 市场营销和市场开发的管理 有多少企业或者多少老板象重视原料采购和饲料营销那样重视饲料厂的生产管理（现场管理、设备管理、生产过程的质量控制、生产成本控制和技工的技能培训）？,武汉邦尼,3,于是,饲料厂的生产境况：有许多企业饲料厂的生产环境十分恶劣、工艺及设备已经老化、技工知识与技能水平比较差、车间工人劳动强度太大、工人工资普遍偏低、福利劳保无保障、技工基本不稳定、形成了生产旺季的“民工荒”和有职业化水平的技工简直是“一工难求”的局面！,武汉邦尼,4,为什么
2、要对饲料厂进行系统管理？,第一 为了确保安全 安全第二 为了提高质量 质量第三 为了提高效率 效率,武汉邦尼,5,第四 为了降低成本成本 第五 为了培养员工素质素质 第六 为了朔造企业品牌品牌,武汉邦尼,6,企业最基本的六大要素 安全 质量 效率 成本 素质 品牌,武汉邦尼,7,一、饲料生产（加工、制造）成本 项目的分类与指标分析,武汉邦尼,8,饲料销售成本项目构成,(一）成本项目的组成与分类,武汉邦尼,9,(二）制造费用项目的分解（以30t/h、双班畜禽料为例的先进指标）制造费用=可控费用+固定费用（折旧）1、可控费用总量：37 40元/吨 人工工资：11 12元/吨 占30.38 水电费用
3、：16 17元/吨 占43.58 维修费用：4.5 5元/吨 占12.82 燃料费用：4.7 5元/吨 占12.82,武汉邦尼,10,2、固定费用 自建厂的折旧费用：7 8 元/吨 租赁厂的分摊费用：2 4元/吨 制造费用大约是：47 48 元/吨（月产能1万吨）42 43 元/吨（月产能1.5万吨）注：30t/h饲料厂的四项费用（制造费用、销售费用、管理费用、财务费用）如果月产能为2.0 1.0万吨：80 90 元/吨,武汉邦尼,11,二、制造费用产生的原因分析,武汉邦尼,12,人工工资及福利待遇 主要影响因素：1)生产人员过多；2)工资结构不合理；3）人均生产效率低；4)计件工资系数不合理
4、；5）劳保用品过量而浪费；6)食堂浪费大。,武汉邦尼,13,电费的影响因素,1)单位产量耗电高 有效生产率低、生产能力不配套、工艺规程不合理；2)回机料多 品种更换频繁、生产失误、退货；3)设备故障停机时间长 堵机、故障停机、调整、维修时间长；4)设备非故障停机时间长 生产准备时间过长、在不当时间换品种、换环模、换筛片与锤片、生产过程衔接不紧、设备空转多；,武汉邦尼,14,5)用电高峰期生产时间长；6)设备负荷程度低和空转现象多 如：人工投料量与设备小时产量不配套、操作不熟、喂料不足、有瓶颈工序、工序衔接不紧等；7)非生产用电过多 如：电器功率大、不合理使用电器如空调器、电热器、取暖器等8）缺
5、少功率补偿器,武汉邦尼,15,燃料（煤、油、气）与水费,1)生产用燃料过多（锅炉质量、燃烧技术、品质、引风机等辅机质量）；2)生活用煤较多；3)各取水点浪费大（清洁、洗澡、洗衣、食堂、卫 生间等）；4)冷凝水的浪费；5）管道漏气、漏油、漏水；,武汉邦尼,16,保养与维修费,主要包括：维修材料、工具、润滑油(脂)费等。维修费不是越低越好，应有一合适比例，按吨位产品提留较合适。润滑油品种包括：齿轮油、机油、钙基脂、锂基脂、缝纫机油。,武汉邦尼,17,维修的主要影响因素有：1)修理次数频繁特别是中大修次数多；2)维修水平低，重复修理多；3)维修工具损耗大（丢失、被盗、损坏）；4)外协加工件多而且加工
