《猪的品种3.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《猪的品种3.ppt（60页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、第二章 猪的品种,主要内容猪的经济类型：脂肪型瘦肉型兼用型我国猪种的分类：地方品种培育品种引进品种,猪的品种,第一节 猪的经济类型历史上，按经济用途，猪被分三个类型：,脂肪型,腌肉型,鲜肉型,一、脂肪型（脂用型 lard type）,巴克夏猪,这类型的猪提供较多的脂肪，较少的瘦肉。猪的外形特点是体躯宽、深而不长、全身肥满、头颈较重、四肢短、体长与胸围之差不超过23cm，有的胸围还大于体长，背膘很厚，平均45cm，最厚处达6cm。胴体脂肪率占55%60%，瘦肉率占40%45%，繁殖力较低，产仔89头。在国外此类型已被瘦肉型所代替，但我国很多地方品种属于此类型。如海南猪、香猪、宁乡猪、内江猪等，国
2、外过去的巴克夏、小白猪、杜洛克等。,脂肪型,两广小花猪,海南猪,脂肪型猪,宁香猪,脂肪型猪,二、腌肉型（加工型或瘦肉型 Bacon type）,长白猪,大白猪,腌肉型,腌肉型 这类猪以生产腌肉为主。胴体瘦肉多、脂肪少、外形特点与脂肪型相反，中躯较长，体长一般大于胸围1520cm，背线与腹线平直，有的背还呈弓形、头颈较轻、四肢较高、前后肢间距宽、胸腹肉发达、臀腿丰满、背膘很薄3cm以下，胴体瘦肉率达5560%，该类型猪对饲料条件要求较高，如长白、大白等。,腌肉型,三、鲜肉型（肉用型或兼用型 Neat type）,三江白猪,鲜肉型这类猪以生产鲜肉为主。是介于脂肪型和腌肉型中间类型。体型中等，体长大
3、于胸围615cm，颈短背腰宽阔，中躯短粗、后躯丰满，体质结实，适应性较强，胴体瘦肉率50%。我国一般按瘦肉率高低划分猪的经济类型，分为：脂肪型：胴体瘦肉率40-45%，大多地方品种属于此类型；瘦肉型：胴体瘦肉率55%以上，主要是引入品种及杂种；兼用型：胴体瘦肉率50%，主要是指培育品种属于此类型。,第二节 我国猪种的分类,我国猪种资源比较丰富，根据来源可分类三大类：地方猪种培育品种引入品种,一、地方猪种,地方猪种是指原产于我国的猪种。我国幅原辽阔，在多种不同的自然经济条件下,经过劳动人民长期的选育，形成了许多的优良猪种。据张中葛等1986年出版 中国猪品种志一书上介绍我国地方猪种主要有48个
4、按其外貌、生产性能、当地农业生产情况、自然条件和移民等社会因素，又将我国地方猪种分为六种类型,地方猪种的类型,华北型,华北型江海型华中型华南型 西南型高原型,中国地方猪种类型分布示意图,1、华北型品种(5),民猪,八眉猪,沂蒙黑猪,汉江黑猪,汉江猪,2、华南型品种(9),两广小花猪,海南猪,五指山猪,蓝塘猪,槐猪,滇南小耳猪,隆林猪,华南型品种,3、华中型品种(19),宁乡猪,华中两头乌,金华猪,杭猪,4、江海型品种(7),太湖猪,虹桥猪,阳新猪,江海型品种,5、西南型品种(7),内江猪,荣昌猪,6、高原型品种(1),藏猪,我国猪种的优良遗传特性,1.繁殖力强 产仔数高,如太湖猪平均产仔15.
