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1、海英新德餐饮,海英新德餐饮管理有限公司,法人代表：*联系方式:*,公司始创于2006年企业文化：讲诚信、重服务、求发展经营宗旨：完善服务、丰富特色、坚持微利准绳：规范化的管理制度经营理念:以人为本、双赢合作、文化服务原则:坚守诚信、恪守商德、合理取利,海英新德餐饮,海英新德餐饮,经营项目：中等规模酒楼及中式快餐厅 多家，在高校食堂、高档商务写字楼和 机关、企事业员工餐厅的管理方面尤为见长。,海英新德餐饮,在内部管理上，严格推行现代企业管理制度 实行：“授权、目标、考核”的管理机制 宏观调控严密、微观激发活力 在信息传递上建立基于因特网的信息平台，为企业决策提供了可靠的依据 在员工管理上采取制度
2、管理与文化管理相结合的办法 在质量管理上，创建了独具特色的全面质量管理系统，确保了“生产零事故”目标的实现。,海英新德餐饮,经营理念1、学生们的要求和需要，我们必须做到；2、优质细微的服务，让师生高兴而来满意而归；3、各种风味特色做精做实，让广大师生吃的称心；让学生 家长、校领导看的放心；4、聚百家之长，补其之短，团结一致，互补互助，把食堂办的人人称好；5、开拓思路，瑞意进取，以诚实、务实、踏实的作风，追求品质，超越非凡，求实求新，创造先机，立足市场，让您满意，促我发展；6、提供营养特色风味食品，传播健康理念，合作双赢，走向辉煌。,海英新德餐饮,服务承诺1、严格遵守校内的各项规章制度；2、全面
3、服从校后勤的统一领导，恪守校纪校规；3、严把“病从口入”，食品卫生，安全防火第一关；4、文明经营，礼貌待人，对外承担一切法律责任；5、按规定制做、加工、出售所经营的食品；6、爱护公有财产及设施、设备，如有人为损坏照价赔偿；7、层层把关，层层包干，各负其责，卫生到人，货真价实，不欺不蒙，明码标价；8、自负盈亏，按时交纳校后勤所规定的各项费用，虚心接受领导和广大师生的意见，取长补短，力争辉煌。,海英新德餐饮,“学生食堂”作为一个特定的消费区域，它所承担的餐饮服务功能完全区别于一般的酒楼、餐厅。它顾客群体主要是贵校的师生及教职工，其主要特点为：1）、消费群体的人数基本固定，每天在学生食堂 就餐的师生
4、变化不大；2）、相对固定的消费群体，不同的消费需求；3）、学生食堂午餐就餐人数多，时间集中，就餐 时间都集中在十一点三十分至十二点三十分。,海英新德餐饮,学生食堂承担着为贵校部分师生解决生活用餐的职能。安全、卫生、方便、快捷的服务及好坏，直接关系到每一位师生及教职工对校后勤管理好坏的评价，学校“两堂”（课堂、食堂）的好坏，会直接影响到学生的学习和教师的教学，为支持贵校良好的教学，我公司愿同贵校后勤及餐饮管理部门密切配合，认真做好本职工作，让校领导放心、让就餐的师生满意，为校后勤解除后顾之忧，为食堂管理工作出力。为了最大限量满足就餐师生及教职工的多元化需求，照顾到他们的差异性要求，使他们感到自己
5、的权利受到尊重，自己的愿望得到满足，彼此之间就可以取得信任，我公司愿同贵校各级领导一起，共同为全校师生架起沟通、合作的桥梁，为师生营造一个轻松舒适的就餐环境，使他们享受到家的感觉。,海英新德餐饮,3、经营指导思想1）、认真贯彻执行“完善服务、丰富特色、坚持微利”的经营宗旨。2）、讲求食品卫生安全是重中之重。3）、菜品质量是饮食工作的重点。4）、价格合理适中是原则的问题。5）、优质服务时稳定发展的保障。6）、安全生产时工作的基础。,海英新德餐饮,4、优质服务措施1）、每日推出几款特价菜，让就餐师生得以实惠，定期推出特色菜、创新菜，丰富师生口味。2）、扩大服务范围，可为专业等单位提供集体送餐业务。
