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1、猪的品种,我国地方品种,地方品种有64个，分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。华北型如东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。华南型如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。华中型如湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广东大花白猪。江海型如太湖猪、姜曲海猪。西南型如乌金猪、内江猪、荣昌猪。高原型如藏猪,民猪,1、民猪（大民猪、二民猪、荷包猪），原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。数量：1982年统计有近2万头。主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。抗寒能力强。在28仍不发生
2、颤抖，15下正常产仔哺育。成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。胴体各部分的早熟性是按骨骼肌肉皮肤脂肪顺位而先后出现的。性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径9001000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。,两广小花猪,小花猪（包括陆川猪、福绵猪、公馆猪、广东小耳花猪，广东小耳花猪又包括黄塘猪、中垌猪、塘 猪、桂墟猪）产地（或分布）：广东省与广西自治区相邻的寻江、西江流域的南部。数量：1981年统计有繁殖母猪40万头。主要特性：体型较小，具有头短、颈短
3、、耳短、身短、脚短和尾短等“六短”特征，额较宽，有“”形或菱形皱纹，中间有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰宽广凹下，腹大拖地，体长与胸围几乎相等。被毛黑白花，除头、耳、背、腰臀为黑色外，其余均为白色。成年公猪体重为103.2130.9千克，母猪为81112千克，性成熟早，公猪23月龄就能配种，母猪45月龄初配，头胎产仔8头左右，三胎以上1011头，种猪场经产母猪产仔数1213头。肥育期日增重为285328克，屠宰率为67.6%，瘦肉率为37.2%。,太湖猪,太湖猪（包括二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪、沙乌头猪）产地（或分布）：主要分布长江下游江苏、浙江和上海交界的太湖流域。数量
4、：1980年统计产区有繁殖母猪60多万头。主要特性：体型中等，各类群间有差异，梅山猪较大，骨骼较粗壮；米猪的骨骼较细致；二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间。头大额宽，额部皱褶多，耳特大，软而下垂，被毛黑或青灰。成年公猪体重128192千克，母猪体重102172千克。繁殖力高，头胎产仔12头，三胎以上16头，排卵数2529枚。60天泌乳量311.5千克。日增重为430克以上，屠宰率为65%70%，二花脸瘦肉率45.1%。眼肌面积15.8平方厘米。,香猪（包括从江香猪、环江香猪）产地（或分布）：贵州省。数量：1983年有3.5万头。主要特性：体躯矮小，头较直。耳小而薄、略向两侧平伸或
5、稍下垂，背腰宽而微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满，四肢短细，后肢多卧系。被毛多全黑也有“六白”。公猪生长较慢。4月龄7.87千克，6月龄16.02千克，母猪4月龄11.08千克，6月龄26.29千克。成年母猪体重41.1千克。性成熟早，公猪170日龄配种，母猪120日龄初配，头胎产仔4.5头，三胎以上56头。肥育期日增重较好条件下为210克，香猪早熟易肥，宜于早期屠宰。屠宰率为65.7%，膘厚3厘米，眼肌面积12.7平方厘米，瘦肉率为46.7%。肉质鲜嫩宜做腊肉和烤乳猪。,金华猪,金华猪（又名两头乌猪、金华两头乌猪）产地（或分布）：原产于浙江省金华市东阳县，分布于浙江省义乌、金华等地。数量：19