6、费高；5)维修辅助材料费用高（钢材、焊条、氧气、乙炔、砂轮、切割锯片）；6)润滑脂（油）浪费的主要原因有：加油（脂）过多而浪费；将润滑油用作它途；保管不善变质或浪费；错误采购品种或规格等。,武汉邦尼,18,备品备件费,直接用于生产的易损件有：环模、压辊、锤片、筛片、畚斗、皮带、刮板等；间接用于生产的零备件有：轴承、电机、连接标准件、传动件等。,武汉邦尼,19,备品备件的影响因素1)非正常磨损过多（装拆频繁、装拆方法错误）；2)零备件质量差（材质、制造），次、废品率高，规格不合要求，采购过多，保管不善损坏；3)零备件维修性损坏（不规范装拆、野蛮装拆）；4)零备件采购价过高（性价比低）；5)零备件
7、附加费用过多（包装、运输、加急费等)；6)零备件在寿命期前更换；7)生产工艺规程不合理（制粒料与破碎料过多）；8)野蛮操作使零配件寿命大大降低。,主要影响因素,武汉邦尼,20,各项费用的变化趋势分析：人工费用的增加；电耗有可能降低（技术进步、以及配方种类减少）；易损件由于材料人工费的上涨、易损件价格将逐渐走高；机物料费以及包装耗材增加；原料损耗增加（由于原料价格上涨和供应紧张，采购高水分原料以及过度粉碎将导致加工水分减少）；财务与管理费用有增加的趋势等。,武汉邦尼,21,三、影响饲料生产成本 主要因素的分析,武汉邦尼,22,工艺设计及设备质量对饲料 成本的影响 生产规模对饲料成本的影响 生产效
8、率对饲料成本的影响 配方技术对饲料成本的影响 标准化对饲料成本的影响,加工技术对饲料成本的影响 现场管理对饲料成本的影响 质量管理对饲料成本的影响 生产过程管理对饲料成本的 影响 员工素质对饲料成本的影响,饲料生产成本的十大主要影响因素,武汉邦尼,23,1.工艺设计与设备质量的影响,注意建厂初期的投资额与投产后的使用费之间的关系。,影响生产能力和效率、产品质量的稳定性,如果工艺与设备有“先天不足”，则制造成本很难控制。,（一）工艺设计及设备质量 对饲料成本的影响,武汉邦尼,24,设计过程不仅要考虑工艺性能，更重要的是关注成套设备在寿命周期内的运行费用，如：,小时生产能力 吨产品电耗 吨产品备件
9、费 吨产品维修费 吨产品人工费 吨产品原料损耗,武汉邦尼,25,不同类型、不同质量的加工设备所加工出来的产品质量是有较大差异的，而且所带来的生产效率和电耗也是不一样的。如:粉碎机、制粒机、混合机等。,武汉邦尼,26,（二）生产规模对饲料成本的影响,饲料尤其是畜禽饲料要靠规模效益，原因很简单：一是原料成本比重大（7585）；二是利润较薄（13左右，鱼虾饲料、浓缩饲料除外）。生产规模达到10万吨以上，一般要求双班生产；,武汉邦尼,27,（三）生产效率对饲料成本的影响,生产效率是指工艺设备的满负荷工作程度或指生产能力的实际发挥程度。与配方种类、产品类型、原材料的可加工性、个人的操作水平、工艺设备设计
10、制造水平、工艺设备净开机时间、设备满负荷工作时间等均有关系。,武汉邦尼,28,使用 叉车就是好，一年能节约22万元！,武汉邦尼,29,机械化的意义,降低人工成本（减少22万/台/年）减轻劳动强度（减轻60%）提升劳动效率（提升100%）提高资源利用（库容100%）优化管理辐度（减轻50%）减轻劳动强度，提升劳动效率应对民工荒与人工成本上涨,武汉邦尼,30,（四）配方技术对饲料成本的影响,2、严格执行原料质量企业内控标准，控制好水份与含杂量。将单位蛋白价与单位能量价作为衡量饲料原料价值的一个重要指标来参与原料竟价。,1.配方设计者如果过多考虑原料的配方成本，而忽略饲料加工成本，最后的结果是整体生
11、产成本不仅不会下降，反而会上升。,武汉邦尼,31,3、原料的水分含量在采购中是一个重要的质量指标与直接生产成本指标，采购时会进行扣杂扣水。但一般都会忽略原料水分对制造成本的影响，如水分14的玉米在2.5mm筛孔下粉碎丢失的平均水分为0.81，水分15以上的玉米在向同条件下进行粉碎，所丢失的水分达1.2%以上，如果以14作为原料扣水零点，那么15的原料只扣1个点的水分企业是要吃亏的，原料水分越高，加工损耗越大。相关链接原料扣杂扣水标准.doc,武汉邦尼,32,（五）标准化对饲料成本的影响,标准化生产过程、各项目成本标准的制定、成本标准的考核、推行作业指导书、成本中心的建立、表格体系以及工艺规程的
