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1、第三节蔬菜田间管理技术,一、整地定植,二、施 肥,三、灌 水,四、植株调整,五、蔬菜的栽培制度,退出本节,进行育苗的蔬菜，当秧苗达到定植标准以后，从苗床移栽到田间，称为定植。,一、整地定植,一、整地定植,（一）整地做畦,（二）定植的时期和方法,（三）定植密度,（一）整地做畦,耕翻,做畦,耕翻是指在耕层范围内土质在上下空间上易位的耕作过程。分为春耕、秋耕。,秋耕一般在秋季蔬菜收获后，土壤尚未结冻前进行。,春耕是指对已秋耕过的菜田进行耙磨、镇压、保墒等作业，或对未秋翻的地块进行翻耕。,2.做畦 菜地经过耕翻、耙之后，还要整地作畦。其目的主要是便于灌溉、排水、密植及管理。此外对土壤温度、湿度和空气条
2、件也有一定的调节作用。作畦的形式，视当地气候条件(雨量)、土壤条件、地下水位的高低及蔬菜种类而异。常见的有平畦、高畦和垄等。,（一）整地做畦,2.做畦平畦的土地利用率较高，适用于排水良好、雨量均匀的地区；平畦的畦面与地面基本相平，畦埂高于畦面1015cm，以便蓄水和灌溉。其规格一般为宽约1.31.7m，长为610m。畦面要求平整。,（一）整地做畦,2.做畦低畦有利于蓄水和灌溉，适用于地下水位低、排水良好、气候干燥的地区；,（一）整地做畦,2.做畦高畦 在降雨多，地下水位高或排水不良，或早春地温较低的地方，多采用高畦栽培，其畦面凸起高于地面，畦梗变为畦沟。这样便于排水，减少土壤中水分的含量，能提
3、高地温，减轻病虫害的发生。,（一）整地做畦,2.做畦高畦 适宜栽培瓜类、茄果类和豆类等喜温作物。规格为：高度为1620cm，畦面宽1.31.5m,长610m；在北方随着地膜覆盖栽培推广较快，故高畦在北方地区应用较多。其规格为：高度15cm左右。畦宽一般为90120cm栽植2行或35行，主要根据蔬菜种类而定，不是固定不变的。,（一）整地做畦,2.做畦垄 从实质上讲，垄就是窄高畦。其形式是底宽上窄，为我国北方常用的一种畦型。高垄栽培能增厚耕层，土温上快，便于排水和灌溉，有利根系发育。通常垄高1216cm，垄距5066cm。北方垄作常用于大白菜、马铃薯、萝卜等蔬菜。生产中也有采用大垄双行栽培的。,（
4、一）整地做畦,四平畦 水平线慢跑水畦 梯度3-6cm/10m顶水畦,（一）整地做畦,垄,高畦,低畦,耕翻,做畦,确定秧苗定植时期要考虑当地的气候条件、蔬菜种类和栽培目的等。对于一些耐寒和半耐寒的蔬菜种类，长江以南地区多进行秋冬季栽培，以幼苗越冬；而在北方地区，多在春季土壤化冻后，10cm土温在510时定植。,（二）定植的时期和方法,对于喜温性果菜类,温度是重要条件之一，一般要求日最低气温稳定在5以上，10cm土温应稳定在10以上。果菜类抢早定植，安全定植指标是10cm土温不低于1015，并且不受晚霜的危害。在安全的前提下，提早定植是争取早熟高产的重要环节。,（二）定植的时期和方法,（二）定植的
5、时期和方法,定植方法,定植时期,北方春季应选无风的晴天定植，最好定植后有23d的晴天，南方定植宜选无风阴天或傍晚。,（1）明水定植法 整地作畦后，按要求的株行距开定植沟（穴），沟内栽苗，然后放明 水。此法浇水量大，地温降低明显，适于高温季节。（2）暗水定植法 按株行距开沟（穴），按沟（穴）灌水，水渗下后栽苗封沟覆土。此法用水量小，地温下降幅度小，表土不板结，透气好、利于缓苗，但较费工。,（二）定植的时期和方法,（二）定植的时期和方法,定植方法,定植时期,明水定植法,暗水定植法,2定植方法,定植深度以达到子叶以下为宜。北方春季定植不宜过深，潮湿地区定植不宜过深。,2定植方法,不同种类有所不同，例
