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1、临泉县肉用山羊规模养殖技术的研究王立克摘要近年来，安徽临泉县肉用山羊规模养殖一度成为养殖热点。本文在对该县调研分析的基础上，分别就组建良种繁育体系、高效生产技术体系、育肥羊异地转运和肉羊加工体系、山羊疫病防治体系等四个方面进行了综合研究和论述。关键词 肉用山羊；规模养殖；繁育体系；育肥体系近年来，肉用山羊规模养殖一度成为养殖热点。专业化规模养羊生产是指以从事养羊生产为主要经营项目，羊群数量和规模大，品种生产力高，养羊产品较专一，以商品生产为主要目的。以一个家庭专业户独自经营或多个家庭专业联合经营的形式，并在一定程度上实现养羊生产、产品加工和销售一体化的生产体系。养殖规模的大小应根据养殖户的实际
2、情况、经济实力、技术水平和饲养对象而定。王永涛，王学前，邰学录等（1998）认为，当前农村规模养羊数量应以存栏量80-100只为宜。周光明（1998）通过对规模养殖研究分析认为，随着能繁母羊的增加。饲养规模逐渐上升，经济效益逐渐提高，但结合当地饲草资源，劳动力及饲养管理方式等因素分析，并非规模越大越好，各地规模大小的差异是由出栏率及饲草资源不同引起的。因此，在养殖规划时，应充分考虑草山及饲料资源、品种和市场等诸多因素，以确定适宜的发展规模。1临泉县肉用山羊养殖概况临泉县位于安徽省阜阳市西部，总面积1818 km2,耕地174万亩，总人口188万，其中农业人口176万，是个农业大县和畜牧业大县。
3、近年来，该县县委、县政府高度重视畜牧业发展。坚持以国内外市场为导向、以科技为依托、以效益为中心，大力实施畜牧业致富工程、畜产品品牌工程和流通工程。畜牧业保持了持续、快速和健康发展的势头，已成为促进农村经济发展、增加农民收入的支柱产业。据该县统计：2002年山羊存栏量约47.69万只，出栏65.31万只。2003年存栏49.14万只，出栏68.01万只。全县有山羊养殖户395户，山羊改良点150个，改良普及率达50%。还拥有日成交量4000只以上的皖北地区最大的山羊交易市场和配套的羊产品加工厂。但由于分散养殖，规模小，饲养粗放仍然不可避免的暴露出许多致命弱点，严重地影响了该县山羊养殖的经济效益，
4、阻碍了畜牧业发展进程。因此，肉用山羊规模养殖技术的研究和推广应用在该县显得尤为重要。2四大养殖体系的建立和完善目前，肉用山羊规模养殖技术的研究主要集中体现在良种繁育技术、高效生产技术以及疫病防治技术等方面。然而对于某一地区的肉用山羊规模养殖技术的综合性研究并无专门文献论述。本文作者在调研分析的基础上，对临泉县肉用山羊规模养殖技术在良种繁育、生产技术、疫病防治以及育肥羊异地转运和肉羊加工等方面做了综合性研究。阐述如下：2.1建立完善的良种繁育体系目前，世界肉羊市场需求量和生产量逐年增加。现代肉羊生产主要采取两种主要方式：一是本地品种的羔羊出生当年肥育出栏。二是引进良种羊与本地品种进行经济杂交，利
5、用杂种优势进行肥羔生产，国外的羊肉生产主要采取第二种方式。通过引进国内外优良肉用山羊与地方品种进行经济杂交，是产业化羊肉生产的有效途径。我国是世界上山羊生产第一大国。地方品种繁多，如分布于黄淮平原的黄淮白山羊（安徽省阜阳地区的安徽白山羊），其共同特点大多是早熟、多胎、多羔，羊肉风味好。但其个体小、生产潜力有限、产肉力差等缺陷。宜选择繁育率高、生长快、体型大、性早熟、肉质好的优良品种如：波尔（Boer）山羊、南江黄羊等与之杂交发挥杂种优势。从而提高其生长发育性能、肉用性能和繁殖性能，以达到良种繁育和杂交改良的目的。2.1.1搞好品种选择，建立杂交模式2.1.1.1充分利用地方品种临泉县先行饲养的