12、完善都对饲料生产过程的成本波动性的稳定与控制有很大的作用。,武汉邦尼,33,（六）加工技术对饲料成本的影响,饲料加工技术水平的高低对饲料成本的影响很大，如（粉碎、配混、制粒、膨化等）工艺规程的制定、关键工艺设备的使用与调整技术、设备维护保养技术、蒸汽系统改造技术、通风除尘技术等。,武汉邦尼,34,（七）现场管理对饲料成本的影响,饲料生产成本的数据体现在财务的账本上，但却发生在生产现场，因此成本项目的各种变化规律应该在现场去研究和发现。,一般情况下，现场现场管理不好的企业，其生产成本将高居不下。,武汉邦尼,35,一些企业存在如下现象：现场管理混乱，无定置管理、无目视管理 原料区、产品区与生产车间
13、布局不合理 员工精神面貌不佳，缺少工作热情情绪成本大 不对原料等物品进行盘点 原材料入库不复核审查（仅靠进货发票记帐）生产现场到处存在安全隐患 设备缺少维护保养与高质量的维修 缺少生产管理表格,武汉邦尼,36,（八）质量管理对饲料成本的影响,饲料生产过程的质量管理不容置疑地对整体饲料成本的影响很大。,从原料进厂到产品出厂，直至到市场用户手中，每个环节的质量监控管理都对饲料成本的影响很大。而且质量管理过程本身也要花费成本，因此这些费用应该用在什么阶段，比较合理？投入多少费用能保障产品质量的稳定与可靠？这些是企业主管应该研究的新问题。,武汉邦尼,37,1质量成本的概念,质量成本是指企业为保证或提高
14、产品质量管理活动所支出的费用和由于质量故障所造成损失费用的总和。,企业在生产过程中，为了防止缺陷产品的出现，就必须对产品进行检验或试验，这就发生了鉴别费用；产品在检验或试验时可能失效，或在使用中发生故障(失败)，必须进行返工或保质期内为用户更换、退货等，使企业不得不为此支付一些失败费,武汉邦尼,38,2.失败成本、鉴定成本与预防成本的关系,质量成本关系图,随着产品质量的提高，预防鉴定成本随着增加，而故障成本则减少；失败成本曲线与预防鉴定成本曲线的交点是最佳质量费用点。这时有适宜的产品质量，而质量总成本为最低。,武汉邦尼,39,（九）生产过程管理与成本控制,生产计划不合理、生产调度与生产顺序不合
15、理。作业规范不健全 实际生产能力低、成品率低。岗位和人员安排不合理、员工缺少专业培训。员工工作无激情、缺少创造等。重复加工（生产）与重复修理是生产管理不到位的综合表现。生产体制不合理。,武汉邦尼,40,（十）员工素质对饲料成本的影响,车间人员的综合素质对生产成本影响很大。影响电耗、设备寿命、产品质量、生产能力与效率等 不同素质的生产人员与操作人员，所带来的设备生产能力和生产效率是有较大区别的。不同素质的管理者对生产管理水平影响很大，因此也对饲料成本影响较大。,武汉邦尼,41,四、生产成本控制思路与方法,武汉邦尼,42,（一）建立与完善成本控制系统（二）建立生产成本控制中心（三）关注质量成本的控
16、制（四）完善厂内物流控制体系（五）关注生产管理体系建设，降低制度成本（六）关注人力成本的适度性与合理性（七）加强技术型员工职业技能培训（八）搞好生产现场管理（九）改进加工技术和设备技术改造（十）通过加强生产过程管理来控制制造成本,武汉邦尼,43,（一）建立与完善成本控制系统,1什么是成本控制 运用各种方法，预定成本限额，按限额开支，以实际与限额比较，衡量经营活动的成绩与效果，并以例外管理原则纠正不利差异。,广义的成本控制包括一切降低成本的努力，目的是以最低的成本达到预先规定的质量和数量。,武汉邦尼,44,2成本控制的意义 不但是制造成本的控制，也不是仅仅关注传统意义上的每吨节省几块钱的问题上，
