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1、病死畜禽无害化处理措施探讨康永松高级畜牧师 郑惠（厦门康浩科技有限公司 厦门 361008）黄浦江死猪漂浮事件发生后，病死猪处理问题成为热点，动物性食品安全、公共卫生安全倍受国民关注。由于各级政府、畜牧等相关部门高效、及时处理问题，加强动物防疫工作，有效地控制了重大动物疫病的发生，最大程度上减少了动物的死亡，进而保障农业增效、实现农民增收。养殖过程中因病死亡动物无法完全避免，为发展畜牧业生产、保障人民群众健康，实施病死动物无害化处理已成为当前亟需解决的紧迫任务。笔者公司承办海峡畜牧兽医网，近年来从事两岸畜牧业交流，台湾的病死猪处理方法值得我们借鉴，现综述如下：一、 病死畜禽处理的现状 随着动物
2、饲养量逐年增多，动物死亡数量逐年攀升。据悉，福建2012年生猪出栏数达到1999.1万只，存栏1327.6万只，母猪存栏133.8万只，估计要处理的死猪量约有3万吨。目前对病死猪的处置，屠宰场一般设有焚尸炉、焚尸灶、蒸汽煮沸池及高压锅等设施，养殖场正常是采取深埋、焚烧等方法，同时也存在违法处置的现象：将病死猪用作动物饲料, 饲喂水产动物、犬等，或是将病死猪随意抛于河道、田间，更有甚者进行违法买卖。近年关于病死猪违法处理的报道屡见不鲜：兄妹收购3万多斤病死猪肉，制香肠卖给晋江小贩；浙江瑞安养猪户乱扔死猪，沿岸居民苦不堪言；黄浦江死猪事件等等，可见当前对病死动物的处理，情况并不乐观，亟待政府加强监
3、管力度，落实补贴政策，降低养殖户损失，提高养殖户的法律意识和思想觉悟性。图1 黄浦江漂浮病死猪，工作人员正在现场打捞二、 病死畜禽四种处理措施的优缺点比较（一）焚烧：是通过氧化燃烧，杀灭病原微生物，把动物尸体变为灰烬的过程。焚烧可采用的方法有：柴堆火化、焚烧炉和焚烧窖坑等。优点：高温焚烧可消灭所有有害病原微生物。缺点：（1）需消耗大量能源。据了解，采用焚烧炉处理200kg的病死动物，至少需要燃烧8L/h的柴油；（2）占用场地大，选择地点较局限。应远离居民区、建筑物、易燃物品，上面不能有电线、电话线，地下不能有自来水、燃气管道，周围有足够的防火带，位于主导风向的下方，避开公共视野。（3）焚烧产生
4、大气污染。包括灰尘、一氧化碳、氮氧化物、酸性气体等，需要进行二次处理，增加处理成本。（二）深埋：将病死畜禽埋于挖好的坑内，利用土壤微生物将尸体腐化、降解。优点：成本投入少，仅需购置或租用挖掘机。缺点：（1）占用场地大，选择地点较局限。应远离居民区、建筑物等偏远地段。（2）处理程序较繁杂，需耗费较多的人力进行挖坑、掩埋、场地检查。（3）使用漂白粉、生石灰等进行消毒，灭菌效果不理想，存在爆发疫情的安全隐患。（4）造成地表环境、地下水资源的污染问题。（三）化尸池：将病死畜禽从池顶的投料口投入，投料后关上盖子，病死畜禽在全封闭的腔内自然腐化、降解。优点：化尸池建造施工方便，建造成本低廉。缺点：（1）占
5、用场地大，化尸池填满病死畜禽后需要重新建造。（2）选择地点较局限，需耗费较大的人力进行搬运。（3）灭菌效果不理想。（4）造成地表环境、地下水资源的污染问题。（四）化制：病死畜禽经过高温高压灭菌处理，实现油水分离，化制后可用于制作肥料、工业用油等。优点：（1）处理后成品可再次利用，实现资源循环。（2）高温高压，可使油脂溶化和蛋白质凝固，杀灭病原体。缺点：（1）设备投资成本高。（2）占用场地大，需单独设立车间或建场。（3）化制产生废液污水，需进行二次处理。（五）高温生物降解（现行最佳方法）：利用微生物可降解有机质的能力，结合特定微生物耐高温的特点，将病死畜禽尸体及废弃物进行高温灭菌、生物降解成有机