6、土种白山羊属黄淮白山羊。该品种羊属黄淮地区一个优良地方品种。多分布于安徽、河南、江苏、山东等地。该羊肉皮兼用，以性早熟、繁殖率高、板皮质量好而著称（见表1），但由于个体小、生长速度慢，应引进优良品种予以改良。表1 各地黄淮白山羊生长发育情况一览表测试报道人平均体重/kg平均日增重/ kg平均体高/cm平均体长/ cm初生2月龄6月龄初生2月龄6月龄初生2月龄6月龄初生2月龄6月龄任守文（2002）1.996.5211.4628.2551.6645.3328.2537.3745.3928.3438.5748.13解继洋（2003）1.548.6411.8124.54114.3366.6724.5
7、430.5740.723.0831.8645.312.1.1.2大力引进外来品种引进外来优良品种，改良当地品种，充分利用杂种优势，从而进行肥羔生产是当今羊肉生产普遍采取的一项措施。目前，我国肉用山羊在良种繁育上，主要采用国内外普遍认可的一些优秀肉用品种山羊予以杂交。可供选择的品种有波尔山羊、南江黄羊等。2.1.1.3建立杂交模式根据临泉县黄淮白山羊的自身特点和结合南江黄羊、波尔山羊的特点在杂交模式的建立上可采用波尔（Boer）山羊（波）与黄淮白山羊（黄）或南江黄羊（南）与黄淮白山羊等组合的二元杂交模式，或波南黄组合的三元杂交以及波波黄、南南黄等组合的级进杂交模式。a)引入南江黄羊的杂交模式南江
8、黄羊属国内培育的优良品种，耐粗饲，适应性强，且引进成本相对较低，适宜于农村农户发展规模养殖，杂交改良繁育利用的推广应用。从南江黄羊在全国各地的杂交改良情况来看，效果明显。福建德化县引进改良德化戴云山羊F1代初生重公母羔分别提高41.2%和22.5%，体重杂交优势率平均为8.95%，产羔率为186.4%，羔羊存活率94.3%7；用南江黄羊改良合江本地山羊产羔率提高18%，具有早期（6-8月龄）屠宰利用的特点，6月龄、8月龄胴体重分别为10.0kg和12.47kg，比本地羊提高4.35kg和4.33kg ，屠宰率分别比本地羊提高7%和6.5%8。因此，用南江黄羊与地方品种山羊杂交在生长性能和产肉力
9、上有大幅度的提高。这对杂交改良黄淮白山羊，发展规模养殖非常重要，可作为临泉的肉用山羊规模养殖繁殖模式之一。b)引入波尔山羊的杂交模式波尔（Boer）山羊自1995年引入我国以来，全国各地争相引进杂交改良，从各地改良效果看，成效显著。特别是在提高后代生长速度和产肉性能上效果明显。解继洋（2002）报道，用波尔山羊冻精输配改良黄淮白山羊效果明显（见表2）。表2 波尔（Boer）山羊与黄淮白山羊（H）的杂交改良效果生长月龄体重/kg体重增加BoerHH（Kg）（%）出生2.861.531.3386.921月龄11.385.216.17118.426月龄26.8311.8115.02127.19任守文
10、，张浩，李赛明等（2002） 报道，引进波尔山羊（波）杂交改良安徽白山羊（黄淮白山羊）同时与用萨能山羊（萨）与黄淮白山羊（黄）组合的二元杂交相比较，再与三元杂交（波萨黄、马萨黄）以及级进杂交（波波黄）进行比较研究，二元杂交波黄组合要优于萨黄组合，三元杂交中，波萨黄组合要优于马萨黄组合。还得出三元杂交、级进杂交要优于二元杂交。临泉县地方品种属黄淮白山羊，用波尔山羊改良黄淮白山羊是一个较好的杂交模式。2.1.2建立良种登记制度，加强后备种羊的培育建立良种登记制度，通过对记录的分析和统计，使养羊户全面掌握和认识羊群中存在的主要优缺点以及存在的问题，从而指导养羊户正确进行选种选配，从而加强后备种羊的培