6、80 年调查有繁殖母猪6.3万头。主要特性：体型中等偏小，耳中等大。下垂不超过嘴，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀部倾斜，四肢细短，蹄坚实呈玉色，皮薄、毛疏、骨细。毛色中间白两头乌。按头型分大、中、小三型。成年公猪体重约112千克，母猪体重约97千克。公、母猪一般5月龄左右配种，三胎以上产仔1314头。肥育期日增重约460克，屠宰率为71.7%，眼肌面积19平方厘米，腿臀比例30.9%，瘦肉率为43.4%。有板油较多，皮下脂肪较少的特征，适于淹制火腿。,荣昌猪,荣昌猪产地（或分布）：产于重庆市荣昌县和四川省的隆昌。数量：1982年统计有繁殖母猪15万头左右。主要特性：体型较大，头大小适中，面微凹
7、，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实。被毛除眼周外均为白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全白的，按毛色特征分为“金架眼”、“黑眼瞠”、“黑头”等。成年公猪体重98千克，母猪体重86.8千克。经选育的猪群头胎产仔89头。经产母猪窝产仔1112头。不限量饲养日增重为623克，屠宰适期78月龄，体重80千克左右的肉猪屠宰率为69%，瘦肉率为4246%,培育品种,我国的培育品种有20多个，包括哈尔滨白猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、新淮猪、北京黑猪、山西黑猪、东北花猪、泛农花猪、北京花猪等。主要是利用
8、国外品种与我国地方种杂交培育而成。,哈尔滨白猪,哈尔滨白猪简称哈白猪，是由不同类型约克夏东北民猪杂交选育而形成。产于黑龙江省南部和中部地区，以哈尔滨及其周围各县为中心产区，广泛分布于滨州、滨绥，滨北和牡佳等铁路沿线。一、体型外貌哈白猪体型较大，全身被毛白色，头中等大小，两耳直立，面部微凹。背腰平直，腹稍大但不下垂，腿臀丰满，四肢健壮，体质结实。乳头7对以上。哈白猪成年体重，公猪222kg，母猪176kg。二、生产性能哈白猪的成年公猪体重222.1千克，体长149.1厘米；成年母猪体重176.5千克，体长139厘米。哈白猪在每公斤混合精料含消化能12.56 MJ、粗蛋白质16的营养条件下，体重1
9、4.951206kg阶段，平均日增重587g，每公斤增重耗配合饲料3.7和青饲料0.6kg。屠宰率74，膘厚5cm，眼肌面积30.81cm2，后腿比例26.45，90kg屠宰胴体瘦肉率45以上。母猪发情周期为1824天，持续期24天，发情后12天为配种适期，怀孕期114.2天。初产母猪平均产仔数9.4头，经产母猪平均产仔11.3头，仔猪断乳窝重158千克。三、杂交利用长白公猪与哈白母猪杂交，产仔数比哈白猪增加1.2头，断乳窝重增加23.3千克，肥育期日增重增加38克，每千克增重节省0.4饲料单位。哈白猪经过杂交育种，具有肥育速度较快，仔猪初生体重大，断乳体重高等优良特性。,三江白猪,三江白猪是
10、1973年开始，用长白猪和民猪两个品种采用正反交、回交、横交的育种方式，到1982年，各项指标都达到了预期目标而命名的。三江白猪属瘦肉型品种，具有生长快、产仔较多、瘦肉率高、肉质良好和耐寒冷气候等特性。主要分布在黑龙江省东部三江平原地区，是生产商品猪及开展杂交利用的优良亲本。一、外型特征三江白猪头轻嘴直，两耳下垂或稍前倾，全身背毛白色，背腰平直，中躯较长，腹围较小,后躯丰满，四肢健壮。蹄质坚实，乳头7对，排列整齐。成年公猪体重250300公斤，母猪体重200250公斤。二、生产性能三江白猪的后备公猪6月龄体重8085公斤，后备母猪6月龄体重7580公斤。肥育猪2090公斤阶段平均日增重06公斤