6、如黄瓜根系浅、需氧量高，定植宜浅。大白菜根系浅、茎短缩，深栽易烂心。,2定植方法,茄子根系较深、较耐低氧，定植宜深。番茄可栽至第一片真叶下，对于番茄等的徒长苗还可深栽，以促进茎上不定根的发生。,以土坨上表面低于垄面2 cm为宜。,茄子的定植,（三）定植密度,合理的定植密度是指单位面积上有一个合理的群体结构，使个体发育良好，同时能充分发挥群体的增产作用，达到充分利用光能、地力和空间，从而获得高产。,（三）定植密度,定植密度因蔬菜种类和栽培方式而异，例如爬地生长的蔓性蔬菜定植密度宜小，直立生长或支架栽培的蔬菜密度可适当增大；,（三）定植密度,对一次采收肉质根或叶球的蔬菜，为提高个体产量和品质，定植
7、密度宜小，而以幼小植株为产品的绿叶菜类为提高群体产量定植密度宜大；,（三）定植密度,对于多次采收的茄果类及瓜类，早熟品种或栽培条件不良时密度宜大，晚熟品种或适宜条件下栽培时定植密度宜小。,二、土壤管理 中耕，除草与培土,1、中耕 中耕(tillage)是蔬菜生长期间于雨后或灌溉后在株、行间进行的土壤耕作，有时结合除草同时进行。一般在其表土已干时通过破碎其板结层，增加土壤透气性，以促进根系的呼吸和土壤中养分的分解。,二、土壤管理 中耕，除草与培土,1、中耕 同时在冬季和春季进行中耕可有效地提高土层温度，促进作物根系发育；切断毛细管作用，减少土壤水分蒸发，使根系所处的土壤环境更适合于作物的生长要求
8、。,1、中耕,中耕深度可根据蔬菜根系分布特点和再生能力决定，如番茄等作物，根系再生能力强，切断老根后容易发生新根，可增加根系的吸收面积，因此可深中耕；而对于葱蒜类蔬菜等根系再生能力弱的种类来说，只能进行浅中耕。,1、中耕,由于行距的不同，中耕深度也有差异，株行距小的作物可适当浅些。中耕的深度一般在48cmo中耕次数依据具体情况而定，一般多在未封垄前进行。,2、除草,人工除草：有时结合中耕进行，方法是用小锄头在松土的同时将杂草铲出，比较费工，效率低，但除草质量好，目前仍有应用；机械除草：效率高，但容易伤害植株，而且除草不彻底，需要用人工除草作为辅助措施；化学除草：化学除草是利用化学除草剂的生态选
9、择性、生理选择性和生物化学选择性进行除草。,3、培土,培土是在植株生长期间将行间土壤分次培于植株根部的耕作方法，一般结合中耕除草进行。北方地区的趟地就是培土的方式之一，南方地区培土作业可加深畦沟，利于排水。,3、培土,培土对不同种类蔬菜的作用不同。大葱、芹菜、韭菜、石刁柏等进行培土后可使产品器官软化，增进产品品质；,3、培土,马铃薯、芋、生姜等地下根、茎类蔬菜，培土可促进产品器官形成与膨大；培土可以防止植株倒伏，具有一定的防寒、防热作用；有利于加深土壤耕层，增加空气流通，减少病虫害的发生；,爬蔓瓜类作物的压蔓也与培土类似，可以防止植株徒长，诱导产生不定根，起到了增加水分和养分吸收的作用。,三、
10、施 肥,（一）施肥的方式,（二）合理施肥的依据,（一）施肥的方式,1基肥（底肥）基肥是蔬菜播种或定植前结合整地施入的肥料。其特点是施用量大、肥效长，不但能为整个生育时期提供养分，还能为蔬菜创造良好土壤条件。基肥一般以有机肥为主，根据需要配合一定量的化肥，化肥应迟效肥与速效肥兼用。,（一）施肥方式,撒施将肥料均匀地铺撒在田面，结合整地翻入土中，并使肥料与土壤充分混均。,基 肥,追 肥,叶面喷肥,（一）施肥方式,沟施栽培畦（垄）下开沟，将肥料均匀撒入沟内，施肥集中，有利于提高肥效。,基 肥,追 肥,叶面喷肥,（一）施肥方式,穴施按株行距开好定植穴，在穴内施入适量的肥料，既节约肥料，又能提高肥效。采