11、育。 据赵有璋（1999）主编的羊生产学一书中介绍，记录种类不求繁多，应根据需要而定。主要包括：种羊卡片、鉴定记录、配种产羔记录、羔羊生长发育记录、羊群补饲饲料消耗记录等。2.1.3提高肉用山羊繁殖率提高肉用山羊繁殖率的方法很多，包括提高人工授精技术的质量，改进饲养方法，实行早期配种，推广同期发情，超数排卵和胚胎移植等技术和方法。2.2建立高效生产技术体系2.2.1确定肉用山羊规模养殖的生产组织形式从临泉县目前养羊现状看，农村养羊户多，但每家每户养殖量少，生产管理跟不上，饲草料储备不足，冬季山羊掉膘，防疫不规范。因此，临泉县肉用山羊规模养殖的生产组织形式，应突出高效率、规模化和产业化特点，坚持
12、以农户为投资主体，自主经营，自繁生产，以大型养殖为模范典型，公司+农户的机制，异地育肥相结合。这样既扩大企业的养殖规模和数量，又能增加农户的经济效益，缩短农户养殖周期。2.2.2推广试用舍饲频密生产工艺创造适合肉用山羊繁殖，生长发育的人工环境条件和饲养管理条件，实行分阶段舍饲养羊，批量、密集生产商品肥羔，以达到最大限度地挖掘羊的生产潜力和提高劳动生产效率。按年度出栏规模和肉用山羊的生态要求设计建立肉用山羊羊场和设计圈舍。 羊场的场址选择要求地势高燥，地下水位低，有微坡，在皖北临泉县的山羊的羊场场址选择要求背风向阳，保证防疫安全，水质良好，水量充足，交通方便，在为引进新品种而建羊舍时要求符合或接
13、近该品种原产地的自然生态条件。力求羊群采食、饮水、休息、排粪四定位，使羊体、草料与粪尿隔离，可减少日常劳动管理强度，避免草料污染和浪费，又可改善羊群饲养条件，以降低羊群发病率和死亡率。2.2.3根据山羊的营养需要，确定高效的育肥方法2.2.3.1山羊营养需要特点羔羊生长迅速，骨骼、肌肉生长强度大，哺乳前期，主要依靠母乳生长发育。此时应加强对泌乳山羊的补饲，从而满足羔羊生长发育所需的乳汁需求。加强羔羊青粗饲料的补喂，以锻炼其胃肠机能。育成山羊生长速度快（1-5月龄增重最快）饲料利用率高。在营养上对蛋白质，钙磷需要量大，应加强补饲。不同营养水平对羔羊育肥效果不同，饲粮中精料与粗料的比例以及饲粮营养
14、成份的浓度，对舍饲肥育羔羊产肉力和肉质都起着决定性作用。魏时来，淡瑞芳，李发第等（2002）研究，NRC水平90%的营养水平饲粮对羔羊的综合育肥效果最佳，但从充分利用粗饲料的角度考虑，NRC水平的80%的营养水平的饲粮组合更适合农户的需求。2.2.3.2科学补喂、采用短期优饲技术合理的青粗、精粗饲料搭配，是舍饲养羊成功的关键。据杨凌，周兵（2002）介绍，对不同品种羊，不同年龄羊饲喂的饲料搭配比例不同。种公羊粗饲料不限，每日补喂2-3kg青绿饲料或青贮饲料和0.5kg精料，怀孕母羊和哺乳期母羊还应喂一些多汁饲料。育成羊以青、粗饲料为主，育肥羔羊青、粗、精料搭配，精料喂量应占所喂日粮的30%，并
15、让其自由采食和饮水。据蒲元成，夏先玖，李元华（1998）介绍，对于肉用山羊规模养殖应推广短期补饲技术，以提高其产肉力。短期育肥应在收牧后1-2小时内补饲优质牧草和配合精料，且补饲应以草为主。育肥持续3个月效果明显。2.2.4建立饲草饲料生产体系规模化、集约化舍饲养羊需要充足的饲草、饲料贮备作后盾，根据饲养规模，结合种植业结构调整，确定适宜的专用饲草饲料场地，以保证基本饲料供应，搞好饲草种植，生产出高效，优质的饲草，这对舍饲养羊有着重大意义，肉羊生长发育所需的营养物质很大一部分来自于饲草之中，饲草是舍饲养羊的物质基础。选择良好的饲草品种是保证饲草质量和产量以及储备的关键，如被称?quot;牧草之