17、而是要通过制造成本的控制完善企业现代生产体系的建设。,3.成本控制系统包括组织系统、信息系统、考核制度和奖励制度等几个部分。目前生产环节的组织系统和信息系统不够完善。,武汉邦尼,45,1.什么是成本中心,成本中心是对成本或费用负责的责任中心，即只考核所发生的成本和费用，而不形成或不考核其收入的责任单位。它也是在作业分析中用来确定效率、费用的工具。,（二）建立生产成本控制中心,武汉邦尼,46,成本中心有两种类型：标准成本中心和费用中心。,标准成本中心的典型代表是制造业的工厂、车间、工段、班组等。实际上，任何一种重复性的活动都可以建立标准成本中心。,费用中心，适用于那些产出物不能用财务指标来衡量，
18、或投入与产出没有密切关系的单位，如行政管理部门、研究开发部门以及某些销售部门。,武汉邦尼,47,2 成本中心考核指标（以车间为例）,1）生产指标：,产量：班、日、月、季度、年产量 产品合格率 产能效率 人均生产效率 制粒合格率 打包合格率 投料合格率,武汉邦尼,48,2）耗用指标：,（1）原料损耗率（2）生产物料消（3）水耗（4）电耗（5）煤耗,武汉邦尼,49,3 成本中心的考核程序与考核内容,1）成本中心考核程序 成本控制报告成本差异调查纠正偏差2）考核内容 成本控制报告,成本控制报告的内容：完成了多少 应该完成多少 两者之间的差异和原因。完成得好不好，是谁的责任。,武汉邦尼,50,成本差异
19、调查：,通过调查研究，找到实际成本与标准成本产生差异的原因，以便分清责任，才能采取纠正措施，最后达到降低成本的目的。,纠正偏差：,纠正偏差是成本控制系统的目的。如果一个成本控制系统不能揭示成本差异及其产生的原因，不能揭示由谁对差异负责从而采取某种纠正措施，那么这种控制系统仅仅是一种数字游戏，白白浪费了职能人员的许多时间。,武汉邦尼,51,故障成本与预防鉴定成本之间，存在着一个合理的比例，这个比例通常是内、外部故障成本之和约占质量总成本的50%一60%，预防成本约占10%，鉴定成本约占30%，如果违背这个比例，企业在经济上将会受到极大损失。,（三）关注质量成本控制,武汉邦尼,52,质量总成本曲线
20、图,通过该图可以知道质量成本控制的原则：,质量水平处于改善区时，质量水平较低，故障成本较高，应尽快提高产品质量；质量水平处于适宜区时，质量适当，用户满意，质量成本低，经济效益高，是最佳质量区域；质量水平处于至善区时，产品质量水平高，超过了用户的要求，出现了剩余质量。预防成本较高，经济效益差。,武汉邦尼,53,（四）完善饲料厂内物流体系建设与管理,1.厂内物流活动的功能：厂内运输、搬运、装卸、仓储、保管、流通加工、包装物与废产品回收等。,物料、材料以及物质在饲料生产成本中所占的比例高达6090（除模具生产外），因此对饲料整体成本的影响很大，是企业重点关注的大事。,武汉邦尼,54,2.物流管理的任
21、务,1）按质按量按时按品种有计划地供应企业生产所需的各种物质；2）合理地组织物质的订货、采购、运输、储存、调度等工作。在保证产品质量的前提下，尽量节约物质的厂内运输、装卸、库存保管的费用；3）做好物质的验收、入库、整理、保管工作，制定先进合理的物质消耗定额；4）做好清仓查库、综合利用、修旧利费等工作；5）加速物质周转、最小限度地占用流动资金；6）健全物质管理制度和相关规范。,武汉邦尼,55,3.完善饲料厂内物流管理监控点,原料接收清理与储藏管理 生产过程的物流管理成品入库物流管理备品备件入库出库管理,4.完善物流表格与物流流程5.加强帐务查核与盘点,武汉邦尼,56,（五）关注生产管理体系建设，