11、用后两种方法时，应在肥料上覆一层土，防止种子或幼苗根系与肥料直接接触而烧种或烧根。,（一）施肥方式,2追肥追肥是在蔬菜生长期间施用的肥料。追肥以速效性化肥和充分腐熟的有机肥为主，施用量可根据基肥的多少、蔬菜种类和生长发育时期来确定。,（一）施肥方式,地下埋施在蔬菜行间或株间开沟或开穴，将肥料施入后覆土。地面撒施将肥料均匀撒于蔬菜行间并进行灌水。随水冲施将肥料先溶解于水中，结合灌水施入蔬菜根际。,基 肥,追 肥,叶面喷肥,（一）施肥方式,基 肥,追 肥,叶面喷肥,将配制好的肥料溶液直接喷洒在蔬菜茎叶上的一种施肥方法。,3叶面喷肥,此法可以迅速提供蔬菜所需养分，避免土壤对养分的固定，提高肥料利用率
12、和施用效果。用于叶面喷肥的肥料主要有磷酸二氢钾、复合肥及可溶性微肥，施用浓度因肥料种类而异，浓度过高易造成叶面伤害。,（二）合理施肥的依据,1不同蔬菜种类与施肥不同蔬菜种类对养分吸收利用能力有差异。例如，白菜、菠菜等叶菜类蔬菜喜氮肥，但在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾肥；瓜类、茄果类和豆类等果菜类蔬菜，一般幼苗需氮较多，进入生殖生长期后，需磷量剧增，因此要增施磷肥，控制氮肥的用量；,（二）合理施肥的依据,1不同蔬菜种类与施肥萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜，其生长前期主要供应氮肥，到肉质根生长期则要多施钾肥，适当控制氮肥用量，以便形成肥大的肉质直根。,（二）合理施肥的依据,2不同生育时期与施肥蔬菜各生
13、育期对土壤营养条件的要求不同。幼苗期根系尚不发达，吸收养分数量不太多，但要求很高，应适当施一些速效肥料；在营养生长期和结果期，植株需要吸收大量的养分，因此必须供给充足肥料。,（二）合理施肥的依据,3不同栽培条件与施肥沙质土壤保肥性差，故施肥应少量多次；高温多雨季节，植株营养生长迅速，对养分的需求量大，但应控制氮肥的施用量，以免造成营养生长过盛，导致生殖生长延迟；在高寒地区，应增施磷、钾肥，提高植株的抗寒性。,（二）合理施肥的依据,4肥料种类与施肥化肥种类繁多，性质各异，施用方法也不尽相同。铵态氮肥易溶于水，作物能直接吸收利用，肥效快，但其性质不稳定，遇碱遇热易分解挥发出氨气，因而施用时应深施并
14、立即覆土。尿素施入土壤后经微生物转化才能被吸收，所以尿素作追肥要提前施用，采取条施、穴施、沟施，避免撒施。,（二）合理施肥的依据,4肥料种类与施肥弱酸性磷肥宜施于酸性土壤，在石灰性土壤上施用效果差。硫酸钾、氯化钾、氯化铵、硫酸铵等化学中性、生理酸性肥料，最适合在中性或石灰性土壤上施用。,四、灌 水,（一）灌溉的主要方式,（二）合理灌溉的依据,（一）灌溉的主要方式,明水灌溉,暗水灌溉,微 灌,包括沟灌、畦灌和漫灌；,适用范围水源充足，土地平整的地块。,特点投资小，易实施，但费工费水，土壤易板结。,（一）灌溉的主要方式,包括渗灌和膜下暗灌。,适用范围设施蔬菜栽培。,特点省水省力，使土壤蒸发量降至最
