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1、餐厅主管工作总结工作总结光阴荏苒,时光飞逝,回顾这一年的工作,在太升店领导及各位同事的支持与帮助下,我严格要求自己,按照店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:一、日常管理工作在太升店这个大家庭里，我扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、富有挑战性的工作。在这一年的工作中，我本着提高服务质量， 提高工作效率为目的， 让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合经理做好太升店的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本店的宴会接待任务比较重，一年来多次接待了重要宾客及宴会，总体都比较顺利地
2、完成了。但在接待时也有些做得不够恰当，所以在今后的接待中会更注重这些问题，争取做到最好。二、自主学习在下班时间，我也会抽空加强自身学习，提高业务水平，做到更优秀。我深知自己的学识，能力等还不足，所以总不敢掉以轻心，需要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题 等方面，有了进一步的提高。三、工作心得一年来，在太升店的工作总结起来也是颇有收获的：1.能够以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。2、能够协助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作，全面协调、管理、检查，合理安排当班工作。3、配合店领导做好各项重要接待4、在一年的工作期间，能够妥善处理
3、工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报店领导。5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。6、重视培养与员工的感情，做好服务工作的同时，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。虽然我认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1、对于中餐厅面的工作，我才接触半年多，许多工作我是边做边摸索，现场掌控能力有些许不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。2、对于有些工作的完成还不够细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督以及硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。虽然有自主学习，但我深知自身的理论水平还不太高，对于中餐业务知识，大型宴会，高档宴会的服务技能不精。餐饮部的不足：1、出品
4、质量有时不够稳定,上菜较慢。2、厅面的服务质量还不够高。针对以上提出的问题及不足，新的一年的工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。四、明年的工作计划1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。3.、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。4.、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。6、加强节能的检查，平时多跟服务员讲解提高节能的意识.五、对太升店管理的建议1、加大对员工的培训，提高服务质量2、重视人才
5、储备和管理3、加大餐饮部各个分部的联系，提高工作质量4、加强物品的六常法管理，提高工作效率相信在我们餐饮部同事的努力下，一定可以在今年的接待中再创佳绩！我在此也衷心的祝愿太升快餐店的发展越来越好！太升店领班：张*XX年1月30日 餐厅经理工作总结更新版 700字 餐 餐厅名称：餐厅经理：月份：厅 经 理 工 作 总 结一、本月数据分析：1. 本月总营业额(含赠券)：，完成预估指标： 是 否 2. 本月食材成本：配送 % 自购 % =合计 % 3. 本月可控利润： %二、本月工作总结及分析：1. 营业状况及成本完成优劣分析描述： 1) 与去年同期相比：2) 与上月相比：3) 与周边同行业相比(请
6、写出名称)：4) 与同等直营餐厅相比(请写出餐厅名称)：5) 与同等加盟餐厅相比(请写出餐厅名称)：2. 本月策划活动推出状况总结： 活动一： 1) 活动名称：，活动日期： 2) 活动目的：3) 活动费用(礼品及宣传品)： 4) 活动效果及今后建议：活动二： 1) 活动名称：，活动日期： 2) 活动目的：3) 活动费用(礼品及宣传品)： 4) 活动效果及今后建议：餐厅库房（包括后厨和吧台）及财务抽查情况抽查：5) 餐厅自我抽查结果：6) 公司抽查结果：3. 本月餐厅人员编制及培养状况：4. 本月产品质量及配送方面的问题描述：5. 本月工程与设备的问题及调拨、新增状况描述：6. 餐厅其它问题及需求：三、餐厅下月工作重点及突破点(根据餐厅劣势)：1. 每月x日前将月工作总结与相关附表的交至总经办 2.月报附表：1) 零用金明细表（月报附表：） 2) 餐厅现有人员名单（月报附表：） 3) 每月餐具盘点表（月报附表：） 4) 餐厅培训课程分析（月报附表：）3. 每月x日需交报表：1)月末盘点表至财务部 2) 餐厅自购单交至财务部 第3页 共 3页