22、降低制度成本,企业生产一线员工很辛苦，但收入不高，为什么？,一个重要原因就是体制与机制的不合理性，导致制度成本增加、效率不高、浪费严重，只能通过员工低廉薪酬的方式来应对（对冲）制度成本。提示：这种应对措施是暂时的，也不可能长久。,武汉邦尼,57,企业各级主管应该关注责任范围内的机制、体制、制度、规范的效果，经常琢磨有没有改善、改革的可能性，关注制度落后导致的成本增加现象。,发展趋势：生产一线的人越来越少，尤其是以体力为主的工种将大量减少，而且一岗多责、一人多岗的现象将会成为普遍现象。,武汉邦尼,58,（六）关注人力成本的适度性与合理性,人力成本已在饲料制造成本中占到3035左右，而且还有进一步
23、增加的趋势，如广东地区饲料企业一般员工的月工资比3年前上涨4060，即使如此还经常招不到体力工人。,武汉邦尼,59,人力成本应该考虑分类，技术为主的工种与体力为主的工种应有所区别。主要影响因素有：,对产品质量的影响是否较大？对设备的生产效率是否影响很大？是否需要较多的专业与素质培训？该工种是否具有较大的替代性？该工种的技术可模仿性有多大？是否具有多项技能？如果流失对企业影响有多大？,武汉邦尼,60,（七）加强技术型员工职业技能的培训,培训内容包括：1)饲料加工设备常见故障诊断技术与维护保养与维 修技术2)关键加工设备的操作技术3)各类饲料加工技术与工艺规程4)饲料加工成本控制技术5)各岗位成本
24、控制项目与控制目标,武汉邦尼,61,八、加强饲料生产现场管理,生产成本控制的基础是以6S为先导的现场管理。,现场管理是一切管理的基础。,没有良好的生产现场管理，生产成本是不可能控制的，因为管理者不能掌握成本发生的真实情况，即使掌握了成本的真实情况也无法采取措施去缩小与合理成本的差距。,武汉邦尼,62,（九）改进加工技术和技术改造 合理调整工艺参数、进行车间工艺改造、更换高效低耗设备。制定合理的工艺规程，减少过度加工，如无原因的小筛孔粉碎、二次粉碎、浓缩料制粒及调整好制粒过程的冷却通风。清理维护好通风除尘设备。,武汉邦尼,63,（十）通过加强生产过程管理来 控制制造成本,1.改变只重营销重配方的
25、观念，要重视制造成本的控制。2.加强作业管理，提高员工责任心。鼓励员工提出降低损耗的合理化建议。3.制定相关制度与原则，将控制损耗与降低生产成本作为主要工作来抓。,武汉邦尼,64,4.实行成本控制的目标管理 建立成本中心与成本控制点 建立原料损耗控制点 建立水分损耗控制点 建立不同工艺下饲料产品加工定额标准 实施各岗位成本控制目标与考核方法等 建立用电标准与控制方法,武汉邦尼,65,5.建立可靠准确的物流管理与控制体系，使物料在每时每刻以及任何加工环节都能在控制范围之内。6.加强库房管理，使之规范有序地堆放原料和成品，便于调用和盘点。,武汉邦尼,66,1.饲料制造成本在饲料销售总成本中所占的比
26、例在15左右，但合理控制制造成本所带来的综合效益远大于这一数字。2.成本控制管理的基础是生产现场管理，如果没有基础数据的积累、各种成本发生时的检测与测量方法的完善，就不可能做好成本控制。3.最隐性最不可控的成本项目是加工损耗。4.成本的目标管理是降低生产成本的有效方法，但其短期效应往往会影响企业的长期效益。,本次培训小结,武汉邦尼,67,5.成本控制是企业的工作重心之一，是企业的头等大事，是企业主管的工作中心；6.加强生产体制的改革，关注制度成本对饲料生产成本的影响；质量成本观念的出现使我们更加重视生产过程的质量管理，突出预防为主、人人重视质量、工艺过程无质量监控盲区的质量管理思路；人力成本的增加是经济发展的必然趋势，开展人力成本的适度性与合理性研究是有助于整体成本的控制。,