15、低，低温期可减少地温的下降。,明水灌溉,暗水灌溉,微 灌,（一）灌溉的主要方式,包括滴灌和喷灌。,适用范围干旱地区（滴灌），育苗或叶菜类生产（喷灌）。,特点省工省水，土表不易板结；喷灌易导致真菌病害的发生。,明水灌溉,暗水灌溉,微 灌,（二）合理灌溉的依据,根据气候变化灌水低温期尽量不浇或少浇水，在冷尾暖头的晴天午前进行；高温期间增加浇水次数，在早晨或傍晚 进行。,（二）合理灌溉的依据,根据土壤情况灌水缺水时应及时灌水，沙壤土多浇水；粘壤土少灌水；盐碱地可明水大灌；低洼地上，则应小水勤浇。,3根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水,（1）根据蔬菜种类进行灌水对白菜、黄瓜等根系浅而叶面积大的种类
16、，要经常灌水；对番茄、茄子、豆类等根系深而且叶面积大的种类，应保持畦面“见干见湿”；对速生性叶菜类应保持畦面湿润。,3根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水,（2）根据不同生育期进行灌水 种子发芽期需水多，播种要灌足播种水；根系生长为主时，要求土壤湿度适宜，水分不能过多，以中耕保墒为主，一般少灌或不灌；,（2）根据不同生育期进行灌水 地上部功能叶及食用器官旺盛生长时需大量灌水。始花期，既怕水分过多，又怕过于干旱，所以多采取先灌水后中耕；食用器官接近成熟时期一般不灌水，以免延迟成熟或裂球裂果。,3根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水,（3）根据植株长势进行灌水 根据叶片的外形变化和色泽深浅、茎
17、节长短、蜡粉厚薄 等，确定是否要灌水。如露地黄瓜，如果早晨叶片下垂，中午叶萎蔫严重，傍晚不易恢复，甘蓝、洋葱叶色灰蓝，表面蜡粉增多，叶片脆硬等状态，说明缺水，要及时灌水。,四、植株调整,（一）茎蔓调整,（二）整枝,（三）摘叶、束叶,（四）花果管理,植株调整,有相当一部分蔬菜在栽培过程中需要进行植株调整。植株调整的理论基础是生长相关理论。,(一)植株调整的作用,第一，平衡营养器官和生殖器官的生长；如：打顶、打杈、疏花疏果，保花保果第二，利于通风透光，提高光能利用率；如：支架第三，利于合理密植；如：整枝、支架,(一)植株调整的作用,第四，减少病虫害和机械损伤；如：去病残老叶第五，协调植株发育，改变
18、发育进程，促进产品器官形成与膨大。如：打顶、打杈,（一）茎蔓调整,1支架和绑蔓对黄瓜、番茄、菜豆等不能直立生长的蔬菜用竹竿或木棍支架进行栽 培，可增加栽植密度，充分利用空间和土壤。常见架形有人字架、四脚架、篱架、直排架和棚架,1支架和绑蔓,人字架较牢固，承受重量较大，适用于番茄、黄瓜等果实质量较大的蔬菜；四脚架适用于单干整枝的番茄、黄瓜、菜豆、豇豆等蔬菜，但植株上部拥挤，影响通风透光；,人字架,四脚架,篱架上下交叉呈篱笆状，支架较费工，适用于分枝性较强的菜豆、豇豆、黄瓜等；直排架适用于设施果菜类蔬菜，上部开展，通风透光好，但支架较费工；棚架适用于生长期长、枝叶繁茂的苦瓜、丝瓜、佛手瓜等蔬菜。,
19、篱架,直排架,1支架和绑蔓,对于攀缘性较差的黄瓜、番茄等蔬菜，利用麻绳、稻草、塑料绳等材料将其茎蔓固定在架竿上称为绑蔓。生产中多采用“8”字形绑缚，可防止茎蔓与架竿发生磨擦。绑蔓时松紧要适度，既要防止茎蔓在架上随风摆动，又不能使茎蔓受伤或出现缢痕。,2吊蔓、缠蔓和落蔓,设施内为减少架竿遮荫，多采用吊蔓栽培，即将尼龙绳一端固定在种植行上方的棚架或铁丝上，另一端用小竹棍固定植株根部，随着植株的生长，随时将茎蔓缠绕在尼龙绳上，使其保持直立生长。对于黄瓜、番茄、菜豆等无限生长型蔬菜，茎蔓长度可达3m以上，为保证茎蔓有充分的空间生长和便于管理，可根据果实采收情况随时将茎蔓下落，盘绕于畦面上，使植株生长点
