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1、义务教育课程标准实验教科书,生物学七年级下册,第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全,展示学习成果：1、合理营养 2、食品安全,我的情况,你对自己目前的营养状况满意吗？,中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？,不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食 吃零食暴饮暴食 喜好垃圾食品,有什么不适的感觉？,长期以往对身体的伤害：,不吃早餐不适感：,饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中,低血糖 胃病 胆结石,挑食,偏食,什么叫合理营养？,能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。,想一想,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（1）每天摄入量最多的食物应是 类
2、食物。（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中、的食物。,课堂练习：一道中考题,蛋白质,瘦肉、大豆、奶,每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物保证每日三餐，按时进餐每日的早、中、晚餐能量的比例合理，早餐：30%中餐：40%晚餐：30%,怎样合理营养的饮食？,北京日报藕粉早已变质服后险些要命,食品安全,1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？,营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。,2、购
3、买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？,怎样购买安全食品？,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味.,买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。,用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,食品污染从哪里来 一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；
4、四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。,为了防止食品污染，人们还应该怎么做？,1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。,2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。,别大意！不能吃有毒的食品！,绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,中国疾病预防
5、控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：,1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.7）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多
6、的污染物。,2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,1、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。,不科学。“虫眼蔬菜水果”可能是蔬菜水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,不能。发霉、变质的残羹剩饭或饲料中有大量有毒物质积累在家禽家畜体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体内而危害自己身体健康。,1、下列做法中，未注意食品安全的是()A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的,练一练,2、合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物
7、质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）A营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D学习压力大,A,A,练一练,1、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）A脂肪 B蛋
8、白质 C淀粉 D无机盐2、青少年长期偏食会造成（）A贫血 B急性胃炎 C肠炎 D营养不良3、下列做法中，不符合食品安全的是()A生产绿色食品 B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯 D买肉时看肉是否检疫合格4、随着生活水平的提高，许多人由于不注意合理膳食，身体偏胖。如果减肥，你认为最好的方法是（）A进行高强度的体育锻炼 B到药店购买减肥药吃C尽量少吃或不吃主食 D合理膳食的基础上进行适当体育锻炼5、每日三餐所摄入的总热量，早中晚餐应有合适的比例，应是早餐占%，午餐占%，晚餐占%。6、小莉是一名八年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天都很少饭，只吃一些水果，进行减肥，你认为她的做法对吗？，请你给她提出好的建议：。,限时达标：,C,C,D,D,30,30,40,不对,适当加强锻炼，注意均衡膳食，不多吃甜食,了解绿色食品,