5、8头排卵数多 太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个胚胎死亡率低 太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%，国外猪种则为28.40%-30.07%性成熟早 初情期平均98d，64d（二花脸）至142d（民猪）；平均体重24kg，12kg（金华猪）至40kg（内江猪）。而国外主要猪种在200。,2.肉质优良 10个地方猪种肌肉品质的研究表明：肌肉颜色鲜红（没有PSE肉，即没有肉色灰白、质地松软和渗水的劣质肉）系水力强，肌肉大理石纹适中，肌内脂肪含量高反映到口感上是“肉嫩多汁，肉香味美”，而这些是国外猪种无法与之相比的,我国猪种的优良遗传特性,3.抗逆性强
6、 通过对粗纤维利用能力、抗寒性能、耐热性、体温调节机能、高温高湿下的适应性、高海拔下的适应性、耐饥饿及抗病力等8项内容的测定表明:中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏猪和内江猪）有很强的适应性。绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS）,我国猪种的优良遗传特性,我国猪种的优良遗传特性,4.矮小特性贵州和广西的香猪、海南的五指山猪、云南的版纳微型猪以及台湾的小耳猪，是我国特有的遗传资源成年体高在3545cm，体重只有40kg左右具有性成熟早、体型小、耐粗饲、易饲养和肉质好等特性是理想的医学实验动物模型，也是烤乳猪的最佳原料，具有广阔的开发利用
7、前景,国家级猪种资源保护品种,中华人民共和国农业部公告 第662号 根据畜牧法第十二的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽品种资源保护品种，现予公告。中华人民共和国农业部 二00六年六月二日,猪的遗传资源保护名录,八眉猪、民猪、黄淮海黑猪（马身猪、淮猪、莱芜猪、河套大耳）、汉江黑猪、两广小花猪（陆川猪）、粤东黑猪、滇南小耳猪、蓝塘猪、香猪（含白香猪）、槐猪、五指山猪、华中两头乌猪（通城猪）、宁乡猪、大花白猪（广东大花白猪）金华猪、嵊县黑猪、莆田猪、太湖猪（二花脸、梅山猪）姜曲海猪、内江猪、荣昌猪、关岭猪、乌金猪、里岔黑猪、清平猪、藏猪、浦东白猪、撒坝猪、湘西黑猪、大蒲莲猪、巴马香
8、猪、玉江猪、河西猪、安庆六白猪。,二、培育品种,培育品种是指利用从国外引入的猪种与地方品种杂交而育成的品种。其形成过程基本可归纳三种方式：1、利用原有血统不清的杂种猪群作基础，加以整理选育，达到一定的选育目标。2、以原有杂种猪群为基础，再用一个或两个外来品种杂交，获得满意的目标后，自群繁育，固定性状。3、按照事先拟定的育种计划和方案，有计划的选择亲本，杂交和自群繁育（如新淮、三江白和湖北白等）。,培育品种,苏太猪,哈白猪,汉中白猪,北京黑猪,湖北白猪,培育品种,三、引入品种,引入品种是指从国外引入的品种。我国从十九世纪末期起，从国外引入品种有十余个。目前在我国影响较大的引入猪种有：大白猪、长白
9、猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等,1、大约克夏猪（大白猪W）,约克夏猪（y）原产英国，当时育成了大、中、小三型。因毛色全白，也分别称大白猪、中白猪、小白猪。小、中约克夏分别是属于脂肪型和鲜肉型，现在基本被淘汰。大约克夏属于腌肉型，现在分布全世界各地，很受饲养者的欢迎。,许多国家引进后经培育均冠以该国名称，自成系统，引入我国较多有英、美、加、法等系,体大、毛色全白，有少数额角皮上有小暗斑。头长、颜面宽，而呈中等凹陷，耳薄而大、向上立。体躯伸展良好、胸深广、肋开张、背腰平直或稍呈弓形、腹充实而紧凑、后躯宽长，四肢高、坚实有力,大白猪体型外貌及生产性能,成年公母猪体重分别为300-350和250-