20、始终保持适当的高度。,（一）茎蔓调整,支架和绑蔓,吊蔓、缠蔓和落蔓,吊蔓,压蔓,缠蔓,落蔓,（一）茎蔓调整,支架和绑蔓,吊蔓、缠蔓和落蔓,压蔓将南瓜、西瓜等爬地生长蔬菜的部分茎节部位压入土中。,压蔓,作用增加吸收面积和防风作用；使茎叶均匀分布，更多接受光能。,（二）整枝,对于茎蔓生长繁茂的果菜类蔬菜，为控制其营养生长，通过一定的措施人为地创造一定的株形，以促进果实发育的方法称为整枝。整枝的具体措施包括打杈、摘心等。除掉侧枝或腋芽称为打杈，是在植株具有足够的功能叶时，为减少养分消耗，清除多余分枝的措施。,（二）整枝,除掉顶端生长点为摘心，又称“打顶”或“闷尖”。对于甜瓜、瓠瓜等以侧蔓结实为主的类
21、型和品种，应在主蔓长出不久即进行摘心，促使其早分枝，早开花结实；在另一种情况下，则是为了控制营养生长，定向促进生殖生长。如早熟番茄一般在第三穗果坐住后，即进行摘心，抑制不必要的营养生长，使养分集中用于果实发育和成熟。,（二）整枝,通过打杈、摘心等整枝方法，调整植株外部形态，使株形变得紧凑或者繁茂，矮化或者高化，使功能叶片合理分布，提高光合效率，可有效地调节作物体内营养物质的分配，调整营养生长与生殖生长的合理配比，促进营养物质积累，提高产量。,（二）整 枝,摘心,打杈,除掉侧枝或腋芽，是在植株具有足够的功能叶时，为减少养分消耗，清除多余分枝。,番茄打杈,（二）整 枝,除掉顶端生长点为摘心，促使发
22、生分枝，控制营养生长。,摘心,摘心,打杈,（三）摘叶、束叶,不同叶龄叶片的光合生产率是不同的。低龄的初生叶片，需借助植株其它部分提供营养物质进行生长；壮龄叶则能进行旺盛的光合作用，大量制造并积累营养物质；生长在植株下部各层的老龄叶，其光合作用微弱，所制造的同化物质量少于其本身呼吸消耗量。,（三）摘叶、束叶,因此，在生长期间摘除病叶、老叶、黄叶，有利于植株下部通风透光，减轻病害的发生和蔓延，减少养分消耗，促进植株良好发育。,（三）摘叶、束叶,束叶是对大白菜、花椰菜等蔬菜叶（花）球的一项管理措施。在花椰菜的花球将成熟之前，将部分叶片捆起来或折弯一部分叶片盖在花球上，使花球洁白柔嫩,品质提高。,一般
23、在大白菜生长后期，将其外叶束起，促使包心紧实、叶球软化，并能保护心叶免遭冻害，同时能达到增加光照、提高地温、促进根系吸收水肥的作用。但束叶不能进行过早,否则会影响光合作用。,（四）花果管理,不同蔬菜种类的特性不同，以及栽培目的不同，对花器及果实的调整也不同。第一类，对于以营养器官为产品的蔬菜，应及早除去花器，以减少养分消耗，促进产品器官形成，如马铃薯、大蒜、洋葱等；,（四）花果管理,第二类，以较大型果实为产品的蔬菜，选留少数优质幼果，除去其余花果，靠集中营养、提高单果质量、改善品质来增加效益，如西瓜、冬瓜、番茄等，要注意选留最佳结果部位和发育良好的幼果；,（四）花果管理,第三类，对于设施栽培中
24、易落花落果的蔬菜，如番茄、菜豆等，宜采取保花保果的措施，以提高坐果率。,五、蔬菜的采收,采收是指对生长发育到具商品价值时的蔬菜食用器官进行采摘收获。它是对产量及品质都有影响的栽培技术环节。,采收的时期决定于产品的成熟度，蔬菜产品的成熟有2种不同的含义：商品成熟：即产品器官生长到适于食用的成熟度，具有该品种的形状、大小、色泽及品质。如茄子、黄瓜、菜豆等采收嫩果，而种子并未成熟。至于白菜、萝卜、花椰菜等，采收时是它们的叶子(叶球)、肉质根或花球。,生理成熟：其产品器官是生理上成熟的果实，其种子也已成熟。如西瓜、甜瓜、番茄等。如果提早采收，产量低和品质差。南瓜、冬瓜等则幼果、老果均可食用。,成熟度的
