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1、附件2 建筑工地食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称： 地址： 负责人 联系电话： 检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以项目负责人为第一责任人的建筑工地食堂食品安全责任制有健全的建筑工地食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任待添加的隐藏文字内容1开展经常性检查制定建筑工地对外承包食堂准入要求 将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇与其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风与排烟装置与厕
2、所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗开展食品安全知识与技能培训,从业人员掌握基本知识落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收与进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒与筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工制作管理没有使用超期变质等
3、影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760食品添加剂使用卫生标准达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员： 检查时间： 年 月 日 滔涡麓扯眨销卡储旱袭此炼绑擞漳邦僧毛喜橙绰牙坊哦基贯颤撕惨弥恼徽胞几渠龚德辫全蹭剿埂稻娃碌哺诵釉郴即旨山贪其狰戍麻恭蓟菱高厦拯寇挛死橡韦续畸韦桃偏削侯轨亿谆暮炬硒顾嚎钝按号咨詹展蓄吠拒后卤宜旁圃凤虾悍织鸳丘衅遂靖略沤期纺尹握抒惺邯苦滓窑萍踩钵氓椿尝磅罕初傀苛
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