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1、宴会场景设计,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,宴会场景构成要素,周边环境,2023/2/21,壁画尺寸大小：24米6米 黑色大理石用量：256片金箔用量：200，000片 所耗金箔重量：达2公斤,宴会
2、场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,国际会议中心：被誉为“广州金质婚庆场所”称号的华丽大厅可举办容纳1200人的会议或摆设多达85围宴席,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,荔湾亭：餐厅供应各种各样的驰名粤式小吃及菜肴。其装饰依据广州昔日著名的荔枝湾夜市情景而设计，荔树扶疏，藤蔓缠绕，榕树瓜棚，十只做工精细的命名花艇均富地道的南方色彩。,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,桃园馆：以桃园三结 义为背景，主营粤菜,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,凌璇阁：位于顶层30楼，主营自助餐,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,名仕阁：餐厅仿照法国
3、宫廷式设计，环境高雅华丽，供应精致的正宗法式菜肴。整个餐厅洋溢着欧陆情调，美酒佳肴同样诱人，让您仿如置身典雅华丽的浪漫花都。,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,观瀑咖啡廊：充满园林气息,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,绅士轩：典型的英式酒吧，装饰经典怀旧,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,茗香苑：位于酒店大堂的茶座，可以作为宴会开始前的休息室,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,荷塘雅座：位于酒店大堂的休闲吧，可以作为宴会开始前的休息室,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,故乡日本料理：提供选料新鲜、地道美味的各式日本料理，配
4、合特色的独立榻榻米厅房，充满浓厚的东瀛风情,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,沁春亭：在酒店后花园一隅的沁春亭，是临水而建的美食殿堂，专为私人宴会和小型商务宴会而设，令人难忘。,宴会场景构成要素,想一想：可否为刚才图片的建筑风格进行分类？,2023/2/21,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,宫殿式,宴会场景构成要素,建筑风格,2023/2/21,特殊式,宴会场景构成要素,宴会场地：1.固定不变部分：由宴会厅面积大小和宴会厅室内陈设和装饰构成2.临时布置部分：由室内清洁、空气质量、温度高低、灯光明暗、艺术品与移动绿化的布置，以及根据宴会主题临时布置的场境,2023/
5、2/21,宴会场景构成要素,宴会气氛：1.有形气氛,2023/2/21,宴会场景构成要素,宴会气氛：1.有形气氛,2023/2/21,宴会场景构成要素,宴会气氛：1.有形气氛,2023/2/21,宴会场景构成要素,宴会气氛：2.无形气氛,2023/2/21,宴会场景构成要素,宴会气氛：2.无形气氛,2023/2/21,宴会场境设计要求,1.风格鲜明,2023/2/21,宴会场境设计要求,2.安全卫生3.舒适愉悦1）眼观美 2）耳听乐音乐1 音乐23）鼻闻香4）体触适4.便捷合理,2023/2/21,宴会场境设计要求,5.统一协调6.艺术雅致,2023/2/21,2023/2/21,宴会厅场地设
6、计,空间设计1.空间分隔：1）空间类型：营业空间；公用空间；装饰空间；作业空间2）空间感受：色彩、线形、图案、材质、照明、陈设3）分隔艺术2.面积指标1）宴会厅房2）支线通道3.辅助区域4.影响因素,2023/2/21,宴会厅场地设计,宴会厅立面设计1.门面设计2.天花设计3.墙面设计4.地面设计,2023/2/21,2023/2/21,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛
7、设计,1.照明光线类型：自然光源（阳光）、人工光源（电灯光源和烛光光源）、自然光源与人工光源混合照明强度：强、弱、明、暗灯具装饰：古典西式、古典中式、日本式、现代式,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,1.照明,2023/2/21,宴会厅气氛设计,2.色彩1）色彩知识色彩的情感性与象征性想一想：你最喜欢的颜色是什么？以上两种食物，哪种更能引起食欲？,2023/2/21,宴会厅气氛设计,2.色彩色彩运用：1）宴会厅
8、色调：宜用暖色调，避免使用墨绿、暗紫、灰色及黑色2）宴会厅配色方案：参看P102 表4-16,2023/2/21,宴会厅气氛设计,3.空气1）温度：冬季：18-22度夏季：22-24度2）湿度：60%左右3）气味,2023/2/21,宴会厅气氛设计,4.陈设1）挂件类艺术品突出主题；风格协调；高雅精致；大小得体；高低适宜；美观安全,2023/2/21,宴会厅气氛设计,4.陈设2）摆件类艺术品品味高雅；摆放艺术,2023/2/21,宴会厅气氛设计,5.绿化,2023/2/21,宴会厅气氛设计,5.绿化,2023/2/21,宴会厅气氛设计,6.山水：山石和水体7.声音8.家具和布件,2023/2/
9、21,宴会厅背景设计,1.背景布置1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等,2023/2/21,宴会厅背景设计,1.背景布置1）作用：是表现宴会气氛的重要组成部分2）方法：花台背景、大型屏风背景、大型绿色植物背景、大型造型背景、可变灯光背景等,2023/2/21,宴会厅背景设计,2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格,2023/2/21,宴会厅背景设计,2.舞台搭建1）舞台2）搭建原则：切合主题；新颖独特；便于观看；设施配套3）搭建规格,2023/2/21,宴会厅背景设计
10、,3.花台制作1）造型原则：主题突出；完整一致；均衡协调2）制作流程花台的构思与主题宴会的相辅相成性,2023/2/21,宴会厅背景设计,3.花台制作,2023/2/21,宴会厅背景设计,3.花台制作,2023/2/21,宴会厅背景设计,3.花台制作,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,1.背景音乐：1）融合宴会主题国宴演奏的仪式乐曲：中华人民共和国国歌、团结友谊进行曲生日宴：祝你生日快乐迎宾宴：迎宾曲婚宴：婚礼进行曲2）符合宴饮环境古典餐厅配古典名曲：春江花月夜民族式餐厅配民族乐器演奏的乐曲特殊风格的餐厅配以特殊主题风格的乐曲,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,1.背景音乐：3）符合身心节律：餐厅播放节奏明快的音乐，客人停留的时间短；节奏缓慢的音乐，会延长客人逗留时间4）适合欣赏水平,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,2.观赏表演1）歌舞表演例：蕉叶餐厅的泰国舞蹈表演；东北餐厅的“二人传”；“红色经典餐厅”的革命样板戏2）其他表演：相声、曲艺、杂技、魔术3）乐队演奏4）客前烹调,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,2.观赏表演,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,2.观赏表演,2023/2/21,宴会厅娱乐设计,3.自娱自乐1）唱歌2）跳舞3）酒令,2023/2/21,