25、判断,1色泽 是判断成熟度的一个重要标志。如甜椒在果实充分长大，皮色转浓，果实坚硬而有光泽但未老化的绿熟期采收。茄子应在有鲜亮光泽，果料的萼片与果实相连处的白色环状带由宽变窄或不太明显时采收。黄瓜应在深绿色未变黄前采收。西、甜瓜成熟时果面具有光泽。甘蓝叶球的颜色变为淡绿色为采收适期。花椰菜应在花球充分长大，表面圆正，边缘尚未散开，白色变黄之前采收。,成熟度的判断,2坚实度 不同蔬菜的紧实度意义不同。一类是表示尚未过度变软，能耐贮运，如番茄、青椒等，采收时要有一定的硬度。另一类是表示生育良好，充分成熟，如甘蓝叶球、花椰菜花球等，都应在充分归实时采收。还有一类是表示品质随硬度提高而下降，莴苣等叶菜
26、应在叶片变硬前采收，食荚豆类应在变硬前进行采收。,成熟度的判断,3碳水化合物含量 以幼嫩组织供食的豌豆、菜豆、甜玉米等，在成熟中糖转化为淀粉，应在糖多、淀粉少时采收。相反，马铃薯、芋等则在淀粉多时采收。,成熟度的判断,4植株及产品器官的生长状况 许多蔬菜的采收是靠观察生长状况决定的。如洋葱、马铃薯、芋、姜等，大部分地上茎叶由黄绿变黄时采收为宜。南瓜果皮发生白粉并硬化，由绿转黄或红；冬瓜果皮上茸毛消失，出现蜡粉；莴笋的茎顶与最高叶片尖端相平；丝瓜果柄光滑稍变色，茸毛减少及手触有柔感；苦瓜的果皮瘤状突起膨大，果实顶端开始发亮；等等，即为采收适期。,采收,合理的采收能够提高产量，降低损耗，保持和改进
27、品质。过早地采收或许能较长时间保持绿色，但品质差；延迟采收则会增加腐烂，品质变劣。采收适期要根据实际综合掌握。如供长期贮存的番茄，应在果脐泛白，果实坚硬的青熟期采收；采后短期运贮的，可在变色期采收；而在坚熟期或完熟期采收的果实适于即食或加工。,采收,对于一次性采收的蔬菜，如大白菜、结球甘蓝、马铃薯、萝卜等，只要气候适宜，采收的时间可以适当延迟。对于多次采收的蔬菜，有许多是在不同时期采收标准也不同，如黄瓜的根瓜不能按正常标准长大后采收，须提早收获；青椒、茄子等亦如此。在结果前期，采收次数勤些有利于后期果实的生长。,采收,对于叶菜类，采收一般不能过晚，以免品质下降。可根据具体情况，有的一次采完，如
28、菠菜；有的先间拔后全收，如芹菜等；而有的可随时收获，如小白菜等。采收一般应在晴天早晨或傍晚气温和菜温低的时候进行。降雨后采收果皮颜色不好、易烂。高温时采收不耐贮。采收时应避免机械损伤。,六、蔬菜栽培制度,蔬菜的栽培制度是指在一定时间内，在一定土地面积上，各种蔬菜安排布局的制度。它包括扩大复种面积，采用轮作、间、混、套作等技术来安排蔬菜栽培的次序并配合以合理的施肥、灌溉制度，土壤耕作与休闲制度，即通常所说的“茬口安排”。,六、蔬菜栽培制度,蔬菜栽培制度充分体现了我国农业精耕细作的优良传统，其优点在于广泛采用间套作，复种次数增加，日光能和土壤肥力利用率提高；重视轮作、倒茬、冻地、晒垡等制度来减轻病
29、虫为害，恢复与提高土壤肥力。,五、蔬菜栽培制度,（一）连作和轮作,（二）间混套作,（三）栽培季节和茬次,（一）连作和轮作,1连作及其危害连作又称“重茬”，是指在同一块土地上，不同茬次或者是不同年份连续栽培同一种蔬菜。主茬隔小茬亦为连作。一年一茬的连作如第一年栽培番茄，第二年还是番茄；一年多茬的连作如第一年春夏种番茄，秋季种植萝卜或白菜，第二年春夏季再种番茄。,（一）连作和轮作,1连作及其危害同类蔬菜连续种植，造成土壤中某一种或某几种养分吸收过多或过少，使土壤中养分不平衡；同类蔬菜根系深浅相同，致使土壤各层次养分利用不合理；同类蔬菜有共同的病虫害，病原菌或虫卵越冬后翌年发病严重；某些蔬菜的根系能