6、肥的技术。优点：（1）处理后成品为富含氨基酸、微量元素等的高档有机肥，可用于农作物种植，实现资源循环。（2）设备占用场地小，选址灵活，可设于养殖场内。（3）工艺简单，病死畜禽无需人工切割、分离，可整只投入设备中，加入适量微生物、辅料，启动运行即可。处理物、产物均在设备中完成，实现全自动化操作，仅需24h,病死畜禽变成高档有机肥。（4）处理过程无烟、无臭、无污水排放，符合绿色环保要求。（5）95高温处理，可完全杀灭所有有害病原体（几种动物疫病病原杀灭条件表，见表1）。缺点：设备投资成本稍高，约50万元/台，散养户可能无法购置使用。建议以乡、镇为单位购置该设备，建立无害化集中处理场。图2 高温生物
7、降解设备表1 几种动物疫病病原杀灭条件表病原名称杀灭温度杀灭时间口蹄疫病毒5630 min猪瘟病毒802 min蓝耳病病毒566-20 min猪圆环病毒7215-30min猪细小病毒805min猪流行腹泻病毒5630min猪传染性胃肠炎病毒5630min狂犬病病毒5630 min禽流感病毒5630 min结核杆菌6030 min副猪嗜血杆菌605-20min链球菌6015min金黄色普通球菌8030min布氏杆菌705min大肠杆菌6530min沙门氏菌6015min钩端螺旋体6010s霉形体（支原体）555-15min立克次体56 10min衣原体60 5-10min三、 病死畜禽无害化处理
8、的建议（一） 加大违法惩治力度，完善法规体系建设。2008年实施的中华人民共和国动物防疫法第七十五条规定，不按照国务院兽医主管部门规定处置染疫动物及其排泄物，染疫动物产品，病死或者死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物以及其他经检疫不合格的动物、动物产品的，由动物卫生监督机构责令无害化处理，所需处理费用由违法行为人承担，可以处三千元以下罚款。对于以获取暴利为目的的违法买卖病死动物的行为，要以生产、销售有毒有害食品罪从严从重追究其刑事责任，切实起到震慑、警示作用，之所以一定程度上存在违法买卖病死猪行为，打击不力也是原因之一。因此，现行法规需要不断加以完善，真正做
9、到与时俱进，才能更好的保障百姓民生。（二） 借鉴台湾做法，推行养殖保险。据了解，台湾绝大部分养猪场的所有在养的猪均要求参加保险，至今为止生猪参保率已超过90%，大陆地区自2007年国家推出能繁母猪保险补贴办法以来，已逐步覆盖到肉猪的保险、补贴，但是参保数量依然较少，保险、补贴覆盖面有待提高。因此，政府亟需完善和推行更加全面的养殖保险政策，加大财政补贴力度，相关部门认真落实对病死畜禽的鉴定、确认、理赔，将对养殖户的成本起到缓冲作用，从而确保病死畜禽的无害化处理，确保动物产品质量安全，保护人民群众健康。（三）落实生猪无害化处理补贴经费，降低养殖户成本损失。2012年4月5日农业部发布了（农医发20
10、1212号文件）关于进一步加强病死动物无害化处理监管工作的通知，通知提到对规模养殖场病死猪无害化处理、定点屠宰厂（场）病害生猪损失及无害化处理分别给予80元和880元的补助。然而政策在基层落实尚不到位， 2013年黄浦江死猪事件就是最好的例证，养殖户的病死猪（尤其是育肥猪）得不到经济补偿，从而利用违法销售，减少成本损失，但由于销售病死猪打击力度的加强，为图方便而随意丢弃。因此，各级政府要严格落实无害化处理补贴经费，各地畜牧兽医主管部门和动物卫生监督机构要加大宣传力度，让养殖者了解政策，用好政策，才能更好地促进生猪生产持续健康发展，保障动物产品质量安全。 （四）采用高温生物降解模式，推动无害化处理进程。动物尸体管理事关公共卫生安全和国家生物安全、动物源性食品的安全，政府应出台相关政策，加快动物尸体无害化基础设施建设，设立专门机构集中进行无害化处理。通过上述四种处理措施的比较，笔者认为采用高温生物降解模式，是至今为止最为可行，最为环保的一种方法。各级有关部门可以结合当地实际情况采取统一收集、集中处理方式；或是通过资金补贴给养殖户、屠宰场，让他们各自设立处理场，及时、高效处理病死畜禽；甚至是通过政企合作模式，企业负责实行，政府进行监管和财政扶持，从而达到更好、更快推动无害化处理的进程，保障畜牧业健康、绿色、持续发展，实现“美丽中国”的目标。