11、，体重达90公斤日龄为185天，胴体瘦肉率5758，产仔数初产母猪910头，经产母猪1113头。三江白猪与杜洛克、汉普夏、长白猪杂交都有较好的配合力，与杜洛克猪杂交效果显著，肥育期平均日增重065公斤，瘦肉率62。,北京黑猪,北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。一、外型特征北京黑猪全身被毛黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面部微凹，额较宽，颈肩结合良好，背腰较乎直且宽，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头多为7对。二、生产性能北京黑
12、猪成年体重，公猪262kg，母猪236kg。初产母猪平均窝产仔数10头，经产母猪平均窝产仔数1152头。据测定，2090kg体重阶段，平均日增重为609 g，每公斤增重耗混合料370kg。屠宰率为724，胴体瘦肉率515。三、利用长白猪北京黑猪一代杂种猪体重2090kg阶段，日增重650700g，每公斤增重耗配合饲料3.23.6 kg，胴体瘦肉率55左右。杜洛克长白猪北京黑猪和大约克夏长白猪北京黑猪三元杂交后代，日增重600700g，每公斤增重耗配合饲料3.23.5kg。体重90kg时屠宰胴体瘦肉率58以上。,湖北白猪,产地及分布湖北白猪原产于湖北武汉市，后引种推广至邻近几省，该品种是选用英国
13、大白猪，丹麦、英国、瑞典和法国的长白猪与地方猪种杂交，经多年的群体继代选育而成。主要分布于华中地区。外貌特征湖北白猪体格较大，全身被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。品种性能成年公猪体重250300公斤，母猪体重200250公斤。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤；2590公斤阶段平均日增重0.60.65公斤，料肉比35：1以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.510.5头，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜
14、洛克猪杂交效果明显。杜湖杂交种一代肥育猪2090公斤体重阶段，日增重0.650.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比3.13.3：1，胴体瘦肉率62%以上，是开展杂交利用的优良母本。,引进品种,当今世界上有四大著名猪种，以生长速度快、饲料转化率高、胴体瘦肉率高、分布广、饲养量大而著称。它们是：大约克夏猪（大白猪）、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。,约克夏猪,约克夏猪(大白猪)约克夏猪原产英国北部约克郡及其临近地区。分大、中。小三型，小型猪已经淘汰，中约克夏猪亦称中白猪，大约克夏 猪亦称大白猪，是肉用型猪。大白猪是国外饲养量最多的品 种，也是我国最早引进，数量最多的猪种。大白猪全身白色，头
15、颈较长，面宽微凹，耳中等大直立，体 长背平直，胸深宽，臀部丰满，四肢粗壮较高。大约克夏猪，Yoykshire，又称大白猪，原产英国。全白，体大匀称伸展、肌肉发达，后腿臀丰满，头颈长，脸微凹，耳直立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，饲料利用率高，胴体品质好，肉质较好。,长白猪,长白猪(兰德瑞斯猪)长白猪原产于丹麦，原名毕德瑞斯猪。60年代我国先后 从法国、瑞典、英国、丹麦及加拿大等国引入。长白猪全身白色，耳长而向前倾，头和颈部较轻，背腰长。平直，后躯肌肉丰满，四肢较轻。,杜洛克猪,杜洛克猪 杜洛克猪产于美国。全身棕红色，但深浅不一，有金黄 色、深褐色等都是纯种。外貌头较小而清秀，耳中等大小前 倾，面微凹，体躯深广，背平直或略呈弓形，后躯发育好，腿部 肌肉丰满，四肢较长，生活力强，容易饲养。,皮特兰猪,皮特兰猪皮特兰猪产于比利时。体躯呈方形，体宽而短，骨细四肢 短，肌肉特别发达。毛色灰白有黑色斑块，耳中等大前倾。平 均窝产仔猪10头左右。据报道90千克体重生长肥有猪胴体 瘦肉率66.9%，日增重700克，饲料利用率2.65。商品肉猪90千克以后生长速度显著降低。皮特兰猪应激反应严重,汉普夏猪,汉普夏猪 汉普夏猪产于美国，具有独特的毛色特征，在后和前腿部 为白色，其他部位为黑色，有银带猪之称。嘴较长而直，且 直立中等大小，背腰平直较长，肌肉发达，胴体品质好。,