30、分泌出有机酸和某种有毒物质，改变土壤结构和性质，不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。,2轮作,是指在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。轮作可有效地避免连作的危害，合理利用土壤肥力、减轻病虫害的有效措施。,2轮作,由于蔬菜的种类很多，可将白菜类、根菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类等各种蔬菜按类分年轮流栽培。因为同类蔬菜对于营养的要求和病虫害大致相同，在轮作中可作为一种作物处理。但是不同类而同科的蔬菜不宜互相轮作。多数绿叶菜类蔬菜生长期短，应配合在其它作物的轮作区中栽培，不独自占一轮作区。,3轮作的原则,（1）吸收土壤营养不同，根系深浅不同
31、互相轮作 例如，叶菜类吸收氮肥较多，根茎类吸收钾肥较多，果菜类吸收磷肥较多，可轮流栽培。再如深根性的根菜类、茄果类，应与浅根性的叶菜类、葱蒜类轮作。,3轮作的原则,（2）互不传染病虫害 同科蔬菜常感染相同的病虫害，制订轮作计划时，应避免将同科蔬菜连作。每年调换种植性质不同的蔬菜，可使病虫害失去寄主或改变生活条件，达到减轻或消灭病虫害的目的。粮菜轮作，水旱轮作对于控制土壤传染性病害是行之有效的措施。,3轮作的原则,（3）改善土壤结构 在轮作制度中适当配合豆科、禾本科蔬菜，可增加有机质，改良土壤团粒结构。,3轮作的原则,（4）注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求 如种植甘蓝、马铃薯后能增加土壤酸度，而种
32、植玉米、南瓜后，能降低土壤酸度，故对土壤酸度敏感的洋葱等作为玉米、南瓜后作可获较高产量，作为甘蓝的后作则减产。豆类的根瘤菌给土壤遗留较多的有机酸，连作常导致减产。,3轮作的原则,（5）考虑前茬作物对杂草的抑制作用 前后作物配置时，注意前作对杂草的抑制作用，为后作创造有利的生产条件。一般胡萝卜、芹菜等生长缓慢，抑制杂草的作用较弱，葱蒜类、根菜类也易遭杂草危害，而南瓜、冬瓜、甘蓝、马铃薯等抑制杂草的能力较强。,4蔬菜作物轮作的年限,主要依据蔬菜种类、病虫害种类及其危害程度、环境条件等不同而异 一般白菜、芹菜、甘蓝、花椰菜、葱蒜类、慈姑等在没有严重发病的地块上可以连作几茬，但需增施有机肥；,（一）连
33、作和轮作,需23年轮作的黄瓜、辣椒、马铃薯、山药、生姜等；需34年轮作的大白菜、番茄、茄子、甜瓜、豌豆、芋、茭白等；需67年以上轮作的西瓜等。,轮 作,连 作,轮作原则,轮作年限,4蔬菜作物轮作的年限,总体来说，禾本科蔬菜耐连作；十字花科、百合科、伞形花科蔬菜也较耐连作，但以轮作为佳；茄科、葫芦科（南瓜除外）、豆科、菊科蔬菜不耐连作。,（二）间混套作,原则,概念,间作将两种或两种以上蔬菜隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上。混作将两种或两种以上蔬菜同时不规则地混合种植的方式。套作利用某种蔬菜在田间生长的前期或后期，于畦（行）间种植另一种蔬菜的方式。,间混套作的原则,1合理搭配蔬菜种类和品
