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第二课时,喜气洋洋包饺子,水饺文化（一）,民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。,小资料：,饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。,水饺文化（二）,小资料：,肉素混合,素馅,擀饺子皮的过程：,（1）把面用手搓成粗长条，,(2)用刀切成大小均匀的小面剂，,（3）小面剂面粉堆里滚一滚，按成小面饼,（4）滚动面剂，擀成小圆饼。,包水饺的过程：,（1）放适量馅,（2）将饺子皮对折，捏好,（3）双手拇指和食指沿半圆形边缘挤捏,（4）整理边缘，完成。,水饺创意DIY,想一想：这节课我们都研究了包水饺的哪些知识？最应该注意什么？,