10、300，产仔数较多，经产每胎11头以上，仔猪初生重大，达1.3-1.5。育肥期平均日增重达800g以上，料肉比3：1以下，屠宰率为71-73%，瘦肉率61%以上。,主要优缺点及杂交效果,生长快、饲料利用率高、产仔多、仔猪初生重大、胴体瘦肉率高，该品种适应性较好，实践证明，大约克猪在山东的各项性能的表现都达到较高水平。因此，大白猪可以做为主要品种在我省推广，我省近期引进的法系、英系、加系、美系大白猪，是省内推广数量最多，受到普遍欢迎的猪种。与地方品种杂交可做第一父本，在“洋三元”杂交模式中适宜做母本或第一父本。,大约克夏,2、长白猪（兰德瑞斯 L）,原产丹麦，原名兰德瑞斯，由于体躯长，毛色全白，
11、故在我国通称长白猪。现在分布世界各地，不少国家引进后培育出自已国家的兰德瑞斯，均冠以该国的名称，自成系统。引入我国较多的有英、美、法、瑞、荷、丹等系,头狭长、耳大前倾（罩）体躯深长、后躯发达，呈流线形体型，颈、肩部轻盈,背腰长、肋骨较多，有16对，体侧深长、臀部丰满、大腿丰园充实、四肢较短，被毛白色.成年公母猪的体重分别为250-350和250-300，繁殖力高，平均数11数，仔猪初生重大，育肥期日增重达800g以上，料重比3：1以下。屠宰率高，瘦肉率达62%以上。,长白猪体型外貌及生产性能,主要优缺点及杂交效果：,繁殖力高、生长快、省饲料、胴体瘦肉率高，但其体质较弱、抗逆性差、四肢细，发情不
12、明显，对饲料条件要求较高。该品种与地方品种杂交效果良好，可做第一父本，在“洋三元”杂交模式中适宜作母本或第一父本。,长白猪,大白猪,长白猪,大白猪,长白猪,3、杜洛克猪(D),原产美国体型外貌及生产性能：被毛呈红棕色，但颜色深浅不一，从金黄色到棕褐色均有。体型大、耳中等大耳尖稍下垂、面微凹，体躯深广、全身肌肉丰满，后躯肌肉发达、腹紧凑、背稍弓、性情温顺、四肢粗壮、结实、蹄呈黑色。成年公母猪体重为250-300，母猪产仔断不高，经产平均每窝9-10头，日增重为767-936g，料肉比为3：1以下，屠宰率和瘦肉率较高，分别达到74%和61%以上。,该品种引入后，表现出体质健康结实、生活力强、抗病力
13、强、性情温顺，对饲料条件要求不高，生长快、饲料报酬高、瘦肉率高、且肉色及品质较好，杂交效果明显，可显著提高瘦肉率，该品种用于三元杂交适宜作第二父本。其缺点从纯繁来看，产仔数低、母性差、仔猪哺育率低、乳房发育不好、早期干奶缺奶等，有时配种难。杜洛猪在我国商品瘦肉型猪生产中，作杂交父本效果是肯定的。,主要优缺点及杂交效果,“洋三元”杂交模式,长白 大白（大白）（长白）第一父本 长大 杜洛克（大长）第二父本 杜长大（杜大长）,大长,长白猪,大白猪,4、汉普夏猪(H),汉普夏猪,日增重848g饲料转化率2.36胴体瘦肉率62.1%,原产美国,5、皮特兰猪(P),原产于比利时，1950年作为品种登记。特征是被毛灰白有大块黑色斑块，耳立微前倾，体躯短、背幅宽、呈方形，骨细四肢短，肩部和臀部肌肉特别发达。90kg体重胴体瘦肉率高达70%，为其他品种所不及，一般产仔9-10头左右,生长发育、饲料利用率一般，特别是90kg以后生长速度缓慢,肉质欠佳、应激综合征发病率很高，使用中应特别注意。,皮特兰猪(P),四元（双）杂交模式,长白 大白 杜洛克皮特兰（大白）（长白）长大 杜皮（大长）（皮杜）杜皮长大（皮杜长大）,杜皮,斯格配套系,PIC配套系、迪卡配套系等,谢 谢！,