16、王的紫花苜蓿为豆科多年生草本植物，一般寿命为5-7年，其适口性好，是羊喜爱的饲草之一。同时还要求适时收割（以抽穗和花蕾期收割为宜）防止雨淋，尽快干燥（一般水分含量在18%时即可达到干燥标准）妥善贮存，防止雨淋霉烂变质。饲料生产和饲草加工技术包括：青贮和草粉加工、秸秆氨化和秸秆微贮。饲草青贮，原料营养损失少，酸香可口，使羊采食量增加，并保持较高的消化率。秸秆氨化可以破坏木质与半纤维素的结合，提高粗纤维和各种营养成份的消化利用率，改善秸秆质地，并且能使秸秆含氮量增加1-1.5倍，使肉羊对氨化秸秆的有机物消化率和采食量都提高20%以上，能量利用效率提高80%，大大节省了精饲料消耗。秸秆微贮是通过人工
17、筛选或培育出的微生物使秸秆通过发酵，秸秆中的半纤维素-木聚糖链和木质素聚合物的酯键被酶解，增加了秸秆的柔软性和膨胀度，使羊瘤胃微生物能直接与纤维素接触，从而提高粗纤维的消化率，同时在发酵过程中，部分木质纤维素类物质转化为糖类，糖类又被有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使PH值降到4.5-5.0，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，使秸秆能够长期保存不坏。微贮秸秆具有成本低，效益高等优点，在同等条件下饲养肉羊的效果优于秸秆氨化处理的饲料。2.3建立和完善异地育肥羊转运和高标准肉率加工体系2.3.1建立和完善异地育肥羊转运体系异地育肥是迅速扩大羊肉年产量的有效途径。在肉羊生产体系中应占主导地位
18、，应对现有从事异地育肥的大户加以扶持，提高其转运能力，使之成为具有带动性的龙头大户，还要积极引导转变农村养殖户的一贯饲养长寿羊传统观念，使之缩短饲养周期，减少饲料饲草消耗，增加经济效益。同时还要与周边地区建立广泛联系，疏通肉羊转运渠道，建立异地育肥羊转运基地，作为养殖企业要扩大养殖规模，培植新的养羊专业小区（村组）、专业户，建立山羊繁育站，同时还须完善养殖场的配套设施。作为政府要积极扶持和进一步规范临泉县瓦店山羊交易市场，充分发挥其中介作用。2.3.2建立高标准肉羊加工体系虽然目前许多农资市场中都有活羊及羊肉产品销售，但是总体来讲，市场零星，规模较小，不利于客商批量购销，品牌打不出去，价格达不
19、到理想要求。因此，要根据肉羊产业布局，在传统的上规模的市场中培植一些大规模的活羊交易市场，积极开拓国内外市场，根据市场要求生产冷冻胴体，分割肉等，临泉县可以在瓦店山羊交易市场和瓦店山羊集团公司上下功夫。积极扶持把之培植成为龙头企业。让其打出绿色食品和无公害农产品的品牌商标。同时在羊肉的深加工、精加工、系列加工上下功夫，在羊脑、羊蹄、睾丸、羊鞭及羊肠、羊肚、羊骨的成品加工上做文章，在羊油、羊血的综合利用上找出路。龙头企业要充分利用当地山羊资源，加强与农村养殖户合作，加强产品质量和品牌建设，借以扩大生产经营范围和养殖加工规模。初步建立和完善高标准肉羊加工体系。2.4建立山羊疫病防治体系对于农村中小
20、型养殖户和散养农户来说，疫病防治并未受到重视。因其规模小，投资成本低，疫病发病率低，即使发病带来的损失也较小，而大规模养殖则不然，羊只发病率高，流行传播快，发病带来的损失也较大，因此，疫病防治是肉用山羊规模养殖中的关键环节。应建立以防为主，防重于治的肉用山羊疫病防治体系。肉用山羊疾病种类繁多，有血液寄生虫，体内寄生虫，体外寄生虫，细菌病，病毒病等等。在防疫措施上，要注意，羊舍的清洁卫生，改善饲养管理，制定羊舍的卫生防疫制度，实行科学养羊，注射防疫疫苗和定期驱虫，对于传染病还要注意即时隔离和淘汰，并做好春、夏、秋、冬四季四防的卫生防疫保健工作。3小结养羊大县临泉县，近年来在大力发展养羊形势下，由于养殖规模小，饲养分散，呈现出低投入，低产出，经济效益较低的局面。因此，临泉县肉用山羊的发展必须在传统养羊的基础上，注入科技知识，科学地建立四大技术体系，确定养殖规模和繁育模式。再增加政府扶持力度，把四大体系完善起来。那么临泉县的肉用山羊的规模养殖，必将更上一个台阶。参考文献（略）