34、种在选择蔬菜种类与品种时，应注意高秆作物与矮秆作物结合，叶片直立型与水平型的种类结合，深根性蔬菜与浅根性蔬菜结合，早熟品种与晚熟品种结合，喜强光蔬菜和耐弱光蔬菜搭配种植。保证两种蔬菜生长期间互不抑制，且对养分的吸收要互补。,间混套作的原则,2安排合理的田间群体结构主副作物的配置比例合理，在保证主作蔬菜密度与产量的条件下，适当提高副作蔬菜的密度与产量。田间种植时加宽行距，缩小株距，在保证主作密度和产量的前提下改善通风透光条件。实行套作时使前茬的后期和后茬的苗期共生，互不影响生长，尽量缩短两者的共生期。,间混套作的原则,3采取相应的技术措施间套作要求较高的劳力、土壤肥力和技术条件,同时从种到收，要
35、随时采取相应农业技术措施，防止主副作之间的相互影响。,果菜间作,甘蓝豇豆套作,确定蔬菜栽培茬口的基本原则是：将蔬菜的整个生长期安排在能适应的季节里，而产品器官的形成期，尽量安排在温度最适宜的季节里，以保证产品的优质、高产。,（三）栽培季节与茬次,（三）栽培季节与茬次,1露地栽培茬口（1）早春茬利用风障等保护设施，在早春播种小白菜、小萝卜、菠菜、茼蒿等耐寒性较强的速生性菜类，供应早春淡季市场，其生长期短，经济效益较好。,1露地栽培茬口,2）春茬一般于早春播种或育苗，春季定植，春末或夏初收获，是全年露地生产的主要茬口。适合春茬种植的蔬菜种类比较多，耐寒或半耐寒性蔬菜一般于早春土壤解冻后在露地直播，
36、喜温性果菜类则需在设施内育苗，于终霜后定植于露地。,1露地栽培茬口,（3）夏茬一般于春末至夏初播种或定植，以解决89月份淡季供应为主，主要的种类有黄瓜、豇豆、菜豆、冬瓜、茄子、辣椒等，选用的大多是耐热性较强的种类和品种。,1露地栽培茬口,（4）秋茬一般于夏末初秋播种或定植，中秋后开始收获，秋末冬初收获完毕，栽培面积较大，主要供应秋冬季蔬菜市场。主要种类有大白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、胡萝卜、芥菜、芹菜、菠菜、莴笋等。,1露地栽培茬口,（5）越冬茬在晚秋或上冻前播种，以种子或一定大小幼苗越冬，翌年早春返青，供应市场，主要种类有菠菜、葱、韭菜等。这一茬投入较少，成本较低，经济效益较好，但要根据当地的
37、气候条件等选择适宜的种类和品种，确定适宜的播种期。,2设施栽培茬口,（1）冬春茬是日光温室栽培难度最大，经济效益最高的茬口。一般于“十一”前后播种或定植，入冬后开始收获，翌年春结束生产。主要栽培喜温性果菜类，对于一些保温条件较差的温室，也可进行韭菜、芹菜等耐寒性较强的蔬菜的冬春茬栽培。,2设施栽培茬口,（2）春早熟栽培是日光温室和塑料大棚的主要栽培茬口，以栽培喜温性果菜类为主。前期均利用温室育苗，保温性能较好的日光温室可于23月定植，塑料大棚可于34月定植，产品始收期可比露地提早3060d。,2设施栽培茬口,（3）秋冬茬是日光温室生产的主要茬口之一，一般于8月前后播种或育苗，9月定植，10月开
38、始收获直到春节前后。以栽培喜温性果菜类为主，前期高温强光，植株易旺长，后期低温寡照，植株易早衰，栽培难度较大。,2设施栽培茬口,（4）越夏栽培利用温室大棚骨架覆盖遮阳网或防虫网，栽培一些夏季露地栽培难度较大的果菜类或喜冷凉的叶菜类（白菜、菠菜等），于春末夏初播种或定植，78月收获上市。,2设施栽培茬口,（5）秋延后栽培是塑料大棚的主要栽培茬口。一般于78月播种或定植，生产番茄、黄瓜、菜豆等喜温性果菜类蔬菜，供应早霜后的市场，也有相当一部分叶菜等的延后生产。,复习思考题,1蔬菜合理施肥和合理灌溉的依据是什么？2为什么要进行植株调整？植株调整主要内容有哪些？3什么叫轮作、间作、混作和套种？应掌握哪些原则？,本节首页,退出本节,