6、3）、为了广大师生能够吃到丰富的特色风味品种，另在原来的基础上增添特色地方炒菜，以满足不同口味的师生的消费需求。4）、根据不同节日、纪念日，提供相应饭菜食品，并在就餐区进行宣传活动，悬挂装饰物，营造节日气氛。5）、提倡科学饮食，合理进餐，均衡营养，定期进行健康的文化教育宣传。6）、可根据师生要求提供集体活动、个人生日聚会等各项服务。7）、免费为广大师生送病号饭，并送至宿舍本人手上。8）、积极参加爱心公益活动。,海英新德餐饮,严格按照北京市教育委员会文件京教勤20116号文件，高校学生食堂以学生为服务主体，具有公益性。我公司经营该校学生食堂将组建合理的伙食结构，基本（大众主副食）所占比例将不低于
7、55%，风味小吃占比例不低于30%，经营性餐厅1015%。基本伙（大众主副食）的间接成本（销售毛利率）控制在2535%；风味小吃的间接成本控制在3545%；经营性餐厅的间接成本控制在4555%。,海英新德餐饮,风味小吃1、四季粥饼 一日三餐主营各类粗、细粮制作的风味营养粥，各类粗、细粮制作的面食饼类（蒸、烤、炸、烙），其主要特点为：品种丰富（每餐主食、流食约20余个品种），可选择性强，适合各类口味、各种消费层次的学生群体消费选择，同时此风味价格低廉，深受学生欢迎。销售服务价格在：面食、饼类：0.50元2.00元之间，粥类：0.50元1.00元之间，其中，0.50元1.00元食品占30%，1.0
8、0元1.50元食品占50%，1.50以上2.00元食品占20%。,海英新德餐饮,2、特色风味小吃 主营全国各类小吃如：担担面、酸辣粉、米线、小笼包、蒸饺、炒饭、盖饭、麻辣烫、麻辣香锅、韩国料理等近30个食品种类；西北面食：拉面、削面、拉条子、炒面、炒饼、羊肉泡馍等30余种具有西北特点的面食主食、小吃，销售其特点为：菜品翻新快、特色种类多、口味厚浓，学生及老师非常喜爱。服务价格在2.00元10.00元之间（主料每份分量约在400克至600克之间），其中，2.005.00元价格占30%，5.00元8元价格占50%，8.00元10.00元价格占20%。,海英新德餐饮,（二）大众主食、副食及中炒 对学
9、生餐厅来讲，他们作为一个特定的消费区域，对师生工作、生活用餐的要求具有多样性和差异性。为了最大限量满足我校就餐师生的多元化需求，照顾到他们的差异性要求，餐厅除经营现餐饮市场喜闻乐见的家常炒菜外，餐厅还经营多种地方风味的家常小炒自选、小炒零点、主食、冷荤等服务。消费灵活自主，并充分体现餐厅快餐的消费理念：方便、快捷、经济、实惠。基本伙（大众主副食）饭菜高中低档次比例及售价,海英新德餐饮,海英新德餐饮,成本计算,餐厅组织机构及人员配置,食品卫生安全保障体系,食堂经营方案,方案一方案二,海英新德餐饮,海英新德餐饮,成本计算,餐厅组织机构及人员配置,食品卫生安全保障体系,食堂经营方案,方案一方案二,海英新德餐饮,海英新德餐饮,成本计算,餐厅组织机构及人员配置,食品卫生安全保障体系,食堂经营方案,方案一方案二,海英新德餐饮,方案一：全特色风味模式,海英新德餐饮,成本计算,餐厅组织机构及人员配置,食品卫生安全保障体系,食堂经营方案,方案一方案二,海英新德餐饮,方案二：基本伙为主，特色风味围绕经营模式,海英新德餐饮,Thank you,
